lundi 30 avril 2018

Crèmes spéculoos


Pour ceux qui connaissent les biscuits speculoos, juste trop trop! 😃🤎
Léger comme dessert, pas trop sucrer juste parfait 
et ça prends le petit croustillant de speculoos sur le dessus!..
Ma fille en a fait l'éloge pendant 5 minutes, g eu de la misère à placer une phrase hihii!
Donc voilà, dessert à la demande de ma tite puce, gaga de speculoos 💞

*400 ml de lait
*200 ml de crème liquide entière (Moi, crème 35%)
*100 g de chocolat blanc
*80 g de spéculoos (environ 10 gâteaux)
*1 carré de chocolat noir
*1 sachet d’agar-agar


Broyez les spéculoos au mixeur pour obtenir une poudre très fine.                           
Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans la crème liquide et le lait. Ajoutez la poudre de spéculoos, puis l’agar-agar.                           
Portez à ébullition tout en mélangeant la préparation. Stoppez la cuisson et versez la préparation dans un chinois pour filtrer les morceaux de spéculoos puis dans des petites verrines ou de petits pots.      
                     
Pour finir.
Mettez au réfrigérateur au moins 2h. Au moment de servir, râpez un peu de chocolat sur les crèmes, vous pouvez aussi ajoutez un peu de poudre de spéculoos.
Portions: 5
-Source: Cuisine.journaldesfemmes.fr

(Mot clé: crème, dessert, préféré)

dimanche 29 avril 2018

Côtelettes de porc à la chose là


Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures..
Accompagner de patates aux riz oui oui!..

*4 côtelettes de porc (Moi, 5)
*1 piment rouge coupé en lanières (Moi, piment vert)
*1 boîte de conserve Campbell tomates-basilic-origan
*1/4 tasse d’eau (Moi, je dirais ''oups'' g passer tout droit, pas mis)
*1 c. à soupe de vinaigre blanc
*1 c. à soupe de sauce Westerchiremachin (Moi, sauce soya)
*1 c. à soupe de cassonade


Faire dorer les côtelettes dans un peu d’huile à feu moyen-vif. Mettre de côté.
Faire revenir les piments dans la même poêle pendant quelques minutes.
Y jeter la soupe et les autres ingrédients. Bien mélanger. Y remettre les côtelettes pour réchauffer le tout.
-Source: Cinqfourchettes.com

   (Mot clé: viande, repas)

samedi 28 avril 2018

Biscuits de thé au citron

Pour commencer, je ne lis pas toujours la recette avant de la faire, je lis les ingrédients mais pas nécessairement la procédure!!..
Et quand g vue ''mettre au fridg 2 heures'', g carrément partis à rire tout seule dans ma cuisine et mon cerveau à fait ''Eeeeee ok pourquoi faire!!??''..
Donc g omis, donc pas fais et ça pouvait pas être mieux!..
Biscuits de thé donc je dirais des Sablés..
G rajouter des pépites de citron 🍋
G fais la moitié de la recettes, ce qui m'as donner une 20e de biscuits donc parfait..
Maudit que cé bon des cookies maison miamm 😄

 *3 1/4 tasses 800 ml de farine tout usage Robin Hood®                                  
*1 1/2 c. à thé 7 ml de poudre à pâte                                
*1/4 c. à thé 1 ml de sel
*3/4 tasse 175 ml de beurre ou margarine, ramolli
*3/4 tasse 175 ml de sucre granulé
*3/4 tasse 175 ml de sucre glace (Moi, me restais 1/4 tasse) 
*1/2 tasse 125 mld'huile végétale Crisco®
*2 gros œufs 
*2 c. à thé 10 ml de zeste de citron, râpé
*2 c. à thé 10 ml d'extrait de citron (Moi, 1 c. à thé  de jus de citron)                        *sucre granulé

 

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le sucre granulé et le sucre glace. Incorporer l'huile, les œufs, le zeste de citron et l'extrait de citron (Moi, jus de citron). Incorporer au mélange de farine. Couvrir et réfrigérer 2 heures.
Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Façonner la pâte en boules de 1 po (2,5 cm) chacune. Les déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée en laissant de 2 à 3 po (5 à 7,5 cm) d'espace entre chacune. Aplatir à 1/8 po (0,3 cm) d'épaisseur avec le fond d'un verre trempé dans le sucre granulé.
Faire cuire au four de 10 à 12 minutes par lot ou jusqu'à ce que les extrémités des biscuits soient légèrement dorées. Retirer les biscuits de la plaque immédiatement et les laisser refroidir sur une grille.
Portions: 5 douzaine de biscuits (Moi, fesant la moitié de le recettes ça m'as donner environ une 20e)
-Source: Criscocanada.com

(Mot clé: dessert)

samedi 21 avril 2018

Mendiants


Quand ma fille me parle de son envie de bricolage mais que moi g jamais aimer le bricolage, oui oui je me rends..
Alors ma réponse ''Ont vas faire du bricolage popotte!!'' 😃💜
Un gros point d'interrogation cé afficher dans son front hihii!..
Bonne réponse non, des mendiants c'était parfait..
Elle cé même amuser à faire des bonhommes!..



*335 g (12 oz) de chocolat au lait ou de chocolat noir, haché grossièrement (Moi, chocolat noir et chocolat blanc)

Garnitures:
*Noix grillées (noisettes, noix de cajou, noix de Grenoble ou pacanes concassées)






 



Portions:24 mendiants, environ
-Source: Ricardocuisine.com



(Mot clé: Noël, chocolats, dessert, activités, bouchées)

Truite aux amandes


Et voilà ont a tester les câpres pour la 1e fois, g enfin ouvert le pot!! 😜
Mmm quoi en dire, ont étaient 4 à tester et tout les goûts sont différents..
Perso ça goûte saler ça sens un peu le vinaigre mais cé pas extra et j'aime pas 
la texture au secours!..
Maaiiisss ça valait le coup d'essayer..
Le reste étaient parfait, j'aime bc avec les amandes 😊

Légumes:
*454 g (1 lb) de pommes de terre rattes ou grelots, coupées en tranches d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (Moi, 1 canne et déjà tranchées)

(Moi, margarine)



Truite:
*2 truites d’environ 340 g (3/4 lb) chacune, sans les têtes, écaillées et vidées (Moi, flétan)

(Moi, margarine)







Légumes:
Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte, à feu moyen-élevé, dorer les pommes de terre et l’oignon dans le beurre environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient al dente. Ajouter les haricots. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant fréquemment. Saler et poivrer.

Truites:
Entre-temps, dans une assiette creuse ou dans un sac de plastique, déposer la farine. Bien enrober les truites de farine et secouer pour retirer l’excédent.
Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte, à feu moyen, dorer les truites dans le beurre environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réserver.

Beurre noisette aux amandes:
Dans une petite casserole, dorer les amandes dans le beurre en remuant continuellement. Ajouter les câpres et poursuivre la cuisson quelques secondes. Verser rapidement la sauce dans un bol afin de ne pas brûler le beurre.
Napper les truites de beurre noisette aux amandes. Servir avec les pommes de terre, les haricots verts et un quartier de citron.
Portions:4
-Source: Ricardocuisine.com



(Mot clé: poisson, repas, viande)

mardi 17 avril 2018

Barres de gâteau au fromage au chocolat à la menthe

Ont ai d'accords pour dire qu'à chaque Noël ont ce ramasse avec des cannes de bonbons à la menthe que finalement personnes mange même pas les enfants, en tk ici ça traîne longtemps..
Chaque année je trouve quoi en faire, donc talala♫ ca passe très bien dans des desserts;) 

*125ml 1/2 tasse beurre, fondu
*200g 1 pqt gaufrettes de chocolat, finement écrasées (environ 2 tasses)
*250g 1 pqt fromage à la crème, ramolli
*300ml 1 boîte de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras (Moi: Testing et découverte : Lait concentré sucré maison (testingetdecouverte.blogspot.com)
*2 œufs
*15ml 1 c. à table extrait de poivre menthé

Glaçage au chocolat :
*1 oz chacun 2 carré (28g chacun) chocolat mi-sucré
*30 ml 2 c. à table beurre (Moi, margarine)
*2,5 ml 1/2 c. à thé extrait de vanille


Combiner 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu et des miettes de gauffrettes au chocolat; bien mélanger. Presser fermement au fond d’un moule de 9x13 po (3,5 L) tapissé de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 325 °F (160 °C) pendant 6 minutes; laisser refroidir.Battre le fromage à la crème au consistance mousseuse. Ajouter graduellement l’Eagle Brand, les œufs et l’extrait en battant jusqu’à homogénéité. Verser sur la croûte refroidie et cuire au four de 20 à 30 minutes. Laisser refroidir complètement.

Glaçage au chocolat :
Faire fondre au feu doux, le chocolat et 2 c. à table de beurre dans une petite casserole; remuer jusqu’à homogénéité. Retirer du feu; ajouter l’ extrait de vanille en remuant. [Donne environ 1/4 tasse (50 ml)] Parsemer avec le glaçage au chocolat. Réfrigérer et couper en barres. (Conserver au réfrigérateur.)
Portions: 18 à 24 barres
-Source: Eaglebrand.ca

(Mot clé: cheesecake, dessert)

samedi 14 avril 2018

Poulet Korma

1e fois que je cuisine un repas saler avec du lait de coco mais g toujours aimer l'idée!..
Par contre lait de coco, cannelle, gingembre, cardamome, j'étais pas sûr si ce serait trop sucrer eeee non petit goût sucrer saler parrrrrfait!..
Une bonne bouffe, une bonne bouteille miammmm 🤎

*4 beaux blancs de poulet fermier
*2 oignons (petits)
*2 gousses d'ail
*25g de noix de cajou
*1 CS de curcuma
*1 CS de gingembre fraîchement haché
*2 capsules de cardamome
*1 cc de cannelle en poudre
*250ml de lait de coco
*2 CS d'huile d'olive et un peu de beurre cru
*Sel, poivre, piment d'espelette


Piler la cardamome au mortier et mélanger avec le curcuma et la cannelle.
Faire revenir l'ail, le gingembre et les oignons dans l'huile.
Ajouter les épices.
Ajouter le poulet et le faire dorer.
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter une 20-aine de minutes.
En fin de cuisson, ajouter les noix de cajou.
Saupoudrer de coriandre fraiche ( pour moi congelé ). (Moi, ciboulette)
Servir avec du riz Thai. (Moi, avec du riz blanc)
-Source: Bistro de Jenna

(Mot clé: repas)

jeudi 12 avril 2018

Muffins au fromage à la crème et au citron

Vraiment bon! 💛🍋
Cé à refaire avec le glaçage suggérer 😃

*1 tasse (140 gr) farine blanche
*1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
*1/2 c. à thé (cc) de sel
*2/3 tasse (130 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
*1 pq de 125 gr fromage à la crème ramolli (de type Philadelphia)
*1 oeuf
*1/3 tasse (80 ml) d'huile
*1/3 tasse (80 ml) de lait
*1 c. à soupe de jus de citron
*1 c. à soupe de zeste de citron
Glaçage:
*4 c. à soupe jus de citron
*4 c. à soupe sucre à glacer
(Moi, j'avais un restant de glaçage de la recette 
''Parfaits cupcakes d'anniversaire à la vanille'')😉

 

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
Battre le fromage à la crème, l'oeuf, l'huile , le lait ainsi que le jus et le zeste de citron. Ajouter la préparation réservée puis mélanger.
Cuire à 375 °F (190 °C), 20 minutes.
Lorsque les muffins sont encore chaud, les brosser avec le mélange de jus de citron et sucre.
Portions: 8 (Moi, 10)
-Source: Les plats cuisinés de Esther B


(Mot clé: gâteau, cupcakes, dessert, déjeuner)

lundi 9 avril 2018

Tarte à la banane et caramel au lait de coco


Et voilà en quoi ce transforme une banane qui ce meurt ici!♫..

Croûte:
*180 ml (3/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham







Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Croûte:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser le mélange dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire au four environ 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir complètement.



Garniture à la banane:
Au robot, réduire la banane et le jus de citron en purée fine. Réserver.
Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
Dans une casserole, hors du feu, mélanger la moitié du sucre et la farine. Ajouter les oeufs en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser bouillir 1 minute avant de retirer du feu. Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter la purée de banane et la vanille. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce que le mélange soit à la température ambiante.
Dans un bol, fouetter la crème avec le reste du sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la crème au mélange à la banane. Verser dans la croûte. Réfrigérer au moins 6 heures, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise.

Caramel au lait de coco:
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre. Nettoyer les parois de la casserole avec un pinceau mouillé pour enlever toute trace de cristaux de sucre. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Retirer la casserole du feu. Ajouter graduellement le lait de coco. Porter de nouveau à ébullition jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laisser tiédir et réserver à la température ambiante dans un contenant hermétique.
Accompagner la tarte de la sauce au caramel.
Portions:8
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: bananes, dessert)

jeudi 5 avril 2018

Casserole de riz au boeuf et aux tomates


*1 oignon, haché finement


Salade de pâtes au thon, au maïs et aux tomates cerises



*375 g (3/4 lb) de fusillis (Moi, 500g.)



*250 ml (1 tasse) de minibocconcinis (voir note)











Portions: 4
-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: légumes, repas, poisson)

dimanche 1 avril 2018

Parfaits cupcakes d'anniversaire à la vanille

Quand je refais une recette, 
cé qu'elle est adopter à vie et à faire et refaire miamm..
Les meilleurs des Cupcakes!..

Et joyeuse Pâques 🐇



(Mot clé: gâteau, dessert, activités)