vendredi 17 avril 2015

Pavé croustillant de spéculos coco-choco

Miamm trop trop!..
Chapelure Graham et chocolat, cé à refaire!

*100 gr de spéculoos (Moi, chapelure Graham)
*30 gr de beurre mou
*1 tablette de chocolat à pâtisser (Moi, 3/4 tasse de pépites de chocolat)
*4 oeufs
*2 sachets de sucre (Moi, 2 c. à table)
*1 pincée de sel
*noix de coco râpé



Préparer le croustillant :
Mixer les spéculos et mélanger la texture (Moi, Graham) avec le beurre mou. Réserver.

Préparer la mousse au chocolat :
Au bain marie faire fondre le chocolat avec 1 cuil à soupe d'eau.
Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre vanillée.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et l'ajouter délicatement au chocolat.
Disposer 4 emportes pièces rectangulaires dans 4 assiettes (Moi, 7 petits ramequins).
Au fond disposer le croustillant. Bien tasser.
Par dessus ajouter la mousse au chocolat et réserver au frais 3 heures minimum.
Avant de démouler passer tout autour de l'emporte pièce un couteau pointu.
Démouler délicatement.
Saupoudrer de noix de coco râpée et déguster.
(Moi, donne 7 portions)
-Source: Lesfoodies.com
(Mot clé: mousse, crème, dessert)

dimanche 5 avril 2015

Gâteau à la mélasse, aux raisins et noix

J'adooore les desserts avec mélasse et celui ci est vraiment bon! 🤎

• 4 œufs
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de lait
• 1 c. à thé de soda à pâte
• 1 tasse de mélasse
• 4 tasses de farine tout-usage
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de girofle moulu

• 1/2 c. à thé de gingembre
• 1 tasse de beurre fondu (Moi, margarine)
• 1/2 tasse de noix hachées
• 1 tasse de raisins secs


Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien dissout.
Délayer le soda dans le lait et l'ajouter au premier mélange, ajouter la mélasse;

incorporer la farine tamisée avec les épices, ajouter le beurre fondu, les noix et les raisins et bien mêler.
Verser la pâte dans un moule bien beurré et faire cuire au four 350°F. 30 à 35 minutes, j'ai pris un moule de 13x9 po.

Un glaçage du livre mais pour un autre gâteau. J'ai doublé la recette.
*4 c. à table de beurre ou margarine
*1 pincée de sel
*1 1/4 tasse de sucre à glacer
*1 à 2 c à table de café fort chaud
*1/2 c. à thé de vanille

Défaire le beurre en crème et ajouter le sel.
Incorporer graduellement le sucre à glacer en alternant avec le café.
Ajouter la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange soit de la consistance voulu pour bien s'étendre.

-Source: Ma cuisine sans prétention
(Mot clé: dessert)