mercredi 24 mai 2017

Bâtonnets glacés au citron et bonbons coca



*70g. de bonbons coca
*50g. de sucre en poudre
*2 oranges (Moi, 200ml. de jus d'orange Tropicana)
*5 citrons jaunes (Moi, 30ml. de jus de citron)



Mettez 10cl. (Moi, 100ml.) d'eau et 70g. de bonbons coca dans une casserole à feu doux.
Laissez infuser et fondre les bonbons.
Attendez que le mélange refroidisse, puis versez le sur une hauteur de 2cm. dans le fond de 6 moules (Moi, 5 moules) à bâtonnets glacés.
Placez les moules 1 heure au congélateur.
Faites chauffer 15cl. (Moi, 150ml.) d'eau et le sucre dans une casserole.
Pressez les oranges et les citrons (Moi, en jus), versez le mélange eau-sucre sur le jus.
Laissez refroidir.
Versez la préparation dans les moules, insérez un bâtonnets au centre de chacun et placez les au congélateur pendant 3 à 4 heures.
Donne: 6 (Moi, donne 5)

-Source: Livre ''Mes desserts aux bonbecs''!

(Mot clé: glacée, glacé, dessert, popsicles)

mardi 23 mai 2017

Pain aux ti pois


J'avais du pains en trop, donc g trouver quoi en faire!..
Les oignons donne un bon goût au fromage à la crème..Et avec les pois, une bonne façon de passer des vitamines aux enfants:)

*1c. à thé (5ml.) huile d'olive
*1/4 tasse (55g.) oignon, haché finement
*1/4 tasse (55g.) pois vert surgelés (Moi, en canne)
*1/4 tasse (55g.) fromage en crème
*15 tranches de pain baguette (Moi, tranches de pains, coupées en deux)
*1 tasse (100g.) fromage cheddar, râpé



Dans une petite poêle, à feu moyen, faire revenir l'oignon dans l'huile 2mns.
Ajouter les pois verts et poursuivre la cuisson 3mns.
Ajouter le fromage à la crème et laisser fondre.
Bien mélanger.
Déposer le mélange sur les tranches de pain baguette.
Ajouter le fromage cheddar.
Faire dorer sous le grill.
Donne: 15 pains baguette (Moi, donne 12 moitié de pains)
-Source: Livre Marie-Claude Morin

(Mot clé: repas)

dimanche 21 mai 2017

Testing et découverte!


Cé ce que j'aime de la cuisine, y'as toujours à apprendre, tester et découvrir..
Donc g trouver et acheter mes 1e gousses de vanille, eau de rose, sucre de cannes:)

(Mot clé: activités)

vendredi 19 mai 2017

Gâteau au beurre d'arachide


Cé tu pas beautiful ça?!!..Beurre d'arachides, chocolat, café, reese, miamm!!..

Mélange #1
-1/2 tasse de beurre ou margarine (Moi, margarine)
-1 1/3 tasses de sucre
-2 oeufs
-3/4 tasse de beurre d'arachide
-1 tasse de lait

Mélange #2

-1 3/4 tasse de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude




Glaçage:
-1/4 tasse de beurre (Moi, margarine)
-1/4 tasse de cacao
-2 tasses de sucre glace
-2 c à thé de café instant
-3 c à soupe de lait chaud




Bien mélanger le mélange #1 à la mixette (sauf le lait).
Ajouter le mélange #2 et le lait et mélanger doucement.
Déposer dans un moule, 8x8 ou 9 po à charnière, bien beurré.
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 40 minutes, sur la grille du centre.
Refroidir.
Pour le glaçage diluer le café instantané dans le lait chaud.
Ajouter au reste des ingrédients et mélanger à la mixette.
Glacer le gâteau.
Garnir avec des tablettes de chocolat Reese.

-Source: Les douceurs de Genny

(Mot clé: dessert)

jeudi 18 mai 2017

Petits pains au beurre et au parseman


Quoi de meilleur à la sortie du four que des biscuits ou du pain maison!..

*80ml. (1/3 tasse) beurre ou margarine
*525ml. (2 1/4 tasse) farine tout usage
*30ml. (2 c. à soupe) parmesan râpé
*15ml. (1 c. à soupe) sucre
*20ml. (3 1/2 c. à thé) poudre à pâte
*5ml. (1 c. à thé) basilic (Moi, ciboulette)
*15ml. (1 c. à soupe) persil
*250ml. (1 tasse) lait


Préchauffer le four à 200ºC. (400F.).
Dans un moule carré de 23cm. (9po.) de coté allant au four, faire fondre le beurre au four (3 à 5mns.).
Entre temps, dans un bol de grandeur moyenne, combiner tous les ingrédients sauf le lait.
Incorporer le lait, mélanger juste pour humecter.
Verser la pâte sur une surface légèrement farinée, pétrir 10 fois ou jusqu'à ce quelle soit lisse.
Abaisser en un rectangle de 30×10cm. (12×4po.). (Moi, 13×9po.).
Découper en 12 lanières de 2,5cm. (1po.).
Tremper chaque lanières dans le beurre fondu.
Mettre dans le même plat.

Enfourner et faire cuire 20 à 25 mns. ou jusqu'à légèrement doré.
Donne: 12 (Moi, donne 7)
-Source: Livre ''Cuisine fraîcheur''
(Mot clé: repas, déjeuner)

vendredi 12 mai 2017

Brownies au cacao


Fais quelques fois que je fais cé brownies, tellement bon!!..
Mais je n'ai jamais fais avec le glaçage, parce que je me dis que cé déjà assez sucrer, donc ils sont parfait comme ça!;)
Maaaiisss oui j'avoue que je vais devoir essayer avec glaçage!..

Mélange #1
-1 tasse de beurre (Moi, margarine)
-2 tasses de sucre
-2 œufs
-1 c à thé de vanille
-1/2 tasse de lait


Mélange #2
-1 tasse de farine
-2/3 tasse de cacao
-1 c à thé de poudre à pâte
-1 tasse de noix (facultatif)


Glaçage:
-2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
-1 bte (300 ml) de lait condensé sucré (genre eagle bran)



Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2, le lait et bien mélanger
Mettre la pâte dans un moule 13x9 beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 40 minutes, sur la grille du centre ( ne pas trop faire cuire).
Refroidir et glacer
Pour le glaçage, faire fondre les pépites de chocolat dans le lait condensé au bain-marie ou doucement au micro-onde

*moi pour le glaçage j'ai fait fondre environ 1/2 tasse de pépites de chocolat dans 1/4 tasse de crème chaude
(Moi, Donne une douzaine)
-Source: genny4
(Mot clé: carrés, dessert)

Scones à la cassonade


Je cherchais une collation pour ma puce qui n'aime pas le chocolat, mais adooore la cassonade donc parfait..

Scones:
*1 3/4 tasse 425 ml de farine tout usage Original Robin Hood®
*1/2 tasse 125 ml de cassonade, tassée
*4 c. à thé 20 ml de poudre à pâte
*1/3 tasse 75 mlde shortening Crisco® tout végétal, froid (Moi, margarine)
*1/2 tasse 125 ml de lait                                
*1 œuf
Garniture:
*1 blanc d'œuf                               
*2 c. à table 30 ml de cassonade, tassée

 

Préchauffer le four à 425 ºF (220 ºC). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Combiner la farine, le sucre et la poudre à pâte dans un grand bol. Bien remuer.
Ajouter le shortening froid et le couper en petits morceaux à l'aide d'un coupe-pâte, de deux couteaux ou d'une fourchette
Combiner l'œuf et le lait. Incorporer aux ingrédients secs pour faire une pâte. Pétrir délicatement et en faire une boule. Façonner en un cercle de ¾ po (2 cm) d'épaisseur. Couper en 8 triangles et déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner du blanc d'œuf et saupoudrer de cassonade.
Faire cuire au four préchauffé de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Donne: 8 scones (Moi, g couper les portions plus petits donc ça donne un peu plus mais sinon ça donne quand même environ 8)
-Source: Criscocanada.com

jeudi 4 mai 2017

Biscuits sablés au beurre d'arachide


Le résultat est une merveille, même un peu trop!;)

*3/4 tasse de beurre non salé (Moi, margarine)
                
*






Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen,  (Moi, faire fondre le beurre est laisser tiédir) en remuant de temps à autre, pendant 10 min ou jusqu'à ce que les substances solides se séparent et que le beurre prenne des notes de noisette. Laisser refroidir 30 min ou jusqu'à ce que le tout soit à la température ambiante.

Entre-temps, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le carbonate d'ammonium.
Préchauffer le four à 350 °F. Battre au malaxeur les œufs, le beurre d'arachide, la cassonade et le beurre dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de farine; battre jusqu'à homogénéité.
Façonner la pâte en 68 boules (de 1 po de diamètre), en utilisant environ 1 cuillerée à soupe de pâte pour chacune. (Moi, g fais la moitié de la recette, donc une 20e)
Déposer les boules, à 2 po d'intervalle, sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Aplatir chaque boule en un rond de 1 1/2 po.
Cuire au four pendant 10 min ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser reposer les biscuits sur la plaque pendant 5 min. Les déposer sur des grilles et les laisser refroidir complètement.
(Donne: en fesant la moitié de la recette, une 20e de biscuits)
-Source: Kraftcanada.com


(Mot clé: beurre d'arachides, dessert)

Scotch eggs


Quand ont ce bat pour les dernières portions, cé que cé adopter!;)
Ont peut aussi les faire avec le jaune coulant donc bouillir les œufs que 3 minutes comme suggérer..Ont peut aussi en dernière étape avant de mettre au four, les enrober de tranches de bacon..

*7 oeufs de calibre petit (Moi, 5 œufs moyen)
 *4 saucisses de poulet campagnarde Les Volailles d'Angèle (ou autre), soit environ 1 lb (Moi, 4 saucisses italienne)
*Farine (Moi, environ 1/2 tasse)
*Oeuf battu (Moi, 1 œuf battu)

*Panko ou chapelure (Moi, environ 1/2 tasse)



 Placer les oeufs dans un chaudron d'eau froide, couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu à medium et cuire 3 minutes (Moi 10 mns). Placer dans l'eau froide quelques minutes et peler. Réserver.
Retirer la chair à saucisse des boyaux. Prendre une bonne boule de viande et bien enrober chaque oeuf. Prévoir plus de chair à saucisse si vos oeufs sont de plus gros calibre.

Rouler chaque oeuf dans la farine, dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.


Déposer sur une plaque chemisée d'un parchemin et cuire à 400°F pendant 30 minutes.

Couper en deux et servir immédiatement.

Donne: 7 portions (Moi, donne: 5)
-Source: Katia au pays des merveilles
(Mot clé: Pâques, repas, déjeuner, hors-d'oeuvre)

mercredi 3 mai 2017

Caramel beurre salé au chocolat


L'extase total!!..Rien d'autre à rajouter!..
G pris du chocolat avec des bulles croustillante dedans miamm;)

*150 g de sucre blanc
*20 cl de crème légère semi-épaisse (Moi, 200ml. de crème 35%)
*50 g de beurre demi-sel (Moi, margarine)
*50 g de chocolat au lait à 42 % Le Petit Carré de Chocolat
*1 pincée de fleur de sel



Dans une casserole, verser le sucre. Poser la casserole sur feu moyen et laisser le sucre se transformer progressivement en caramel. Cela va prendre 7-8 minutes. Il ne faut pas mélanger, la transformation va s'opérer doucement.
Dès que le caramel a pris une belle couleur ambrée, verser en plusieurs fois et avec précaution (ça peut gicler) la crème préalablement chauffée, et mélanger à la cuillère en bois.
Des grumeaux de caramel durci peuvent se former ; dans ce cas, continuer à mélanger sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tous complètement fondus. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux...
puis le chocolat et la fleur de sel.
Mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu.
Verser le caramel obtenu dans un petit pot bien propre.
Conserver le caramel au réfrigérateur (il va durcir) et consommer dans les 2 à 3 semaines.
(Moi, Donne: 1 petit pot mason de 250ml.)
-Source: Cooking julia

(Mot clé: tartinade, dessert, déjeuner)