samedi 12 septembre 2015

Gâteau forêt noire facile

Pour la fête de mon Papa, un gâteau forêt noire son préféré! 😊

*1 tasse de lait            
*1 c. à soupe de vinaigre            
*1 3/4 tasse de farine tout usage            
*2 tasses de sucre            
*3/4 tasse de cacao            
*1 c. à thé de poudre à pâte            
*2 c. à thé de soda à pâte            
*1/2 c. à thé de sel                
*2 œufs                
*1/2 tasse d’huile végétale                
*1 tasse de café fort infusé, refroidi (Moi, café décaféiner)                
*1 c. à thé d’extrait de vanille                
*1 boîte (540 ml) de garniture pour tarte aux cerises                
*1/2 tasse de liqueur de cerises
(Moi, g fouetter environ *2 tasses de crème 35% avec *2 c. à table de sucre, et en garnir le gâteau refroidis) 



Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Graisser et fariner deux moules ronds de 8 pouces.
Surir le lait en y ajoutant le vinaigre; réserver.
Tamiser ensemble la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le soda et le sel; réserver.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, l’huile, le café infusé et la vanille.
Ajouter le lait suri.
Ajouter graduellement le mélange de farine; brasser juste assez pour combiner le tout.
Verser la pâte dans les deux moules.
Cuire au four 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement avant de garnir.
Pour faire la garniture, combiner la garniture aux cerises avec la liqueur aux cerises. 
Assembler le gâteau.
-Source: Allrecipes.ca

(Mot clé: dessert)

Pralines de Noix


Petite recette tellement bonne et facile à faire miam!!
                                                                
*300g de cerneaux de noix (Moi, noix de grenoble)
*200g de sucre


Versez le sucre dans une large poêle avec un peu d'eau juste pour l'imbiber et mélangez avec une cuillère. Faites chauffer sur feu modéré.
Quand les bulles épaississent, ajoutez les noix.
Mélangez pour bien les enrober du sirop épais.
Toujours en mélangeant, faites chauffer jusqu'à ce que le sirop cristallise. Il va sécher.
Faites en sorte que les noix soient bien enrobées de ce sucre cristallisé. 
Continuez de mélanger pour éviter de brûler les noix.
Faites chauffer jusqu'à ce qu'une fine couche de caramel enrobe les noix.
Tout le sucre ne doit pas fondre, mais juste une très fine couche. 
Quand c'est fait, versez sur un papier sulfurisé de bonne qualité ou un tapis siliconé. Laissez les noix refroidir. 
Dès qu'elles ont tiédi, mettez-les dans une boite hermétique à l'abri de l'air.
Elles pourront se conserver très longtemps, en attendant de les utiliser dans une recette ou de les manger telles quelles !! 
Donne: Recette pour 500g de pralines de noix
-Source: La cuisine de Bernard
(Mot clé: peanuts, arachides, dessert, bouchées)

mercredi 9 septembre 2015

Gâteau sans cuisson aux fraises


J'étais curieuse du résultat de cette recette avec biscuits Graham, et ont a tous été agréablement surpris!!

*3lbs. fraises fraîches, tranchées en deux
*8oz. crème fouetter (Moi, un peu plus)
*1 (14,4oz.) bt, biscuits Graham
*1/4 tasse brisures de chocolat au lait



Étendre une petite quantité de garniture fouettée sur le fond d'un moule 9×13po.
Placer 5 biscuits Graham au centre et de briser deux plusieurs craquelins sur les cotés.
Couvrir légèrement le haut des biscuits Graham avec la garniture fouettée et une couche de tranches de fraises.
Répétez trois fois, jusqu'à ce que vous ayez quatre couches de biscuits Graham.
Vous finirez avec une couche de fraises sur le dessus.
Mettre des pépites de chocolat au lait dans un sac en plastique.
Micro ondes intervalle de 10 seconds jusqu'à fondue. (Moi, g fais fondre le chocolat et mis ensuite dans le sac.)
Couper le bout du sac en plastique et garnir sur le dessus du gâteau.
Réfrigérer recouvert pendant au moins quatre heures ou jusqu'à ce que les biscuits ont ramollie complètement.
**le gâteau seras bon 2 jours.
-Source: ?
(Mot clé: dessert)

Lait concentré sucré maison


La meilleure des découvertes, la seule recette à rester dans mon lutrin à l'année!😄
Mon conseil, quand ça feras prêt de 30 mns, rester à coté, ça brûle vite!

*500g. de lait (1 1/2 tasse)
*200g. de sucre (1 tasse)



Mettre le lait et le sucre dans une casserole sur feu médium .
Quand le sucre à entièrement fondue , mettre le feu un peu plus fort pour obtenir un bouillonnement.
Une fois obtenu, baisser le feu de sorte qu’il reste un petit bouillon .
Badigeonnez les bords de la casserole avec un peu d’eau ça empêchera que le lait déborde si vous avez une minute d’inattention.


Laisser ainsi 50-60min (Moi 40mns.), en remuant souvent pour ne pas que ça déborde . Vous n’êtes pas obligés de rester constamment devant la casserole mais allez vérifier assez régulièrement .
Au bout de 50 min (Moi 35mns), le lait auras changer de couleur et de texture , le goût aussi est modifié .
Mettre dans un bocal et réserver au frais .
Vous pouvez l’utiliser dans vos recette comme le lait concentré du commerce.
-Source: Ptitchef.com


(Mot clé: eagle brand, tartinade, déjeuner, dessert)

vendredi 4 septembre 2015

MUFFINS CHOCOLAT NOIR ET COEUR COULANT MANGUE/ CHOCOLAT BLANC


 Pour les muffins:
*100g de beurre doux (Moi, margarine)
*100g de chocolat noir
*2 oeufs
*80g de sucre
*80g de farine
*1 cuillère à café rase de levure

Pour les coeurs coulant:
*1 mangue mûre (environ 180g de mangue fraîche ou au sirop)
*50g de chocolat blanc
*1 cuillère à soupe de miel d'acacia liquide

Préparer d'abord les coeurs de mangue et chocolat blanc:
Peler la mangue et la découper en morceaux.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Mixer la mangue avec le chocolat fondu et le miel pour obtenir une purée bien lisse, verser dans un bac à glaçons et laisser reposer 2h au congélateur.
Préparer les muffins environ 40 minutes avant de les servir.
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie et laisser refroidir quelques minutes en remuant.
Ajouter le sucre puis les oeufs 1 par 1.
Ajouter la farine tamisée avec la levure.
Verser la préparation dans des moules à muffins (Moi, caissettes en papier dans un moule à muffins).
Déposer un glaçon à la mangue dans chaque préparation, recouvrir de pâte et remettre au congélateur pour environ 10 minutes (il vous restera forcément quelques glaçons de mangue.
Je vous propose de les servir en coulis, pour accompagner les muffins.
Les faire réchauffer à feu très doux et ajouter une cuillère à soupe de jus de citron.
Laisser au frais jusqu'au moment de servir).
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200° (therm. 7) (Moi, 350F.).
Faire cuire les muffins 12 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes démouler et servir encore chaud.
Le coeur de mangue fond à la cuisson et devient coulant quand on ouvre son muffin!
-Source: Les mets tissés
(Mot clé: gâteau, cupcakes, dessert, déjeuner)

Brochettes de pain doré



 *3 oeufs
  *1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle moulue
  *1/2 tasse (125 ml) de lait
  *1/2 c. à thé (2,5 ml) de vanille
  *4 tranches épaisses (1 po./2,5 cm) de pain à grains entiers de la veille (Moi, pain    baguette)
  *3 bananes moyennes
  *18 fraises (Moi, 1 mangue)
  *3/4 tasse (175 ml) de yogourt aux fruits ou à la vanille (Moi, sirop d'érable)



Fouetter les œufs et la cannelle dans un bol peu profond jusqu’à un mélange complet.
Ajouter le lait et la vanille en fouettant.
Vaporiser de l’aérosol de cuisson dans une grande poêle (Moi, simplement du beurre). Chauffer la poêle à feu moyen.
Tremper une tranche de pain à la fois dans le mélange aux œufs, en la retournant afin de couvrir les deux côtés. Retirer du mélange et laisser couler l’excédent.
Déposer le pain dans la poêle chaude.
Cuire jusqu’à ce que le dessous soit d’un brun doré, soit pendant 1 ou 2 minutes.
Retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Retirer le pain de la poêle et le déposer sur une planche à découper.
Couper chaque tranche en trois lanières égales, puis chaque lanière en trois cubes.
Couper chaque banane en six tranches.
Enfiler un cube de pain sur une brochette de bois de 8 pouces (20 cm).
Ajouter un fruit et un cube de pain en alternance afin que chaque brochette contienne trois cubes de pain et trois morceaux de fruit. 
Répéter jusqu’à ce que vous ayez confectionné 12 brochettes (Moi, 3 grosses)
Servir accompagnées de yogourt pour tremper (Moi, sirop d'érable)
-Source: Lesoeufs.ca

(Mot clé: pains, dessert, déjeuner, fruits, activités)