Sucre à la crème "beurre de pacanes"

*1/2 tasse (120 gr) de beurre (Moi, margarine)

*1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse (crème 35%)

*1/2 tasse (100 gr) de sucre granulé

*1/2 tasse (90 gr) cassonade dorée, tassée

*1/8 c. à thé (cc) sel

*1 tasse (100 gr) de moitiés de pacanes, grillées (Moi, noix de grenoble)

*1 c. à thé (cc)  d’extrait de vanille

*2 tasses (200 gr) de sucre à glacer

Enduire un plat de cuisson carré de 8 pouces (20 cm) d'un enduit antiadhésif.

Dans une grande casserole, mettre le beurre, crème, sucre granulé, sucre brun et le sel à ébullition sur feu moyen, en remuant fréquemment.

Laisser pour bouillir pendant 5 minutes, puis retirer la casserole du feu.

Incorporer les pacanes et la vanille.

Ajouter sucre à glacer et remuer jusqu'à consistance bien crémeuse.

Laisser refroidir à température ambiante puis couper en carrés de 1 pouce (2.5 cm) et servir ou conserver dans un récipient hermétique jusqu’au moment de servir.

Portions: 36

-Source: Les plats cuisinés de Esther B.

(Mots clés: carrés, dessert, pacane, décoration)