2 tasses de farine tout usage
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé d’assaisonnement à
l’italienne séché (Moi, herbes de Provence)
1 c. à thé de sucre granulé
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poudre d’ail
2 œufs
1 1/2 tasse de lait
1/3 tasse d’huile d’olive, divisé (Moi, huile végétale)
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
1/2 tasse de pepperoni haché
1/3 tasse de poivron rouge, coupé en
dés (Moi, vert)
2 c. à table de fromage parmesan
râpé
2 tasses de sauce marinara, chauffée (Moi, sauce tomate)
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte,
l’assaisonnement à l’italienne, le sucre, le sel et la poudre d’ail à l’aide
d’un fouet.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait et 2 c. à table (30
ml) d’huile jusqu’à ce que le mélange soit homogène; incorporer grossièrement
dans le mélange de farine (la pâte sera grumeleuse).
Incorporer le fromage
mozzarella, le pepperoni, le poivron rouge et le fromage parmesan. Transférer
la pâte dans une tasse à mesurer ou un pichet muni d’un bec verseur.
Laisser
reposer 10 minutes.
Préchauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque
chauffante à feu moyen; badigeonner avec un peu de l’huile restante.
En
travaillant en 4 lots, verser la pâte, ½ tasse (125 ml) à la fois, dans la
poêle ou sur la plaque chauffante de façon à former les crêpes, en laissant de
l’espace entre chaque crêpe (essuyer la poêle ou la plaque entre chaque lot et
badigeonner d’huile au besoin).
Faire cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que des bulles
apparaissent à la surface des crêpes.
Tourner les crêpes; cuire 1 à 2 minutes
ou jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.
Couper les crêpes en bâtonnets;
servir accompagné de sauce marinara tiède en guise de trempette.
**Note : Congeler les crêpes restantes et les réchauffer au four grille-pain pour une collation rapide.
-Source : lesoeufs.ca
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