mercredi 30 novembre 2016

Soupe de maïs, de pommes de terre et de poivrons

Tous malade, allo la soupe! :S

*3 épis de maïs ou










Sur un plan de travail, à l'aide d'un couteau, retirer les grains de maïs des épis. Réserver les grains et les épis. Vous aurez besoin de 500 ml (2 tasses) de grains.
Dans une casserole, attendrir les poivrons, l'oignon et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, les grains et les épis de maïs. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer les épis.
Au mélangeur, réduire en purée lisse le tiers de la soupe. Verser la purée dans la casserole, mélanger et rectifier l'assaisonnement.
-Source: Ricardocuisine.com

mardi 29 novembre 2016

Chocolat chaud aux oursons


Voilà, quand je suis aller à la pâtisserie et que g vue cette petite boîte d'oursons guimauves, g sauter dessus!..G tout de suite penser au livre de recettes que j'avais acheter à ma fille y'as un tit bout, mais jamais tester de recette jusqu'à aujourd'hui!..J'adore ce petit livre et ma petite aussi, vraiment cute et cé vraaiiment bon!..



*30g. de chocolat noir (Moi, au lait)
*30g. de chocolat au lait
*40cl de lait entier
*10cl de crème liquide entière (Moi, crème 35%)
*4 oursons (Moi 2, donc pas d'oursons sur le dessus, cé déjà juste assez sucrer)



Râpez finement le chocolat noir et au lait.
Déposez les dans une casserole avec le lait et la crème.
Coupez 2 oursons en morceaux et mettez les dans la casserole.
Faites chauffer sur feu doux en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que les oursons soient fondus.
Versez le chocolat chaud dans des mugs, déposez un ourson entier  à la surface et dégustez.
-Source: Livre ''Mes desserts aux bonbecs!''

dimanche 27 novembre 2016

Potage aux carottes


Les soupes et potages maison continue de me surprendre!..

*1 petit oignon, haché













Le petit cuisinier aventureux peut ajouter des herbes, comme du thym, du persil ou du gingembre frais haché. (Moi, 1c. à s. de ciboulette)
Se congèle.
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: soupe)

jeudi 24 novembre 2016

Sous-marins aux boulettes de viande et au fromage

Que ça me rappelle la cafétéria de l'école secondaire!..Un des rares repas que je me rappelle le plus, miam!;)

*1 tasse de sauce pour pâtes




*

Mélanger la sauce pour pâtes avec l'eau, la sauce bbq et les boulettes de viande dans une grande poêle.
Porter à ébullition à feu mi-vif.
Réduire à feu moyen, laisser mijoter 8 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien chaudes, en remuant de temps à autres.
Répartir dans les pains, parsemer de fromage.
-Source: Kraftcanada.com



mercredi 23 novembre 2016

Bouchées aux oeufs



*8 tranches pains (Moi, 10 et même j'aurais pu en faire 3 de plus)
*5 gros oeufs
*1/4 tasse poivron vert coupé très finement (Moi, 1/2 poivron rouge) 
*1 tomate vidée coupée très finement                        
*bacon émietté (quantité au goût)                        
*1 échalote émincée (Moi, 1/2 oignon)                       
*sel et poivre (et assaisonnements du chef)
*1 tasse fromage mozzarella râpé (Moi, 1/2 tasse)                       
*1 cuillère à soupe lait (Moi, 1/4 tasse de lait)

Préchauffer le four à 350 °F.
Enlever les croûtes sur les tranches de pain et aplatir le pain à l'aide d'un rouleau à pâte. Déposer les tranches de pain dans des moules à muffins en leur donnant la forme du moule et en s'assurant de ne pas faire de trou.
Mettre au four 5-7 minutes, puis mettre à gril 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le contour du pain soit doré.
Faire revenir le poivron vert, la tomate, le bacon et l'échalote (et l'oignon).
Ajouter les oeufs, le sel, le poivre, les assaisonnements du chef et quelques gouttes de lait.
Faire revenir pour en faire des oeufs brouillés et cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Déposer le mélange aux oeufs dans les coupes de pain.
Garnir de fromage mozzarella râpé.
Mettre au four à griller pour 5 minutes, ou jusqu'à l'état désiré.
-Source: Recettes.qc.ca

mardi 22 novembre 2016

Cheesecake popsicles!


Pour ceux comme moi qui adore tout ce qui est cheesecake, vous aller adorer!..

*125 ml (1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham ou de spéculoos émiettés (équivaut à 4 spéculoos)
*125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter (Moi, crème 35% fouetter avec un peu de sucre)
*100 g de fromage à la crème Philadelphia léger, à température ambiante
*3 cuill. à soupe de miel
*2 cuill. à thé de jus de citron ou de lime
*375 ml (1 1/2 tasse ) de petits fruits congelés, en petits morceaux (Moi, 3/4 tasse de bleuets congeler)



Placer les moules à popsicles sur une plaque à pâtisserie.
Dans un bol moyen, fouetter la crème pendant environ 2 minutes (avec un peu de sucre). 
Dans un autre bol, fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il se défasse entièrement et forme une texture lisse. Incorporer le miel tout en continuant à fouetter.  Ajouter les fruits et le jus de citron. 
Incorporer la crème fouettée tout en mélangeant délicatement.
Verser 1 cuill. à soupe du mélange dans les moules et recouvrir d'une cuillère à café de chapelure. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.  
(Moi, g finis par une couche de crème fouetter).
Insérer les bâtons de popsicles puis réfrigérer minimum 4 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit congelé.
Une fois démoulés, laisser les popsicles 10 à 15 minutes à température ambiante avant de servir.
-Source: Suite gourmande
 
(Mot clé: glacée, gâteau fromage)

Lait chaud au caramel-vanille

 
 Très très apprécier ici, mon fils a dû me dire au moins 4 fois que c'était vraiment bon!..Et ma puce qui n'aime pas le chocolat a donc adorer au caramel, une bonne alternative!...Et quoi de mieux qu'un lait chaud en arrivant de dehors brrr..



*1/4 tasse (60 ml) de sauce au caramel (Voir mes recettes ''Caramel'' maison)
*1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
*2 tasses (500 ml) de lait
*Sauce au caramel, pour garnir (Moi, crème fouetter)



 Dans une casserole ou une grande tasse à mesurer en verre, mélanger les ingrédients aromatiques (tel qu'indiqué). Incorporer le lait graduellement, en fouettant, jusqu'à consistance homogène. Faire chauffer dans la casserole à feu moyen ou au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) jusqu'à obtention de vapeur, de 3 à 5 minutes.
Verser dans deux bols à café au lait réchauffés ou de grandes tasses et saupoudrer ou garnir avec les garnitures suggérées. (Moi, crème fouetter bien sûr;)
-Source: Plaisirslaitiers.ca

samedi 19 novembre 2016

Gratin de macaroni à la purée de carotte

Non non ce n'ai pas à la citrouille cette fois mais aux carottes ;P
Et sérieux ont a tous été surpris cé très bon..Mon fils en redemande et même ma petite difficile à adorer..Donc une bonne façon de passer des vitamines! 

Macaroni:











Croûte de pomme de terre:




Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les carottes jusqu'à  ce quelles soient tendres. Égoutter à l'aide d'une cuillère trouée. Au mélangeur, réduire les carottes en purée lisse avec 125 ml (1/2 tasse) de bouillon. Réserver.
Dans la même casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement.
Entre-temps, dans une autre grande casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Saupoudrer de farine et cuire une minute. Ajouter le reste du bouillon de poulet et porter à ébullition en remuant constamment à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Ajouter la purée de carotte, 250 ml (1 tasse) de gruyère, le persil et les pâtes. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Verser dans un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po) et parsemer du reste de fromage.
Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à grill (broil).

Croute de pomme de terre:
Rincer la pomme de terre sous l'eau froide et bien égoutter.
Dans un bol, mélanger la pomme de terre et le beurre. Répartir sur le macaroni. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croute de pomme de terre soit croustillante et bien dorée.
Note:
Si vous cuisinez le dimanche, préparez le macaroni à la purée de carotte, mais attendez au dernier moment pour les assembler et pour préparer la croute de pomme de terre. On évite ainsi que les pommes de terre noircissent et on obtient une croute croustillante.
-Source: Ricardocuisine.com

jeudi 17 novembre 2016

Gaufres à la banane et au chocolat



Enffiinnnn g utiliser mon gaufrier tout neuf, une 1e et des gaufres à l'année yééé!..
Ouf g eu besoin de 3 reprises pour enfin arriver à un résultat qui ressemble à une gaufre hihii!..Donc ce que g retenue, mettre de l'huile sur la plaque pour empêcher de coller et ne pas mettre trop de pâte, de toute façon ça vas gonfler un peu..
Donc voilà, gaufres aux bananes avec sirop et crème fouetter mmm..

Voici mes résultats du 1e qui fait presque peur au meilleur en dernier, tout est bien qui finit bien ;)
   
 

Mon gaufrier Hamilton beach:)   

*1 tasse farine
*1/2 tasse sucre (Moi, la moitié de cette mesure)
*1 c. à thé poudre à pâte
*1/4 c. à thé sel
*3/4 tasse lait
*1 oeuf séparé
*1 banane mûre bien écrasée
*1 c. à thé beurre fondu ou d'huile
*1/2 tasse brisures de chocolat



Dans un bol, bien tamiser les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger le lait, le jaune d'oeuf et la banane écrasée. Ajouter le mélange de lait aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Monter le blanc d'oeuf en neige ferme. Incorporer doucement le blanc d'oeuf en pliant la pâte plutôt qu'en la mélangeant, afin de préserver les bulles d'air. Ajouter les brisures de chocolat, sans trop mélanger la pâte. Faire cuire dans un gaufrier chaud de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur, ou suivre les instructions du gaufrier.
-Source: Ma cuisine de tout les jours

Sauce brune à poutine et à hot chicken


Une merveille miam!..

*30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs







*(Moi, g rajouter 1 c. à s. de ciboulette)




Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau (dans de l'eau froide). Réserver.
Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet.

Incorporer la fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer.
-Source: Ricardocuisine.com


Jell-O arc-en-ciel


Perso g utiliser 3 sortes de jello, Cerise, lime, orange..
J'avais déjà fais ce genre de dessert, aulieu du lait évaporé c'était avec du yogourt..
Le résultat est toujours très jolie, pour le plaisir des enfants ;)

*5 tasses d'eau bouillante, divisée
*1 1/4 tasse d'eau froide, divisée
*1 1/4 tasse de lait évaporé, divisée
*1 boite de Jell-O bleu (85 g)
*1 boite de Jell-O vert (85 g)
*1 boite de Jell-O jaune (85 g)
*1 boite de Jell-O orange (85 g)
*1 boite de Jell-O rouge (85 g)
*Cool Whip pour décorer




Chaque boite de Jell-O donne deux rangées. Il y a 10 rangées en tout.
La première rangée est la plus longue à faire prendre, les rangées suivantes vont prendre plus rapidement.
Pour chaque boite de Jell-O, faire bouillir 1 tasse d'eau. Versez l'eau dans un bol et mélanger une boite de Jell-O. Remuer jusqu'à ce que le Jell-O soit dissout.
Diviser le Jell-O en deux portions et ajouter 1/4 tasse d'eau froide dans une moitié pour le Jello-O clair et ¼ de tasse de lait évaporé dans l’autre moitié pour le mélange laiteux.
Calculer la quantité de Jell-O et répartir également dans des coupes à dessert individuelles (moi 10).
Placez les coupes à dessert au réfrigérateur jusqu'à ce que le Jell-O clair soit bien pris.
Verser la couche laiteuse sur la couche précédente et placer les coupes au réfrigérateur jusqu'à ce que le Jell-O soit pris.
Répéter avec chaque couleur.

-Source: Simplement entre nous

 

lundi 14 novembre 2016

Fleurs d'oignons frits


Quoi dire, cé bon mais disons que cé pas évident de frire le dedans et ça manque un peu de goût..Donc si ce serait à refaire, j'essayerais de les laisser tremper dans l'eau plus longtemps et aulieu du mélange de farine, de la chapelure..

*2 oignons espagnols






Trempette:






Peler l'oignon sans en couper la racine.
Enfoncer 2 brochettes de bois en croix près de la racine de l'oignon, pour éviter que le couteau ne le tranche de part en part. Le trancher de la tête vers la base, le plus près possible des racines, mais pas entièrement. Commencer par le trancher en deux, puis en quatre, en six, et ainsi de suite.
Déposer les oignons dans un bol d'eau froide pendant 1 heure.
Chauffer l'huile de la friteuse au maximum.
Bien égoutter les oignons. En ouvrir délicatement les pétales avec les doigts. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et les fines herbes. Bien fariner les oignons entre chaque pétale. Immerger l'oignon dans l'eau et le ressortir aussitôt.
Fariner de nouveau.
Plonger un oignon à  la fois dans la friteuse, tête première. Cuire de 7 à 8 minutes ou jusqu'à  ce qu'il soit doré. Déposer les oignons en fleur sur une assiette de présentation. Accompagner de la trempette.
Trempette: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
-Source: Ricardocuisine.com

samedi 12 novembre 2016

Carrés au beurre d'arachide simples


Après une journée remplie et dû pour un bon p'tit break avec un bon dessert yess!..
Et découvrir que nooonnnn pu de dessert maison dans le frigidaaiiire!..Je me devais de trouver quelques choses de vraiment simple et vite faites....Des fudges? non je ne voulais même pas sortir un chaudron...Donc voilà g trouver, y'as pas plus simples et vraiment bon pour ceux comme moi, qui adoooore le beurre d'arachide!:)

*1 tasse de beurre d'arachide
*1/2 tasse de sucre
*1 œuf



Mélanger tous les ingrédients.
Presser dans un moule carré de 8 à 9 po.
Garnir de chocolat mi sucré baker's haché.
Cuire au four à 325F., 20 minutes.
-Source: Sur un contenant de beurre d'arachide oui oui et y'as plusieurs année en plus et g garder!;)



vendredi 11 novembre 2016

Crème glacée tiramisu


Juste wow une merveille vraiment!!
En incorporant les biscuits je me suis demander si c'était trop, mais quand je fais une recette pour la 1e fois je préfère la suivre à la lettre..Et si nécessaire je l'ajuste à ma manière par la suite....
Mais non non faut tous les mettre cé trop bon!..
Quand g commencer à cuisiner de la crème glacée maison, ça été toute une découverte, croyez moi le goût ne ce retrouve pas en magasin!;)

*1 boîte (300 ml) de Sauce à saveur de chocolat Eagle Brand®
*2 c. à table (30 ml) d’extrait de vanille
*2 tasses (500 ml) de crème à fouetter (Moi, crème 35%)
*1/2 tasse (125 ml) de café infusé, chaud
*1 paquet (150 g) de doigts de Dame




Combiner la Sauce à saveur de chocolat et la vanille. Fouetter la crème dans un grand bol jusqu’à ce qu’elle épaississe et garde sa forme. Incorporer la crème fouettée dans le mélange de chocolat en pliant. Entre-temps, tremper délicatement les doigts de Dame dans le café, juste pour les enrober. Émietter les biscuits humides et incorporer dans le mélange de crème glacée. Verser dans un moule à pain de 9 po x 5 po (2 L) ou un moule carré de 8 po (2 L). Bien couvrir. Mettre au congélateur 6 heures ou jusqu’à fermeté.
-Source: Eaglebrand.ca

jeudi 10 novembre 2016

Crêpe de spaghettis aux poivrons rouges et gruyère



Je l'ai cuit de la façon de ''Tarte aux Spaghetti kraft'' que vous retrouverai dans mes recettes..Donc préchauffer le four à 350F. et cuire 20 à 25 minutes..

*400 g de spaghettis
*4 œufs
*120 g de gruyère, râpé (Moi, fromage fort)
*1 poivron, coupé en dés (Moi, 1/3 poivrons orange)          
*Sel et poivre, au goût
*(Moi, g rajouter quelques champignons)




Préparer les spaghettis selon les indications.
Battre les oeufs, le sel, le poivre avec le fromage râpé et les poivrons et ajouter les spaghettis.
Préchauffer une poêle moyenne anti-adhésive. (Préchauffer le four à 350F.)
Verser la préparation dans (un plat à tarte allant au four) la poêle et laisser cuire de ce côté (Cuire pendant 20 à 25 minutes) 10 minutes.
Lorsque la crêpe est presque cuite et que le dessous est doré, la retourner comme une crêpe et faire dorer l'autre côté.
-Source: Canalvie.com

(Mot clé: pâtes)