Goulache au porc

*2 c. à soupe (30 ml) de beurre (Moi, margarine)

*2 oignons moyens, émincés

*2 c. à thé (10 ml) de paprika

*2 c. à thé (10 ml) de mélange pour bouillon de poulet

*1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel d'ail

*1 1/4 tasse (310 ml) d'eau

*2 lb (1 Kg) de porc à ragoût maigre, désossé, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)

(Moi, cubes de boeuf)

*3 c. à soupe (45 ml) de farine

*1 tasse (250 ml) de yogourt nature

*1 c. à thé (5 ml) de sucre

*Riz cuit, chaud ou 

*pâtes aux oeufs

Dans une grande casserole ou dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. 

Y faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le paprika, le mélange pour bouillon de poulet et le sel d'ail.

Ajouter 1 tasse (250 ml) d'eau et le porc. Porter à ébullition à feu moyen-vif. 

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 1/2 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre; remuer de temps en temps.

Dans un bol, incorporer graduellement le reste de l'eau à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis le verser dans la préparation à la viande. 

Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange 

bouille et épaississe. 

Mélanger le yogourt avec le sucre; incorporer à la préparation à la viande.

Faire réchauffer, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la goulache soit chaude. 

Ne pas laisser bouillir. Servir sur le riz ou sur des pâtes aux oeufs.

Portions:6

-Source: Livre ''Cuisine facile''

(Mots clés: repas)