Layer cake vanille et fraises

Comme le gâteau était sec, je vous conseil que le glaçage miroir et je vous suggère plutôt ce gâteau vanille ci:

Testing et découverte : Gâteau à la vanille super facile (testingetdecouverte.blogspot.com)

Deuxième recettes de ''glaçage miroir'' que j'essais et 

exciter comme une puce d'avoir enfiinn réussis yééé!! 😃

Et déjà hâte d'en refaire un autre avec différentes couleurs et 

différentes décorations!
Et comme c'était pour la fête des 10 ans de ma fille♥,

pas de fraises par contre seulement vanille 🎈🎉💝

Pour le gâteau à la vanille:
*385g. de farine
*2 c. à café de levure
*1/4 c. à café de sel
*113g. de beurre mou (Moi, margarine)
*63ml. d'huile végétale
*225g. de sucre en poudre
*4 blancs d'oeufs à température ambiante
*118ml. de lait fermenté (ou lait demi-écrémé)
*2 c. à café d'arôme de vanille

(Moi, malheureusement ma crème 35%, jamais ouverte et à bonne date, n'était plus bonne!.. Donc, j'ai fais ''Glaçage au fromage à la crème'' ci bas:

Testing et découverte : Gâteau ballon *Gâteau vanille/chocolat *Glaçage au fromage *Pâte à sucre Fondant *Crayon colorant et meringues! (testingetdecouverte.blogspot.com)
Pour la crème mascarpone:
*250g. de mascarpone
*100g. de sucre glace
*300ml. de crème liquide

(Moi, Et encore dommage, mais il fallait cliquer dessus le titre ''SMBC'' pour avoir la recette. Et moi j'ai passer tout droit, j'ai cru que le glaçage pour tout le gâteau c'était celui au fromage. Faut dire que SMBC ça veut rien dire pour moi, mais j'ai réaliser que cé ''crème au beurre meringues suisse'', donc les initiales à l'envers..?...Donc j'ai fais :

''Glaçage à petits gâteaux''

Testing et découverte : Glaçage à petits gâteaux (testingetdecouverte.blogspot.com)
''crème au beurre à la meringue suisse''
*4 blancs d'oeufs à température ambiante
*200g. de sucre en poudre
*250g. de beurre doux ramolli coupés en dés
*1 c.c. d'extrait de vanille

Pour la glaçage miroir:
*37g. d'eau
*5g. de gélatine (Moi, 1 sachet)
*50g. de lait concentré sucré
*75g. de sucre en poudre
*75g. de glucose (Moi, miel)
*75g. de chocolat blanc
*colorant rose (Moi, orange, couleur préférée de ma fille;)




Préparation du gâteau à la vanille:
Préchauffer le four à 350 ºF. (chaleur chauffante tournante voir la technique pour chemiser un moule).
cheminez de papier sulfurisé (Moi, beurrer les moules) les moules de 15cm. diamètre (Cuire cette préparation 2 ou 3 fois).
Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine tamisée, la levure et le sel.
Dans un bol, mélangez ensemble le lait et la vanille.
Dans le bol du robot, mélangez au batteur à vitesse moyenne le beurre, l'huile, et le sucre pendant 2-3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse et homogène.
Puis ajoutez les blancs d'oeufs un à un tout en continuant le mélange à vitesse moyenne.
Ajoutez à cette préparation alternativement le mélange farine sel et levure et le mélange lait et vanille par petites quantités.
Continuez de mélanger à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Divisez cette préparation dans les moules et cuire pendant 40 à 45 minutes.
Laissez refroidir votre gâteau dans son moule quelques minutes avant de le démouler, puis laissez complètement refroidir le gâteau sur une grille.
Puis emballez de film alimentaire et placer au frais au moins 2 heures avant de les découper.

Préparation de la crème au mascarpone:
Mélangez ensemble le mascarpone et le sucre glace au fouet électrique.
Dans un autre bol fouettez longuement la crème liquide au mélange mascarpone et sucre glace.
Réserver au frais jusqu'au montage.

Préparation du glaçage miroir:
Placez la gélatine dans (Moi, 2 c. à table d'eau) un bol d'eau d'eau froide pendant une dizaine de minutes pour la faire ramollir. 
Pendant ce temps, portez à ébullition l'eau le sucre et le glucose (Moi, miel) dans une casserole sur feu moyen.
à l'aide d'u thermomètre continuez la cuisson jusqu'à 103¿C.
Retirez du feu la casserole et ajoutez-y la gélatine essorée. 

Ajoutez ensuite le chocolat blanc, le lait concentré et le colorant, bien mélanger et finissez en passant votre préparation au mixeur plongeant, en prenant soin de ne pas intégrer trop d'air dans votre glaçage.
Réservez à température ambiante jusqu'au montage ou conservez au frais si vous ne l'utilisez pas immédiatement.

Préparation de la SMBC:
Versez dans le bol du robot les blancs et le sucre et placez votre bol sur une casserole d'eau bouillante sur le feu à température moyenne.
Fouettez sans cesse votre préparation blancs d'oeufs et sucre au fouet (électrique si possible). jusqu'à ce que la préparation atteigne 55ºC.
Le sucre doit être totalement fondu (touchez du bout des doigts pour vérifier).
Placer ensuite votre bol sur le socle robot et fouettez à vitesse rapide, cette étape est assez longue (environ 10-15 minutes), votre préparation va refroidir et s'épaissir.
Passez à vitesse moyenne et ajoutez alors un à un les dés de beurre ramolli puis vanille liquide et continuez le mélange jusqu'à ce que la préparation prenne et ressemble à une crème ferme. votre crème au beurre suisse est prête.

Montage du layer cake:
Placez un gâteau sur le plateau tournant, puis placez une première couche de gâteau.
Garnir une poche pâtissière de crème au beurre 

(Moi, glaçage à petits gâteaux) avez une douille ronde.
Faire un boudin de crème sur tout le contour de la couche de gâteau et garnir l'intérieur d'une petite couche de crème mascarpone (Moi, Glaçage au fromage à la crème), lissez à l'aide d'une spatule et disposez quelques tranches de fraises.
Placez ensuite une 2e couche de gâteau et répétez cette étape pour toutes les couches de gâteau et placez 20 minutes au frigo si besoin pour figer l'ensemble.
à l'aide d'une poche à douille ou simplement d'une spatule, couvrez entièrement votre gâteau de crème au beurre (Moi, glaçage à petits gâteaux) et procédez au lissage à l'aide d'un lisseur à glaçage.
Placez votre gâteau au frais une 20e de minutes. 

Faire chauffer le glaçage miroir au bain marie (Moi, dans un chaudron à feu doux), ne pas dépasser les 35ºC. puis versez le sur le haut de votre gâteau.
Décorez votre gâteau de fraises, meringues, perles en sucre, paillettes alimentaires, décorations en sucre et autres petites gourmandises.

-Source: Sweetty cake

♥♥♥

(Mots clés: dessert, photo, photos, activité, décoration)

Burger gourmand au fromage en grains

Avec du fromage en grains tout est meilleur!😊💘

*8 tranches de bacon à l’érable

*4 pains à hamburger au sésame

*4 feuilles de laitue frisée verte

*8 tranches de tomate

Pour les galettes:

*450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre ou de Veau de grain du Québec haché

*100 g (3 1/2 oz) de fromage en grains

*60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature

*45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché

*15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire (Moi, sauce soya)

*15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux

*15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées

*1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment (Moi, poudre de chili)

*1 oeuf battu

Pour la sauce:

*125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

*30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

*15 ml (1 c. à soupe) de whisky (de type Jack Daniel’s)

*5 ml (1 c. à thé) de miel

*Sel et poivre au goût

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. 

Façonner quatre galettes avec la préparation. Réserver au frais.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.

Sur la grille chaude et huilée (Moi, dans une poêle sur le four). du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire les galettes de 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.

Cuire les tranches de bacon de 2 à 3 minutes de chaque côté sur la grille du barbecue.

Diviser les pains en deux et les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.

Tartiner les pains avec la sauce. 

Garnir de laitue frisée, d’une galette de viande, de tomate et de bacon.

Portions: 4

-Source: 5ingredients15minutes.com

(mots clés: hamburgers, repas, recette rapide, salade, tomates, piments)

Wraps César au poulet

Mon chum et mon fils adorent les wraps, donc dans les lunchs faut savoir 

faire changement! 🌯🍅🥬🥓

Mayonnaise césar:
*125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
*125 ml (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
*30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
*10 ml (2 c. à thé) de câpres égouttées et hachées finement
*5 ml (1 c. à thé) de purée d’anchois
ou
*1 filet d’anchois haché
*sel et poivre

Wraps:
*4 grandes tortillas d’environ 23 cm (9 po) 
*8 feuilles de laitue romaine
*8 tranches de bacon, cuites et croustillantes
*2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, cuites et émincées
*1 à 2 tomates, tranchée finement




Mayonnaise César:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Wraps:
Sur un plan de travail, déposer les tortillas. Tartiner de mayonnaise César. 

Répartir la laitue, le bacon, le poulet et la tomate. Saler et poivrer. 

Rouler fermement et envelopper individuellement dans du papier parchemin. 

Refermer comme une papillote. 

Couper en deux.

Portions: 4

-Source: ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, sandwichs, tomate, recette rapide, citrons, câpre, tortilla, salade)

Tarte au fromage et fraises

Megaaaaa bon, l'extase! 😍 

Fais longtemps j'avais pas dis ça! 💖💖💖

-1 abaisse à tarte cuite
-1 pqt (8 on) de fromage à la crème
-1/4 tasse de sucre
-1 c à thé de vanille
-1 tasse de crème fouettée (genre nutriwhip) (Moi, crème 35%, fouettée avec un peu de sucre)
-1 paquet de fraise couper en quatre
-1/4 tasse de sucre
-environ 2 c à soupe de fécule de mais diluée dans l'eau froide



Mélanger le fromage et le sucre à la mixette.
Ajouter la vanille et la crème fouettée.
Verser dans l'abaisse.
Réserver.
Cuire les fraises avec le sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendre et qu'un beau sirop apparaisse. (Moi, mixer au malexeur, donc coulis au fraises)
Épaissir avec la fécule.
Refroidir.
Garnir la tarte.

Portion: 1 tarte

-Source: Les douceurs de Genny

(Mots clés: cheesecake, gâteau au fromage, dessert, préféré)

Pizza au poulet au barbecue

Mmmm trop trop à refaire! 😀

*2 poitrines de poulet sans peau, parées et coupées en tranches de ¼ po (5 mm)

*1/2 c. à thé (2 ml) de sel

*1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

*3 c. à table (45 ml) d'huile végétale ou de canola Crisco®

*1 oignon, pelé et tranché finement

*1 tasse (250 ml) de champignons, tranchés finement

*1/2 tasse (125 ml) de sauce barbecue à la fumée de hickory

*1 croûte à pizza de 12 po (30 cm), précuite

*2 tasses (500 ml) de fromage mozzarella, râpé en filaments

Préchauffer le four à 450 ºF (230 ºC). 

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de parchemin.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet. 

Faire sauter 3 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur ait perdu sa teinte rosée. 

Enlever le poulet de la poêle à l'aide d'une cuillère trouée.

Ajouter les oignons et les champignons à la poêle; saler et poivrer. 

Faire sauter 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient transparents. 

Enlever la poêle du feu.

Combiner le poulet et le mélange de légumes. 

Incorporer la sauce barbecue au mélange de poulet et de légumes et bien mélanger.

Déposer la croûte à pizza sur la plaque préparée. 

Disposer la moitié du fromage sur la croûte. Recouvrir du mélange de poulet. 

Garnir du reste de fromage.

Faire cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et que le fromage soit fondu. Laisser reposer 3 minutes avant de couper. 

Servir immédiatement.

Portion: 1 pizza

-Source: criscocanada.com

(Mots clés: repas, recette rapide, champignon, préféré)

Tagliatelle à la truite (Voyage à Magog♥)

Petite anecdote, eeee, je dégèle le poisson pour le souper à venir sans réfléchir.. 
Ensuite je le sors du sac et réalise la situation, mon chum finit de travailler tards 
et le poisson est dégeler!
je suis pogner pour couper une tête de poisson et le nettoyer omg iisshhh!!!
La seule fois j'ai fais ça c'est petite et ça me fesait absolument rien, mais ''Là''!!
Je lui cachais le visage avec ma main qu'il arrête de me regarder hihii! 🤢😲

Donc voilà j'ai cuisiner notre poisson Ouananiche de notre petit voyage à Magog❣️
Je savais pas trop quoi en faire comme recette mais 

j'ai finis par trouver et très bon 😊

*environ 200g de tagliatelle fraîche
*300g de pavé de truite (Moi, Ouananiche)
*1 petit oignon jaune
*1 cc d'ail en poudre
*1 cc de jus de citron
*100g de crème fraîche (Moi, crème 35%)
*1/2 cc de baies roses pelées
*1 cs de ciboulette ciselée
*1 cs d'huile d'olive

Faire cuire le pavé de truite à la vapeur, enlever la peau et les arêtes puis l'émietter grossièrement. Il est aussi possible de le faire cuire dans une poêle 

antiadhésive avec un peu d'huile.

Émincer finement l'oignon et le faire revenir avec l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter le jus de citron et un demi verre d'eau. 

Laisser bouillonner plusieurs minutes pour réduire le liquide. 

Quand il n'en reste que 2 cs, incorporer la crème et les baies roses et les morceaux de truites. Porter à ébullition et retirer du feu.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée, les égoutter grossièrement et les transvaser dans la poêle avec la sauce et la truite. 

Ajouter la ciboulette et bien mélanger

Servir aussitôt.

Portions: 2

-Source: Dey cuisine

(Mots clés: repas, voyage, photo, photos, pâtes, citrons, recette rapide)

Croissants dorés et caramel au rhum

Miammm!!

Caramel au rhum:
*250 ml (1 tasse) de sucre
*45 ml (3 c. à soupe) d’eau
*125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
*60 ml (1/4 tasse) de beurre (Moi, margarine)
*15 ml (1 c. à soupe) de rhum brun

Croissants dorés:
*3 œufs (Moi, 2)
*375 ml (1 1/2 tasse) de lait (Moi, 3/4 tasse)
*45 ml (3 c. à soupe) de sucre
*2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
*1 pincée de cannelle
*4 croissants rassis, coupés en deux sur l’épaisseur (voir note)
*30 ml (2 c. à soupe) de beurre (Moi, margarine)
*2 bananes, coupées en rondelles
*500 ml (2 tasses) de framboises fraîches

Caramel au rhum:
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau. 

Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée. 

Hors du feu, ajouter graduellement la crème. 

Attention aux éclaboussures.
Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

Hors du feu, ajouter le beurre et le rhum. Bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Transvider dans un bol et laisser tiédir.


Croissants dorés:
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, le sucre, la vanille et la cannelle au fouet. Réserver.
Tremper chaque demi-croissant dans la préparation aux œufs en les laissant s’imbiber quelques secondes.
Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, dorer quelques demi-croissants à la fois dans le beurre, environ 2 minutes de chaque côté. Répéter avec le reste des croissants. Ajouter du beurre au besoin.
Déposer la moitié des croissants dans une grande assiette de service. 

Y répartir la moitié des fruits. Refermer chaque croissant en sandwich avec l’autre moitié. 

Garnir avec le reste des fruits. 

Napper d’un peu de caramel. Accompagner avec le reste de la sauce.

**Note: Cette recette est tout aussi bonne avec du pain de la veille.

Portions: 4 à 6

-Source: ricardocuisine.com

(Mots clés: pains dorés, doré, dessert, déjeuner, repas, banane, framboise)

Banana split

🍓🍌🍫

*0.5 l de glace à la vanille

*0.5 l de glace au chocolat

*0.5 l de glace à la fraise

*200 g de fraises

*1 sachet de coulis de fraises

*4 bananes bien fermes

*1 bombe de créme chantilly

Pelez les bananes et coupez-les en deux. 

Formez des boules dans les différents parfums de glace. 

Présentez sur chaque assiette : 1 quartier de banane, 1 boule de glace à la vanille, 1 boule de glace au chocolat, 1 boule de glace à la fraise, quelques fraises entières et quelques noisettes de crème chantilly. 

Nappez avec le coulis de fraises.

Portions: 8

-Source: cuisineaz.com

(Mots clés: glacée, dessert, banane, glacé, crème 35%)

Pâté chinois au fromage en grains de Ricardo

J'avoue que je n'ai pas calculer les mesures.. 

Et wow que cé bon et à refaire!😊

*1 litre (4 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environ 4 pommes de terre) 

*45 ml (3 c. à soupe) de beurre (Moi, margarine)
*125 ml (1/2 tasse) de lait
*30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
*Sel de céleri au goût
*Sel d'oignon au goût (Moi, sel d'ail)
*675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
*1 oignon, haché
*30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
*500 ml (2 tasses) de fromage en grains
*1 boîte de 540 ml (19 oz) de maïs en crème
*2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
*Sel et poivre 

Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. 2. À l'aide d'un pilon, écraser grossièrement les pommes de terre avec le beurre. 

À l'aide d'un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. 

Ajouter le persil, le sel de céleri et le sel d'oignon. Poivrer. Réserver. 

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F). 

Dans une grande poêle, dorer la viande et l'oignon à feu vif dans l'huile. 

Saler et poivrer. Presser légèrement la viande au fond d'un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Parsemer de fromage en grains. Y étaler le maïs puis la purée de pommes de terre. Saupoudrer le paprika et cuire au four environ 40 minutes. 

Terminer la cuisson sous le gril (broil). 

Portions: 4 à 6

-Source: Les délices de Maya

(Mots clés: repas, blé d'inde, blés d'indes, patates, mais, préféré)

Glaçage de base pour cupcakes

J'ai fais en double pour un gâteau complet 😉

*3/4 tasses beurre à température ambiante (Moi, margarine et en double)
*2 tasses sucre à glacer (Moi, en double)
*1 oeuf
*1 cuillère à table essence de vanille naturelle
*1 cuillère à table crème 35% (1 à 2)

Battre le beurre en crème.

Ajoutez une tasse de sucre à glaçer à la fois au beurre.

Ajouter l'oeuf et l'essence de vanille. Battre à puissance élevée.

Ajoutez la crème afin que le glaçage soit moins compacte. Battre. 

N'ajoutez pas trop de liquide même si le glaçage semble épais, une fois sur le cupcake, cette texture est plus agréable (et tient mieux si on glace les cakes avec une douille)

Réfrigérez le glaçage, le temps que les cupcake soient cuits et refroidis.

Portions: 12

-Source: recettes.qc.ca

(Mots clés: dessert, gâteau, décoration)

Salade de chou crémeuse

💚💚💚💚

                                                 *1,5 litre (6 tasses) de chou haché finement au robot 

(environ 1 petit chou de 1 kg / 2 lb)
*250 ml (1 tasse) de céleri haché finement au robot
*60 ml (1/4 tasse) d'oignon haché finement au robot
*125 ml (1/2 tasse) de relish
*180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
*60 ml (1/4 tasse) de lait
*30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
*30 ml ( 2 c. à soupe) de sucre
*Sel et poivre

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. 

Réfrigérer 1 heure avant de servir pour permettre à toutes les saveurs de bien se marier.
Note: Cette salade de chou se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Portions: 8 tasses

-Source: ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, recette rapide)