Graines de citrouille épicées

🎃 G fais la recette en double 😉

*60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille
*15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
*1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de cari
*1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
*5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
*Sel et poivre



Dans une petite poêle, dorer les graines de citrouille, les graines de sésame et les épices dans l’huile. Saler et poivrer.
Laisser refroidir dans une assiette tapissée de papier absorbant. Réserver dans un contenant hermétique.
Portions: 1/4 tasse
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: Halloween, collation)

Beignets aux pommes chocolatés sans friture

🍎🍫

*2 pommes moyennes, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

*1/4 tasse de sucre à glacer, divisé

*4 oz de chocolat mi-sucré Baker's, hachés grossièrement (Moi, pépites de chocolat)

*2 pqt (235 g chacun) de pâte à croissants réfrigérée (Moi, 1pqt Pillsbury)

Chauffer le four à 350 °F. Dans une petite casserole, faire cuire les pommes et 2 c. à soupe de sucre à glacer pendant 7 min ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le liquide soit absorbé. Verser dans un bol. Ajouter le chocolat et bien mélanger.

Séparer délicatement la pâte en 16 triangles (Moi, 6). Placer 2 c. à thé du mélange de pommes au centre de chaque triangle. Plier le triangle en paquet pour enfermer la garniture; sceller les joints en pressant ensemble les bords de la pâte avec les doigts. Placer sur une plaque à pâtisserie. Répéter pour chaque triangle.       

Faire cuire 10 min ou jusqu'à ce que les beignets soient dorés. Placer les beignets sur une assiette et les saupoudrer avec les 2 c. à soupe de sucre à glacer qui restent. Servir chaud.

Portions: 16 (Moi, 6)

-Source: Kraftcanada.com

(Mot clé: croissants, dessert, déjeuner, chaussons)

L'Halloween approche

L'Halloween approche cé l'heure des citrouilles et des courges! 🎃
Et de ma première courge spaghetti..

Courge spaghetti, cé partit! 😄

(Mot clé: activités, Halloween, fruits, légumes)

Croustade aux pommes

Encore chaude, sortit du four mmm un délice 💖🍎🍎

Croustillant:
*310 ml (1 1/4 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
*60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
*60 ml (1/4 tasse) de cassonade
*75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, ramolli (Moi, margarine)

Garniture:
*125 ml (1/2 tasse) de cassonade
*2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
*3 pommes Cortland, pelées et tranchées
*3 pommes McIntosh, pelées et tranchées
*15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Croustillant:
Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine et la cassonade. Ajouter le beurre et bien mélanger. Réserver.
Garniture:
Dans un autre bol, mélanger la cassonade et la cannelle. Ajouter les pommes, le jus de citron et bien mélanger.
Répartir dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Couvrir de croustillant. Cuire au four environ 50 minutes. Laisser tiédir.
Servir tiède ou à la température ambiante. Délicieux avec de la crème glacée à la vanille.
Portions:6
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: dessert, déjeuner, érable, gruau)

Bâtonnets de poisson maison

J'ai accompagné avec un riz blanc et une sauce tartare maison 🐟

Je n'ai pas calculer les mesures mais allez-y au goût, 

donc mayonnaise/relish/un peu de jus de citron..

 

Merci mon fils d'avoir ramener du poisson à cuisiner! 😀💚

*1 livre de morue coupée en lanières (Moi, dorée)
Mélange humide:
*3 œufs (Moi, 2 œufs)
*1 c. à soupe de moutarde de dijon
*Le jus d'un demi citron
*1/8 c. à thé de paprika
*1/8 c. à thé de poivre
*(Moi, je vous suggère de rajouter 1c. à thé de sel)



Mélange sec:
*1 tasse de chapelure panko
*1  1/2 c. à thé d'assaisonnement à poisson
*2 c. à thé de persil séché
*1/2 c. à thé de paprika



De l'huile en vaporisateur pour la cuisson
Préchauffer le four à 450 F.
Mélanger tous les ingrédients des deux mélanges dans deux bols séparés.

Tremper les lanières de poisson dans le mélange humide puis dans le mélange sec.
Déposer les bâtonnets de poisson panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d'un silpat puis les vaporiser d'un peu d'huile.
Cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que le bâtonnets soient bien dorés.
-Source: Lili popotte

(Mot clé: repas, activités, recette rapide)

Omelette jambon-brocoli

🥚🥚🥚🍳🤎

*3 oeufs, légèrement battus
*1 oignon vert, haché
*15 ml (1 c. à soupe) de beurre (Moi, margarine)
*30 g (1 oz) de fines tranches de jambon blanc, émincées (2 tranches)
*30 g (1 oz) de cheddar, râpé (environ 90 ml/6 c. à soupe)
*75 ml (1/3 tasse) de petits bouquets de brocoli frais, blanchis (ou surgelés et décongelés)
*Sel et poivre



Dans un bol, mélanger les oeufs et l’oignon vert. Saler et poivrer.
Dans une poêle antiadhésive d’environ 20 cm (8 po), fondre le beurre à feu moyen. Y répartir le mélange d’oeufs. Cuire à feu moyen de 1 à 2 minutes en brisant le fond de l’omelette avec une spatule pour faciliter la cuisson. Lorsque les bords de l’omelette sont presque cuits et le centre légèrement baveux (voir note), déposer le jambon, le cheddar et le brocoli au centre de l’omelette.
Rabattre les côtés de l’omelette sur la garniture. Poursuivre la cuisson si désiré. Glisser ou retourner sur une assiette. Couper en deux. Servir avec du pain grillé.

« Baveux » est un terme culinaire utilisé pour désigner le degré de cuisson de l’omelette : cela signifie que les œufs ne sont pas entièrement cuits, donc légèrement coulants.
Portion: 1
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: repas, déjeuner, recette rapide)

Cupcakes d'Halloween

Il me restait une boîte de préparation à gâteau et un restant de glaçage, sur le point de nous quitter donc voici ''Cupcakes d'Halloween''!
G pris des bleuets sécher pour les yeux des fantômes, et chocolat fondue avec un cure dents pour dessiner les toiles 🎃👻

(Mot clé: gâteau, dessert, Halloween, activités)

Hors-d'oeuvres de croissants de bacon

Mes enfants ont dévorer!!..

Ils n'avaient pas fini les croissants et me demandaient déjà quand j'allais 

en refaire d'autres hihii!! 😀💗

*1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
*8 tranches de bacon, cuit et émietté
*1/3 tasse de parmesan râpé

*1/4 tasse d' oignon, finement haché                                                                         

*2 c. à soupe de persil frais, finement haché
*1 c. à soupe de lait                                                                                         

*2 boîtes (235 g chacune) de pâte à croissants réfrigérée (Moi, Pillsbury)
  


Préchauffer le four à 375 °F.
Mélanger tous les ingrédients sauf la pâte à croissants.

Diviser le contenu de chaque boîte de pâte à croissants en 8 triangles; couper chaque triangle en deux sur la longueur. Étaler généreusement 1 c. à thé (Moi, 2) du mélange de fromage à la crème sur chaque triangle, puis enrouler la pâte en commençant par le côté court (Moi, coté long). Mettre les rouleaux sur une plaque et leur donner la forme d'un croissant.
Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir chaud.                                                                   
Portions: 16 portions de 2 croissants (Moi, 16)

-Source: Livre ''Philadelphia''

(Mot clé: pains, repas, chaussons, collation, recette rapide)

Sucettes glacées lassi à la mangue

Mangues...Pistaches...Mmmm..

*375 ml (1 1/2 tasse) de purée de mangues (voir note) (Moi, 1 tasse)

*105 g (1/2 tasse) de sucre

*125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature grec (Moi, yogourt vanille)

*65 g (1/2 tasse) de pistaches non salées concassées (Moi, moins, environ 1/4 tasse)

Dans un bol, à l’aide d’un fouet (Moi, au mélangeur), mélanger la purée et le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous. Incorporer le yogourt. Réserver.

Dans les moules à sucettes glacées, répartir la moitié des pistaches. Verser le mélange de mangues jusqu’à 1 cm (1/2 po) du rebord. Couvrir du reste des pistaches et insérer les bâtonnets au centre des moules.

Congeler 6 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Pour faciliter le démoulage, laisser couler un peu d’eau chaude sur la base des moules.

Pour obtenir 250 ml (1 tasse) de purée de mangues, broyez finement 340 g (2 tasses) de cubes de mangue au mélangeur, puis passez-les au tamis. (Moi, g seulement mixer 1 tasse de mangues)

Portions:10 (Moi, 6)

-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: glacée, glacé, dessert, popsicles)

Frittatas jambon-fromage miniatures

J'ai utilisé des moules à muffins standard..

Donc donne 8 frittatas 😀

*2 œufs

*3 blancs d'œufs                                                             

*1 c. à soupe d'eau

*1/4 tasse de jambon de charcuterie tranché et haché finement
*1/2 c. à thé d'aneth (Moi, persil)

*3/4 tasse de fromage Cheddar fort râpé Cracker Barrel

Chauffer le four à 350°F. Battre au fouet les œufs entiers, les blancs d'œufs et l'eau dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. Incorporer l'aneth (Moi, le persil).
Répartir le jambon uniformément dans 12 moules à muffins miniatures (Moi, 8 moules  à muffins standard), vaporisés d'un enduit à cuisson. Verser le mélange liquide sur le jambon ; garnir de fromage. (Le fromage s'enfoncera légèrement dans le liquide.)
Cuire de 18 à 20 min ou jusqu'à ce que les œufs soient gonflés et dorés.
Portions: 12 (Moi, Portions: 8)
-Source: Kraftcanada.com

(Mot clé: repas, déjeuner, recette rapide)

Milk-shake pomme menthe

Mmm 🍎🍏🥛

*4 pommes

*6 boules de glace à la vanille

*60 cl de lait de lait très froid

*2 cuillères à soupe de sucre en poudre

*1 bouquet de menthe fraîche

 Pelez et coupez les pommes en deux. Retirez le cœur et les pépins. Détaillez la pulpe en dés. Passez-les au mixeur avec la glace à la vanille, le lait froid et le sucre en poudre.

Lavez et effeuillez douze feuilles de menthe. Ajoutez-les à la préparation à la pomme et mixez à nouveau.

Versez le milk-shake dans six coupes ou verres supportant le froid. Placez au congélateur pendant 20 minutes environ. Servez aussitôt.

Portions: 6

-Source: Madame.lefigaro.fr

(Mot clé: milkshake, smoothie, boisson, déjeuner, dessert)

Gâteau à la napolitaine

🍓❤️

Gâteau:

*125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

*45 ml (3 c. à soupe) de cacao, tamisé

*2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

*1 oeuf

*125 ml (1/2 tasse) de cassonade

*60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola ou de maïs

*30 ml (2 c. à soupe) de lait

*500 ml (2 tasses) de crème glacée à la vanille, légèrement ramollie

Mousse aux fraises:
*125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
*125 ml (1/2 tasse) de sucre
*1 blanc d’oeuf
*250 ml (1 tasse) de purée de fraises

Gâteau:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec la cassonade au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume, soit environ 5 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec l’huile et le lait.
Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille sans le démouler. Congeler 15 minutes.
Répartir la crème glacée sur le gâteau. Réserver au congélateur.

Mousse aux fraises:
Dans un bol, fouetter la crème avec la moitié du sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le blanc d’oeuf au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le reste du sucre graduellement en fouettant jusqu’à la formation de pics fermes. Ajouter la purée de fraises et mélanger en pliant à l’aide d’une spatule. Incorporer la crème fouettée de la même façon. Répartir dans le moule sur la crème glacée et congeler environ 4 heures ou toute une nuit.

**Pour obtenir environ 250 ml (1 tasse) de purée de fraises, réduisez en purée au robot 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches ou surgelées, décongelées.
Portions: 8
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: glacé, dessert)

Tarte aux pommes classique

Ma première tarte aux pommes yééé 😃💝

*125 ml (1/2 tasse) de cassonade
*45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
*2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
*1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
*6 pommes variées, pelées, épépinées et coupées en 16 quartiers (McIntosh, Cortland et Empire ou au goût)
*30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu (Moi, margarine)
*2 abaisses de pâte brisée de 28 cm (11 po) de diamètre

Dorure:
*1 jaune d’oeuf
*15 ml (1 c. à soupe) de lait



Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dorure:
Dans un petit bol, mélanger le jaune d’oeuf et le lait. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la fécule, la cannelle et la muscade. Incorporer les pommes et le beurre.
Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la garniture et presser légèrement. Badigeonner le pourtour de la pâte d’eau. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Retirer l’excédent de pâte. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de dorure. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.
Portions: 8
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: dessert)

Cannelloni à la florentine

Mes premiers Cannelloni!..
Très bon, et semblable aux rouleaux de lasagnes déjà fait..
Mais UN conseil, y'as rien de meilleur que des épinards eee frais ou en second je dirais ''congeler'' au pire...Et non en canne 😬

*1 pqt (454 g) de fromage ricotta
*1 pqt (300 g) d' épinards hachés surgelés, dégelés et égouttés (Moi, en cannes)
*1 œuf légèrement battu                                                                                         
*1/2 tasse de fromage 100 % Parmesan râpé Kraft, divisé
*1 c. à thé de feuilles de basilic séchées (Moi, ciboulette)
*24 cannellonis prêts pour le four
*1 pot (650 mL) de sauce pour pâtes Classico di Napoli Tomate et basilic, divisée (Moi, sauce catelli)



Chauffer le four à 350 °F. Mélanger la ricotta, les épinards, l'œuf, la moitié du parmesan et le basilic. Farcir les cannelloni du mélange aux épinards.
Étaler 1/2 tasse de sauce pour pâtes dans le fond d'un plat de 13 x 9 pouces. Disposer les cannelloni farcis sur la sauce, en une seule épaisseur; couvrir de la sauce qui reste, en s'assurant de bien couvrir les cannelloni. Saupoudrer du parmesan qui reste; couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four, 45 minutes ou jusqu'à ce que les cannelloni soient tendres.
Portions: 8 portions-Source: Kraftcanada.com

(Mot clé: repas, pâtes)