vendredi 23 août 2019

Pink lady


Bon vendredi les girly! 

*40 ml (1 1/3 oz) de dry gin
*20 ml (2/3 oz) de jus de citron
*10 ml (1/3 oz) de sirop de grenadine
*Glaçons



Dans un shaker rempli de glaçons, verser tous les ingrédients. 
Agiter vivement pendant 8 à 10 secondes. 
Filtrer au-dessus d'un verre à martini à l’aide d’une passoire à glaçons.
-Source: saq.com

jeudi 22 août 2019

Barres fruitées au citron


*1 boîte300ml de lait condensé sucré Eagle Brand® faible en gras
*1/2 tasse125ml jus de citron
*2/3 tasse150ml beurre, ramolli
*1 tasse250ml cassonade bien tassée
*1 1/2 tasse375ml de farine tout usage Robin Hood®
*1 tasse250ml gros flocons d'avoine
*1 c. à thé5ml poudre à pâte
*1/2 tasse125ml cerises ou canneberges séchées


À l'aide d'un fouet, combiner le lait condensé sucré avec le jus de citron; réserver. Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la farine, les flocons d'avoine et la poudre à pâte. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse. Étendre 2 tasses (500 ml) de la préparation aux flocons d'avoine dans un plat de cuisson de 3 L tapissé de papier parchemin. Presser fermement, puis étendre la préparation de lait condensé sucré sur la croûte. Incorporer les cerises (Moi, canneberges) au reste de la préparation aux flocons d'avoine et parsemer le plat de ce mélange. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement et couper en barres.
Portions : 24 barres
-Source : Eagle brand


 



mercredi 21 août 2019

Cerises au chocolat blanc


Petites bouchées chocolatées, cé bon avec tout les fruits! ♥

*48 cerises fraîches avec la queue, lavées et bien séchées
*170 g (6 oz) de chocolat blanc, fondu et tempéré (voir note) (Moi, chocolat blanc et chocolat au lait)

 

Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.Tremper les cerises aux trois quarts dans le chocolat. Les déposer sur la plaque, la queue vers le haut. Laisser le chocolat figer complètement (environ 2h) (Moi, 30 mns) avant de transférer les cerises sur une assiette de présentation. Les cerises sont meilleures la journée même. Les conserver dans un endroit frais et sec.
Portions: 4 douzaines
-Source: ricardocuisine.com

mardi 20 août 2019

Poulet barbecue au four



Poulet:
*1 poulet de 1,5 kg (3 lb)
*5 ml (1 c. à thé) de sel

Assaisonnement barbecue:
*30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
*30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé et ramolli
*10 ml (2 c. à thé) de paprika
*10 ml (2 c. à thé) de moutarde en poudre
*5 ml (1 c. à thé) de cassonade
*2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon
*2,5 ml (1/1/2 c. à thé) de poudre d’ail
*2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu
*1 ml (1/4 c. à thé) de sel de céleri




Poulet:
Saupoudrer de sel toute la surface du poulet en insistant sur les cuisses et les poitrines. Déposer dans un plat de cuisson, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 2 jours.


Assaisonnement barbecue:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). (Moi, 310ºF., 3h.)
Dans un bol, mélanger le ketchup et le beurre. Soulever délicatement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet sans la déchirer. Étendre le mélange de beurre entre la chair et la peau.
Dans un autre bol, mélanger toutes les épices. Saupoudrer le mélange d’épices sur toute la surface du poulet. Remettre dans le plat de cuisson (voir note). Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Badigeonner avec le jus de cuisson à mi-cuisson. Réserver le poulet au chaud.
Note: Au moment de cuire le poulet, optez pour un plat de cuisson assez grand, car s’il est trop petit, il y aura accumulation de liquide de cuisson et le poulet ne rôtira pas bien.
Portions:4
-Source: ricardocuisine.com

dimanche 11 août 2019

Sandwichs Sloppy Joe « pizza »



*1 lb (450 g) de bœuf haché extramaigre
*1 tasse sauce à pizza
*1 tasse de 3 fromages Pizza râpés Cracker Barrel
*6 petits pains à burger
*(Moi, g rajouter un peu de piments vert en cubes dans la cuisson de la viande)




  • Faire revenir la viande à feu mi-vif dans une grande poêle.
    Ajouter la sauce à pizza; laisser mijoter de 3 à 4 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant de temps à autre. Garnir du fromage; (Moi, g mis le fromage en dernier dans le sloppy joe) couvrir. Cuire 1 min ou jusqu'à ce que le fromage fonde; remuer jusqu'à homogénéité.
    Garnir les petits pains du mélange de viande avant de servir.
    Portions: 6 portions de 1 sandwich
  • -Source: kraftcanada.com

vendredi 9 août 2019

Gâteau au chocolat mousseux #1 de C. Felder




- 4 oeufs
- 125 g de chocolat noir à 60%  de cacao (150g pour moi) (Moi, chocolat au lait)
- 2 cuillères à soupe de lait ou de lait d'amande
- 10 cl de crème fraîche liquide ou de crème parvée (Moi, 100ml. de crème 35%)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 125 g de sucre semoule




Préchauffer le four à 180°C. (Moi, 350ºF.)
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. 
Faire fondre, à feu doux, le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter hors du feu les jaunes d’oeufs un à un, la farine et la poudre d’amandes tout en remuant. 
Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule pour bien les durcir.




Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée. 
Beurrer et fariner ou tapisser de papier sulfurisé un moule de 24 cm de diamètre (pour obtenir un gâteau plus haut j'ai utilisé un moule de 22 cm sur 16 cm ou un moule carré de 20 cm de coté) . (Moi, un moule carré 8 × 8po.)
Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes (35 minutes pour moi).
A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir

-Source: Piroulie

jeudi 8 août 2019

Pancakes thé matcha, bananes, sauce chocolat


*350g farine

*2cs levure chimique
*2cs thé matcha en poudre
*110g cassonade
*2 oeufs
*50cl lait (Moi, 500ml. et g rajouter 1/2 tasse de plus)
*80g beurre doux fondu + un peu pour la cuisson
*1cc extrait vanille liquide
*Pincée de sel
+
*140g chocolat noir pâtissier (pas corsé) (Moi, chocolat au lait)
*140ml crème fleurette (Moi, crème 35%)
*1 ou 2cs eau chaude
+
*1 banane
*1 yaourt onctueux (Moi, yogourt vanille)



Tamiser les ingrédients secs dans un bol : farine, thé matcha, levure et sel.
A part mélanger les oeufs, le lait, le beurre fondu, la cassonade et la vanille.
Dans le bol des ingrédients secs, verser petit à petit (en plusieurs fois) les ingrédients liquides, en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
Faire chauffer chaleur basse/moyenne une crêpière ou poêle avec un peu de beurre. A l'aide d'une petite louche (j'utilise une cup graduée de 60ml, je vous donne le lien en bas de l'article), déposer une dose de pâte au centre de la poêle, retourner le pancake dès que de petites bulles se forment à la surface. Poursuivre la cuisson quelques instants sur l'autre face puis déposer sur une assiette.
Réitérer l'opération pour le reste de pâte (il est possible d'en faire plusieurs à la fois si vous avez une large poêle).
Préparer la sauce chocolat : faire chauffer la crème dans une casserole. Dès ébullition, verser sur le chocolat coupé en morceaux, bien lisser le tout. Rajouter 1 ou 2cs d'eau chaude pour rendre la sauce plus liquide pour bien napper les pancakes.
Avant ou après avoir versé la sauce, vous pouvez agrémenter vos pancakes d'un peu de yaourt brassé, de rondelles de bananes...
Portions: 16
-Source: Lilie et bakery