Muffins chocolat-pépites de chocolat

 

Ooh lala que cé bon pour des muffins!! 😀🍫🍫

2 tasses de farine tout usage
1 1/4 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de cacao en poudre néerlandaise
1/2 cuillère à soupe de levure chimique (Moi, poudre à pâte)
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 tasse de pépites de chocolat mélangé (Moi, au chocolat au lait et chocolat noir)
2 gros œufs
3/4 de tasse de crème sure (Moi, yogourt nature)
1/2 tasse (120 ml) d’huile de colza (Moi, huile végétale)
1/2 tasse (120 ml) de babeurre (Moi, lait mélanger avec 1 c. à soupe de jus de citron, laisser reposer 5 mns)
2 cuillères à café d’extrait de vanille

Préchauffez le four à 425° F. 

Tapissez chaque deux moules à muffins avec une doublure à muffins. 

Cela permettra à nos muffins de cuire avec un grand dessus sans se heurter.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en grains, la poudre de cacao, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat mélangées.
Dans un bol séparé, mélangez les œufs, la crème aigre, l’huile de canola, le babeurre et l’extrait de vanille. Ce sera assez épais.

Versez dans les ingrédients secs et incorporez jusqu’à ce que ce soit complètement homogène.

Remplissez les moules à muffins doublés de pâte.
Faites cuire à 425° F pendant 7 minutes puis, en laissant les muffins au four, baissez la température à 350° F et laissez-les cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
Laissez-les reposer 10 minutes avant de les retirer de la poêle et de les laisser refroidir sur une grille de refroidissement jusqu’à ce que vous soyez prêt à en profiter.
Conservez à température ambiante jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. 

Portions: 12 gros muffins

-Source: cookiesfordays.com

(Mots clés: dessert, déjeuner, cupcakes, gâteaux)

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Cheesecake au Nutella, pour la fête de mon fils 🍫🎉🎈🎈

Son gâteau qu'il me demande chaque année hihii 👌💙

Testing et découverte : Gâteau au fromage au nutella, d'anniversaire!

Gâteau Reese

On m'as demandé, un gâteau au beurre d'arachide..

Ça sonner Reese dans ma tête ooh miam! 🍫😀

Nanaïmo oui oui, on ai gagas! 😍💙🍫

*Au chocolat blanc

 *Aux deux chocolats

(Mots clés: dessert, décoration, carrés, anniversaire, chocolat)

Layer cake pistache framboise

Le gâteau que j'ai fais à mon Papa pour la fête des pères 🎉🎉
Il adore la pistache et les petits fruits 😀

Mes 2 passions qui se complètent, les desserts et la photographie!

J'ai adoré faire des inserts aux fruits, l'intérieur est magnifique! 💚💚💗

=Génoises pistache:
150 g de beurre doux - très ramolli
220 g de sucre en poudre 
3 oeufs - température ambiante
1 1/2 c. à café d'extrait de vanille
60 g pâte de pistache pure
220 g de farine - t45
40 g de poudre de pistache
20 g de pistaches concassées
1 1/2 c. à café de levure chimique (Moi, poudre à pâte)
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de sel
220 ml de lait fermenté (Moi, mélanger lait + 1 c. à thé de citron, laisser reposer 5mns.)
Colorant alimentaire en gel vert

=Inserts framboise:
250 g de framboises surgelées (Moi, framboises fraîches)
2-3 c. à soupe de sucre en poudre

15 ml de jus de citron
1 c. à soupe de maïzena

=Ganache montée pistache:
300 g de chocolat blanc - 28 - 30 % 
70 g de pâte de pistache pure
110 ml de crème liquide entière chaude (Moi, crème 35%) 
250 ml de crème liquide entière froide (Moi, crème 35%)
250 g de mascarpone froid (Moi, fromage à la crème)
1/2 c. à café d'extrait de vanille

Colorant alimentaire en gel vert

Génoises pistache: 

Dans un grand récipient, placer le beurre très ramolli avec le sucre en poudre et battre au fouet électrique pendant environ 2 à 3 minutes.
Ajouter les œufs, l’extrait de vanille, la pâte de pistache pure et un peu de colorant alimentaire vert (en gel), puis battre à nouveau pendant au moins 3 minutes, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Incorporer ensuite, en plusieurs fois, les ingrédients secs tamisés : farine, levure chimique, bicarbonate, sel, pistache en poudre. Alterner avec le lait fermenté.
Terminer en ajoutant les pistaches concassées (facultatif, mais ça donne encore plus de goût et de texture).
Verser la pâte équitablement dans 3 moules de 15 cm (6 pouces) chemisés au fond avec du papier cuisson. 

Cuire dans un four préchauffé à 165°C (Moi, 350ºF.) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les génoises soient bien cuites au centre.
Démouler puis laisser complètement refroidir à l’envers sur une grille. 

Pour une génoise bien verte, tu peux retirer délicatement la croûte sur le dessus.

Inserts framboise: Dans une casserole, faire chauffer les framboises avec le sucre et le jus de citron. Mélanger régulièrement jusqu’à légère ébullition.
Ajouter la maïzena bien mélanger pour que la préparation épaississe légèrement.
Verser dans deux moules de 12 cm (5 pouces) de diamètre chemisés de papier cuisson dans le fond, puis placer au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que les inserts soient bien pris.

Ganache montée pistache: Faire fondre le chocolat blanc puis ajouter la pâte de pistache pure. Verser la crème liquide chaude dessus en une fois, en mélangeant bien, puis jouter ensuite la crème liquide froide, puis mixer au mixeur plongeant.
Filmer au contact et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (Moi, 2 heures) (ou toute une nuit). La ganache doit être bien froide (environ 5°C) avant de la monter.
Juste avant le montage, fouetter la ganache au robot avec le mascarpone froid, jusqu’à obtenir une texture bien ferme et homogène. (ajouter un peu de colorant vert pour renforcer la couleur)

Montage et décoration : Déposer une première génoise sur une assiette à gâteau, posée sur un plateau tournant. 

Entourer la base de rhodoid haut, ça aide beaucoup pour un montage propre et net.
Pocher une bordure de ganache montée sur tout le pourtour. 

Garnir le centre de ganache, déposer un insert framboise congelé au centre, puis recouvrir de ganache.
Ajouter quelques pistaches concassées, un peu de pâte à tartiner pistache (facultatif), puis placer la deuxième génoise. 

Répéter l’opération pour les autres couches.
Réserver au frais ou au congélateur environ 30 minutes pour raffermir le tout.
Recouvrir l’ensemble du gâteau d’une couche de ganache montée à la pistache. 

Lisser à l’aide d’une spatule et d'un lisseur à glaçage.
Terminer avec une bordure décorative à la poche à douille, puis garnir le dessus avec quelques framboises fraîches et des pistaches concassées.

Conservation: Ce layer cake se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, bien couvert.

Conseils: 

Prépare les inserts framboise et la ganache la veille pour gagner du temps.
Utilise un rhodoïd pour un montage propre et net.
Retire la croûte des génoises pour une belle couleur verte.
Ne fouette pas trop la ganache pour éviter qu’elle tranche.
Ajuste le colorant vert selon l’intensité souhaitée.

Portions: 8
-Source: sweetlycakes.com

(Mots clés: dessert, gâteau, décoration, pistaches)

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Livraison en ville ce matin!

Duo Nanaïmo, pour la fête des pères! 🌹🎉💙

Nanaïmo aux deux chocolats

Un vrai délices oh que miam! 🍫🍫

Un petit nouveau dans la famille Nanaïmo, Au chocolat blanc

Fudge au chocolat 💙💛💗🍫

(Mots clés: Carrés, dessert, Nanaimo, photo, photos)

Pâté mexicain

               Qui aime les pâtés?! 😁💛👌

     J'en ai eu assez pour faire 2 pâtés

340 g de pâte à tarte (Moi, 2 fonds de tarte surgelés)
1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau

Pour la garniture:
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive (Moi, huile végétale)
2 oignons hachés finement
1 poivron rouge coupé en dés
1 branches de céleri coupées en dés
450 g (1 lb) de porc haché maigre
340 g (3/4 de lb) de boeuf haché mi-maigre (Moi, 600g. de boeuf haché)
250 ml (1 tasse) de sauce chili
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) d’ Épices tex-mex (Moi, épices chili)
2 tomates coupées en dés
125 ml (1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex (Moi, fromage mozzarella)

=Préparer la garniture: 

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. 

Saisir les oignons, le poivron et le céleri de 1 à 2 minutes. 

Ajouter la viande hachée et cuire 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère de bois. Incorporer le reste des ingrédients de la garniture, à l’exception du fromage. 

Couvrir et laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu moyen.

=Assembler le pâté:

Diviser la pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chacune des boules de pâte en un cercle de 30 cm (12 po). 

Déposer l’une des abaisses dans un moule à tarte de 25 cm (10 po). 

Verser la garniture dans l’abaisse et couvrir de fromage. 

Badigeonner le pourtour de la pâte de jaune d’oeuf. 

Couvrir de la deuxième abaisse et presser pour sceller le pourtour. 

Couper l’excédent de pâte et badigeonner la surface de la pâte avec le reste du jaune d’oeuf. 

Inciser la pâte en quelques endroits. 

Cuire de 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 190 ºC (375 ºF), jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.

=Congeler: Laisser tiédir sur une grille, puis refroidir au réfrigérateur. 

Envelopper le pâté dans une feuille de papier d’aluminium et placer dans un sac de congélation. Retirer l’air et sceller. Ce plat peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Décongeler La veille, laisser décongeler au réfrigérateur. 

Réchauffer Retirer le papier d’aluminium. 

Réchauffer de 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 ºC (350 ºF). 

Au besoin, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium à mi-cuisson. 

-Source: recettesjecuisine.com

(Mots clés: repas, tourtière Mexicaine)

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Cupcakes au chocolat blanc 💗

Gâteau pot de fleur 🌷

Cornets au sucre et pacanes 👌

Bâtonnets de biscuits aux pépites de chocolat 🍫

 Brownies Cadbury 🐣🍫

Nanaïmo au café ☕😋

Nanaïmo à la crème anglaise 😍

Nanaïmo à l'érable 💛

Gâteau vanille 🌼

Gâteau au chocolat 🍫🍫

(Mots clés: dessert, fête des mères, anniversaire, décoration, brownie, carrés)

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Gâteau Queen 👑💘

Trop cute! 😍

Pour ma Best 👑

(Mots clés: dessert, décoration, photo, photos, anniversaire, fête)