jeudi 30 août 2018

Burgers de boeuf et de frites (fritas)


J'aime bien savoir l'origine ou l'histoire un peu de la recette faite..
Donc les enfants ont trouver ça drôle et ont adorer, perso moi g adorer les piments verts hihihi!!..Les frites moins j'avais l'impression que la texture ressemblait à la viande donc qu'elles ne ressortait pas mais la viande vraiment bonne!;)
Pour la viande g douter légèrement surtout quand g lu l'ingrédient ''lait'' j'me suis dis ça vas tu tenir en galette?!..Désoler Ricardo g douter une demi seconde j'aurais pas dû, c'étaient parfait!..
De voir la face des enfants quand je leurs ai dis que l'ingrédient de base ce n'était pas des piments, mais plutôt des ''piments doux bananes marinées'' eeeee ça ressemble à quoi ça??;P)

Le fritas est un burger cubain inspiré de la cuisine américaine, qui met à l’honneur du bœuf épicé au paprika. Il se consomme dans un pain et s’accompagne d’une julienne de frites et de ketchup.

Galettes de bœuf:
*454 g (1 lb) de boeuf haché maigre









Frites:
*Huile de canola (pour la friture)


Burgers:
*4 pains à hamburger





Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Façonner 4 galettes. Réfrigérer 15 minutes.
Préchauffer le barbecue à  puissance élever. Huiler la grille. Préchauffer la friteuse à  190°C (375°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
Griller les galettes de boeuf environ 4 minutes de chaque côtés ou jusqu'à  ce que la viande soit bien cuite. Griller les pains.

Frites:
Entre-temps, frire les pommes de terre de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Saler.

Burgers:
Tartiner les pains de ketchup. Y déposer la viande et garnir de piments et de frites. Refermer avec le pain.
Portions: 4 (Moi, je dirais 6 sinon trop grosse galettes ou prendre des pains plus grands)
-Source: ricardocuisine.com

(Mot clé: hamburgers)

mercredi 29 août 2018

Pâtes aux champignons à l'oeuf poché

Wow g des petits trésors de caché dans ma tonne de recettes miam!!!
Il y avait que des ''Mmmm'' à la table au dîner, ont a dévorer!:)

*4 portions de pâtes fraîches du commerce
*60ml. d'un corps gras de votre choix (Moi, margarine)
*1 oignon haché
*2 gousses d'ail hachées`
*750ml. champignons tranchés
*250ml. de fond de veau brun (Moi, bouillons de bœuf)
*125ml. de crème 35%
*sel et poivre au goût
*4 œufs cassés dans un bol
*60ml. de feuilles de persil hachées



Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.
Entre-temps dans une poêle chaude, dans le corps gras de votre choix faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter les champignons et laisser revenir le tout 3 mns.
Ajouter le fond de veau et la crème et laisser mijoter 2mns. Saler et poivrer.
Dans une casserole d'eau frémissante, verser les œufs et les laisser cuire 3 à 4 mns. (Moi, un à la fois et un truc faire tourbillonner l'eau avant d'y casser l'œuf).
à l'aide d'une passoire retirer les œufs et les déposer sur un papier absorbant.
Dans la poêle, ajouter les pâtes et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement.
Répartir les pâtes dans 4 assiettes.
Parsemer de persil et garnir d'un œuf.
Portions: 4
-Source: Magasine 7 jours

mardi 28 août 2018

Gâteau au fromage aux deux chocolats philadelphia


Non mais cheesecake chocolat eeee je cherche mes mots ''Écoeurant!!'':)
G fais la moitié de la recette, sauf la croûte en double donc 
un moule carré de 9po×9po;)

*24 biscuits Oreo, finement écrasés (environ 2 tasses) (Moi, chapelure chocolat)
                

*1 tasse de sucre
*2 c. à soupe de farine

*1 paquet (225 g) de chocolat mi-sucré Baker’s, fondu, refroidi
                                     






Préchauffer le four à 325º F.
Tapisser de papier d'aluminium un moule de 13 pouces x 9 pouces, en laissant dépasser le papier des côtés du moule. Mélanger les miettes de biscuits et le beurre; presser ce
mélange dans le fond du moule préparé. Cuire au four 10 minutes.
Battre le fromage à la crème, le sucre, la farine et la vanille au
batteur jusqu'à homogénéité.



Ajouter le chocolat et bien mélanger. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à basse vitesse après chaque ajout pour mélanger, sans plus. Verser ce mélange sur la croûte.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir le gâteau complètement, puis le réfrigérer 4 heures. Utiliser les poignées de papier d'aluminium pour démouler le gâteau; garnir des bleuets.




lundi 27 août 2018

Smoothie choco-banane

  
*1 banane
*




Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Bien réduire le tout en purée liquide.
Servir dans un grand verre!
Portions: 2
-Source: recettes.qc.ca

(Mot clé: milkshake)

dimanche 26 août 2018

Fontainebleau aux fraises


Oui oui encore des fraises miamm!..Mon fils m'as donner le sourire cette semaine en revenant de l'épicerie avec des fraises et bleuets:)
G toujours aimer les fruits mais depuis cette été, g remarquer que je ne peux plus m'en passer surtout fraises, bleuets, framboises;)
Moi, g étager le fromage, les fraises coupées, le fromage et le coulis de fraises.)

Ce dessert fait partie des grands classiques de la cuisine française. Le fontainebleau est fait avec de la faisselle plutôt que du fromage blanc, pour avoir une texture bien mousseuse. La recette traditionnelle est faite avec des fraises mais vous pouvez mettre d'autres fruits (myrtilles, groseilles, mangue, pêches…). Vous pouvez parfumer les fraises avec quelques feuilles de basilic ou du zeste de citron vert.


*400 g de fraises
*300 g de fromage blanc en faisselle (Moi, Philadelphia)
*80 g de sucre glace
*50 g de sucre
*20 cl de crème fraîche entière (Moi, 200ml. de crème 35%)

 

Égouttez la faisselle au travers d’un linge propre, dans une passoire au réfrigérateur, durant 2 h.
Lavez les fraises et laissez-les égoutter sur un torchon propre ou du papier absorbant.
Équeutez-les et réservez la moitié coupée en deux. Mixez le restant avec le sucre en poudre.
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace.
Mélangez la crème chantilly et la faisselle égouttée (Moi, Philadelphia) sans les écraser.
Garnissez des coupes à desserts en alternant mousse de faisselle, morceaux de fraises et coulis.
Réservez les coupes de fontainebleau aux fraises au réfrigérateur avant de servir.
Portions: 4
-Source: Odelices.com

(Mot clé: verrines)

vendredi 24 août 2018

Mousse aux carambar


Juste WOW goût de chocolat/caramel!!.Fais longtemps cette recette traînait dans mon lutrin, avoir su je l'aurais fais avant:)
Mais g manquer mes blancs d'œufs ils n'ont pas monter, donc pour final la texture sur le dessus était une merveille mais ça laisser un liquide dans l'fond...Donc cé vraiment à refaire!!
G fais la moitié de la recette vue que j'avais seulement 12 Carambars;)

Faire fondre *24 Carambar avec *10cl de crème liquide (Moi, 100ml.).
ôter du feu et laisser refroidir.
Ajouter *4 jaunes d'œufs et bien remuer.
Montez en chantilly non sucrée *250ml. de crème liquide et y ajouter les Carambars fondus.
Monter les 4 blancs d'œufs en neige et les ajouter à la préparation.
Mettre dans des verrines et laisser au frais au moins 4h avant de déguster.
Portions:4
-Source: Hershey's


mardi 21 août 2018

Truffes au chocolat blanc et sésame


Vous avez jamais entendu une fille parler tout seule dans sa cuisine, plutôt m'exclamer devant mon garde manger!!..''Hein!??, aaahh ben maudit g du tahini pfhaa ayoye g ça moi yééé!!'':)
Dans la recette il demande de la pâte de sésame (Tahini), je me suis dis me semble g de la pâte d'amande, ça devrais faire pareil!..Je me rappelais mon dernier tour à l'épicerie fine de mon ancien chez moi à Lachine et j'avais acheter qqs découvertes avant de déménager mais lesquels j'me rappelais pu trop hihii!;)
Mais bon comme mes trucs popote ont une magnifique espace dans l'armoire à manger, j'en ai profiter pour fouiner et la dernière chose je m'attendais à voir cé du Tahini!!:))


*200 g de chocolat blanc (idéalement de couverture, ivoire) haché
*50 g de crème fleurette (Moi, crème 35%)
*1 cs de tahini (pâte de sésame dans les épiceries orientales, fines ou magasins bio…)
*4-5 cs de graines de sésame blanc




Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat, en mélangeant délicatement pour que l’ensemble soit homogène (éventuellement remettre le tout dans la casserole encore chaude mais hors du feu, pendant 30 secondes). Ajouter le tahini et mélanger à nouveau. Verser dans un bol assez large, couvrir de papier film au contact et laisser reposer au frigo pendant au moins 3-4 heures (même une nuit)
Dans une grande assiette plate, verser les graines de sésame. Former des boulettes de crème de la taille d’une noix et rouler-les dans les graines de sésame. Placer les truffes au frigo pendant au moins une heure puis servir (ils se conservent 2-3 jours au froid).

Portions: 4 à 6 personnes (Moi, 14)
-Source: undejeunerdesoleil.com

Sauté de brocolis et poulet au sésame

J'adooore!
Bonne appétit;) 


*1 tête de brocoli
*1 filet de poulet
*1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
*1 oignon
*1 gousse d'ail
*3 cuillerées à soupe de sauce soja
*1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
*1 cuillerée à soupe de graines de sésame
*1 verre d'eau



    Lavez et coupez le brocoli en petites fleurettes.
    Dans une sauteuse, faites cuire à l’étouffé avec un verre d’eau, couvrez et faites cuire pendant 6-7 minutes. (Moi, juste fais bouillir dans un chaudron d'eau 6mns;).
    Épluchez et émincez l’oignon. Pelez, dégermez et écrasez la gousse d’ail. Émincez le poulet.
    Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes.
    Ajoutez le poulet et l’ail écrasé, faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré.
    Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, les graines de sésames et le brocoli. Faites cuire 2 minutes et servez sans attendre, avec un bol de riz.
    Portions: 2
    -Source: odelices.com

mardi 14 août 2018

Cups au chocolat et bonbons


Donc ça prends du chocolat blanc, du chocolat au lait, un petit pinceau, des bonbons aux choix et des moules de plastique qu'ont voient un peu sur la 2e photos;)
Moi g mis 3 couches de chocolat fondue pour chaque cup et faire prendre au frigidaire 3mns entre chaque couches :)

Onigiri au thon et concombre – cuisine japonaise

Sushi time!..
En faite la recette à la base ça aurait été des onigiris, moi je l'ai fais en sushi..
Ce sont les même ingrédients mais fait d'une autre forme..
Prochaine fois j'attaque pour des Onigiris 😊



  • 200 g de riz japonais
  • 4 cuillerées à soupe de riz vinaigré pour maki et sushi
  • 1 petite boîte de thon
  • 1 morceau de concombre d'environ 6 cm de longueur
  • sauce soja
  • algue nori





Préparez le riz vinaigré japonais : faites tremper le riz 1h dans un saladier d’eau froide. Égouttez-le et laissez reposer 30 min dans une passoire.
Dans une casserole moyenne, mélangez le riz avec 200 g d’eau (20 cl).
Faites chauffer sur feu moyen et couvrez dès que l’eau bouillonne. Laissez cuire 5 min surtout sans soulever le couvercle. Baissez le feu et laissez cuire encore 5 min.
Ôtez la casserole du feu, sans retirer le couvercle et laissez reposer 10 min.
Placez le riz dans un saladier et ajoutez le vinaigre pour sushis et maki. Laissez refroidir à température ambiante.
Coupez le concombre en tout petits dès et émiettez le thon. Mélangez-les avec la sauce soja.
Mouillez vos mains dans un bol d’eau froide. Prenez une boule de riz (environ 50 g) et compressez-la pour bien tasser le riz. Faites un creux au centre et déposez une cuillerée de garniture au thon, refermez la boule de riz tout autour. Aplatissez la boule formée et donnez-lui une forme de triangle.
Décorez d’un rectangle de feuille d’algue nori.
Faites de même avec le reste des ingrédients. Vous devriez pouvoir faire au moins 8 onigiri au thon et concombre
Servez avec de la sauce soja et du wasabi.
-Source: Odelices.com


dimanche 12 août 2018

Gaufres au sésame et fromage en crème


C'était mega bon surtout avec de la crème fouetter maison!..Mais j'me suis tromper g mis les graines de sésame dans le mélange aulieu de dessous et dessus les gaufres mais bon ça change pas grand chose mais je le referais de la bonne façon;)
Fait un bout ma fille voulait je lui fasse des gaufres maison, donc mission accomplie pour mon tit cœur!♥

*4 cuillères à table beurre
*












Mettre le fromage en crème et le beurre dans une tasse et faire fondre 30-45 secondes au micro-ondes. Mélanger à la fourchette pour bien lier.
Mettre la préparation de beurre et de fromage ramollis dans un bol, y ajouter le lait et mélanger le tout au fouet.
Ajouter l'oeuf et battre au fouet.
Ajouter la farine, la poudre à pâte et les épices. Mélanger au fouet.
Préchauffer le moule à gaufres à intensité moyenne-élevée. Une fois la température atteinte, badigeonner légèrement d'huile de tournesol le moule à gaufres entre les gaufres, à l'aide d'un pinceau, si le moule a tendance à coller.
Saupoudrer des graines de sésame au fond du moule à gaufres. Étendre le mélange uniformément sans trop en mettre. Saupoudrer des graines de sésame sur le dessus aussi et fermer le moule.
Cuire environ 3 minutes. Les gaufres sont prêtes généralement quant il n'y a presque plus de vapeur qui s'échappe des côtés de la machine à gaufres.
Servir avec du sirop d'érable.  

-Source: Allrecipes.ca

vendredi 3 août 2018

Pain gratiné à l’ail et aux oignons


J'aime pas les trucs trop de mayo mais cé juste correct et vraiment bon, à refaire!..

*2 baguettes françaises, coupées en tranches de ¾ po
*1/4 tasse de beurre
*1 gros oignon haché
*8 gousses d’ail émincées (Moi, g oublier oups!) 
*2 tasses de fromage mozzarella râpé
*1/2 tasse de parmesan râpé
*1 tasse de mayonnaise


Préchauffer le four à Broil.
Fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et y faire dorer l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres; réserver.
Dans un bol, mélanger le fromage mozzarella, le parmesan et la mayonnaise.
Sur une tôle à biscuits, disposer les tranches de pain en une seule couche. Étendre le mélange d’oignon sur les tranches de pain, puis étendre le mélange de fromages et mayo. Cuire sous le gril environ 5 minutes, jusqu’à ce que le tout soit doré. Servir chaud.
Portions: 8
-Source: allrecipes.ca

Gâteau mousse au chocolat


Ooohh que ça vas rester dans mon lutrin cette recette, trop trop!!;)


gâteau:
*75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie









gâteau:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer les parois et tapisser le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’eau, l’huile et le vinaigre. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Répartir dans le moule.
Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Ne pas démouler.


Mousse au chocolat:
Dans un bol, au four à micro-ondes ou au bain-marie, fondre le chocolat. Laisser tempérer.
Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer le sucre avec 60 ml (1/4 tasse) de la crème jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Incorporer le mélange de crème au chocolat.
Dans un autre bol, fouetter le reste de la crème (430 ml /1 3/4 tasse) au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporer le quart de la crème dans le chocolat pour le détendre. Ajouter le reste de la crème en pliant délicatement à l’aide d’une spatule. Répartir sur le gâteau et l’égaliser. Réfrigérer 4 heures ou congeler à cette étape.

Montage:
Retirer le gâteau du moule et le déposer sur une assiette de service. Si le gâteau a été congelé, laisser tempérer 1 heure avant de servir.
Déposer le chocolat dans un bol. Réserver.
Au four à micro-ondes ou dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Verser sur le chocolat et laisser reposer 1 minute. Remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la ganache soit homogène. Répartir la ganache sur le gâteau en la laissant couler sur les côtés.

Portions: 8 à 10
-Source: Ricardocuisine.com

mercredi 1 août 2018

Tarte à la bière et au sucre


Quoi dire, cé bon et ça un petit goût de bière..Sur le dessus ça ressemble à une omelette et le dessous plus sucrer vue la cassonade...Moi je donne un 5 sur 10 et mon fils un 10 sur 10 donc cé à essayer ça dépends des goûts de chacun..Pour les amateurs de bière vous aller aimer..

*130 g de cassonade
*30 g de beurre fondu
*20 cl de bière blonde
*4 gros œufs
*2 cuillerées à soupe de crème fraîche (Moi, crème 35%)
*1 pâte brisée


Étalez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de tarte à la fourchette régulièrement pour régulariser la cuisson.
Saupoudrez le fond de tarte de cassonade. (Moi, toute la cassonade)
Fouettez les oeufs avec la crème dans un saladier, incorporez la bière et le beurre fondu.
Garnissez le fond de pâte de cette préparation.
Faites cuire la tarte à la bière environ 35 min dans le four préchauffé à 200°C. (Moi, 390F.)
Portions: 6
-Source: odelices.com