Pâtisserie Vickie ♥

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Voilà ce qui conclut ma semaine de cours en cake design!

Mon premier gâteau floral, premier pochoir et la meilleure des garnitures

J'ai déjà hâte de faire le prochain

J'ai dû prendre sur mes douleurs de Fibro mais cé fou comme ça m'absorbe, un coup je commence à décorer je ne vois plus rien il ne reste que moi, le gâteau et j'oublie tout le reste

Michelle Cardoso - L'Atelier Des Sucreries Mon idole hihii j'ai beaucoup appris en 1 semaine alors un gros merci c'était vraiment instructif, inspirant et un plaisir d'avoir fait partie de ce groupe!

(Mots clés: dessert, décoration, photo, photos, anniversaire, fête)

Cupcakes vanille cream cheese frosting

Attention, dans le mode ''préparation'' elle oublie de nommer l'oeuf 😅

Recette de Michelle Cardoso 😀💕

Cupcakes aux fraises

Cupcakes au chocolat

Bonne fêtes des Mères!

(Mots clés: dessert, photo, photos, décoration, gâteau, gâteaux, glaçage fromage à la crème)

Cupakes façon pina colada

Très bon avec le glaçage coconut! 💛😃

=Pour les cupcakes :
290 g de farine (Moi, 2 tasses)
230 g de beurre mou (Moi, 1 tasse margarine)
220 g de sucre (Moi, 1 tasse)
4 oeufs
235 ml de lait (Moi, 1 tasse)
1 sachet de levure chimique (Moi, 1 c. à soupe de poudre à pâte)
40 ml de rhum ambré (Moi, 1 1/2 c. à thé d'extrait de rhum)
140g d'ananas coupé en petits morceaux (Moi, 1 tasse)

=Pour le glaçage :
230 g de beurre mou (Moi,1 tasse)

580g de sucre glace (Moi, 3 tasses)

115 ml de lait (Moi, 1/2 tasse)
1 sachet de sucre vanillé 
100g de noix de coco râpée + pour tremper les cupcakes en finition (Moi, 1 1/4 tasse en tout)

=Pour les cupcakes:
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). (Moi, 350ºF.)

Dans un premier saladier, mettez la farine et la levure. 

Préparez dans un verre mesureur le lait et le rhum. 

Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou au batteur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Incorporez le sucre progressivement en continuant à fouetter pendant 3 minutes. 

Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout. 

Incorporez maintenant les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec les liquides. 
Vous pouvez maintenant remplir vos caissettes à cupcakes en n'oubliant pas les morceaux d'ananas. 

Pensez bien à ne pas remplir vos caissettes plus qu'aux 2/3 ! 

Enfournez pour 20 minutes. 

Pendant ce temps, préparez la crème au beurre à la noix de coco.

=Pour le glaçage:
Mettez votre beurre mou dans le bol de votre robot avec le lait et 520 g de sucre. 

Fouettez à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes puis ajoute progressivement le sucre restant, 130 g à la fois. 

Continuez à fouettez pendant environ 2 minutes en ajoutant la noix de coco râpée. 

C'est à ce moment là que vous pouvez ajouter du colorant alimentaire si vous le souhaitez. Conservez la crème au beurre à température ambiante sinon elle va durcir. 

Elle se conserve jusqu'à trois jours dans une boite hermétique.
Glacez les cupcakes une fois complètement refroidis, puis trempez-les dans la noix de coco.

Portions: 24 (Moi, 15)

-Source: 750 g.

(Mots clés: dessert, gâteaux, gâteau, coconut)

Muffins au citron, aux poires et graines de pavot

 Très moelleux en plus du petit glaçage du dessus miam 💛

Et.. Je mettrais plus de poires 😊🍋🍐

Muffins:
2 tasses + 2 cuillères à table (320 g) de farine
3 cuillères à table (45 ml) de graines de pavot
1 cuillère à thé (5 ml) de sel (Moi, 1/2)
1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
Le zeste d'1 citron 1/2
3/4 tasse (150 g) de sucre
2 poires pelées et parées, coupées en cubes
1/2 tasse (125 g) de beurre fondu (Moi, margarine)
2 oeufs
40 ml de jus de citron
210 ml de yogourt grec (Moi, yogourt vanille)

Glaçage:
1/2 tasse (60 g) de sucre à glacer
2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron

Muffins :
Préchauffer le four à 375ºF. (190ºC.). 
Garnir les empreintes d'une moule à muffins de caissettes en papier. réserver.
Combiner la farine, les graines de pavot, le sel la poudre à pâte, le zeste d'un citron et le sucre.
Ajouter les cubes de poires et mélanger délicatement cela évitera qu'ils ne tombent au fond des muffins. Réserver
Mélanger le beurre fondu, les oeufs, le yogourt et le jus de citron.
Incorporer au mélange de farine sans trop travailler la pâte en mélangeant à la fourchette.
Séparer la préparation dans les caissettes en papier, puis enfourner 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré en ressorte propre et que le dessus des muffins soient légèrement dorés.
Sortir du four et laisser reposer 5 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille de refroidissement.
Attendre que les muffins soient froid avant de les glacer.

Glaçage :
Mélanger le sucre à glacer et le jus de citron jusqu'à consistance lisse et homogène.
Mettre la préparation dans une petite poche à pâtisserie, et glacer les muffins.

Pour 12 muffins:
-Source: Les gourmandises D'Isa

(Mots clés: dessert, cupcakes, gâteaux, gâteau, déjeuner, crème sure, citrons, poire)