jeudi 24 octobre 2019

Smoothie au lait d’amande

Premier testing pour le beurre d'amande, et oui cé bon! 😉

*1 1/2 tasse de lait d’amande
*1/4 tasse de beurre d’amande
*2 c. à soupe de miel
*1 c. à soupe de cannelle moulue
*1 banane en morceaux, congelé

(Moi, j'ai rajouter 1 c.à s. de sucre)



Combiner tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et broyer jusqu’à onctuosité du mélange.
Portion: 1
-Source: allrecipes.ca
(Mots clés: dessert, milkshake, boisson, bananes, déjeuner, amandes)

mardi 22 octobre 2019

Fish’n chips au croustillant de polenta



Pour les croustilles maison:
*4 pommes de terre avec la pelure
*30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive (Moi, huile pour friteuse)
*Sel et poivre au goût


Pour les filets de poisson:
*3 filets de tilapia de 180 g chacun (Moi, doré)
*160 ml (2/3 de tasse) de farine tout usage non blanchie
*1 oeuf
*45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange
*80 ml (1/3 de tasse) de semoule de maïs (polenta)
*15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
*15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
*Sel et poivre au goût
*15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive




À l’aide d’une mandoline, émincer les pommes de terre. Déposer les tranches dans un grand bol rempli d’eau froide. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). 
Égoutter et assécher les tranches de pommes de terre sur un linge propre. 
Mélanger avec 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. 
Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin. 
Disposer les tranches sur la plaque, sans les superposer. 
Cuire au four 20 minutes, en retournant à mi-cuisson
(J'ai cuit les pommes de terre à la friteuse). 
Pendant ce temps, couper les filets de tilapia en lanières d’environ 2,5 cm (1 po) de largeur. Préparer trois bols. Dans le premier, verser la farine. 
Dans le deuxième, battre l’oeuf avec le jus d’orange. 
Dans le troisième, mélanger la semoule de maïs avec la ciboulette, l’aneth et l’assaisonnement. Fariner les lanières de tilapia. 
Secouer pour enlever l’excédent de farine et tremper dans l’oeuf. 
Pour terminer, enrober les lanières de semoule de maïs. 
Tapisser une deuxième plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin. 
Déposer les lanières en les espaçant. 
Arroser d’un filet d’huile et mettre la plaque au four 10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre
Retourner les lanières à mi-cuisson.

Portions: 4
-Source: lesrecettesdecaty.com

  • (Mots clés: poisson, viande, repas, patates, d'oranges, mais, recette rapide)

vendredi 11 octobre 2019

Divan de poulet et brocoli facile à faire



*3 tasses de fleurons de brocolis cuits et chauds
*2 tasses de poulet cuit en morceaux
*1 boîte de soupe condensée crème de brocoli à faible teneur en gras de Campbell's
*1/3 de tasse de lait 1% (Moi, lait 3,25%)
*1/2 tasse de cheddar à faible teneur en gras
*2 c. à soupe de chapelure
*1 c. à soupe de beurre fondu




Préchauffer le four à 425 F.
Dans un plat de 1.5 litres allant au four (Moi, 2L), mélanger le brocoli et le poulet. 
Mélanger la crème de brocoli avec le lait et verser sur le poulet/brocoli. 
Ajouter le fromage sur le dessus. Mélanger la chapelure avec le beurre et saupoudrer.

Cuire environ 25 minutes ou jusqu'à belle coloration. (Moi, ensuite gratiner quelques minutes.)

Portions: 4
-Source: Délinquances et saveurs


(Mots clés: repas, fromage, recette rapide)

mercredi 9 octobre 2019

Pizza au boeuf haché

Miammm!

*1/2 lb de boeuf haché maigre
*1 petit oignon , haché
*3 gousses d'ail hachées finement
*1/2 cuillère à thé d' origan séché
*1/4 cuillère à thé de sel
*1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
*1 lb de pâte à pizza maison ou du commerce
*1/4 tasse de sauce pour pizza ou pour pâtes du commerce
*3/4 tasses de cheddar râpé
*3/4 tasses de fromage mozzarella râpé

 

Dans un poêlon, cuire le boeuf haché, l'oignon, l'ail, l'origan, le sel et le poivre à feu moyen-vif, en brassant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser le poêlon. Réserver.
Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la 
pâte en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre (laisser reposer si la pâte est trop élastique)
Mettre la croûte à pizza sur une plaque à pizza huilée
Badigeonner la croûte de la sauce. 
Garnir de la préparation au boeuf réservée et parsemer du cheddar et du fromage mozzarella. Cuire sur la grille inférieure du four préchauffé à 500ºF (260ºC) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit dorée et légèrement gonflée.

Portions: 4
-Source: coupdepouce.com

(Mots clés: repas, recette rapide)

lundi 7 octobre 2019

Smoothie banane, longan, lait de coco


Et oui des longans!.. Quoi en dire... 
Pour ceux qui aime, je suis bien heureuse de vous offrir cette recette 😉
Par contre ici ça pas fais fureur, mais toujours le fun de 
goûter et tester de nouveaux ingrédients..

*le jus de 4 oranges (Moi, 1/4 tasse de jus d'oranges)
*250ml. de lait de coco (Moi, 1 1/2 tasse)
*une 15e de longans épluchés et dénoyautés (Moi, en canne)
*2 bananes
*(Moi, 2 c. à soupe de sucre)



Presser les oranges et réservez le jus.
Dans un blender, mixer ensemble les bananes en morceaux, les longans et le lait de coco jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuses.
Ajoutez le jus des oranges et mélangez.
Avant de servir, râper un peu de zeste de citron vert sur le dessus.
Buvez bien frais.

-Source: 750g.com


(Mots clés: milkshake, dessert, boisson, déjeuner, d'orange)

jeudi 3 octobre 2019

Confiture de fraises cuite - CERTO liquide


Avec la quantité élever de sucre et le peu de fruits, oui cé bon mais 
ça ressemble plus à une gelée qu'une confiture 😉🍓

*3 3/4 tasses de fraises préparées (acheter environ 12 tasses de fraises)
*7 tasses de sucre (Moi, 6)
*1/4 tasse de jus de citron
*1 sachet de pectine liquide Certo



Équeuter et écraser les fraises, une couche à la fois. 
Mesurer exactement 3 3/4 t des fraises préparées, puis les mettre dans une grande casserole. Ajouter le sucre et le jus de citron; bien mélanger.
  • Porter à ébullition à feu vif; cuire 1 min.
    Retirer du feu. Incorporer la pectine.
    Remuer et écumer 5 min (Moi, écumer donc enlever le genre de mousse blanche sur le dessus), pour empêcher les fruits de remonter à la surface. Verser dans des pots stérilisés chauds; remplir jusqu'à 1/4 po du rebord. 
    Fermer avec des couvercles. Laisser reposer à la température ambiante 24 h ou jusqu'à ce que la confiture prenne.
  • Portions: 7 1/2 pots de 1 tasse (250 ml) chacun (Moi, 6 pots de 250ml.)
  • -Source: kraftcanada.com
  • (Mots clés: tartinade, dessert, déjeuner, fraise, citrons)

Sauté de boeuf à la citronnelle


*1 brocoli, coupé en petits bouquets
*5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
*60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
*1/2 poivron rouge, coupé en julienne
*1/2 poivron jaune, coupé en julienne (Moi, 1 piment orange)
*1 petit oignon, tranché
*Le zeste râpé d'une orange
*Le zeste râpé d'une lime (Moi, 1 c. à soupe de jus de citron)
*2 gousses d'ail, hachées
*15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
*30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle fraîche, hachée finement
*454 g (1 lb) de steak de boeuf dans lintérieur de ronde ou haut de surlonge, émincé
*15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc (Moi, remplacer par le mélange de vinaigre blanc et vin blanc)
*60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
*15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
*Sel et poivre

Garniture (Facultatif) : 
*60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé
*2 oignons verts, émincés¸
*15 ml (1 c. à soupe) de gingembre mariné (à sushi), haché

 
























Dans un wok ou dans une grande poêle, sauter le brocoli dans l'huile de sésame et 30 ml 
(2 c. à soupe) d'huile végétale environ 3 minutes. 
Ajouter les poivrons, l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient al dente, soit environ 4 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
Dans le même wok, faire revenir les zestes d'orange et de lime, l'ail, le gingembre et la citronnelle 30 secondes dans le reste d'huile. 
Ajouter le boeuf et le faire dorer à feu vif. Ajouter le vinaigre, la sauce soya et la mélasse. 
Porter à ébullition et ajouter les légumes. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. 
Délicieux avec des nouilles de riz. 
(Moi, j'ai servis sur un riz blanc).
Garniture : Placer tous les ingrédients sur une petite assiette de service. 
Servir à part comme condiment.

Portions: 4
-Source: ricardocuisine.com


(Mots clés: repas, viande, échalotes, échalote, recette rapide, piments, poivrons, citrons, oranges)

mercredi 2 octobre 2019

Éclats chocolat noir et bleuets

Fruits et chocolat miamm!

*150 g (1/3 de lb) de chocolat noir mi-amer (plus de 60 % de cacao), la meilleure qualité possible, en pastilles ou coupé en morceaux (Moi, chocolat au lait et j'ai augmenter la quantité un peu)
*Zeste de 1 orange lavée (Moi, 1/2 c. à thé de confiture aux abricots)
*250 ml (1 tasse) de bleuets frais sauvages de préférence


Déposer le chocolat dans une petite casserole et laisser fondre dans un bain-marie. Lorsque le chocolat est bien fondu, ajouter le zeste d’orange. 
Verser dans un petit bol et laisser le chocolat tiédir.
Déposer le papier parchemin sur une plaque et y verser le chocolat tiédi. 
Parsemer immédiatement le chocolat de bleuets.
Laisser durcir de 2 à 3 heures à température ambiante (pas plus de 22 °C – 72 °F), ou encore au frigo, recouvert d’une pellicule plastique (pour protéger de l’humidité).
Pour servir, casser des morceaux (éclats) de cette plaquette de chocolat-bleuets avec les doigts.

Portions: 25 éclats
-Source: lesrecettesdecaty.com

  1. (Mots clés: dessert, activité, bleuet, oranges, abricot, décoration)

mardi 1 octobre 2019

Salade broco-fleur


Ont ai gaga de salade brocoli donc aussi bien en profiter pour essayer 
quelques recettes 💚
Prochaine fois, faut je pense acheter du chou-fleur..

*1 brocoli en fleurons
*1 chou-fleur en fleurons
*1 tasse de mayonnaise
*1/2 tasse de crème sûre (Moi, yogourt nature)
*1/4 à 1/2 tasse de crème 15% (Moi, crème 35%)
*1 c. à soupe de poudre d'ail
*1 c. à soupe de poudre d'oignon
*sel et poivre du moulin

*(Moi, j'ai rajouter un peu de piment orange)
*(Moi, j'ai rajouter quelques amandes sur le dessus)



Mélanger le tout, ajuster les assaisonnements et mettre au froid.

-Source: Délinquances et saveurs

(Mots clés: repas, sure, recette rapide, choufleur, amande)