Pâté mexicain

               Qui aime les pâtés?! 😁💛👌

     Moi, ça m'en a donner 2

340 g de pâte à tarte (Moi, 2 fonds de tarte surgelés)
1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau

Pour la garniture:
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive (Moi, huile végétale)
2 oignons hachés finement
1 poivron rouge coupé en dés
1 branches de céleri coupées en dés
450 g (1 lb) de porc haché maigre
340 g (3/4 de lb) de boeuf haché mi-maigre (Moi, 600g. de boeuf haché)
250 ml (1 tasse) de sauce chili
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) d’ Épices tex-mex (Moi, épices chili)
2 tomates coupées en dés
125 ml (1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex (Moi, fromage mozzarella)

=Préparer la garniture: 

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. 

Saisir les oignons, le poivron et le céleri de 1 à 2 minutes. 

Ajouter la viande hachée et cuire 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère de bois. Incorporer le reste des ingrédients de la garniture, à l’exception du fromage. 

Couvrir et laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu moyen.

=Assembler le pâté:

Diviser la pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chacune des boules de pâte en un cercle de 30 cm (12 po). 

Déposer l’une des abaisses dans un moule à tarte de 25 cm (10 po). 

Verser la garniture dans l’abaisse et couvrir de fromage. 

Badigeonner le pourtour de la pâte de jaune d’oeuf. 

Couvrir de la deuxième abaisse et presser pour sceller le pourtour. 

Couper l’excédent de pâte et badigeonner la surface de la pâte avec le reste du jaune d’oeuf. 

Inciser la pâte en quelques endroits. 

Cuire de 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 190 ºC (375 ºF), jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.

=Congeler: Laisser tiédir sur une grille, puis refroidir au réfrigérateur. 

Envelopper le pâté dans une feuille de papier d’aluminium et placer dans un sac de congélation. Retirer l’air et sceller. Ce plat peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Décongeler La veille, laisser décongeler au réfrigérateur. 

Réchauffer Retirer le papier d’aluminium. 

Réchauffer de 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 ºC (350 ºF). 

Au besoin, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium à mi-cuisson. 

-Source: recettesjecuisine.com

(Mots clés: repas, tourtière)