Gâteau au fromage Funfetti

Ooh que cé à refaire 😍😋💕

et vite fait, sans cuisson en plus👌

Pour la base de biscuits

• 300 g de biscuits digestifs (Moi, chapelure Graham)
• 135 g Beurre ou tartine fondu

Pour la garniture du cheesecake

• 750 g de fromage frais entier, j’utilise Philadelphia (Moi, fromage à la crème)
• 125 g de sucre glace
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 300 ml de crème double (Moi, crème 35%)
• 50 g Vermicelles voir notes

Pour la décoration

• 200 ml de crème double (Moi, crème 35%)
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1-2 cuillères à soupe de vermicelles voir notes

Pour préparer la base, utilisez un robot culinaire pour réduire les miettes en biscuits ; si vous n’avez pas de robot culinaire, écrasez doucement les biscuits avec un rouleau à pâtisserie dans un bol ou un sac congélateur
Mélangez le beurre fondu aux miettes de biscuit, puis pressez le mélange au fond d’un moule à springform de 23 cm. Mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il prenne
Pour la garniture du cheesecake, utilisez un batteur à aliments avec un fouet ou un fouet électrique à main pour mélanger le fromage à la crème, l’extrait de vanille et le sucre glace jusqu’à ce que ce soit lisse sans grumeaux
Ajoutez la double crème, et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit très épaisse et conserve sa forme. 

Vous voulez que cela arrive à un stade où vous pouvez en prendre un peu avec votre spatule ou votre cuillère, et il faut taper sur le côté du bol ou faire un léger mouvement du poignet pour enlever le mélange de la cuillère. 

Si c’est un peu désordonné et qu’il glisse directement de la cuillère sans qu’on ait besoin d’encouragement, il faut mieux mélanger
Mélangez doucement les vermicelles avec une cuillère ou une spatule
Lisser la garniture dans le moule au-dessus de la base du biscuit, puis la mettre au frigo toute la nuit, ou au moins 4 heures, pour qu’il prenne.
Retirez le cheesecake du moule et mettez-le sur votre assiette de service. 

Lissez les côtés avec un couteau à beurre pour obtenir une finition plus soignée si besoin
Pour décorer, fouetter la crème double avec le sucre glace et l’extrait de vanille, idéalement avec un fouet électrique, et faites des tourbillons de pipe tout autour du bord du cheesecake. 

Ensuite, décorez avec plus de vermicelles.
Servez immédiatement, conservez les restes au réfrigérateur et mangez dans les 2-3 jours

-Source: thebakingexplorer.com