samedi 31 août 2019

Rôti de palette à l’oignon et moutarde



*30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
*30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
*1 sachet de soupe à l’oignon de 55 g
*60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli (Moi, margarine)
*10 ml (2 c. à thé) de thym haché frais ou 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
*15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
*900 g (2 lb) de rôti de palette de boeuf désossé


Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mélanger les moutardes avec le contenu du sachet de soupe à l’oignon, le beurre et le thym. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti de 1 à 2 minute(s) de chaque côté. Déposer la viande sur une grande feuille de papier d’aluminium et badigeonner généreusement avec la préparation à la moutarde. Plier la feuille de manière à former une papillote hermétique et déposer dans un plat allant au four. Cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
                                                                                                                            Cuisson à la mijoteuse Suivre les étapes 2 et 3. Badigeonner le rôti avec la préparation à la moutarde. Déposer la viande dans la mijoteuse. Verser 125 ml (½ tasse) de bouillon de boeuf. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Portions: 4 à 6                                                                                                                 -Source: Livre, Les plaisirs gourmands de Caty ''Plats mijotés'' 
(Mot clé: viande, repas)

vendredi 30 août 2019

Rosettes au sucre à la crème

Wow vite fait et tellement bon!.. Un vrai goût de sucre à la crème:)
Cé comme les biscuits, bon à la sortie du four encore chaud mmm.. 
Eeee qui a dit je devais partager;P

*1 rouleau de pâte à croissants Pillsbury (petit)
*1 tasse (250 ml) de crème 35% (crème à fouetter)
*1 tasse (200 g) de cassonade bien tassée



Couper la pâte à croissants sans la dérouler en 8 tranches, et placer les rosettes dans un plat en pyrex (il ne faut pas que les morceaux se touchent).
Dans un bol, bien mélanger à la cuillère la crème et la cassonade.
Verser sur les rosettes.
Cuire au four 20 minutes à 375 °F. (ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite).
Portions: 8
-Source: Dans la cuisine de blanc-manger

(Mot clé: dessert, déjeuner)

mardi 27 août 2019

Côtelettes de porc classique

Je vous conseil de réduire la quantité d'eau..
Moi prochaine fois je met 
1/2 ou 3/4 aulieu de 1 tasse..

Le petit goût est très bon mais justement trop diluer et sauce trop liquide;)

*6
Côtelettes de porc du Québec, coupe hôtel (avec os)
6
*1
Oignon moyen, haché
1
*1
Gousse d'ail hachée
1
*1/3 tasse
Sirop d'érable du Québec
80 ml
*1/2 c. à table
Sauce Worcestershire
7,5 ml (Moi, sauce soya)
*1/3 tasse
Ketchup
80 ml
*1 tasse
Eau
250 ml
*Au goût
Huile végétale
Au goût
*Au goût
Sel et poivre du moulin
Au goût
 

Dans un bol, mélanger l’oignon, l’ail, le sirop d’érable, la sauce Worcestershire, le ketchup et l’eau. Réserver.
Sur un plan de travail, saler, poivrer et enrober d’huile les côtelettes.
Dans une grande poêle chaude, à feu vif, faire dorer les côtelettes quelques secondes de chaque côté. Ajouter le mélange réservé et en enrober les côtelettes.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux, jusqu’à ce que le thermomètre, inséré au centre d’une côtelette, indique 61 °C (142 °F) pour une cuisson rosée. Laisser reposer 3 minutes avant de servir.
Portions: 6
-Source: leporcduquebec.com


(Mot clé: viande, repas)

vendredi 23 août 2019

Pink lady


Bon vendredi les girlys! 

*40 ml (1 1/3 oz) de dry gin
*20 ml (2/3 oz) de jus de citron
*10 ml (1/3 oz) de sirop de grenadine
*Glaçons




Dans un shaker rempli de glaçons, verser tous les ingrédients. 
Agiter vivement pendant 8 à 10 secondes. 
Filtrer au-dessus d'un verre à martini à l’aide d’une passoire à glaçons.
-Source: saq.com

(Mot clé: drink, boisson)

jeudi 22 août 2019

Barres fruitées au citron


*1 boîte300ml de lait condensé sucré Eagle Brand® faible en gras
*1/2 tasse125ml jus de citron
*2/3 tasse150ml beurre, ramolli (Moi, margarine)
*1 tasse250ml cassonade bien tassée
*1 1/2 tasse375ml de farine tout usage Robin Hood®
*1 tasse250ml gros flocons d'avoine
*1 c. à thé5ml poudre à pâte
*1/2 tasse125ml cerises ou canneberges séchées


À l'aide d'un fouet, combiner le lait condensé sucré avec le jus de citron; réserver. Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la farine, les flocons d'avoine et la poudre à pâte. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse. Étendre 2 tasses (500 ml) de la préparation aux flocons d'avoine dans un plat de cuisson de 3 L tapissé de papier parchemin. Presser fermement, puis étendre la préparation de lait condensé sucré sur la croûte. Incorporer les cerises (Moi, canneberges) au reste de la préparation aux flocons d'avoine et parsemer le plat de ce mélange. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement et couper en barres.
Portions : 24 barres
-Source : Eagle brand


 
(Mot clé: carrés, dessert)



mercredi 21 août 2019

Cerises au chocolat blanc


Petites bouchées chocolatées, cé bon avec tout les fruits! ♥

*48 cerises fraîches avec la queue, lavées et bien séchées
*170 g (6 oz) de chocolat blanc, fondu et tempéré (voir note) (Moi, chocolat blanc et chocolat au lait)

 

Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.Tremper les cerises aux trois quarts dans le chocolat. Les déposer sur la plaque, la queue vers le haut. Laisser le chocolat figer complètement (environ 2h) (Moi, 30 mns) avant de transférer les cerises sur une assiette de présentation. Les cerises sont meilleures la journée même. Les conserver dans un endroit frais et sec.
Portions: 4 douzaines
-Source: ricardocuisine.com



(Mot clé: St-valentin, dessert, activités, bouchées)

mardi 20 août 2019

Poulet barbecue au four



Poulet:
*1 poulet de 1,5 kg (3 lb)
*5 ml (1 c. à thé) de sel

Assaisonnement barbecue:
*30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
*30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé et ramolli (Moi, margarine)
*10 ml (2 c. à thé) de paprika
*10 ml (2 c. à thé) de moutarde en poudre
*5 ml (1 c. à thé) de cassonade
*2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon
*2,5 ml (1/1/2 c. à thé) de poudre d’ail
*2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu
*1 ml (1/4 c. à thé) de sel de céleri




Poulet:
Saupoudrer de sel toute la surface du poulet en insistant sur les cuisses et les poitrines. Déposer dans un plat de cuisson, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 2 jours.


Assaisonnement barbecue:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). (Moi, 310ºF., 3h.)
Dans un bol, mélanger le ketchup et le beurre. Soulever délicatement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet sans la déchirer. Étendre le mélange de beurre entre la chair et la peau.
Dans un autre bol, mélanger toutes les épices. Saupoudrer le mélange d’épices sur toute la surface du poulet. Remettre dans le plat de cuisson (voir note). Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Badigeonner avec le jus de cuisson à mi-cuisson. Réserver le poulet au chaud.
Note: Au moment de cuire le poulet, optez pour un plat de cuisson assez grand, car s’il est trop petit, il y aura accumulation de liquide de cuisson et le poulet ne rôtira pas bien.
Portions:4
-Source: ricardocuisine.com

(Mot clé: viande, repas)

dimanche 11 août 2019

Sandwichs Sloppy Joe « pizza »



*1 lb (450 g) de bœuf haché extramaigre
*1 tasse sauce à pizza
*1 tasse de 3 fromages Pizza râpés Cracker Barrel
*6 petits pains à burger
*(Moi, g rajouter un peu de piments vert en cubes dans la cuisson de la viande)




  • Faire revenir la viande à feu mi-vif dans une grande poêle.
    Ajouter la sauce à pizza; laisser mijoter de 3 à 4 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant de temps à autre. Garnir du fromage; (Moi, g mis le fromage en dernier dans le sloppy joe) couvrir. Cuire 1 min ou jusqu'à ce que le fromage fonde; remuer jusqu'à homogénéité.
    Garnir les petits pains du mélange de viande avant de servir.
    Portions: 6 portions de 1 sandwich
  • -Source: kraftcanada.com
  •                                                               (Mot clé: hamburgers, repas)

vendredi 9 août 2019

Gâteau au chocolat mousseux #1 de C. Felder


🤎
- 4 oeufs
- 125 g de chocolat noir à 60%  de cacao (150g pour moi) (Moi, chocolat au lait)
- 2 cuillères à soupe de lait ou de lait d'amande
- 10 cl de crème fraîche liquide ou de crème parvée (Moi, 100ml. de crème 35%)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 125 g de sucre semoule




Préchauffer le four à 180°C. (Moi, 350ºF.)
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. 
Faire fondre, à feu doux, le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter hors du feu les jaunes d’oeufs un à un, la farine et la poudre d’amandes tout en remuant. 
Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule pour bien les durcir.




Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée. 
Beurrer et fariner ou tapisser de papier sulfurisé un moule de 24 cm de diamètre (pour obtenir un gâteau plus haut j'ai utilisé un moule de 22 cm sur 16 cm ou un moule carré de 20 cm de coté) . (Moi, un moule carré 8 × 8po.)
Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes (35 minutes pour moi).
A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir

-Source: Piroulie


(Mot clé: dessert)

jeudi 8 août 2019

Pancakes thé matcha, bananes, sauce chocolat



*350g farine
*2cs levure chimique
*2cs thé matcha en poudre
*110g cassonade
*2 oeufs
*50cl lait (Moi, 500ml. et g rajouter 1/2 tasse de plus)
*80g beurre doux fondu + un peu pour la cuisson (Moi, margarine)
*1cc extrait vanille liquide
*Pincée de sel
+
*140g chocolat noir pâtissier (pas corsé) (Moi, chocolat au lait)
*140ml crème fleurette (Moi, crème 35%)
*1 ou 2cs eau chaude
+
*1 banane
*1 yaourt onctueux (Moi, yogourt vanille)




Tamiser les ingrédients secs dans un bol : farine, thé matcha, levure et sel.
A part mélanger les oeufs, le lait, le beurre fondu, la cassonade et la vanille.
Dans le bol des ingrédients secs, verser petit à petit (en plusieurs fois) les ingrédients liquides, en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
Faire chauffer chaleur basse/moyenne une crêpière ou poêle avec un peu de beurre. A l'aide d'une petite louche (j'utilise une cup graduée de 60ml, je vous donne le lien en bas de l'article), déposer une dose de pâte au centre de la poêle, retourner le pancake dès que de petites bulles se forment à la surface. Poursuivre la cuisson quelques instants sur l'autre face puis déposer sur une assiette.
Réitérer l'opération pour le reste de pâte (il est possible d'en faire plusieurs à la fois si vous avez une large poêle).
Préparer la sauce chocolat : faire chauffer la crème dans une casserole. Dès ébullition, verser sur le chocolat coupé en morceaux, bien lisser le tout. Rajouter 1 ou 2cs d'eau chaude pour rendre la sauce plus liquide pour bien napper les pancakes.
Avant ou après avoir versé la sauce, vous pouvez agrémenter vos pancakes d'un peu de yaourt brassé, de rondelles de bananes...
Portions: 16
-Source: Lilie et bakery

(Mot clé: crêpes, déjeuner, dessert, repas)

mardi 6 août 2019

Pizza tortilla déjeuner au nutella

Aussitôt fait, aussitôt dévorer par les mousses! ♥

* 1 grande tortilla de blé entier (Moi, pain pita)
*1 banane, pelée et tranchée en rondelle de 1,25cm.
*1 c. à soupe graines de cotrouille (Moi, arachides concassées)
*1 c. à soupe nutella
*1 c. à soupe canneberges
Variantes: la prochaine fois essayer cette recette avec du pain pita et d'autres fruits!


Étaler le NUTELLA® sur la tortilla en une couche uniforme. Recouvrir de tranches de banane (pour imiter le pepperoni) et parsemer de canneberges séchées et de graines de citrouille.
Couper en 4 pointes et servir avec un verre de lait et des fruits frais.

Portion: 1
-Source: nutella.com

(Mot clé: tortillas, dessert, bananes, pitas, activités)

lundi 5 août 2019

Ragoût de boeuf épicé



*3 c. à soupe d'huile végétale
*1,5kg. de boeuf à braiser (Moi, cubes de boeuf)
*2 oignons
*2 gousses d'ail
*2 piments verts ou rouges (Moi, 1/2 piment orange)
*2 pommes de terre
*1 carotte
*50 cl. de bouillon de légumes (Moi, 500 ml. de bouillon de poulet)
*3 tomates
*1/2 chou (Moi, environ 1 1/2 tasse)
*1 c. à soupe de miel
*25 g. de persil (Moi, ciboulette fraîche)
*sel et poivre du moulin




Détaillez le boeuf en morceaux de 4 cm.
Mettez 2 c. à soupe d'huile à chauffer dans une cocotte, puis faites revenir la viande de 3 à 4 minutes. Réservez. Mettez le reste d'huile à chauffer dans la même cocotte.
Pelez les oignons et l'ail, puis émincez-les avec les piments. Faites revenir le tout 3 à 4 minutes. Pelez les pommes de terre et les carottes, puis détaillez-les en morceaux de 4 cm.  pour les pommes de terre et de 2 cm. pour les carottes. Faites revenir 2 minutes. Remettez le boeuf dans la cocotte. Versez le bouillon. Coupez les tomates en dés, puis émincez le chou. Placez-les dans la cocotte, ajoutez le miel et portez à ébullition.Laissez mijoter 40 à 50 minutes. Ciselez le persil (Moi, la ciboulette) et ajoutez-le au ragoût. Salez et poivrez. Puis servir chaud.
Portions: 4 à 6 personnes
-Source: Livre: ''Recettes pour étudiants''




(Mot clé: repas)

samedi 3 août 2019

ragoût de boeuf à la tomates


Ça ressemble beaucoup à une recette que fait mon chum, donc je savais 
un peu à quoi m'attende et ont adorent tous!..
Cé à refaire sûr et j'avoue que mes maladies me font plus que souffrir aujourd'hui donc ça me prenaient un bon souper mais vite fait, donc super!!:)

*225g. boeuf haché

*1 boîte (284ml.) soupe aux tomates condensée campbell
*1/2 boîte de soupe d'eau
*250ml. haricots verts en morceaux, surgelés
*125ml. carottes tranchées, surgelées
*5ml. sauce worcestershire
*(Moi, g rajouter 2 patates avec la pelure, couper en cubes)

Dans une casserole de 1,5L. à feu moyen, faire cuire le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré et plus du tout rose, en remuant pour séparer la viande.

Dégraisser à l'aide d'une cuillère.
Incorporer la soupe et l'eau. (Moi, g fais bouillir les patates et carottes dans un chaudron appart, 10 minutes et incorporer ensuite.)
Ajouter les haricots, les carottes (Moi, et patates) et la sauce worcestershire.
Amener à légère ébullition. Faire cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps à autre. (Moi, 5 minutes).
Portions: environ 3 tasses
-Source: Livre ''Campbell's''





(Mot clé: repas)

jeudi 1 août 2019

Brownies aux bananes et aux morceaux de chocolat



*1 tasse de farine
*3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
*1 c. à thé de poudre à pâte Magic
*1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
*2 œufs
*1 tasse de bananes (environ 2 grosses) bien mûres écrasées
*3/4 tasse de sucre
*1/3 tasse d' huile
*1 paquet (225 g) de chocolat mi-sucré Baker's, haché grossièrement
*1 tasse de pacanes hachées grossièrement, grillées


Chauffer le four à 350 °F.
Tapisser de papier sulfurisé (moi, un moule légèrement beurré) un moule de 13 x 9 po , en laissant dépasser le papier des côtés. Mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mélanger au batteur les œufs, les bananes, le sucre et l'huile dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de farine; battre juste assez pour mélanger. Incorporer le chocolat haché et les noix.
Verser dans le moule préparé.
Cuire de 25 à 30 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte enduit de miettes de chocolat. (Ne pas trop cuire.) Laisser refroidir complètement. Démouler le dessert en utilisant les poignées de papier sulfurisé; découper et servir.
Portions: kraftcananda.com

(Mot clé: carrés, dessert)