lundi 21 décembre 2020

Choux à la crème au Nutella

La crème au chocolat nutella mmm..
Je pensais que j'aurais une trop grosse quantité de crème mais non cé parfait..
Cé la première fois que je remplissais des choux 
c'était assez ''satisfaisant'' comme dirait ma fille..

*10cl. de lait entier (Moi, donc 100ml.)
*1c. à café de sel
*1c. à café de sucre en poudre
*75g. de beurre (Moi, margarine)
*100g. de farine
*3 oeufs + 1 jaune pour la dorure
*sucre glace

Pour la crème:
*70cl. de lait entier (Moi, donc 700ml.)
*60g. de fécule de maïs
*8 jaunes d'oeufs
*150g. de sucre en poudre
*200g. de Nutella

Préchauffer le four à 190ºC. (therm) 6-7). (moi, 375ºF.) Verser le lait et 8cl. d'eau (Moi, donc 80ml.) dans une casserole. Ajouter le sel, le sucre et le beurre coupé coupé en morceaux puis portez à ébullition en remuant avec une spatule. Ajouter la farine d'un seul coup et hors feu, remuez énergiquement jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Replacez la casserole sur le feu et continuez de remuer afin de dessécher la pâte pendant environ 4 minutes. Lorsqu'elle ce détache des parois de la casserole et forme une boule, déposez-la dans un saladier. Laisser la pâte tiédir, puis incorporer les oeufs un à un en remuant bien entre chaque ajout. La pâte doit former un ruban. Mettez la pâte à choux dans une poche à douille. (Moi, à la cuillère.) Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et formez des petits tas de pâte en quiconque. Dorer chaque chou au jaune d'oeuf.. Enfournez pour 12 minutes. Entrouvrez alors la porte 10 secondes pour laisser échapper la vapeur puis baissez la température du four à 170ºC. (therm 5-6). (Moi,335ºF.) Laisser cuire de 10 à 12 minutes, puis laissez les choux refroidir.

Préparez la crème. Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y la fécule. Remuez et portez à ébullition. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez un peu de lait dans les jaunes, remuez et reversez le tout dans la casserole. Replacez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe. Dès la reprise de l'ébullition, retirez du feu. Ajoutez le nutella et remuez pour obtenir une belle crème onctueuse. Laissez refroidir, puis placez la crème au frais. 

Mettez la crème refroidie dans une poche à douille et remplissez les choux par dessous. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
-Source: Livre ''Nutella''


(Mot clé: dessert, bouchées)

samedi 19 décembre 2020

Salade de légumes et vinaigrette crémeuse à la moutarde

Vraiment bon!
Je vous suggère de parsemer d'amandes tranchées ou de noix de pin♥

*45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
*30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
*5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
*4 radis, hachés
*4 champignons blancs, hachés
*1/2 concombre, coupé en demi-rondelles
*70 g (1 tasse) de brocoli haché
*100 g (4 tasses) de roquette

Dans un grand bol, mélanger au fouet la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Ajouter les radis, les champignons, le concombre et le brocoli. Saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter la roquette et mélanger délicatement.
Répartir la salade dans de petites tasses ou dans des ramequins.
-Source: ricardocuisine.com

(Mot clé: repas)

Smoothie raisins, yogourt, banane

Des vitamines pour mes amours ♥
Et bien sûr, sauver des raisins😂

*500 ml (2 tasses) raisins rouges
*250 ml (1 tasse) yogourt nature
*1 banane

 
Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'un smoothie lisse et crémeux.
Servir.
-Source : cuisinez.telequebec.tv

(Mot clé: milkshake, boisson, dessert, déjeuner)

mercredi 16 décembre 2020

Tarte à la limonade

G constaté en regardant chaque membre de ma famille, goûter.. 
Avec ma petite curiosité habituelle des verdicts.. 
Soit ont déteste ou soit ont adore!
Pour ma part, j'adore vraiment♥ 

*3/4 tasse de concentré surgelé pour limonage, décongelé
*1 bloc (250 g) de fromage à la crème, ramolli
*1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
*1 contenant (225 g) de garniture fouettée surgelée, décongelée (Moi, crème 35% fouetter avec un peu de sucre)
*1 croûte Graham® de 9 pouces

(Moi, pour la croûte Graham suivre les quantités et instructions sur le paquet).
Au mélangeur électrique, combiner les trois premiers ingrédients. Faire fonctionner à vitesse moyenne, jusqu’à onctuosité du mélange. Transférer dans un bol et incorporer la garniture fouettée, en pliant à la spatule. Transférer le tout dans la croûte. Réfrigérer quelques heures avant de servir.
Portions: 8
-Source: allrecipes

(Mot clé: citron, dessert)

mardi 15 décembre 2020

Soupe-repas au poulet et au riz

Mmmm avec beaucoup de poulet!

*1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
*3 carottes, coupées en fines rondelles (Moi, 2)
*2 branches de céleri, émincées
*70 g (1/3 tasse) de riz étuvé cru
*10 ml (2 c. à thé) de paprika
*340 g (2 tasses) de poulet cuit coupé en morceaux
*50 g (2 tasses) de roquette, ciselée
*10 ml (2 c. à thé) d’herbes salées du commerce ou maison (Moi, basilic)

Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les carottes, le céleri, le riz et le paprika. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et le riz soient tendres. Ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Poivrer.
Portions: 4
-Source: ricardocuisine.com

(Mot clé: bouillon, repas)

jeudi 10 décembre 2020

Smoothie à l'ananas et à la banane

 D'la popote thérapie aujourd'hui!
J'aime beaucoup faire des smoothies et milkshakes dans des petits pots masons, ça s'apporte bien dans les lunchs et les collations d'école..
Des vitamines pour les amours de ma vie 💛💖

*250g. d'ananas frais en morceaux (Moi, en canne)
*2 bananes défaites de leur pelure en tranches
*250ml. de jus d'ananas, sans sucre ajouté (Moi, oasis)
*8 glaçons (Moi, j'en avais pas donc un peu d'eau)
*2 c. à soupe de sucre

Verser le jus d'ananas dans le mixeur et ajoute les autres ingrédients. 
Mixe le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. 
Partage la boisson dans 4 verres.
Décore chaque verre avec un morceau d'ananas et une paille. à servir immédiatement.
Portions: 4
-Source: Livre ''Mon premier livre de cuisine''


(Mot clé: milkshake, boisson, dessert, déjeuner)

Rotinis au jambon, sauce rosée crémeuse

Que j'a-do-re la sauce rosée!!

*Rotinis 1 boîte de 350 g (Moi, macaroni)
*Cubes de jambon 150 g (1/3 de lb)
*Brocolis 500 ml (2 tasses), taillé en petits bouquets
*Crème à cuisson 5% 500 ml (2 tasses) (Moi, moitié crème 35% moitié lait)
*Pâte de tomates 30 ml (2 c. à soupe)
*15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
*1, haché oignon

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une autre casserole. Faire dorer les cubes de jambon de 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter le brocoli et l’oignon. Cuire de 1 à 2 minutes.
Incorporer le mélange laitier et la pâte de tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
Ajouter les pâtes et réchauffer de 1 à 2 minutes.
Portions: 4
-Source: 5ingredients15minutes.com

(Mot clé: repas)

Frozen Strawberry Lemonade Dessert

''Crème glacée aux fraises et limonade rose''

Les dernières crèmes glacées g fais, c'était bon mais sans plus.. Pas de.. 
vous savez..de WOW..
Mais celle ci, super bonne et la texture parfaite!
La recette est en anglais mais Oooh que je me doutais qu'elle en valait la peine! 
Et j'avais raison cé à faire les amis! ♥
Donc cé simple mixer tout les ingrédients et mettre dans un contenant 
et au congélateur, et voilà 🍋🍓

*1 quart (approx 4 cups) strawberries, hulled (Moi, 3 tasses de fraises congeler)
*1/2 gallon (approx 8 cups) vanilla ice cream (Moi, ce qui me restais donc 4 tasses de crème glacée vanille)
*12 oz frozen lemonade concentrate, thawed (Moi, 283ml. de limonade rose surgelée)

Blend strawberries in food processor or blender until pureed.
In a large bowl, mix pureed strawberries, ice cream and lemonade. Mix until well blended.
Pour into a freezer safe container with lid.


Cover and freeze for at least 2 hours before serving.
If desired, top with whipped topping.
-Source: ourtableforseven.com

(Mot clé: dessert, citron, glacé)

mercredi 9 décembre 2020

Pain aux bananes moelleux au lait de coco et au chocolat

Je vous présente ma première recette de mon nouveau livre! 
 ''3 fois par jour, Desserts''♥
Et mon premier pain aux bananes oui oui 🍌🥥
Le goût, ça peux aller mais pas génial..
Mais hâte de tester les autres recettes 😃💗

*3/4 tasse de lait de coco
*1/2 tasse de cassonade + pour saupoudrer
1/4 tasse de sirop d'érable
*2 oeufs
*1/4 c. à thé de cannelle moulue
*une pincée de sel
*3 bananes mûres, écrasées + 1 banane entière
*2 tasses de farine tout usage
*3 c. à thé de poudre à pâte
*1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
*1/4 tasse de pacanes, hachées (Moi, noix de grenoble)
*1/4 tasse de pépites de chocolat (moi, chocolat blanc)

Préchauffer le four à 350ºF et placer la grille au centre. Beurrer un moule à pain de 9po×5po. et placer une bande de papier parchemin au fond, puis réserver. Dans un bol, fouetter le lait de coco, la cassonade, le sirop d'érable, les oeufs, la cannelle, le sel et les bananes écrasées, puis réserver. Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte et les flocons d'avoine, puis verser sur le mélange précédent. Remuer, puis ajouter les pacanes et les pépites de chocolat. Verser la préparation dans le moule. Couper la banane entières en deux dans le sens de la longueur, puis disposer les moitiés sur le dessus du pain. Saupoudrer de cassonade. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, puis laisser tiédir avant de démouler.
Portions: 8 à 10
-Source: Livre ''3 fois par jour, Desserts''♥


(Mot clé: dessert, déjeuner)

vendredi 4 décembre 2020

Tarte au sucre

Quand ont a envie d'une tarte au sucre avec des ingrédients 
qu'ont a tous sous la main.. Cé super!! 😏

 (Moi, croûte à tarte surgelé)

  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 80 ml (1/3 de tasse) de graisse végétale (de type Crisco) 
  • 2 pincées de sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ eau très froide

Pour la garniture:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre (Moi, margarine)
  • 500 ml (2 tasses) de cassonade
  • 90 ml (6 c. à soupe) de farine
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait



Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). (Moi, croûte surgelé donc suivre les instructions sur la boîte, cuire 10 minutes.)
Dans un bol, mélanger la farine avec la graisse et le sel jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 22 cm (8 1/2 po) et la déposer dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
Couvrir l’abaisse d’une feuille de papier d’aluminium et y déposer des haricots secs.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Retirer les haricots et le papier d’aluminium
. Laisser tiédir sur une grille.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la cassonade et la farine. 
Chauffer en remuant jusqu’à ce que la préparation caramélise.
Ajouter le lait et cuire en fouettant jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
Verser la garniture dans la croûte à tarte. Réfrigérer de 30 à 45 minutes avant de servir
Portions: de 8 à 10
-Source: Les recettes de Caty

(Mot clé: dessert)

jeudi 3 décembre 2020

Soupe aux tomates, chair de saucisses et épinards

Petite soupe réconfortante du dîner pour mes puces ♥

*un filet d'huile végétale, pour la cuisson
*1 oignon, haché finement
*2 gousses d'ail émincées (Moi, 1/2c. à thé de purée d'ail)
*1 c. à soupe de sucre
*1 pomme de terre à chair jaune, pelé et coupé en cubes
*1 boîte (796nl.) de tomates italiennes entières (Moi, tomates en dés)
*3 tasses de bouillon de poulet
*sel et poivre au goût
*un filet d'huile d'olive, pour la cuisson
*la chair de 2 saucisses italiennes (Moi, 3 et prochaine fois 4:)
*2 tasses de jeunes épinards, émincés finement
*G rajouter environ 1 tasse de patates grelots, coupé en 3, je l'ai ai rajouter à l'étape des épinards, saucisses et fais bouillir quelques minutes)

Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile végétale, puis dorer l'oignon, l'ail et le sucre pendant 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Ajouter les cubes de pomme de terre, les tomates et le bouillon de poulet. Bien assaisonner, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite. Assaisonner. à l'aide d'un pied mélangeur, réduire le tout en une purée lisse et homogène. (Moi, g fais au malaxeur). Rectifier l'assaisonnement et réserver. Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive, puis saisir la chair des saucisses pendant 5 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Ajouter la chair des saucisses ainsi que les épinards aux tomates, réchauffer le tout jusqu'à ce que les épinards soient complètement tombés, servir.
-Source: Livre ''3 fois par jour, premier tome''


(Mot clé: bouillon, repas)

Cheesecake sans cuisson au Nutella, chocolat & Oreo

OMG un méga délice! ♥ 
J'en mangerais, déjeuner, dîner, souper😂😍
Il ce retrouve dans mes gâteaux préférés!!

Même mon fils qui me demande son ''nutella cheesecake de Nigella'' 
chaque année à sa fête.. 
Lui qui me disait ''Non je veux pas un autre cheesecake en testing''..
Eeee maintenant cé celui là qu'il veux, à sa fête, à Noël, toute les fêtes🤎

Ingrédients pour un cercle de diamètre de 18 cm :
(Moi, un moule à charnière 9po.)

. Pour la croûte :
- 154 g d'Oreo réduits en poudre
- 1 cuillère à soupe de margarine
.
 Pour la crème :
- 400 g de Philadelphia (Moi, 500g.)
- 270 g de Nutella
- 70 g de chocolat noir Nestlé
(Moi, j'ai rajouter 3 c. à s. de crème 35%)

Pour la déco
-1 sachet de mini Oreo


Réduisez les Oreo en poudre dans un mixeur.
Ajoutez la margarine et mélangez bien.
Foncez le cercle en remontant sur les bords, puis réservez au frais.
Faites fondre le chocolat avec le Nutella quelques secondes au micro-ondes.
Ajoutez le Philadelphia et mélangez bien pour obtenir une crème bien lisse. (Moi, + 3 c. à s. de crème 35%).
Versez la crème sur le fond biscuité, en commençant par le centre et en répartissant la crème vers les bords avec le dos d'une cuillère.
Enfoncez-y les minis Oreos ou comme ici des Oreo coupés en deux.
Mettez au frais jusqu'au lendemain avant de déguster.
-Source: Philo aux fourneaux

(Mot clé: gâteau au fromage, dessert, préféré)

mardi 1 décembre 2020

Sauce bolognaise à l'avoine et au chorizo

Première recette de mon nouveau livre! 
Mais première fois déçu de ''3 fois par jour''.
Attention, tous les goûts sont différents puisque les enfants ont bien aimer..
Moi j'ai pas aimer le côté épais et moton que donne le gruau.. 
Perso j'aurais pas dû broyer comme dit me semble que ça amplifie
la texture que j'aime pas.. 
J'ai donc rajouter du jus de tomates et steak haché pour tenter de la sauver😅
Pour les végés, le gruau reste une bonne idée! 😉

*2 c. à soupe d'huile végétale
*1 oignon, haché
*2 gousses d'ail, hachées (Moi, 1/2 c. à thé de purée d'ail)
*1 contenant (227g.) de champignons, émincés
*1 carotte, pelé et râpée
*125g de chorizo semi-cuit, haché grossièrement (Moi, pepperoni)
*700ml. de coulis de tomates
*796ml. de tomates en dés 
*1 tasse d'eau
*1 c. à soupe de sauce Worcestershire (Moi, sauce soya)
*1 c. à thé de fines herbes italiennes (Moi, un peu de basilic, romarin et persil)
*1 c. à thé de sucre
*3/4 de tasse de flocons d'avoine entiers
*sel et poivre au goût

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile végétale, puis faire revenir l'oignon, l'ail, les champignons et la carottes pendant 5 minutes. Ajouter le chorizo, (Moi, pepperoni). puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Incorporer le coulis de tomates, les tomates en dés, l'eau, la sauce Worcestershire,(Moi, sauce soya).  les fines herbes italiennes et le sucre. Porter à frémissement, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant à l'occasion. Au pied mélangeur, broyer la sauce grossièrement. (J'ai passer quelques secondes au malexeur). Ajouter les flocons d'avoine, bien remuer, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonner au goût, puis servir avec des pâtes au choix.
-Source: Livre ''3 fois par jour, Un peu plus végé''


(Mot clé: repas)