Gâteau au pommes et à la ricotta

*1 tasse (150 g) de farine
*2 1/4 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
*1 pincée de sel
*1/2 tasse (125 g) de beurre à température ambiante (Moi, margarine)
*3/4 tasse (150 g) de sucre
*3 gros oeufs
*Le zeste fin de 2 citrons (Moi, 1 c. à soupe de jus de citron)
*2 grosses pommes, pelées, parées et râpées (Moi, hachées)
*250 g de ricotta
*Sucre à glacer pour saupoudrer



Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser le fond d'un moule à parois amovible de 9 po (23 cm) de papier parchemin, puis graissez-le bien. Réserver.
Dans un saladier, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, blanchir le beurre avec le sucre.
Ajouter les oeufs, un à la fois, et bien mélanger.
Ajouter le zeste des citrons et la ricotta, puis ajouter les ingrédients secs et les pommes râpées. Bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule préparé, puis enfourner pour 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre, en ressorte propre.

Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler et de saupoudrer de sucre à glacer.
Donne: pour 8 à 10 personnes
-Source: Lesgourmandisesdisa

(Mot clé: dessert)

Pâtes aux tomates farcies

Il y avait que des ''woww et Mmmm'' à la table au dîner, donc mission accomplie!..

*225 g (1/2 lb) de fettucines (Moi, 500g. de spaghettini)
*500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
*30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
*15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates (Moi, 2)
*4 tomates rôties farcies à la saucisse, écrasées légèrement à la fourchette (voir recette) (Moi, 4 tomates et 4 saucisses italienne cuites)
*60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée (Moi, échalotes)
*125 ml (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
*Sel et poivre




Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement.
Dans la même casserole, porter à ébullition le bouillon, l’huile d’olive et la pâte de tomates. Laisser réduire de moitié. Ajouter les tomates, les pâtes, la ciboulette (les échalotes et saucisses italienne cuites) et le parmesan. Bien mélanger et réchauffer. Saler et poivrer

Donne: 2 à 3 portions (Moi, donne: 3 portions)
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: repas)

Boulettes de veau apéritives

Pour être honnête le mélange ne m'inspirais pas confiance 😏

Mais bon, j'avais des boulettes et sauce Worcestershire à passer...

Et à notre surprise eee c'était vraiment très bon et à refaire!! 😀💗

Désoler Ricardo j'aurais pas dû douter! 😉

*125 ml (1/2 tasse) de ketchup
*60 ml (1/4 tasse) de cassonade
*30 ml (2 c. à soupe) de moutarde préparée
*5 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
*15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
*20 boulettes de veau cuites, fraîches ou surgelées (voir recette)
*(Moi, j'ai accompagné avec du riz blanc)

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients à l’exception des boulettes. 

Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter les boulettes et poursuivre la cuisson doucement en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et bien enrobées de sauce, soit environ 5 minutes. 

Servir les boulettes sur une assiette de service ou un bol avec des cure-dents. (Moi, vraiment parfait sur un riz blanc)
Donne: 20 boulettes (Moi, donne:3 portions)
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: repas. viande, boeuf haché, recette rapide)

Bananes au caramel

Bananes, framboises, Grenoble, caramel, crème glacée mmm! 😀

*75ml. (1/3 tasse) de beurre (Moi, margarine)
*75ml. (1/3 tasse) de cassonade blonde bien tassée
*50ml. (1/4 tasse) d'eau
*4 bananes moyennes (Moi, 2)
*75ml. (1/3 tasse) de pacanes (Moi, noix de grenoble)
*Yogourt glacé ou crème glacée (facultatif)
*(Moi, g ajouter quelques framboises, en dernier)



Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et la cassonade à feu modéré.
Mouiller peu à peu avec l'eau.
Amener à ébullition et laisser mijoter ce caramel à feu doux.
Pelez les bananes, coupez-les en deux transversalement. 
Déposez-les avec les pacanes dans le caramel et laisser cuire 5 à 7 minutes en les tournant délicatement dans la sauce.
Dressez-les, nappés de leur sauce, dans de petits bols, couronner de yogourt glacé ou de crème glacé, (Et de quelques framboises) s'il y a lieu, et servez tout de suite.
Donne: 4 portions (Moi, 2 portions)
-Source: ?

(Mot clé: dessert)

Muffins au cheddar d'Hélène Laurendeau

Conseil, prenez du fromage fort pour que ce soit plus goûteux et rajouter du bacon 😉

*250 ml (1 tasse) de farine de blé entier 
*250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
*60 ml (1/4 tasse) de sucre
*15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
*2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
*2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
*375 ml (1 1/2 tasse) de fromage cheddar, râpé
*2 oeufs
*250 ml (1 tasse) de yogourt nature
*60 ml (1/4 tasse) de beurre doux, fondu et tempéré (Moi, margarine)
*(Moi, g rajouter 1/4 tasse de miettes de bacon)



Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone.
Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Incorporer le fromage râpé.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le yogourt et le beurre. Ajouter aux ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter la farine.
Avec une cuillère à crème glacée d’environ 75 ml (1/3 tasse), répartir le mélange dans les moules à muffins. Cuire 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
Donne: 12
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: pains, repas, déjeuner)

Spaghettis gratinés aux champignons

Ça été un peu long à cuisiner j'avoue mais ça vaut toujours la peine!..Comme je fais souvent, je fais une plus grande quantité de pâte que suggérer, je me suis dis ça vas s'étirer sur 2 jours...Eeeee non un repas et c'était partit!!..Donc c'était bon!..

*454 g (1 lb) de spaghettis (Moi, macaroni long)
*454 g (1 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
*75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
*1 carotte, râpée
*1 oignon, haché
*4 gousses d'ail, hachées
*454 g (1 lb) de poulet haché (ou veau ou boeuf maigre) (Moi, environ 1 tasse et cuit)
*1 boîte de 798 ml (28 oz) de tomates italiennes broyées
*30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
*250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
*125 ml (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
*Sel et poivre



Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver environ 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
Dans une grande poêle, dorer les champignons dans 45 ml (3 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même casserole, faire revenir la carotte et l'oignon dans le reste de l'huile. Ajouter la viande (cuit) et la faire revenir à feu vif, en la défaisant à la cuillère de bois jusqu'à ce que le jus de cuisson se soit évaporé. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Ajouter les champignons et les pâtes à la sauce. Bien mélanger et réchauffer. Ajouter de l'eau de cuisson au besoin. Rectifier l'assaisonnement. Transvider dans un ou plusieurs plats à gratin. Parsemer de fromage. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: repas)

Lait frappé à la banane et au chocolat noir

Milkshake et smoothie, ça reste toujours la meilleur façon de passer des fruits aux enfants 💜🍌

*1 banane mûre congelée, coupée en gros morceaux

*2 c. à thé (10 ml) de poudre de cacao non sucrée

*2 tasses (500 ml) de lait au chocolat

*1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille

Au mélangeur, réduire en purée la banane mûre congelée, la poudre de cacao, le lait au chocolat et la vanille, jusqu’à consistante lisse. Verser dans des verres refroidis et servir immédiatement.

Donne: 2 portions

-Source: Plaisirslaitiers.ca

(Mot clé: bananes, dessert, boisson, déjeuner, milkshake, smoothie)

Glace Nutella/Oreo

Oui oui ont a des popsicles maison à l'année ici, même en hiver ☀

Cé la 2e fois que je fais ceux ci, et cé encore meilleur tout mixer!..

*375 ml de lait au chocolat (j’ai utilisé du lait de soja au chocolat)
*2 MEGA GIGA c.s de Nutella
*2 oreos coupés en morceaux

Mélanger le lait et le nutella jusqu’a obtenir un mélange uniforme.
Verser dans les moules à moitié, mettre quelques éclats de oreo, puis remplis l’autre moitié.
Mettre au congélateur ( je l’ai laissé une nuit).
(Donne: moi, 5)
-Source: J'ameneledessert.com

(Mot clé: glacée, glacé, dessert)

Découverte, mon nouveau livre de recette :)

Sayait j'ai reçue ma commande du Archambault yééé!

Cadeau de moi à moi, voici mon nouveau livre de recettes déco!! ''Bonjour cupcake!''

Ma fille m'as déjà réserver 2 créations à faire ouf! 💘😊

(Mot clé: activités, livres)

Cannellonis ricotta-épinards, sauce rosée

Adopter à vie, juste trop trop!!..

*2 gousses d’ail, hachées
*30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
*500 ml (2 tasses) de coulis de tomates (Moi, 284ml. soupe ''crème'' tomate)
*1 branche de basilic frais
*125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % ou 15 %

Cannellonis:
*310 g (11 oz) de bébés épinards (Moi, 150g.)
*1 contenant de 475 g de fromage ricotta
*70 g (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
*1 pincée de muscade moulue
*1 pincée de poivre de Cayenne
*6 feuilles de pâtes à lasagne fraîches d’environ 23 x 15 cm (9 x 6 po) chacune (Moi, cuites)
*Sel et poivre

Sauce Rosée:
Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’ail dans l’huile 2 minutes. Ajouter le coulis de tomates et la branche de basilic. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes (Moi, 5 à 10 minutes), en remuant fréquemment. Ajouter la crème, saler, poivrer et mélanger. Réserver au chaud. Retirer la branche de basilic.

Cannellonis:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les épinards 1 minute. À l’aide d’une écumoire, retirer les épinards de l’eau et les déposer dans une passoire. Bien presser pour retirer l’excédent d’eau. Sur un plan de travail, hacher les épinards.
Dans un bol, mélanger les épinards, la ricotta, le parmesan et les épices. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.
Dans la même casserole d’eau bouillante que celle qui a servi aux épinards, cuire les pâtes 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer à l’eau froide.
Sur un linge propre, étaler les pâtes et les assécher. Sur un plan de travail, couper chaque feuille de pâte en deux pour obtenir des feuilles d’environ 15 x 11,5 cm (6 x 4 1/2 po). Répartir environ 1/4 tasse de la garniture de ricotta sur chaque pâte. Rouler chaque pâte afin d’emprisonner la garniture.
Dans un plat de cuisson d’environ 33 x 23 cm (13 x 9 po), répartir le tiers de la sauce rosée. Y placer les cannellonis et napper du reste de la sauce. Couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
-Donne: 4 portions
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: pâtes, repas)

Cupcakes au lait de poule

G manquer de glaçage, donc g crémer le reste avec du Nutella miam!..

Cupcakes:
*1/2 tasse de beurre (Moi, margarine)
*1 tasse de sucre
*2 gros oeufs
*1 1/2 tasse de farine non blanchie
*1/2 c. à thé de poudre à pâte
*1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
*1/4 c. à thé de sel
*1/2 c. à thé de muscade fraîchement moulue
*1 tasse de lait de poule
*mon ajout; un petit coup de rhum épicé mouahahaha



Glaçage:
*1/2 tasse de beurre, température pièce (Moi, margarine)
*2 1/2 tasses de sucre à glacer
*4 à 6 c. à thé de lait de poule
*1/8 c. à thé de muscade fraîchement moulue



Préchauffer le four à 350F et préparer un moule à 12 cavités de caissette de papier.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade.
Dans le bol du batteur sur socle, crémer ensemble le beurre ainsi que le sucre pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fluffy et léger.
Ajouter les oeufs un à un en laissant le temps de bien s'incorporer.
Bien ''scraper'' les bords ainsi que le fond du bol.
Ajouter le 1/3 des ingrédients secs, bien mélanger,
Ensuite le 1/2 du lait de poule et bien mélanger. Bien ''scraper''.
Refaire l'opération avec les ingrédients secs restants ainsi que le lait de poule. Bien mélanger.
Verser dans les caissettes de papier.
Cuire de 20 à 24 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir les cupcakes pendant la préparation du glaçage.
Battre le beurre en crème et ajouter le sucre à glacer en plusieurs fois, environ 1/2 tasses à la fois.
Ajouter ensuite la muscade et le lait de poule, 1 c. à thé à la fois, jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance désirée.
-Donne: 12 cupcakes
-Source: Eat cook and love

(Mot clé: gâteau, Noël, dessert)

Crème glacée au lait de poule, sans cuisson

Oui oui me reste encore du lait de poule, ont en trouve en magasin qu'une fois par année autant en profiter!..
Cé la 2e années que je fais cette crème glacée, une merveille!..
J'adore le lait de poule miam, je vais essayer d'en faire maison l'année prochaine 😃

*2 tasses de lait de poule
*2 tasses de crème 35%
*1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré (Moi: Testing et découverte : Lait concentré sucré maison (testingetdecouverte.blogspot.com)
*1 c. à thé d'extrait de vanille



Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Transférer dans une machine à crème glacée et congeler en suivant les indications fournies par le fabricant. Une fois la consistance d'une crème glacée molle atteinte, transférer dans un contenant de plastique hermétique. Couvrir la surface de pellicule plastique, mettre le couvercle et congeler jusqu'à consistance d'une crème glacée dure, au moins 2 heures de plus. (ou toute une nuit).
-Source: Allrecipes.ca

(Mot clé: Noël, glacé, dessert)

Hot-dogs de merguez aux oignons caramélisés

*4 oignons, émincés
*30 ml (2 c. à soupe) de beurre (Moi, margarine)
*30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
*6 saucisses merguez
*250 ml (1 tasse) de persil plat, ciselé
*15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
*60 ml (¼ tasse) de moutarde à l’ancienne
*6 pains à hot-dog
*Sel et poivre



Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer les oignons dans le beurre, environ 15 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre. Réserver.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Griller les saucisses de 8 à 10 minutes (dans une poêle), en les retournant régulièrement, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Griller les pains.
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le persil avec le reste du vinaigre (15 ml / 1 c. à soupe) et l’huile. Saler et poivrer.
Tartiner les pains de moutarde. Garnir de saucisses, couvrir d’oignons caramélisés et du mélange de persil. Servir avec une salade verte (Ou des frites).
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: repas, recette rapide)

Pudding au pain au caramel

*1 miche de pain de la veille (250 g)
*4 tasses de lait (ou 3 tasses)           
*2 tasses de cassonade
*1/2 tasse de beurre fondu
*3 oeufs battus
*2 c. à thé d’extrait de vanille
*1 tasse de pépites de caramel

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat rectangulaire allant au four.
Dans un grand bol, mélanger le pain, le lait, le sucre (plutôt cassonade), les oeufs, la vanille et les pépites de caramel. Le mélange devrait avoir la consistance du gruau. Verser dans le plat graissé. (sur le pains)
Cuire au four 1 heure environ, ou jusqu’à ce que le pudding soit cuit, tout en demeurant légèrement tremblotant.
Servir tiède ou chaud.
-Source: Allrecipes.ca

(Mot clé: pouding, pains, dessert, déjeuner, croissants)

Gâteau à la mousse à l'orange et au chocolat blanc

Croûte:
*3/4 tasse (175ml.) chapelure de graham
*2 c. (30ml.) à soupe de sucre
*1/4 tasse (50ml.) de beurre ou de margarine, fondue
*1 c. à thé (5 ml.) de zeste d'orange râpé

Mousse:
*1 sachet (7g.) de gélatine sans saveur
*1 tasse (250ml.) de jus d'orange (Moi, frais presser)
*6 carrés de chocolat blanc Baker's, fondus et refroidis
*1 tasse (250ml.) crème 35%, fouetté
*3 blancs d'œufs



Croûte:
Graisser et garnir de papier ciré les parois d'un moule à charnière de 8 1/2po. (22cm.) de diamètre.
Mélanger la chapelure, le sucre, le beurre et le zeste d'orange, et presser au fond du moule préparé, réfrigérer.
Mousse:
Verser le jus d'orange dans une casserole et le saupoudrer de gélatine.
Laisser reposer 5 minutes pour ramollir.
Faire chauffer le mélange à feu doux, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, laisser refroidir.
Incorporer très délicatement le chocolat à la crème fouettée.
Incorporer graduellement le mélange liquide en remuant jusqu'à ce que la consistance soit lisse.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme, incorporer très délicatement à la préparation au chocolat.
Verser la préparation sur la croûte.
Réfrigérer 3 heures ou jusqu'à ce que la mousse soir prise.
Décorer d'écorce d'orange confites.
Donne: 16 portions
-Source: Livre ''Baker's''

(Mot clé: dessert, orange)

Testing et découverte de la journée! :)

Donc voici nos découverte ''IGA'' de moi et ma fille! 😄💚

Feuilles de riz pour faire des rouleaux de printemps, feuilles d'algues pour faire des sushis oui oui enfin je vais pouvoir sortir mon ensemble à sushis, bouillon à fondue bon cé pas une découverte mais jamais essayer celui ci, fleur de sel ça sert surtout dans des recette de caramel ou chocolat et ouf je dis jamais rien sur les prix mais que c'était pas donner, des pralines, Wasabi pour sushis oui oui premier achat, Vinaigre de riz j'espère ne pas me tromper mais ça sert pour faire du riz à sushis, Knox cé plutôt le format de 12 que j'adore!, et fondue au fromage suisse mmm que ça fait longtemps que j'en ai pas fais! 😊

Et les plus beaux moules roses à madeleines et moules

à financiers/pains/barres tendres! 😍

 

(Mot clé: activités, achats)

Trempette queso (au fromage)

Tellement bon les trempette maison..

Ont as tous adorer celle ci 😀💛🍅

*1 oignon, haché finement
*1 gousse d’ail, hachée finement
*1 piment jalapeño, épépiné et haché
*30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
*250 g (8 oz) de fromage Velveeta, coupé en cubes (Moi, fromage orange fort)
*125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
*1 tomate, épépinée et coupée en petits dés
*Sel et poivre
*(Moi, g rajouter 1 échalote, haché)



Dans une casserole, attendrir l’oignon, l’ail et le piment dans l’huile. Ajouter le fromage et la crème. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce, homogène. Retirer du feu.
Ajouter la tomate (Moi, et l'échalote). Saler, poivrer et bien mélanger.
Servir tiède ou froid avec des croustilles de maïs. 




La trempette se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Donne: 2 tasses
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: repas, légumes, activités, collation, recette rapide, tostitos)