lundi 30 juillet 2018

Sauce rosée au romarin


Recette adopter vraiment bon!..
Et j'ignorais que j'aimais le Romarin donc cé tester ça aussi!..
Moi, g servis avec pâtes Fettuccine mais comme Ricardo suggère, ce serait bon aussi avec des ''Gnocchis'' que vous pouvez trouver dans mes recettes mais rechercher ''Klousky'' cé pareil;)

*2 gousses d’ail, hachées










Portions: 2 tasses
-Source: Ricardocuisine.com

dimanche 29 juillet 2018

Cheesecake au chocolat blanc (sans cuisson)

Voilà l'histoire, ma fille m'avait fait une demande d'un ''cheesecake chocolat blanc'' pour sa fête..Mais par manque de temps et sans savoir si il y en aurait eu assez pour tout l'monde ne connaissant pas la grandeur d'avance puisque j'en avais jamais fais..Je lui ai acheter un gâteau vanille à la place et une amie lui en a aussi fais un..Donc ont cé ramasser avec deux gâteaux!!..Mais reste que j'avais dis à ma fille que je lui devrais son cheesecake, donc le voici et méga moelleux mmm!!..
Et j'en ai profiter pour me servir aussi du fromage à la crème maison que j'avais fais;)


Matériel:)


*1moule rond à charnière de 24 cm de Ø


Pour le fond sablé:


*200 gr. de biscuits amaretti (biscuits italiens à l'amande)
*125 gr. de beurre


Pour la garniture:


*250 gr. de chocolat blanc de couverture
*50 gr. de beurre fondu
*125 gr. de crème fraîche épaisse
*600 gr. de fromage frais à tartiner ou cream-cheese
*2 feuilles de Ma Gélatine ancel
*1 pincée de graines de vanille


Pour la décoration:


*50 gr. dechocolat blanc
*50 gr. de  biscuits amaretti (en brisures)



Préparation du fond sablé :

Placez les biscuits dans un sachet congélation et fermez-le bien. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les biscuits jusqu'à les réduire en fine chapelure (vous pouvez également les réduire en poudre en les mixant). Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Hors du feu ajoutez les brisures de biscuits et mélangez bien.
Tapissez le fond du moule d'une feuille de papier cuisson et posez la charnière le cas échéant. Répartissez le fond biscuité dans le moule en pressant avec le dos d'une cuiller pour le consolider. Placez au frais.

Préparation de la garniture :

faites tremper les feuilles de gélatine dans une tasse remplie d'eau froide pendant 5 min. Cassez le chocolat en morceaux. Faites fondre env.160g de chocolat avec le beurre dans une casserole placée au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le reste de chocolat et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance lisse puis ajoutez la crème fraîche.
Lissez le fromage frais pour l'assouplir. Ajoutez le mélange au chocolat blanc, la gélatine dissolue et travaillez les ingrédients au batteur électrique à vitesse rapide. Versez et répartissez la garniture sur le fond biscuité. Placez au frais env. 5 heures.

Décoration :

Démoulez le cheesecake. Avant de déguster, décorez le cheesecake de copeaux de chocolat blanc et de recouvrez le pourtour de brisures de biscuits. Servez avec des fruits frais.
Portions:16 parts
-Source: Dr.oetker


(Mot clé: gâteau au fromage)

dimanche 22 juillet 2018

Barres granola à l'avoine et au miel



*3 tasses (250 g) de flocons d'avoine à cuisson rapide
*1 1/2 tasses (40 g) de riz soufflé (type Rice Krispies)
*1/2 tasse (60 g) de poudre d'amandes
*1 tasse (250 ml) de miel bien goûteux
*1/4 tasse (60 g) de beurre
*1/4 tasse (60 ml) d'huile neutre




Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Graisser un plat de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm) et le chemiser de papier parchemin.
Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, le riz soufflé et la poudre d'amandes. Réserver.
Dans une casserole, chauffer doucement le miel, le beurre et l'huile, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs et mélanger délicatement.
Étendre la préparation dans le moule préparé et lisser avec une spatule.
Enfourner pour 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Laisser refroidir 30 minutes avant de découper en barres. Ne pas attendre que ce soit complètement froid car vous risquez d'éprouver des difficultés pour le découpage.

Portions: 16 barres
-Source: Les gourmandises d'Isa



(Mot clé: carrés)

vendredi 20 juillet 2018

Boeuf aux légumes

Adopter, ont a tous adorer et cé même devenue un des repas préféré de ma fille!:)




Faire revenir la viande dans une poêle sans trop la faire brunir.
Verser dans une casserole et ajouter pommes de terre, carottes, céleri, haricots, oignon, assaisonnements.
Ajouter de l'eau pour couvrir environ la moitié de la préparation.
Faire venir à ébullition et par la suite ajouter un peu de bovril ou de bouillon de bœuf.
Faire cuire jusqu'à tendreté des légumes. Épaissir soit avec de la sauce au boeuf ou avec de la fécule de maïs jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.              
 Portions: 4
-Source: recettes.qc.ca


(Mot clé: ragoût)

mardi 17 juillet 2018

Crumble de pistaches, crème fouettée et petits fruits

Vraiment bon le crumble cé une 1ère!..Avec la texture que ça donner avant cuisson, je savais pas à quoi m'attendre..Finalement cé comme du biscuits miam!!😉

Crumble de pistaches:
*90 ml (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

crème fouettée:
*80 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
*750 ml (3 tasses) de petits fruits frais (Moi, fraises coupées)



Crumble de pistaches:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis en silicone. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée et forme des morceaux de différentes grosseurs. Répartir sur la plaque.  Cuire au four environ 15 minutes, en remuant à intervalles réguliers, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Laisser tiédir.
(Moi, c'était comme du biscuit donc g coupé en plus petits morceaux avec une spatule)


Crème fouettée:
Dans un bol, fouetter la crème et le sucre jusqu’à ce qu'elle forme des pics fermes. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Garniture aux petits fruits:
Dans une poêle, à feu moyen, chauffer 500 ml (2 tasses) de petits fruits avec le sucre jusqu’à ce que les fruits soient cuits et que le sucre soit complètement fondu.
Au fond de 4 verres d’une contenance d’environ 250 ml (1 tasse), déposer les fruits frais. Y répartir les fruits cuits. Alterner le crumble et la crème fouettée. Servir.
Portions: 4 à 6 (Moi, j'avais 1 tasse de fraises donc g fais la moitié de la recette, donne 5 portions)
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: verrines)

lundi 16 juillet 2018

Fromage à la crème


Eeee ok g fais du fromage à la crème ''Philadelphia'' maison wow!!..
C officielle je suis merveilleuse!!;P 
Et Esther B aussi bien sur, un gros merci Esther B!!:))
J'suis aussi contente que la découverte du ''lait concentré sucré maison'' Eagle brand que vous pouvez aussi trouver sur mon blog!..)

*2 tasses (500 ml) de crème 35 %
*2 tasses (500 ml) de lait
*1 1/2 tasse (375 ml) de yogourt nature 2 %
*1 1/2 c. à thé (cc) de sel




Dans une casserole, hors du feu, mélanger au fouet tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen en remuant continuellement et en raclant le fond et les parois de la casserole jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Laisser mijoter 2 minutes (ici 20 minutes). Retirer du feu et laisser tiédir 1h30 ou jusqu’à ce que le thermomètre indique  104 °F (40 °C).
Entre-temps, placer un tamis tapissé de 4 épaisseurs de coton étamine au-dessus d’un bol.

Pour commencer je n'avais pas de ''coton étamine'' un genre de tissu à plein de minis trous,,Donc g réfléchis vite et sortie mes 3 tamis en espérant que ça marche mais avec un doute...Donc un plat et 3 tamis empiler et ça fonctionner super bien yééé je ne me priverai plus jamais de faire certaine recette à défaut d'avoir ce coton:))
Donc aussitôt installer ça commencer à égoutter le liquide..)


Y verser le mélange. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser tiédir 30 minutes.

Donc au bout de 30mns tout ce liquide que l'ont jette!..


Réfrigérer 8 heures ou toute une nuit en le laissant égoutter.
Jeter le liquide. Transférer le fromage égoutté dans un contenant hermétique. (J'ai utilisé le pied mélangeur pour le rendre plus onctueux!)


J'étais tout contente à la sortie du frigo de voir la bonne texture et parfaite, appelant les enfants de venir voir et tester, eee yééé MON fromage à la crème!!!:))


Le fromage à la crème se conserve 2 semaines au réfrigérateur.
Note:
Vous pouvez diminuer ou augmenter la quantité de sel de cette recette. Tout comme la parfumer, au goût, de ciboulette, de pesto ou de moutarde.

Portions: 2 tasses (Moi, comme j'étais pas trop sur de mon coup g fais la moitié de la recette donc ça m'as donner environ 3/4 de tasse)
-Source: Les plats cuisinés de Esther B


(Mot clé: cheesecake, gâteau fromage, tartinade)

jeudi 12 juillet 2018

Gâteaux au fromage miniatures



Pour retrouver le recette, rechercher:
''Gâteaux au fromage miniatures''
G fais la recette en double et ça m'as donner 18 gâteaux.
Pour la garniture: framboises et chocolat blanc, crème fouettée et fraises, prinkles, caramel maison, fluff et guimauves, arachides et chocolat au lait, noix de Grenoble, beurre de peanut et pastille chocolat;)

ça m'amuse de faire ce genre de gâteaux et ceux ci sont toujours à refaire!
J'avais besoin de décrocher du dépaquetage et faire le vide ouff ça fait du bien:)
Ils partent vite, temps de survis = 2 jours!!



(Mot clé: cheesecake, gâteau fromage)

Lasagne toute simple



*1 lb (450 g) de bœuf haché maigre







Chauffer le four à 350 °F.
Faire rissoler la viande dans une grande poêle à feu mi-vif. Entre-temps, mélanger 1 1/4 t du mozzarella, le ricotta, 1/4 t du parmesan, le persil et l'œuf jusqu'à homogénéité.
Égoutter la viande; remettre dans la poêle. Incorporer la sauce pour pâtes. Verser l'eau dans le pot de sauce vide; couvrir et bien agiter. Verser dans la poêle; remuer jusqu'à homogénéité.
Étaler 1 t de la sauce à la viande au fond d'un plat de cuisson de 13 x 9 po; couvrir de 3 lasagnes, de 1/3 du mélange de ricotta et de 1 t de sauce à la viande. Répéter deux fois. Couvrir des 3 dernières lasagnes et du reste de sauce à la viande. Parsemer du reste du mozzarella et du parmesan. Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium vaporisée d'un enduit à cuisson.
Cuire 1 h (Moi, 40mns) ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en retirant le papier d'aluminium après 45 min. (Moi, 40mns). (Moi, ensuite g fais griller 2 à 3 mns). Laisser reposer 15 min avant de couper et de servir.

Portions: 12 portions
-Source: Kraftcanada.com