Desserts

jeudi 18 octobre 2018

Le fondant réconfortant!


Eeeee wow hyper simple à faire et hyper bon!!:)

(moule de 18/20 cm ) :

*3 œufs,
*125 g de chocolat
*125 g de beurre
*100 g de sucre
*1 cs de farine




Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et farine un moule à manqué.
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. Mélanger puis ajouter le sucre et la farine.
Incorporer les œufs un à un et verser la pâte dans le moule.
Enfourner 20/25 min.

Le fondant doit sembler à peine cuit. 
Laisser refroidir pour faciliter le découpage.


Pour: 6 personne
-Source: Dey cuisine

mercredi 17 octobre 2018

Carré aux dattes (le meilleur)

Mes premiers carrés aux dattes, je savais pas c'que ça donnerait mais ils sont parfait yééé!;)

Garniture

Croustillant



    1. Garniture: Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau, le jus de citron et la cassonade. Ajouter le bicarbonate et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Laisser tiédir.

    Croustillant: Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et bien mélanger. Répartir la moitié du croustillant dans le plat de cuisson et presser fermement. Y étaler le mélange de dattes. Couvrir avec le reste du croustillant et presser légèrement. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré.



  • Laisser refroidir sur une grille environ 4 heures ou toute une nuit. Démouler et couper en 9 à 16 carrés.                                    Portions: 9 à 16 carrés                                                                                                                -Source: Ricardocuisine.com

samedi 13 octobre 2018

GÂTEAU À LA MÉLASSE



Gâteau à la mélasse:
-1 citron zeste et jus prélever*

Mélange #1
-1/2 tasse de beurre
-1/2 tasse de cassonade
-3 œufs
-1/2 tasse de mélasse

-1 tasse de babeurre* (Moi, du lait)

Mélange #2
-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-2 c à thé de gingembre
-1/2 c à soupe de cannelle
-1/4 c à thé de clou moulu (Moi, clou de girofle)




Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le babeurre).
Ajouter le mélange #2, le babeurre et mélanger doucement.
Mettre dans un moule beurré 13x9 po ou un moule à cheminée.

Cuire dans un four préchauffé à 350ºF.
pendant environ 60 minutes**.
Refroidir et glacer avec un glaçage à la mélasse.

Glaçage à la mélasse:
-2 tasses de sucre à glacer
-2 c à soupe de mélasse
-eau

Ajouter la mélasse au sucre et bien mélanger.
Ajouter de l'eau jusqu'à consistance voulu. (Moi, environ 4 c. à table environ)

*mélanger du lait avec le jus du citron et le zeste pour arriver à 1 tasse
**attention ne pas trop faire cuire le gâteau.

-Source: les douceurs de Genny


dimanche 7 octobre 2018

Cheecake façon Reese


(É-coeu-rant!!..Je vais devenir énorme avec ce gâteau trop bon..J'en ai presque manger au déjeuner hihii!..Il est au top 10 de mes cheesecakes avec celui aux bananes:)
Je n'avais pas de reese, g donc fais chauffer au micro ondes 7 secondes 1 c. à table de beurre de peanut, et déposer sur le chocolat et fais des lignes avec ma cuillère de coté;)

Pour la croûte:
  • 2 tasses de biscuits au chocolat émiettés (mis oreos)
  • 3 c. à table de beurre fondu
  • 1 c. à table de sucre
Pour le cheesecake:
  • 500g de fromage à la crème, température pièce
  • 1/3 de tasse de crème sûre (Moi, yogourt nature)
  • 3/4 tasse de beurre de peanut
  • 2/3 de tasse de sucre
  • 1 gros oeuf + 1 gros jaune d'oeuf
  • 1/2 c. à thé de vanille pure
  • Une pincée de sel
Ganache au chocolat:
  • 6oz de chocolat mi-sucré, haché finement
  • 3/4 de tasse de crème 35%
  • 1 c. à table de beurre, température pièce
  • Quelques Reese émiettés
Préchauffer le four à 350F.
Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la croûte à la fourchette.
Dans un moule à charnière, déposer le mélange et bien le taper.
Cuire pour une trentaine de minutes (Moi, 25mns.) et transférer sur une grille de refroidissement.
Réduire la température du four à 300F.
Pour préparer le mélange à cheesecake, mélanger le fromage à la crème, la crème sure et le beurre de peanut avec un batteur électrique.
Battre à vitesse modéré jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter le sucre et battre une autre minute en scrapant bien les bords du bol.
Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf, la vanille et le sel.
Continuer à battre jusqu'à ce que le tout ait une belle consistance.
Verser sur la croûte refroidie.
Cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien pris, en tournant à moitié soit environ 50 minutes-1 heure. (Moi, 50mns.)
Laisser refroidir et lorsque c'est complètement refroidi, transférer au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
Lorsque le gâteau est vraiment bien refroidi, le retirer du moule à charnière.
Pour la ganache,  déposer le chocolat dans un bol.
Dans un petit chaudron, faire mettre à ébullition la crème.¸
Lorsqu'elle fait de petits bouillons, verser sur le chocolat.
Laisser le tout comme cela pendant 1 à 2 minutes.
Fouetter jusqu'à ce qu'une belle consistance de ganache se forme.
Ajouter le beurre et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Laisser le mélange à température pièce jusqu'à ce qu'elle épaississe. (ou au frigo ou congélo pour un épaississement plus rapide)
Verser sur le gâteau refroidi, bien étendre, saupoudrer de Reese émiettés et déposer au frigo pour que la ganache prenne bien.
-Source: Eat cook and love

dimanche 30 septembre 2018

Gâteau au chocolat (2)


(J'avais acheter du yogourt grec et g pas aimer donc aller une recette qui en contient!!.Eee ok sans oublier de vous dire que je remplace toujours la crème sure par du yogourt donc pour moi cé pareil..Et voilà, une autre merveille:)

Gâteau:
*250 ml (1 tasse) de lait












Ganache:
*510 g (18 oz) de chocolat mi-sucré haché





Portions:12
-Source: Ricardocuisine.com


samedi 29 septembre 2018

Carrés ''Tarte au sucre''


(Conseil: Même si ça semble un peu liquide à la sortie du four, ça vas figer tout seul en refroidissant donc ne pas rallonger le temps au four;)
Merciii mon amie Mélanie pour cette petite merveille, fait ici depuis quelques années déjà miamm!;)
 
Pour la base des carrés:
*3/4 tasse de beurre ramolli
*1 1/4 tasse de farine
*1/4 tasse de cassonade
 
Mélanger les ingredients ensemble et aplatir dans un moule carré de 9po. (23cm.)
Cuire à 20 minutes à 350ºF.

 
Pour la garniture:
*3 tasses de cassonade
*2 tasses (500ml.) de lait évaporé carnation (utilisez seulement une conserve et combler le manqué par du lait ou de la crème 15% champêtre pour obtenir le 2 tasses (500ml.) de liquide)
*4 c. à soupe de farine
*2 oeufs
*1 c. à thé de vanille
 
Mélanger tous les ingredients ensemble et utiliser la mixette pour bien mélanger.
Une fois les ingredients mélangés, verser dans le moule sur la base de biscuits.
Cuire au four à 400ºF. pendant 10 minutes puis baisser le four à 300ºF. pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne fasse plus de bulles.
-Source: Tous à vos chaudrons!

lundi 24 septembre 2018

Glace au sésame et au miel (sans oeufs)

 
(Je savais pas trop à quoi m'attendre, mais sérieux très bon et texture parfaite!!
Et vous avez surement remarquer que g du beurre de sésame ''Tahini'' et graines de sésame à passer!;)
Cé une des choses que je préfère de cuisiner, cé de découvrir des nouveaux ingrédients et tester des recettes:)
D'où viens le nom de mon blog ''Testing et découverte''♥
 
*30 cl (300 g) de lait frais entier (Moi, 300ml.)
*20 cl de crème fleurette (Moi, crème 35%)
*120g environ de pâte ou purée de sésame (tahini ou tahine) de qualité, en magasins orientaux, magasin bio ou certaines grandes surfaces (Moi, 100g.)
*80g de sucre
*50g de miel (d’oranger, citronniers, toutes fleurs…)
*2 cs rases de graines de sésame pour la finition (Moi, 1c. à s. graines de sésame noir)
 
 
Porter à frémissement le lait avec le sucre et le miel afin qu’ils fondent. Éteindre, ajouter 100 g de purée de sésame et mélanger (goûter afin de vérifier si la saveur est bien présente pas trop amère ni discrète, ajouter le reste de purée si besoin). Ajouter la crème et mixer le tout. Garder la préparation dans un récipient propre au congélateur 20 minutes puis au réfrigérateur une heure.
Passer en sorbetière. Quand la glace commence à prendre ajouter la moitié des graines de sésame. Garder au congélateur une heure avant de servir avec le reste de graines.


Sans sorbetière : comme expliqué dans ce billet sur les glaces et sorbets sans sorbetière (clic), il convient de mixer la préparation toutes les heures, jusqu’à ce qu’elle prenne, reste crémeuse et sans gros cristaux de glace.
-Source: un déjeuner de soleil