Oeufs pochés en sauce tomate

Vraiment bon, ça fait différent! 💚💚

Par contre moi qui adore le fromage feta, je le mettrais en derniers 

pour qu'il soit plus goûteux..

*1 oignon, haché finement
*45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
*3 gousses d’ail, hachées finement
*5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
*5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
*2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
*1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyés (Moi, 1c. à thé persil)
*180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
*1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
*4 à 6 œufs
*125 ml (1/2 tasse) de fromage feta émietté
*30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé (facultatif)
*4 croûtons de pain baguette ou de campagne grillés et frottés à l’ail
*Sel et poivre

Dans une grande poêle, attendrir l’oignon dans l’huile. 

Ajouter l’ail, les épices et cuire 1 minute. 

Déglacer avec le bouillon de poulet. 

Ajouter les tomates et porter à ébullition. Saler et poivrer. 

Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

À l’aide d’une cuillère, creuser quatre ou six puits dans la sauce tomate. 

Y casser les oeufs et parsemer de fromage. 

Couvrir et laisser mijoter doucement de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit cuit. Parsemer de persil. Servir avec les croûtons.

Portions: 3 à 4

-Source: Ricardocuisine.com  

(Mots clés: repas, déjeuner, recette rapide, piments, poivron, poivrons, tomate, pains)