mercredi 26 mai 2021

Pouding au pain salé

 Mon fils en fait l'éloge depuis 10 minutes hihii! 😀
Donc j'pense cé adopter..
Merci Ricardo! 😎

*375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 % ou 15 % à cuisson
*375 ml (1 1/2 tasse) de lait
*375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
*5 oeufs, légèrement battus
*3 litres (12 tasses) de pain en miche (pas au levain) coupé en cubes de 4 cm (1 1/2 po) (une grosse miche)
*4 tranches de bacon, coupées en lardons
*340 g (3/4 lb) de jambon cuit, coupé en dés
*6 oignons verts, émincés
*2 tomates, épépinées et coupées en dés
*Sel et poivre

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un moule à cheminée à fond amovible (anti-adhésif de préférence). Déposer le moule sur une petite plaque de cuisson (au cas où il y aurait une fuite).
Dans un bol, mélanger la crème, le lait, le fromage et les oeufs. Saler et poivrer. Ajouter le pain et laisser imbiber environ 15 minutes en remuant délicatement à quelques reprises.
Entre-temps, dans une poêle, dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Ajouter le jambon et le faire dorer. Ajouter les oignons verts et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter au mélange de pain avec les tomates. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Verser dans le moule et cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laisser reposer 15 minutes. Passer une fine lame de couteau entre le rebord du moule et du pouding. Démouler. Passer la lame du couteau sous le pouding. À l'aide de deux larges spatules, soulever délicatement le pouding pour le dégager complètement du moule et le déposer dans un plat de service. (Se fait bien à deux)..
Portions: 10
-Source: ricardocuisine.com

(Mot clé: repas, déjeuner)

dimanche 23 mai 2021

Bol de crème glacée avec beigne glacé

Les calories du soir mmm 🍓🍓❤

*1/4 tasse (50 ml) de fraises, hachées
*1/4 tasse (50 ml) de sirop aromatisé aux fraises Smucker’s® Sundae SyrupTM
*1/4 tasse (50 ml) de beignes glacés, hachés
*1/2 tasse (125 ml) de crème glacée ou de yogourt glacé aux fraises (Moi, vanille)
Crème fouettée
Sucre glace

Fraises supplémentaires pour garnir


Combiner les fraises et le sirop.
Garnir la crème glacée de beignes hachés et de garniture aux fraises.
Garnir de fraises supplémentaires et de sucre glace.
Portion: 1
-Source: Smucker's

samedi 22 mai 2021

Cheeseburger extrême, sauce au fromage

Souper time! 🍔🍔🍔🧀🧀💛

Sauce au fromage:
*15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
*1 boîte de 370 ml de lait évaporé
*1 oignon, haché finement
*1 gousse d’ail, hachée finement (Moi, purée d'ail)
*1 piment jalapeño épépiné ou non, haché finement
*30 ml (2 c. à soupe) d'huile d’olive
*15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
*500 ml (2 tasses) de fromage cheddar jaune fort, râpé
*Sel et poivre

Cheeseburger:
*454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
*30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
*4 pains à hamburgers
*8 tranches de bacon, cuites
*1 échalote française, émincée (facultatif)
*Cornichons tranchés du commerce ou cornichons express

Sauce au fromage: Dans un bol, délayer la fécule dans le lait évaporé. Réserver.
Dans une petite casserole, attendrir l’oignon, l’ail et le jalapeño dans l’huile. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Ajouter le lait évaporé et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter doucement environ 2 minutes. Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer. Réserver

Cheeseburger: Façonner quatre galettes avec le boeuf haché. Dans une grande poêle, dorer les galettes dans l'huile environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Saler et poivrer. Griller les pains. Tartiner généreusement l’intérieur des pains de sauce au fromage. Déposer la viande sur la base des pains. Garnir de bacon, d’échalote et de cornichons puis terminer avec le pain.

NOTE: Servir le reste de la sauce au fromage avec des croustilles de maïs.

Portions: 4
-Source: ricardocuisine.com

(Mot clé: hamburgers, repas)

lundi 17 mai 2021

Fettuccine alfredo

 

*450g. fettuccine primo (Moi, spaghettini)
*125ml. crème à 18% (Moi, crème 35%)
*50ml. beurre
*125ml. fromage 100% parmesan râpé primo (Moi, fromage cheddar fort)
*1 pincée de muscade

Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendre mais encore croquantes. Les égoutter. Entre temps, dans une casserole faire chauffer à feu moyen doux la crème et le beurre pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le beurre soit fondue. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Saupoudrer de parmesan et mélanger. Saupoudrer de muscade et servir immédiatement. 
Donne 4 portions
-Source: Livre ''Primo''


(Mot clé: repas)

Pouding au riz au citron et pavot

🍋🍋🍋 

Mélange* 1

-3/4 tasse de riz à grain long
-3 tasses de lait
-1/2 tasse de sucre
-zeste de 1/2 citron (Moi, 1c. à thé)

Mélange* 2

-2 jaunes d’œufs
-1/2 tasse de crème 35%
-2 c à thé de graines de pavot


Déposer les ingrédients du mélange *1 dans un chaudron à fond épais
Cuire au four (Moi, sur le four donc dans un chaudron à découvert et à couvert 5 minutes hors feu) à couvert pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque tout absorbé.
Sortir du four.
Battre les jaunes d’œufs avec la crème.
Ajouter un peu de riz chaud au mélange pour tiédir les jaunes d’œufs.
Verser dans le riz et ajouter le pavot.
Servir chaud ou froid.
Portions: (Moi, 5)
-Source: Les douceurs de Genny

vendredi 14 mai 2021

Purée de pommes de terre au fromage

Ici ont ai des gagas fromage donc très bonne!
Pour ma part des pitates d'avances à congeler 🥔🥔🥔🤎

*6 pommes de terre de table, pelées et coupées en quartiers
*1/2 tasse lait chaud
*1/4 tasse beurre, ramolli (Moi, margarine)
*1 tasse formage cheddar canadien râpé
*sel et poivre


Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée. Faire cuire les pommes de terre 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les égoutter. Réduire les pommes de terre en purée, incorporer le lait et le beurre. Ajouter le cheddar, bien remuer. Saler et poivrer au goût, servir immédiatement. 
Portions: 4 à 5 (Moi, 19 bouboules)
-Source: Livre ''cuisine facile''

 
(Mot clé: repas, patates)

jeudi 13 mai 2021

Petites madeleines au miel


*105 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
*1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte
*1 ml (1/4 c. à thé) de sel
*2 oeufs
*125 ml (1/2 tasse) de miel
*115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré (Moi, margarine)

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le miel au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange forme le ruban. À l’aide d’un fouet, incorporer délicatement les ingrédients secs. Ajouter le beurre en mince filet. Réfrigérer 30 minutes.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer et fariner un moule à petites madeleines (voir note). Réserver.
Remplir chaque cavité aux trois quarts. Cuire au four environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées. Démouler et laisser refroidir complètement. Répéter avec le reste de la pâte.
Portions: 30 (Moi, une 20e)
-Source: ricardocuisine.com

💖Des broches pour ma puce, ont cuisine du tendre🍯


(Mot clé: dessert, cupcakes, muffins)

samedi 8 mai 2021

Sandwich philly de chez nous de Christian Bégin

Toujours bon des sous-marins! 🤎
Avec du yogourt nature ou crème sure, j'adore..

*30 ml (2 c. à soupe) de beurre (Moi, margarine)
*1 oignon, haché grossièrement
*Environ 675 g (1 ½ lb) de boeuf à fondue (ou de bifteck d’entrecôte ou d’intérieur de ronde, coupé en lanières)
*7 ml (1 ½ c. à thé) d’épices à steak Joe Beef
*2 ml (½ c. à thé) de sauce Worcestershire (Moi, sauce soya)
*Au goût, sel et poivre
*125 ml (½ tasse) de vin blanc
*125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet

*30 ml (2 c. à soupe) de bourbon (facultatif)
*Huile de canola, pour faire griller le pain
*4 pains ciabatta ou 2 baguettes ciabatta coupées en 2 (Moi, 2 gros pains sous-marins)
*250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
*125 ml (½ tasse) de yogourt nature ou grec ou de brebis
*60 ml (¼ tasse) de ciboulette hachée
*Au goût, sirop d’érable

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon pendant 5 minutes.
Ajouter le boeuf, avec les épices, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre, et le faire revenir jusqu’à ce qu’il prenne une belle coloration. Déglacer la poêle avec le vin blanc et faire réduire à sec.
Ajouter le bouillon de poulet et le faire réduire des trois quarts.
Flamber la sauce au bourbon, si désiré. 
Transférer le mélange dans un bol et le réserver au chaud. Dans la même poêle à feu moyen-vif, ajouter un peu d’huile et y faire griller les pains, côté mie à plat, pendant quelques minutes. (Moi, g fais griller au four 2, 3 minutes)
Garnir uniformément les pains du mélange au boeuf, puis de cheddar, et enfin, de yogourt. 
Parsemer de ciboulette et arroser de sirop d’érable.
-Source: IGA

(Mot clé: repas, hot dogs, sandwichs)

jeudi 6 mai 2021

Pain de viande au fromage cheddar

Mon premier pain de viande!
Repas vite préparé et bon 😄💛
  • 340 g (¾ lb) de boeuf haché
  • 340 g (¾ lb) de porc haché (Moi, boeuf haché)
  • 60 ml (¼ tasse) de sauce chili ou de ketchup (Moi, sauce tomate)
  • 15 biscuits salés (de type Ritz ou soda), émiettés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 75 g (¾ tasse) de fromage cheddar jaune râpé (fort ou doux)
  • 1 oeuf

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson d'un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients avec les mains jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Saler et poivrer. Façonner un cylindre d’environ 18 cm (7 po) de long sur la plaque.
Cuire au four 1 heure. Laisser reposer 10 minutes. Couper en tranches et servir avec une purée de pommes de terre et des légumes aux choix, si désiré.
(Note: 

Si vous n’avez pas le goût de manger le pain de viande en burger le lendemain, vous pouvez le congeler en tranches individuelles. Toujours pratique.)

Si désiré, ajoutez de la sauce Tabasco au mélange de pain de viande.

Portions: 6
-Source: ricardocuisine.com

(Mot clé: repas)

lundi 3 mai 2021

Smoothie aux framboises et aux noisettes

Moi, comme c'était tout des ingrédients congeler..
G dû rajouter 1/2 tasse de lait pour ramollir un peu..
Onctueeuuux 💗

*1 banane, coupée en morceaux 
*100 g (3/4 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
*180 ml (3/4 tasse) de yogourt nature (Moi, yogourt bananes)
*30 ml (2 c. à soupe) de beurre de noisettes
*30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
*5 glaçons

Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Verser dans des verres.

-Source: ricardocuisine.com

(Mot clé: milkshake, boisson, déjeuner, dessert)