Carrés au caramel de Grand-maman

Eee trop trop bon, je faisais que des mmm tout seule avec mon carré hihii! 😆

Juste cette recette vaut le livre ''Tous à vos chaudrons!'' 😄

Mélane, dit ''Merci'' à ta grand-maman, cé carrés sont un vrai délice 💝

Une petite couche de gâteau, tite crème caramel au milieu et 

mini croustillant sur le dessus 🥛

*2 oeufs séparés

*1 tasse (125g.) de farine

*1/2 tasse (125ml.) de beurre

*3 tasses (690g.) de cassonade tassée

*1/2 c. à thé de poudre à pâte

*1/2 c. à thé (2,5nl.) d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 375ºF. (190ºC.). 

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs, la farine, le beurre, 1 tasse (150g.) de cassonade, la poudre à pâte et l'extrait de vanille.

Verser dans un plat de cuisson carré de 9po.×9po. (23cm.×23cm.).

Dans un bol, battre les blancs d'oeufs en neige avec le reste de la cassonade (Donc 2 tasses) à l'aide d'un batteur à main (Batteur électrique) et versez dans le plat, sur la pâte.

Cuire pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. (Insérer un cure-dent au milieu pour vérifier la cuisson).

Sortir du four dès que le mélange du dessous est cuit.

Servir avec de la crème glacée, si désiré.

-source: Livre ''Tous à vos chaudrons!''

(Mots clés: dessert, préféré)

Crêpes du dimanche matin

Avec confiture aux fraises et fruits frais, pour nous! 😀🍓🍓💜

Merci Mélane pour le partage de ta bonne recette 😊😘

*2 tasses (250g.) de farine

*1 c. à thé de poudre à pâte

*2 tasses (500ml.) de lait

*4 oeufs

*2 c. à soupe (30ml.) de sirop d'érable

*1/2 c. à thé de cannelle moulue

*1 c. à soupe (15ml.) d'extrait de vanille

*1c. à thé (5ml.) d'huile (Moi, margarine)

Dans un grand bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception de l'huile et bien mélanger à l'aide d'un batteur à main. 

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Enlever l'excédent à l'aide d'un papier absorbant en s'assurant de bien huiler toute la surface de cuisson. Verser une louche de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que les rebords soient secs. Avec une spatule, tourner la crêpe et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessous soit doré. Réserver la crêpe au chaud. 

Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. 

Servir les crêpes avec vos fruits préférés et un peu de sucre glace, si désiré.

**Note: Faites en à l'avance, doublez les mesures et congelez les crêpes dans des sacs hermétique afin de faire des réserves pour les matins pressés de semaine. Chez nous, cette recette est réalisée tous les dimanches! Les enfants en raffolent et adore mettre la main à la pâte. Un beau rituel familial.

-Source: Livre ''Tous à vos chaudrons!''

(Mots clés: déjeuner, dessert, crêpe, fraise, fraises, bleuet, bleuets, repas, recette rapide)

Cheesecake Ferrero Rochers

 Bonne fête ma best Pascale.. Ma soeur.. Je t'aime fort! 💗🎈🎉🍫

Pour toi, qui adore les Ferrero Rochers 😀

Ce cheesecake est à tomber!! 

=Croûte 
160 grammes de miettes de biscuits au chocolat (Moi, chapelure oreo)
2 cuillères à table de sucre
6 cuillères à table de beurre non salé, fondu et refroidi un peu (Moi, margarine et je dirais que 4 c. à table serait en masse)

=Garniture 
500 grammes de fromage à la crème, ramolli à température ambiante 
1/2 tasse de crème sure 14% (Moi, yogourt vanille)
1/3 de tasse de cassonade, bien tassée
1 tasse de Nutella
1/4 de tasse de cacao en poudre non sucré
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
2 gros oeufs
3 cuillères à table de fécule de maïs
1/2 tasse de noisettes hachées finement (Moi, noix de Grenoble)
12 chocolats Ferrero Rochers, coupés en 2  

=Décoration
4 chocolats Ferrero Rochers, coupés en 2
1 cuillère à table de noisettes hachées finement (Moi, noix de Grenoble)

=Croûte: Préchauffer le four à 325F. Beurrer un moule rond à charnière de 8-9 pouces de diamètre et recouvrir le fond d'un rond de papier parchemin. Réserver.
Combiner ensemble dans un bol les biscuits, le sucre et le beurre fondu. 
Mélanger à la fourchette jusqu'à obtention d'une texture de sable mouillé. 
Étendre ce mélange au fond du moule chemisé en pressant bien.

=Garniture: Utiliser un robot culinaire ou un grand bol avec batteur électrique. 
Y déposer le fromage à la crème et la crème sure et mélanger jusqu'à homogénéité. 
Ajouter la cassonade, le Nutella, le cacao en poudre et la vanille et mélanger à nouveau pour bien combiner, en raclant les parois du bol si nécessaire avec une spatule. 
Ajouter les oeuf et la fécule de maïs et mélanger encore jusqu'à homogénéité. 
Incorporer les noisettes hachées finement à la cuillère de bois.  
Verser la moitié de cette garniture sur la croûte préparée. 
Y parsemer les moitiés de chocolats Ferrero Rochers sur toute la surface et recouvrir du reste de la garniture.

Enfourner pour 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit pris, sans être sec (le cheesecake craquera si on le laisse trop longtemps). 
Laisser refroidir sur une grille, puis réfrigérer au moins 4 heures.
Après le temps de pause, décorer le cheesecake de moitié de chocolats Ferrero Rochers disposés en rond et saupoudrer de noisettes hachées. 
Démouler le cheesecake délicatement en passant un couteau tout autour du moule avant de le retirer. Déguster!

Quantité obtenue : 10 portions
-source: Jasmine cuisine

(Mots clés: gâteau au fromage, dessert, ferreros, rocher, préféré, chocolat, décoration)

Astuces pour bien congeler des bananes

 Ça fais plusieurs années que je congèle des bananes et cé seulement maintenant 

que je me suis dis.. 

Les regardant tout noir sur mon comptoir mais les sachant toute 

belle et beige à l'intérieur.. 

''Y'as surement moyen de les congeler sans qu'elle noircisse, 

du citron peut être mm?''

Alors j'ai fais une recherche ''+ récente'' pour confirmer ma penser.. 

Pourquoi j'ai pas fais ça avant yoyoye, super 💛🍌🍌

1. Préparer les bananes
Peler les bananes avant de les congeler : elles se conserveront plus longtemps sans la peau. Découper les bananes pelées en tranches et les disposer sans les coller ni les empiler sur une assiette ou un petit plateau. Si vous le souhaitez, arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron. Cela entraîne une légère décoloration des bananes.

(Moi, 1 c. à soupe de jus de 🍋 pour 2 🍌🍌 et j'ai mélanger délicatement dans un bol avant de les étendre sur du papier ciré, sur une plaque à cuisson)

2. « Précongeler » les bananes
Pour que les tranches de bananes soient plus faciles à sortir individuellement une fois congelées, nous vous recommandons de les « précongeler ». Pour ce faire, placer l’assiette ou le plateau avec les tranches de bananes au congélateur pendant environ 1 heure. Vous pouvez ensuite transvaser les tranches de bananes précongelées dans un sac congélation adapté. Chasser l’air du sac congélation Ultra-Zip® et le fermer hermétiquement. Les bananes peuvent alors être congelées pendant une période prolongée.
L’étape de précongélation n’est pas obligatoire et les tranches de bananes fraîches peuvent être placées directement au congélateur dans un sac congélation adapté. Notez cependant que cette technique a un petit inconvénient : les tranches de bananes peuvent rester collées après la congélation.

3. Durée de conservation des bananes au congélateur
Les bananes se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur.

4. Utiliser les bananes congelées
Les tranches de bananes congelées peuvent s’utiliser pour préparer des smoothies, des crèmes glacées ou des sorbets, y compris sans décongélation préalable. Pour cela, réduire en purée les tranches de bananes avec les autres ingrédients.
Pour les utiliser dans d’autres recettes, faire décongeler les tranches de bananes au réfrigérateur ou à température ambiante.
-source: albal.fr

(Mots clés: congélation, banane, congelé, milkshake)

Boulettes de veau apéritives, Salade de pommes de terre blt, Linguine à la milanaise , Pizza au riz ♥

Je sais je sais.. 

Je suis dû pour vous partager un peu de saler 😊💚

Comme j'ai refais quelques photos, d'anciennes recettes sur mon blog, 

je vous les partage! 😀

Vous avez seulement à cliquer sur le liens sous les photos ♥

''Boulettes de veau apéritives''

Testing et découverte : Boulettes de veau apéritives (testingetdecouverte.blogspot.com)

''Salade de pommes de terre blt''

Testing et découverte : Salade de pommes de terre blt (testingetdecouverte.blogspot.com)

''Linguine à la milanaise''

Testing et découverte : Linguine à la milanaise (testingetdecouverte.blogspot.com)

''Pizza au riz''

Testing et découverte : Pizza au riz (testingetdecouverte.blogspot.com)

(Mots clés: viande, patates, repas, pâtes, recette rapide)

Brownies intenses dans une tasse

 Bonne St-Valentin groupe! 💘💘💘

Aillant déjà tester un mug cake ''gâteau'' que j'avais pas aimer, 

je me suis détourner des mugs cakes..

Mais! j'avoue que j'ai vraiment changer d'avis avec celui ci!! 😍

à refaire sûr! 😊

2 cuillères à table de farine
2 cuillères à table de sucre
2 cuillères à table de poudre de cacao non sucrée
1/8 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de vanille
3 cuillères à table de crème sure (Moi, 1 petit yogourt vanille)
1 cuillère à table de lait
1 oz de chocolat mi-amer haché (Moi, pépites de chocolat au lait) ♥

Dans une grande tasse à mesurer, mélanger la farine, le sucre, le cacao et la poudre à pâte. Ajouter la vanille, la crème sure et le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Incorporer le chocolat. 

Étendre la pâte dans deux petits ramequins beurrés. (Moi, 1 tasse).
Cuire au micro-ondes à intensité élevée, un ramequin à la fois, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que les brownies soient légèrement fermes au toucher.

*L'astuce coup de pouce:
Le temps de cuisson des desserts dépend de la puissance de notre micro-ondes et de la grosseur des tasses, pots ou ramequins utilisés. 

L'important, c'est de cuire une portion à la fois et de vérifier la cuisson avant d'avoir atteint le temps suggéré. On poursuit ensuite la cuisson, 10 à 15 secondes à la fois.

-source: Coup de pouce

(Mots clés: dessert, préféré, brownie, saint, mug cake, cupcake)

Tarte au chocolat blanc, à la cardamome et aux fruits de la passion

Voilà ce qui se passe quand quelqu'un oublie ses fruits chez moi! 😆😏
J'ai enfin pu tester et goûter pour la première fois les fruits de la passion..
J'ai pas adorer mais bon et que ça sens bon 😀💛
La tarte oui est bonne mais je crois pas la refaire 😉

*1 abaisse (425g.) de pâte à tarte (Moi, surgelée)
*1 1/4 tasse de crème 35%
*350g. de chocolat blanc, haché
*1 1/2 c. à thé de cardamome moulue
*1 tasse (250g.) de fromage mascarpone (Moi, fromage à la crème)
*4 à 6 fruits de la passion (1/3 tasse de pulpe)

Préchauffer le four à 350ºF. et placer la grille au centre. Découper un cercle de 12 po de diamètre de papier parchemin, puis réserver. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte de 9po. Couvrir la pâte avec le cercle de papier parchemin, puis remplir la tarte avec des billes de cuisson (voir note). Cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de retirer les billes de cuisson et le papier parchemin,

(Moi, une pâte à tarte surgelée, donc sortir du congélateur, puis piquer de 3 à 5 fois le fond avec une fourchette et cuire 10 minutes à 400ºF.)

puis réserver et laisser refroidir complètement.

Dans une casserole à feu moyen faire chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle frémisse. 

Retirer du feu, ajouter le chocolat blanc et la cardamome, puis remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le mascarpone et fouetter (Moi, au batteur électrique) afin d'obtenir une texture lisse. Réserver. Verser le mélange sur le fond de tarte, puis placer au réfrigérateur pendant au minimum de 2 heures. Au moment de servir, retirer la pulpe des fruits de la passion avec une cuillère. Placez dans un bol et remuer. Verser sur le dessus de la tarte, puis déguster.

-Source: Livre ''3 fois par jour Desserts, Tome 3)

(Mots clés: dessert)

Gâteau au fromage et aux pistaches

Vous devez commencer à savoir que j'ai un Papa gâté hihii! ✨✨ 

Oui oui ce beau gâteau au fromage est en route pour Lachine! 😃

Quand je vois ''pistaches'' ou ''coconut'' je pense à lui tout de suite 

et cé vrai que cé bon! 💚

N'oubliez pas que cé pour un moule de 6 po.

En fouillant dans mes moules, toute contente de voir et me rappeler que j'avais eu en  cadeau, un ensemble de moules à charnière de grandeurs différentes..

Yééé! 😀

Et oh que cé bon, moelleux et avec pistaches, un délice! 😍

*2 paquets (250g. chacun) de fromage à la crème, à température ambiante
*1/2 tasse de crème à fouetter 35%
*1/4 tasse de yogourt grec nature (ou à la vanille)
*1/4 tasse de sucre 
*1 c. à thé d'extrait de vanille
*2 oeufs
*1/4 tasse de pistaches, hachées finement

Pour la croûte:
*1/2 tasse de chapelure de biscuits graham
*1/4 tasse de pistaches, hachées
*2 c. à soupe de sucre
*2 c. à soupe de beurre, fondu (Moi, margarine)

Préchauffer le four à 350ºF. et placer la grille au centre. 

Envelopper le fond d'un moule rond à charnière de 6 po. de diamètre (3 po de hauteur) de 2 couches de papiers d'aluminium (*voir la note) puis réservé.

(Moi, j'ai fais cette étape rendu à la cuisson du gâteau).

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ''pour la croûte'' afin d'obtenir une texture granuleuse. Verser le tout dans le moule et presser fermement avec les mains pour former la croûte. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réservé. 

Réduire la température du four à 300ºF.

Au robot mélangeur, (Moi batteur électrique) broyer le fromage à la crème, la crème, le yogourt, le sucre et la l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. 

Incorporer les oeufs sans trop mélanger, puis verser dans le moule. 

Placer le moule dans un plat à cuisson ou une poêle allant au four, puis verser 1cm d'eau chaude (Important) dans le fond du plat. 

Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit prit mais encore légèrement tremblotant. Laisser tiédir 1 heure à température ambiante, puis réfrigérer pendant un minimum de 4 heures. 

Démouler le gâteau et décorer le contour en pressant les pistaches hachées avec les mains.

*Note: La cuisson au bain marie est une méthode tout simple qui change considérablement la texture du gâteau. Il ne faut pas se sentir intimidé par cette technique, car si le moule est bien emballé au départ, il n'y as aucun risque.  

-Source: Livre ''3 fois par jour desserts, Tome 3''

(Mots clés: pistache, dessert, cheesecake, préféré)

Puddings de graines de chia fruits rouges et coco

Wow que cé beau, léger et... oui bon... mais.. pas assez pour le refaire pour ma part

🍓🍓🍌💜 

*625ml. de lait de coco
*55g. de graines de chia blanche (Moi, graines de chia noir)
*1 c. à café d'extrait de vanille
*1 banane (200g.) coupée en morceaux
*1 c. à soupe de poudre cristallisée Pure Via (Moi, sucre granulé)
*2 c. à café de zeste d'orange râpé
*300g. d'un mélange de fruits rouges
*petites feuilles de menthe pour servir

Mélangez le lait de coco, les graines de chia et l'extrait de vanille dans un récipient. Couvrez et placez au moins 1 heure au réfrigérateur. Mixer la préparation avec la banane, le zeste d'orange, le pure via et 200g. de fruits rouges. Versez dans 6 coupes de 180ml. et placez 30 minutes au réfrigérateur afin que le pudding épaississe. Garnissez les puddings avec les fruits rouges restants et de petites feuilles de menthe. Servez. 

*Astuce: Utilisez un mélange de vos fruits préférés. Vous pouvez ajouter quelques cerises dénoyautées. Vous pouvez utilisez un robot pour obtenir un pudding très onctueux. *Conservation: Les puddings peuvent être préparés la veille et conservés au réfrigérateur, couverts de film alimentaire. Garnissez-les de fruits juste avant de les servir. 

Portions: 6
-Source: Livre ''La bible zéro sucre''

(Mots clés: dessert, crème, crèmes, pouding, poudings, verrines, fraises, bleuets, fraise, bleuet, bananes)

mousse « cheesecake » au caramel

 1 mot = Écoeurant!!

Si simple et si bon 😀💖

Pas trop de caramel sur le dessus, cé déjà juste assez sucré 😉

Et le pop corn, vraiment cé encore meilleur que je m'attendais.. 

Je m'en suis rajouter tit peu plus que sur le photos 😊

– 250g (une tasse) de fromage à la crème à température pièce
– 125ml (1/2 tasse) de caramel maison ou du commerce (Moi, Testing et découverte : Butterscotch caramel (testingetdecouverte.blogspot.com)

– 250ml (une tasse) de crème à fouettée 35% (Moi, avec une 1 c. à thé de sucre)

Dans un grand bol ou dans le bol du batteur sur socle, crémer le fromage à la crème et le caramel jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. 

Cela peut prendre quelques minutes, surtout si le fromage à la crème est encore un peu dur.

Réserver. Fouetter la crème jusqu’à la formation de pic et incorporer la délicatement à la première préparation à l’aide d’une spatule souple.

Une fois les deux préparations bien mélangées, verser dans de petits pots, ajouter un extra caramel sur le dessus et réfrigérer pour plus tard. Garnir de petits pop-corn pour servir!

Portions: 6 (Moi, 4)

-Source: emiliemurmure.com

(Mots clés: dessert, crème, crèmes, verrines, préféré, mousses)

Milkshake Aux Cerises

🍒🍒🍒🍨 💗

20 cl de lait (Moi, 200ml.)
2 boules de glace vanille
150 g de cerises dénoyautées
15 cl de crème fleurette entière bien froide (Moi, crème à fouettée 35%)
2 cuillères à soupe de sucre glace

Mixez les cerises avec le lait et la glace.

Montez la crème fleurette au batteur électrique. 

Lorsque la crème commence à devenir ferme, ajoutez le sucre. 

Arrêtez de battre lorsque la crème est bien ferme.
Versez le milkshake dans des grands verres.
Pochez la chantilly par-dessus.
Décorez de sucre décoratif et de quelques bonbons (facultatif)

Pour 2 verres :
-Source: chef Nini

(Mots clés: cerise, déjeuner, smoothie, boisson, dessert, crème glacée)