Chili classique au boeuf

Le meilleur chili ever!! 💛

C'était censé être pour le souper et trop bon que cé devenue le dîner! 😆😀😋

1 oignon, haché finement 

1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement (voir note)

30 ml (2 c. à soupe) de beurre (Moi, margarine)

1 kg (2,2 lb) de boeuf haché

2 gousses d’ail, hachées finement (Moi, 1c. à hé de purée d'ail)

30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés

1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés

250 ml (1 tasse) de café allongé ou de café fort (voir note)

60 ml (1/4 tasse) de bouillon de bœuf ou d’eau

60 ml (1/4 tasse) de ketchup

45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime (Moi, de citron)

10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée (facultatif)

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer l’oignon et le piment dans le beurre. Ajouter la viande et cuire en l'émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Saler et poivrer. 

Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.

Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la coriandre. 

Porter à ébullition et laisser mijoter à mi-couvert 45 minutes ou jusqu’à ce que le chili épaississe, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson. 

Rectifier l’assaisonnement. Ajouter la coriandre, si désiré.

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Se congèle

Portions: 6

-Source: Ricardo

(Mots clés: repas, tomate, haricot, pois chiches, citrons, recette rapide)