Caramel à tartiner

Ça cé une belle portion de caramel mmm 😀🍨💘

Ma grande fille est heureuse 😊💟

Quand ont as goûter au caramel maison, ont ne veux pu de celui de l'épicerie qui nous semble maintenant gélatineux aulieu de celui ci Crémeux 😍

*4 tasses (850 gr) de cassonade

*1 1/2 tasse de sirop de maïs doré

*1 tasse (225 gr) de beurre salé (Moi, margarine)

*3/4 tasse (18 cl) d’eau froide

*1 boîte de lait condensé sucré de 300 ml

*une pincée de sel (Moi, fleur de sel)

Dans une casserole, porter à ébullition la cassonade, le sirop de maïs et le beurre.

Lorsque le mélange arrive à ébullition, poursuivre la cuisson à feu moyen de 7 à 8 minutes. Retirer du feu.    

                                                                                       

Ajouter l’eau, en trois fois.                                           
Incorporer le lait condensé sucré.                                                 
Ajouter une pincée de sel, au goût.                           

Refroidir et verser dans des pots.

(Moi, Donne 2 gros pots mason)

-Source: Au plaisir de bien manger

(Mot clé: tartinade, déjeuner, dessert)

Café glacé au chocolat blanc

*125 ml (1/2 tasse) de café espresso ou café fort chaud (Moi, café décaféiner)

*60 ml (1/4 tasse) d’eau, bouillante

*85 g (3 oz) de chocolat blanc, haché

*(Moi, pour faire les bouts en chocolat blanc, mélanger un autre 
*85g de chocolat blanc avec *1/4 tasse d'eau bouillante au malexeur, ensuite il faut attendre que ce soit geler avant de remettre la 2e couches au café)

Au mélangeur, mélanger les ingrédients jusqu’à ce que le chocolat soit           fondu. Répartir dans quatre tasses à espresso. (Moi, moules à popsicles)

Déposer une petite cuillère à espresso ou un bâtonnet à café en bois dans chaque tasse. Congeler environ 6 heures.
Rendement: 4 (Moi, 8 petits et 2 gros)

-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: glacée, dessert, popsicles, glacé)

La meilleure limonade maison

*1 tasse de sucre
*1 tasse d'eau
*1 tasse de jus de citron fraîchement pressé
*1 tasse de jus de canneberges
*5 tasses d'eau
*Glaçons

Amener à ébullition le sucre et l'eau. Réserver.
Mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter le sirop.
Laisser refroidir et servir avec des glaçons.
-Source: eat cook and love

(Mot clé: boisson, dessert, canneberge, citrons, activités)

Pop Magic Shell

à refaire avec de nouvelles saveurs de crème glacée! 😀

(Mesure pour une portion)
*3 c. à table (45 ml) de garniture aromatisée au chocolat Smucker’s^® Magic Shell^®

*1/2 tasse (125 ml) de crème glacée ou de yogourt glacé à la vanille, ramolli
*Sucres décoratifs

Mettre 1 c. à table (15 ml) de garniture aromatisée au chocolat au fond d’un gobelet à jeter après usage de 4 oz.                    

Garnir de la moitié de la crème glacée, (Moi, g mélanger les prinkles avec la crème glacer ramolli.) insérer un bâtonnet en bois et garnir ensuite de 1 c. à table (15 ml) de garniture, du reste de crème glacée et du reste et le reste de garniture.
(Moi, g remis au congélateur 3 minutes, pour chaque couche de chocolat.)
Mettre au congélateur jusqu’à ce que ce soit ferme, environ 2 heures.                     

Couper le gobelet pour le retirer et rouler le pop dans les sucres décoratifs.
-Source: Smuckers.ca

(Mot clé: glacé, dessert, popsicles, activités, glacée)

Flétan pané à la dijonnaise

*1/4 tasse de mayonnaise
*1 c. à soupe de moutarde de Dijon
*1 c. à soupe de sauce raifort 
*1 c. à soupe de jus de citron frais
*1/4 tasse de chapelure de pain
*1 c. à soupe de parmesan râpé
*4 filets (4 oz) de flétan (Moi, 6) 

*1 c. à soupe de beurre fondu (Moi, margarine)
*1/4 tasse de chapelure de pain
*1 c. à soupe de parmesan râpé

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser légèrement la plaque du four. (Moi, un moule 8×8po)
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le raifort et le jus de citron.
Incorporer 1/4 tasse de chapelure et 1 c. à soupe de parmesan.
Arranger les filets de flétan sur la plaque du four et les enduire de façon homogène avec le mélange de chapelure.
Dans un bol, combiner le beurre fondu, le reste de la chapelure et le reste de parmesan.
En saupoudrer le flétan.

Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse bien à la fourchette.
-Source: Allrecipes.ca



Accompagner avec des patates aux riz.

(Mot clé: poisson, repas, rapide)

Boisson fouettée aux pêches

Adopter! 😀💛

🍑🍑🍑

*1 bt de 14oz. de pêches avec le jus (Moi, 10oz)
*3/4 tasse de yogourt aux pêches 
*2 tasses de crème glacée à la vanille (Moi, 1 tasse)

Déposer dans un mélangeur, mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que ce soit lisse.
Verser dans des verres et servir.

-Source: Kraftcanada.com

(Mot clé: milkshake, smoothie, boisson, déjeuner, dessert, pêche)

Meringues dorées à la cassonade

*1/2 tasse plus 1 c. à table cassonade
*2 blancs d'œufs
*2 pincée de crème de tartre



Dans un petit bol, taniser la cassonade pour enlever les grumeaux.
Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter la crème de tartre en battant.
Augmenter à vitesse maximum et ajoutant en battant, 1/2 tasse (125ml.) de la cassonade, 1c. à table à la fois.
Continuer à battre de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de blancs d'œufs forme des pics fermes et brillants.

à l'aide dune cuillère, mettre la meringues dans une poche à douille munie d'un gros embout étoilé.
Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et à l'aide de la poche à douille faire des spirales.

Parsemer le dessus des meringues du reste de la cassonade.

Cuire au centre du four préchauffer à 225°F. pendant 2heures ou jusqu'à ce que les meringues se détachent facilement du papier parchemin.
-Source: Coupdepouce.com

(Mot clé: dessert, activités)

Riz au lait brûlé

Wow vraiment bon!!

*1/2 gousse de vanille ou *5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
*750 ml (3 tasses) de lait
*125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
*125 ml (1/2 tasse) de riz à grains longs
*4 jaunes d'oeufs
*125 ml (1/2 tasse) de cassonade
*Sucre granulé

Avec la pointe d'un couteau, fendre la demi-gousse de vanille en deux pour l'ouvrir. Retirer les graines. Dans une casserole, porter doucement à ébullition le lait, la crème, le riz, la gousse et les graines de vanille.
Laisser mijoter environ 25 minutes en remuant fréquemment ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Réserver.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et la cassonade.
Ajouter environ une louche de riz au lait chaud graduellement en remuant, pour le tempérer.
Verser le mélange d'oeufs dans la casserole en remuant.
Cuire à feu doux de 2 à 3 minutes, en remuant constamment à la cuillère de bois en prenant soin de bien racler le fond et les coins de la casserole, jusqu'à ce que la crème épaississe. Si c'est l'extrait de vanille qui est utilisé, l'ajouter à ce moment.
Verser dans 6 ramequins d'une contenance de 125 ml (1/2 tasse).
Laisser tiédir. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, soit environ 4 heures.
Saupoudrer de sucre et caraméliser rapidement à l'aide d'une torche à souder (Moi, au four à griller quelques minutes.)
Ce riz au lait est aussi excellent tiède sans être caramélisé sur le dessus.
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: pouding au riz, dessert, crème, verrines)

Flautas ''Taquito''

Ont as tous adorer, cé à refaire! 😋

(Flautas signifie flûte et fait tout simplement référence à leur forme cylindrique.
Ils portent aussi le nom de taquito, soit petit taco.
Ce plat mexicain habituellement frit est souvent préparé à base de bœuf ou de poulet. Notre version végé et cuite au four est assurément moins grasse et plus riche en fibres.)

*250 ml (1 tasse) de pois chiches sans sel ajouté, rincés, égouttés et hachés
*125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé de type tex-mex (mélange du commerce)
*125 ml (1/2 tasse) de salsa du commerce douce ou piquante (au goût)
*60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée finement
*1 oignon vert haché finement
*6 petites tortillas de blé entier (Moi, 10 moyenne)
*250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les pois chiches, le fromage, la salsa, la coriandre et l’oignon vert.
À l’aide de ciseaux de cuisine (Couteau), couper les tortillas en deux.
Déposer environ 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de la garniture de pois chiches sur la partie arrondie d’une demi-tortilla.

                                                                                        
Donc sur le bout rond ça donne ceci:

Et sur le bout droit ça donne ceci, moi je préfère:

Rouler le plus serré possible pour former un petit cigare.
Déposer sur la plaque de cuisson, la jonction vers le bas.
Répéter pour chaque demi-tortilla.
Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur des flautas soit croustillant. Laisser tiédir avant de servir.
Pour servir, tremper les flautas dans le yogourt grec (Ou salsa).
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. 

-Source: Cuisinefuteeparents

(Mot clé: repas, taquitos)

Woo Woo aux pêches

 

*1/2 oz de vodka

*1/2 oz de schnaps aux pêche

*jus de canneberge

 

Versez le tout dans un verre ''tulipe'' avec de la glace.

Décorer d'une tranche de citron.

-Source: Recettes.qc.ca

(Mot clé: boisson, drink)

Bleuets au chocolat

Pour la fête des pères! 💙

Mon père vient de la Gaspésie et mangeait des bleuets à pleine main comme il dit!..

Est gaga bleuets et cé vraiment une petite recette à refaire miamm 😄

*180 g (6 oz) de chocolat mi-sucré ou au lait, haché (Moi, 270g.)
*125 ml (1/2 tasse) de bleuets surgelés, non décongelés, environ (Moi, 1 1/2 tasse de bleuets frais)


Faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du feu.
Déposer 4 à 5 bleuets à la fois dans le chocolat s'ils sont petits, ou 1 ou 2 si ce sont des bleuets plus gros.
Bien les enrober de chocolat et les retirer délicatement avec une fourchette.

Les déposer en petits monticules sur du papier parchemin.

Laisser figer. Conserver au réfrigérateur.
-Source: ricardocuisine.com

(Mot clé: dessert, activités, boules, bouchées)

Glace à la réglisse

Pour la fête des pères!♥

Mon père est gaga de réglisses noires..
Maaiiiss pour être honnête ont n'as pas trop aimer mais je me devais de l'essayer..

Bonne texture et à essayer quand même pour les gagas de réglisse noire 😉

*160 g de rouleaux de réglisse Haribo® (ou tout autre bonbons à la réglisse)
*30 cL de lait (300ml.)
*20 cL de crème liquide 35% (Moi, 200ml.)
*4 jaunes d’oeufs
*50 g de sucre

Dérouler les bonbons de réglisse et les couper en tronçons de quelques centimètres.
Mettre le lait, la crème, les morceaux de bonbons dans une casserole et faire chauffer à la limite de l’ébullition jusqu’à ce que les bonbons soient totalement dissout.
(Moi, g laisser quelques petits morceaux.)
 
Pendant ce temps, fouetter le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser sur les jaunes d’oeufs le mélange bouillant à la réglisse tout en remuant.
Remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux tout en remuant.
Le mélange doit napper la cuillère.
Laisser refroidir complètement et turbiner.
Pour 3/4 de litre de glace
-Source: Glace-sorbet

(Mot clé: glacée, glacé, activités)

Gâteau ballon *Gâteau vanille/chocolat *Glaçage au fromage *Pâte à sucre Fondant *Crayon colorant et meringues!

Pour le party de fête des 16 ans de mon fils! 💚

Comme à chaque expérience j'apprends et retient des trucs ou idées, comme mon fils n'aime pas trop le glaçage au sucre, g fais un glaçage au fromage, mais ça voulais dire pas de pics à la douille pour imiter le gazon mais les meringues ont aider 😊

Pour le fondant, cé facile à faire, mais pas facile à travailler des octogones pour un ballon eeee au chocolat en plus=miettes de chocolat qui ce retrouvait sur le fondant blanc.....

Ce n'ai pas parfait mais ouf que g travailler fort!!

Assez contente de moi, et pour ce qui ai du goût tout étaient parfait! 

**Gâteau à la vanille et gâteau au chocolat

*2 tasses de farine tout usage

*2 c. à thé de poudre à pâte

*1 pincée de sel

*3/4 tasse de beurre (Moi, margarine)

*1 c. à table de beurre pour graisser le moule (Moi, margarine)

*3/4 tasse de sucre

*2 œufs

*1 tasse de lait

*1 c. à thé d'extrait de vanille

(Pour un gâteau au chocolat, rajouter 1/4 tasse de cacao)

Préchauffer le four à 350°F.

Beurrer un moule carré de 8×8po.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, Battre le beurre avec le sucre au batteur électrique.

Ajouter les oeufs, un à la fois en battant jusqu'à bien mélanger.                    

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.

Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir et démouler.

-Source: Moi

**Glaçage au fromage à la crème

*1 tasse (250g./1 brique) fromage à la crème

*1/4 tasse beurre fondu (Moi, margarine)

*2 tasses sucre à glacer

*1 c. à thé jus de citron

*1/2 c. à thé zeste de citron 

*1/2 c. à thé vanille

Tout d'abord, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à homogénéité.

Ensuite, ajouter le reste des ingrédients et battre de nouveau.

(Moi, Laisser refroidir votre gâteau et glacer.)

-Source: Recettes.qc.ca



**Pâte à sucre/fondant

Testing et découverte : Pâte à sucre (testingetdecouverte.blogspot.com)

**Crayons marqueurs à colorant comestible!

Je lé ai enfin essayer pour la 1e fois yééé, j'adore!! 💟

Testing et découverte : Toute une découverte, hâte de faire le testing! :) (testingetdecouverte.blogspot.com)

 

 **Meringues

Testing et découverte : Meringues girly (testingetdecouverte.blogspot.com)

(Mot clé: dessert, activités)