samedi 31 décembre 2016

Nouilles chinoises aux poivrons confits sauce worcestershire


*1 paquet de nouilles chinoises de 250 g (Moi, Penne 500g. cuits)
*2 poivrons rouges (Moi, 1)
*1 cuillère à café de 5 épices
*5 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
*huile d'olive
*fleur de sel
*poivre du moulin fraîchement moulu

Pour le plat :
*4 filets de poulet (Moi, environ 1 tasse de poulet cuits en cubes)
*10 cuillères à soupe de sauce soja (épicerie - bio )
*4 gousses d'ail nouveau (Moi, 2)
*2 oignons moyens (Moi, 1)

*(Moi, g rajouter 1/4 tasse de persil frais)



Coupez les filets de poulet en gros dés , les mettre dans un plat creux inox, et les recouvrir de sauce soja, ajoutez l'ail et l'oignons hachés très finement, laisser macérer au réfrigérateur pour 4 heures. (Moi, 1 heure)
Pour les nouilles :
Faire revenir les poivrons lavés et épépinés coupées en petits dés dans un peu d'huile d'olive, lorsque ceux-ci sont confits ajoutez le 5 épices, et la worcestershire sauce.
Faire cuire les nouilles chinoise selon les indications sur le paquet puis mélangez celles-ci aux poivrons.
Faire revenir pour quelques minutes dans un peu d'huile d'olive les morceaux de poulet avec la sauce soja-ail - oignon.
Déposez sur un plat de service les nouilles et mettre au centre ( ou à votre convenance ) les morceaux de poulet.
Donne: 4 portions
-Source: Ptitchef.com
(Mot clé: pâtes, repas)

chocolat chaud blanc chantilly cardamome



Pour le chocolat chaud :
*40cl de lait entier (Moi, 400ml.)

*20cl de crème liquide entière (Moi, 200ml.)
*120g de chocolat blanc

Pour la chantilly :
*20cl de crème liquide froide (Moi, 200ml. de crème 35%)

*2 c. à s. de sucre
*2 pincée de cardamome en poudre (Moi, cannes de bonbons)
Portez à ébullition le lait et la crème. Versez ce mélange chaud progressivement sur le chocolat coupé en morceaux et puis mélangez bien. Laissez reposer. Pendant ce temps, montez la crème froide en Chantilly maison et ajoutez le sucre.
Versez le chocolat chaud dans des tasses et garnissez d'une couche de chantilly déposez à la poche à douille pour un joli effet. Saupoudrez de cardamome (Cannes de bonbons) en poudre et servez aussitôt.
(Moi, donne: 2 portions)
-Source: La-recette-de-cuisine.com

(Mot clé: Noël, boisson, dessert)

vendredi 30 décembre 2016

Trempette au cheddar orange et au bacon de Bob le Chef


Avez vous déjà vu autant de bon ingrédients réunies pour une recette de trempette, miamm!! 💚💚

*4 tranches de bacon







Dans le poêlon, à feu moyen, cuire le bacon, puis le hacher finement. Réserver sur du papier absorbant.
Dans le même poêlon, à feu doux, faire fondre le fromage avec la crème.
Ajouter le bacon et la ciboulette.
Saler et poivrer et réfrigérer 2 heures.
Servir avec des croustilles de maïs.
Donne: environ 1 1/2 tasse
-Souce: Ricardocuisine.com

(Mot clé: légumes, repas, collation, activités, recette rapide, tostitos)

Frappé banana split

🍌🍓🍫

*2 tasses (500 ml) de lait au chocolat
*2 tasses (500 ml) de yogourt aux fraises
*1 tasse (250 ml) de fraises surgelées
*1 banane

Passer les ingrédients au mélangeur et mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Décorer les verres avec des fruits frais et servir avec des pailles décoratives.
Donne: 5 tasses
-Source: Plaisirslaitiers.ca

(Mot clé: milkshake, smoothie, boisson, déjeuner, dessert, bananes, fraise)

jeudi 29 décembre 2016

Caramel fondant à la fleur de sel


Oh que oui encore et toujours du caramel maison, que cé bon!! 😄
Bien sûr ont a notre préféré, mais une chose est sûr je vais tous les avoir essayer et celui ci est le seul à pouvoir ce garder au frigidaire sans figer! 😉💗

*2 tasses (400g ) de sucre
*1/2 tasse ( 125 ml ) de sirop de maïs blanc ou du glucose
*3 et 1/3 tasses ( 830 ml ) de crème 35 % chaude
*3/4 lb ( 360 g ) de beurre salé, à température ambiante (Moi, margarine)
*2 cuillères à thé de fleur de sel




Remplir le fond de l'évier d'eau froide.
Dans une casserole épaisse et profonde de 5 litres ( 20 tasses ), mélanger le sucre et le sirop de maïs.
Cuire en remuant de 365 F ( 185 C ) à 375 F ( 190 C ) a thermomètre à bonbons.
Aussitôt la température atteinte, (Retirer du feu) déposer le fond de la casserole dans le bain d'eau froide pour arrêter la cuisson.
Si la température est dépassée et que le caramel est trop foncé, il n'y a rien à faire. Il faut recommencer car le caramel sera trop amer

Ajouter peu à peu la crème chaude en remuant. Attention, ça éclabousse !
La température réduira.
Poursuivre la cuisson jusqu'à 225 F ( 107 C ) en remuant. (Moi, qq minutes, pas longtemps)
Laisser refroidir jusqu'entre 86 F à 104 F ( 30 C à 40 C ).
Incorporer le beurre en brassant vivement à l'aide d'une cuillère de bois.


 Ajouter la fleur de sel et mélanger.
Remplir des bocaux et conserver au réfrigérateur.
Pour un caramel fondant à tartiner au chocolat, on pourra ajouter 30 à 60 gr de chocolat dans la crème chaude.

(Moi, g fais la moitié de la recette donc: Donne: 2 pots masons de 1 tasse)
-Source: Les gourmandises d'Isa
                                                                                              
Ma petite gaga de Caramel!
(Mot clé: dessert, tartinade, déjeuner, activités)

mercredi 28 décembre 2016

Pâtes à la crème et au saumon

Il y avait que des ''Mmmm'' à la table! 💚
Rien d'autre à rajouter ça dit tout! 😀

*375 g (3/4 lb) de gemellis ou autre pâtes courtes






*250 ml (1 tasse) d'épinards hachés grossièrement





Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Conserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
Dans la même casserole, attendrir l'échalote et l'ail dans le beurre. Saupoudrer la farine et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Ajouter la crème et porter à ébullition.
Incorporer les épinards, le fromage et les herbes. Remettre les pâtes dans la casserole et bien les enrober. Réchauffer et ajouter de l'eau de cuisson ou de la crème au besoin. Rectifier l'assaisonnement. Garnir (mélanger) avec les morceaux de saumon confit cuit à la vapeur et de roquette au goût (facultatif).
Donne: 4 portions
-Source: Ricardocuisine.com
(Mot clé: poisson, repas)

mardi 27 décembre 2016

Biscuits aux flocons d'avoine, carottes et raisins secs

Biscuits santé pour mes enfants! 🥕🍪🧡

*250 ml ou 1 tasse de farine blanche non blanchie
*12 ml ou 2 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
*2 ml ou 1/2 cuillères à thé de sel
*2 ml ou 1/2 cuillères à thé de cannelle
*1 ml ou 1/4 cuillère à thé de clou de girofle moulu
*250 ml ou 1 tasse de flocons d'avoine
*1 œuf
*125 ml ou 1/2 tasse d'huile
*2 ml ou 1/2 c. à thé de vanille
*9 gouttes d'huile essentielle comestible Christmas Spirit (facultatif)
*250 ml ou 1 tasse de cassonade de type demerara tassée
*250 ml ou 1 tasse de carotte râpée bien tassée
*125 ml ou 1/2 tasse de raisins secs (Moi, 1/4 tasse)

*(Moi, g rajouter 1/4 tasse de pépites de chocolat)

Tamisez la farine, la poudre à pâte, sel et les épices ensemble. Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez bien.
Dans un autre bol plus grand, battez l’œuf, puis ajoutez les gouttes d'huile essentielle et battez à nouveau.
Ajoutez l'huile et la vanille. Incorporez la cassonade en battant toujours. Ajoutez la farine peu à peu, jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Ajoutez les carottes râpées et les raisins secs. La pâte devra être consistante.
Déposez par cuillerées à thé combles sur une grande plaque recouverte de papier parchemin, (Moi, légèrement beurrer) en les espaçant de 5 cm ou 2 po chacune.
Cuire de 10 à 12 minutes à 220 c ou 400 F dans un four préchauffé.
Laisser reposer 2 minutes sur la plaque, puis déposez sur une grille pour refroidir.
Donne: 4 portions (Moi, 12 biscuits)
-Source: Emiliesweetness
(Mot clé: dessert, gruau)

Biscuits aux carottes


Cé à refaire avec le glaçage!;)

*1 tasse beurre (Moi, margarine)
*3/4 tasses sucre
*1 oeuf
*1 cuillère à thé vanille
*2 tasses farine                                                    
*2 cuillères à thé poudre à pâte                                                
*1 tasse carotte cuites et pilées  (Moi, râpées)                      
Glaçage:
*1 cuillère à table beurre                                                    
*1 tasse sucre en poudre
*jus d'orange

Battre le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
Ajouter les ingrédients secs au premier mélange et les carottes, bien mélanger.
Déposer sur une plaque à biscuits avec une cuillère et cuire au four à 350°F (180°C) de 10 à 15 minutes.
Glaçage: Mélanger tous les ingrédients ensemble, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
(Moi, Donne: 12 biscuits)
-Source: Recettes.qc.ca
(Mot clé: dessert)

dimanche 25 décembre 2016

Testing et découverte, mes cadeaux cuisines de Noël!


Non mais cé tu pas beautiful tout ça!..
Je capote sur les chocolats à la boisson mmm trop trop 🤤 
Cé vraiment à faire maison! 😀
Merci à ma meilleure amie Pascale qui me connaît si bien 💕
Et oui oui il y a une histoire pour les fameux sacs de bonbons..
J'ai arrêter de fumer il y a environ 3 ans et mes cartoons de cigarettes ce sont transformer en sacs de bonbons 😆 
J'y suis accro hihii!..

Merci mon fils, ma mère et Pasc! 😘


Moule à minis cupcakes et tartelettes..
Et thermomètre à bonbons, faisait longtemps j'en voulais un 😃
J'ai hâte de l'essayer maintenant, merci Mom!..




 
(Mot clé: activités, achats)

Gâteau croquant à la menthe poivrée

Joyeux Noël et cé l'heure des cannes de bonbons! 🎄

*1 paquet (format de 2 étages) de préparation pour gâteau blanc

 

Chauffer le four à 350 °F.
Vaporiser deux moules ronds (8 po) d'un enduit à cuisson; tapisser de papier sulfurisé. Préparer la pâte à gâteau selon le mode d'emploi. Incorporer 1/4 c. à thé d'extrait de menthe. Verser la pâte dans les moules préparés.
Cuire de 26 min à 31 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux 15 min avant de les démouler et de les déposer sur des grilles. Jeter le papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement.
Battre au fouet la préparation pour pouding, le lait et le reste de l'extrait 2 min dans un bol moyen. Incorporer la garniture fouettée Cool Whip.
Mettre 3/4 t du mélange de pouding dans un petit bol; incorporer les cannes de bonbon et le colorant alimentaire.
Mettre 1 étage de gâteau dans une assiette; tartiner du mélange de cannes de bonbon écrasées. Couvrir du deuxième étage de gâteau. Glacer la partie supérieure et la paroi du gâteau du reste du mélange de pouding.

Donne: 16 portions
-Source: Kraftcanada.com

(Mot clé: dessert)

Choux de Bruxelles au bacon et aux pacanes d'Hélène Laurendeau


Voici une partie de mon repas des fêtes de Noël, avec ma famille et amie!..
Et merci à ma meilleur amie Pascale, d'avoir été ma complice d'aide pour cuisiner cette belle table 😃


*1 litre (4 tasses) de choux de Bruxelles

























Donne:4 portions
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: légumes, repas, activités, rapide)

Glace rhum raisin


Wow texture parfaite et j'adore avec les raisins rhum mmm...
Maaiiss un tit peu trop sucrer donc si cé à refaire, je prendrai lait concentré 
non sucré comme dit..
Mais ça n'empêche pas qu'elle est très bonne!...
Mes verres à martini font encore de belles coupes à desserts!..
Merci encore à ma meilleur amie Pascale pour ce beau cadeau de fête 💟

*3 cl de rhum (Moi, 30ml.)       
*20 cl de crème fraîche liquide entière (Moi, 200ml. de crème 35%)       
*100 g de raisins secs
*125 g de sucre        
*200 ml de lait concentré non sucré  (Moi, rechercher ''lait concentré sucré maison'' dans mes recettes)      
*4 jaunes d'œufs        
*300 ml de lait



Placez les raisins secs dans un bol et arrosez-les de rhum, filmez et laisser macérer toute la nuit au frais.
Préparez ensuite le crème anglaise : faites chauffer les deux laits dans une casserole.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Quand le lait est bouillant, versez -en un peu sur le mélange jaunes + sucre et remuez, puis reversez le tout avec le lait restant dans la casserole.
Remettez la préparation sur le feu et faites épaissir sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.
Quand la crème nappe le dos de la cuillère , elle est prête , retirez la casserole du feu et versez la préparation dans un saladier propre.
Laissez refroidir , filmez et placer au frais (toute une matinée ou encore mieux toute la nuit).
Le lendemain :
Placez le fouet de votre batteur quelques minutes au congélateur puis montez la crème liquide en Chantilly.
Ajoutez le chantilly à la crème anglaise bien fraîche puis versez dans le bol de la sorbetière.


Turbinez environ 30 minutes.
Au bout de 15 minutes versez les raisins dans la sorbetière mais pas avant sinon la glace aurait du mal à prendre.
Versez la glace dans un bac allant au congélateur et laissez reposer environ heure avant de déguster.

(Moi, les raisins ce sont ramasser au font du bac, donc je dirais de la mélanger au bout de 1 heure environ et la laisser prendre complètement par la suite.)
La glace est bien onctueuse , ce n'est pas du béton , on peut réaliser de jolies boules , elle est vraiment délicieuse !

Donne: 4 portions (Moi, je dirais 6)
-Source: 750g.


(Mot clé: glacée, glacé, Noël, dessert)

samedi 24 décembre 2016

Testing et découverte! :)


Voici mon cadeau de Noël de moi à moi, 
cé tu une merveille ce Kodak de pro?!! 😍
J'empruntais dernièrement le Kodak de pro de ma mère et j'y ai pris goût!..
Ce que je trouve de super avec le fait d'aimer cuisiner, cé justement parce que je peux profiter de mes deux passions, 
la cuisine et la photo! 💙




Sur ma table ont retrouve des raisins secs, du Rhum et une sorbetière..
Indices d'une de mes prochaines recettes! 😜😉

(Mot clé: activités, achats)

vendredi 23 décembre 2016

Pâtes au bleu sur lit d'épinards

Vraiment bon et j'ai adorer les épinards fraîche sous les pâtes 💚
De cette façon elles gardent leurs croustillants..
Je suis habituer avec les épinards congeler mais le frais cé toujours meilleur!..


*100 g (3 1/3 oz) de farfalle, soit environ 500 ml/ 2 tasses de pâtes sèches (Moi, macaroni)














Dans une casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir l'échalote et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer.
Déglacer avec le vin et le jus de citron. Laisser réduire presque à sec.
Ajouter la crème et le fromage. Mélanger. Ajouter la tomate. Laisser réduire de moitié. Ajouter les pâtes (et le jambon) et poursuivre la cuisson juste assez pour les réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.
Disposer les épinards sur 4 assiettes.
Y répartir les pâtes. Garnir de prosciutto et de poivron. Poivrer. Servir immédiatement.

-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: repas, pâte, épinard, tomates)

jeudi 22 décembre 2016

Chips de parmesan aux épices

Y'as pas plus simple et tellement booonn!..
Cé à refaire avec du fromage blanc fort et sans épices ajouter 😊

*15 ml (1 c. à soupe) de paprika






Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Mélange d'épices:
Dans un bol, mélanger tous les épices. Réserver dans un petit tamis.
Étaler sur la plaque

huit bandes d’environ 15 X 5 cm (6 X 2 po) avec 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan pour chacune. Cuire au four environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré. À la sortie du four, saupoudrer les chips du mélange d’épices. Les décoller à l’aide d’une spatule et les déposer en biais sur un rouleau à pâtisserie pour les former, si désirer. Laisser refroidir et démouler. Poursuivre avec le reste du parmesan.
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: repas, collation)

mercredi 21 décembre 2016

Glaçage blanc à l'orange


*250 ml (1 t) de margarine sans produits laitiers
*5 ml (1 c. à thé) de vanille
*625 ml (2 1/2 t.) de sucre à glacer
*30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange
*15 ml (1 c. à soupe) de zeste d'orange
*(Moi, g rajouter une tite touche de colorant jaune et rouge qui donne orange;)

Au mélangeur électrique, fouetter la margarine et la vanille.
Ajouter le sucre à glacer par petites quantités en continuant de fouetter.
Incorporer ensuite le jus et le zeste d'orange. Battre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et homogène.
Donne: 2 tasses
-Source: Canalvie.com
(Mot clé: cupcakes, gâteau, dessert)

Muffins choco-clémentine

🍊🍊

*200 g de chocolat à forte teneur en cacao (Moi, chocolat blanc)
*125 g de beurre (Moi, margarine)
*100 g de cassonade
*2 oeufs
*100 g de farine
*1/2 sachet de levure chimique (Moi, 1c. à thé de poudre à pâte)
*50 ml de lait
*4 clémentines (Moi, 5)



Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux et faire fondre à feu moyen, au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre, en remuant régulièrement. Hors du feu, ajouter le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporer les oeufs un à un, en alternant avec la farine tamisée avec la levure, et terminer par le lait. Incorporer ensuite les quartiers de clémentine (ôter les pépins !).
Verser la pâte dans des moules individuels et faire cuire au four, préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant environ 25 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler, et servir tiède.
Donne: Pour 4 personnes (Moi, Donne:12 muffins)                               
-Source: Journaldesfemmes.com

(Mot clé: gâteau, dessert, déjeuner, cupcakes)

Biscuits en pot


J'ai dû ajuster les mesures pour mes pots mason d'une contenance de 2 tasses.. 
J'ai fais la recette et on a tous aimer, cé même devenue les biscuits 
préférés de mon fils!.. 
Superbe petit cadeau à donner pour Noël! 🎅💚🎄



*375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie (Moi, 1 tasse)











À écrire sur l'étiquette-cadeau:
Ajouter 125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola, 60 ml (1/4 tasse) de lait et 1 oeuf légèrement battu au mélange à biscuits en pot. À l'aide d'une cuillère, déposer 30 ml (2 c. à soupe) de pâte par biscuit sur une plaque tapissée de papier parchemin. Aplatir légèrement avec les doigts. Cuire au centre du four préchauffé à 190 °C (375 °F) de 10 à 12 minutes.

Donne 30 biscuits
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: dessert, activités, gruau)