Crème dessert brésilienne à la noix de coco

Il me restait 6 jaunes d'œufs de la recette de 

''mousse au chocolat Amarula'' donc voici..

Et vraiment, une petite merveille!

Et facile à faire 😊

*5 jaunes d’oeufs (Moi, 6)

*60 g de sucre (7 cs)

*10 g de beurre (Moi, margarine)

*50 g de noix de coco râpée

*13 cl de lait (Moi, 130ml.)

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et la coco râpée.
Versez dans des ramequins de 6 à 8 cm de diamètre.
Placez les ramequins dans un grand plat allant au four et versez de l’eau chaude à mi-hauteur (cuisson au bain-marie).
Mettez au four pour 40 min à 180°C.

Portions: 4

-Source: odelices.com

(Mots clés: dessert, verrines, crème, crèmes, coconut)

Bouchées chocolatées au Bailey’s ®

Mon déménagement et changement de ville approche, 

j'en profite pour gâter mes voisins et mon monde! 😀💛

*1  tasse de pépites de chocolat mi-sucré (Moi, chocolat au lait)
*3/4 tasse de beurre (Moi, margarine)
*4 tasses de biscuits sablés à la vanille, émiettés 
*1 1/2 tasse de sucre à glacer
*1 tasse de pacanes hachées finement
*1/3 tasse de poudre de cacao non sucré
*1/4 tasse d’amandes moulues
*3/4 tasse de Bailey’s®
*1/2 tasse de crème sure (Moi, yogourt nature) 
*4 carrés (1 oz ch) de chocolat noir, hachés (Moi, disons beaucoup de chocolat au lait et chocolat noir)



Faire fondre les pépites de chocolat avec le beurre dans une casserole, sur feu doux, en remuant. 

Laisser refroidir légèrement.
Dans un grand bol, combiner les biscuits émiettés, le sucre à glacer, les pacanes, le cacao et les amandes moulues. 

Ajouter le Bailey’s®, la crème sure (Moi, yogourt nature) et le mélange de chocolat fondu; brasser pour former une pâte molle. 

Si cela semble trop liquide, ajouter un peu de miettes de biscuits. 

Si c'est trop sec, ajouter quelques gouttes de Bailey’s®. 

Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer toute une nuit.
Façonner la pâte en petites boules; les placer sur une tôle. 

Laisser reposer, au congélateur, pendant 30 minutes.
Fondre les carrés de chocolat au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes. 

Arrêter dès qu’il est fondu. 

Utiliser un cure-dent pour tremper chaque petite boule dans le chocolat fondu. 

Placer sur une feuille de papier ciré et laisser figer pendant 10 minutes.
Conserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur. 

Se conservent ainsi jusqu’à six semaines.

Portions: 90 (Moi, 33)
-Source: allrecipes.ca

(Mots clés: truffes, truffe, dessert, drink, pacane, d'amande, baileys, préféré)

Mousse au chocolat à l’Amarula !

Miamm trop trop vraiment, 

ça cé mon genre de dessert!! 😍
Un conseil, si votre Amarula sors du frigidaire réchauffer le un peu avant de l'ajouter au chocolat fondue sinon ça durcis donc difficile de le 

rajouter aux blancs d'œufs eettt oui..

Vous pouvez remplacer L'amarula par du Bailey's, 

le Bailey's penche plus vers le goût du café et 

L'amarula un peu fruité 😉

*220 gr de chocolat noir à 76 % de cacao

(J’utilise le chocolat Barry Équateur Origine)

*310 gr de blancs d’œufs bios (Moi, 6 blancs d'œufs)

*50 gr de sucre bio pour monter les blancs

*80 gr d’Amarula ou Bailey's 

Commencer à monter les blancs en neige. 

Une fois mousseux, incorporer le sucre pour les serrer et continuer de fouetter jusqu'à l'obtention de blancs très fermes.

Faites fondre au bain marie, le chocolat. 

Ajouter l’Amarula, bien mélanger le tout.

Incorporer les blancs montés au chocolat fondu, mélanger bien le tout pour 

homogénéiser la préparation. 

Verser 100 gr de mousse dans chaque verrine. 

Recouvrir d’une pellicule plastique et garder au frais au moins deux heures avant de déguster.

 

Portions: 6 (Moi, 4 petits ramequins)

-Source: cuisineflo

(Mots clés: dessert, drink, crème, crèmes, verrines, mousses)

Soupe aux légumes

Oohh ma fille mini difficile, 

en a fait l'éloge que c'était vraiment très bon! 😃💛

*1 oignon, haché
*30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
*2 carottes, pelées et coupées en petits morceaux
*2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
*1/2 rutabaga, pelé et coupé en petits morceaux
*1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, broyées avec les mains
*1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
*250 ml (1 tasse) de gourganes surgelées (voir note) *(Moi, 1/2 tasse de légumineuse)
*Sel et poivre
*(Moi, j'ai rajouter quelques rondelles de saucisses italiennes cuites;)

Dans une casserole, à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile. 

Ajouter les carottes, le céleri et le rutabaga. 

Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. 

Ajouter les gourganes et poursuivre la cuisson de 2 à 5 minutes.
Si désiré, servir avec le feuilleté au fromage Oka (voir recette).

Portions: 4 à 6 portions
-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, saucisse italienne, carotte, navet, navets, tomate, préféré, recette rapide)

Sauce aux saucisses italiennes

🍝🍝🍝

*4 saucisses italiennes douces ou épicées, au goût
*30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
*1 oignon, haché
*125 ml (1/2 tasse) de carottes hachées
*125 ml (1/2 tasse) de céleri haché
*1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
*30 ml (2 c. à soupe) d'herbes fraîches (origan, basilic, persil), ciselées
*Sel et poivre



Piquer les saucisses à la fourchette et les déposer dans une casserole. 

Les couvrir d'eau froide. 

Porter à ébullition et laisser frémir de 2 à 3 minutes. Égoutter et laisser tiédir. 

Couper les saucisses en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. 

Dans une casserole, dorer les saucisses dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. 

Réserver dans une assiette. 

Dans la même casserole, dorer l'oignon, les carottes et le céleri dans le reste de l'huile. 

Ajouter les tomates et les saucisses. 

Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. 

Ajouter les herbes et rectifier l'assaisonnement.

Servir sur des pâtes courtes, telles que des penne.¸

Portions: 6
-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, pâtes, saucisse italienne, carotte, tomate, recette rapide)

Entremet au tofu soyeux à la banane flambée

Et voilà pour le testing du tofu soyeux..

Le verdict, la couleur n'ai pas attirante cé claire, 

mais ça goûte bien les bananes et ça donne une bonne texture lisse au goûter..

Pas mon genre de dessert pour moi, j'ai préféré le tofu ferme 

dans une recette saler a date mais cé à refaire dans un dessert au chocolat peut être..

Ça reste une bonne façon de passer des vitamines aux enfants 

puisque ma fille à adorer 😊🍌

*400 g de tofu soyeux égoutté
*3 bananes bien mûres
*3 CAS de fructose (ou sucrant de votre choix) (Moi, 6 c. à s. de sucre)
*2 g d'agar-agar (Moi, 1 sachet)
*1 CAS d'huile de coco
*1 bouchon de rhum (facultatif)

Commencez par faire cuire les bananes pelées et coupées en morceaux, dans une poêle avec l'huile de coco bien chaude.

Retourner au bout de 2 minutes et ajoutez le sucre dans la poêle. 

Laissez caraméliser un peu à feu moyen. 

Ajoutez le rhum et flambez les bananes (sauf si vous n'avez pas pris l'option rhum, assurément !).

Dans votre blender, versez le tofu soyeux égoutté et les bananes caramélisées.

Gardez le jus de cuisson des bananes dans la poêle.

Dans un ramequin, diluez l'agar-agar dans à peu près 3 fois son volume d'eau, ajoutez-le au jus de cuisson dans la poêle et faites cuire 1 minutes à feu doux.

Versez à son tour, l'agar-agar dans le blender et mixez bien, jusqu'à l'obtention d'une crème soyeuse.

Versez dans des ramequins et glissez au réfrigérateur 1 à 2 h00, ou 1/2 heure au congélateur.
Décorez de cacao et de rondelles de banane et dégustez.

Portions: 4
-Source: danslacuisinedegin.fr

(Mots clés: crème, crèmes, dessert, banane, verrines)

Gâteau forêt noire facile et Nutella cheesecake de Nigella

Pour la fête des 18 ans de mon fils, 

ouff oui oui 18, bonne fête 

mon grand garçon! 🎈🎈🎈🎉

Mes enfants, les amours de ma vie 💕

Mon fils me demande à chacune de ses fêtes depuis quelques années, 

mon cheesecake Nutella 😀🍫🤎

Testing et découverte : Nutella Cheesecake de Nigella (testingetdecouverte.blogspot.com)

Une Merveilleeeee!! 🍫🍫

Et pour la fêtes des pères, 

bonne fête Papa! 💙

Il me demande ce gâteau avec hâte chaque année 😄🎉🎉

Testing et découverte : Gâteau forêt noire facile (testingetdecouverte.blogspot.com)

Cé le MEI-LLEUR des forêt noire!! 🍫🍫🍒🍒

(Mots clés: gâteau au fromage, dessert, préféré, photo, photos)

Tofu Général Tao

Cé la première fois que je cuisine du tofu, intéressant, surtout de le frire! 😃

Quand mon fils était petit, 

j'avais acheter des saucisses hot dog tofu et ont avaient pas pire aimer..

Donc c'était la 2e fois que j'en mangeais, encore mieux, que je le cuisinais!..

Sauce:
*60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
*60 ml (1/4 tasse) de cassonade
*30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
*30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
*30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
*5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
*5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek

Sauté:

*1 paquet de 454 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en cubes et bien épongé (voir note)

*30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
*60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
*4 oignons verts, hachés finement
*5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement (Moi, Coriandre)
*2 gousses d’ail, hachées finement
*Sel et poivre



Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Sauté:

Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule. 

Les secouer pour en retirer l'excédent. Réserver sur une assiette. 

Dans un wok, chauffer l'huile. 

Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Saler et poivrer. 

Retirer le tofu du wok à l'aide d'une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant. 

Dans le wok, faire revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail de 1 à 2 minutes. 

Ajouter de l'huile au besoin. 

Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. 

Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson en remuant pour le réchauffer et bien l'enrober de sauce. Servir immédiatement sur du riz. Accompagner de brocoli.

Portions: 4

-Source: Ricardocuisine

(Mots clés: repas, échalotes, échalote, recette rapide)

Trempette au fromage bleu

🍄🥒🍅🥦🥕

*125 ml (1/2 tasse) de fromage bleu émietté (Moi, fromage fort)

*125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise

*60 ml (1/4 tasse) de crème sure (Moi, yogourt nature)

*30 ml (2 c. à soupe) de persil frais ciselé

*30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

*5 ml (1 c. à thé) de miel

*1 petite gousse d’ail, hachée finement

*Sel et poivre

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. 

Saler et poivrer. 

La trempette se conserve au réfrigérateur de 2 à 3 jours.

Portions: 1 1/3 tasse

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: légumes, repas, collation (dessert), activité, recette rapide, tostitos, citrons, hors d'oeuvre)

Sauce au fromage et à la viande pour nachos

Ont a dévorer!..

Difficile de s'arrêter, vraiment bon!

Merci Ricardo 😎

*454 g (1 lb) de boeuf haché maigre

*1 oignon, haché

*15 ml (1 c. à soupe) de beurre (Moi, margarine)

*15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili (Moi, persil)

*5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu (Moi, curry)

*125 ml (1/2 tasse) de bière blonde

*454 g (1 lb) de fromage Velveeta, coupé en cubes

*1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés

*1 piment jalapeño, épépiné et haché finement

*Sel et poivre

*Croustilles de maïs, pour le service (Moi, tostitos)

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la viande 

et l’oignon dans le beurre. 

Ajouter les épices et cuire 2 minutes. Saler et poivrer. 

Déglacer avec la bière. Transvider dans la mijoteuse.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. 

Couvrir et cuire à basse température (Low) 2 heures. 

On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 2 heures.

Bien mélanger avant de servir, directement dans la mijoteuse. 

Accompagner de croustilles de maïs.

Portions: 6 à 8 portions

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: repas. trempette, collation (dessert), tomate, piments, poivron, poivrons, hors d'oeuvre)

Potatoes skins

Vraiment j'ai pas calculer les mesures et j'ai mis la quantité 

des garnitures au goût 😊

*8 pommes de terre de taille moyenne (Moi, 5)

*150 g de bacon

*150 g de comté (Moi, fromage fort)

Lavez les pommes de terre et placez-les sur une grille au centre du four préchauffé. 

Faites cuire les pommes de terre 50 min à 180°C.

Sortez-les du four, laissez-les refroidir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Creusez-les de manière à laisser 0,5 mm de chair sur la peau. 

(Conservez la chair pour faire une purée par exemple).

Badigeonnez les peaux de pommes de terre d’huile à l’aide d’un pinceau. 

Passez à l’extérieur et à l’intérieur de la peau.
Refaites cuire les coques de pommes de terre 15 min (Moi, 10mns.) à 180°C pour bien les faire dorer. Retournez-les à mi-cuisson.

Garnissez les coques de pommes de terre de bacon coupé en dés et de comté râpé.
Faites cuire 15 min (Moi, 10mns.) de plus. Servez bien chaud.

Portions: pour 8 personnes (Moi, j'ai fais les patates qui me restais donc 5, coupées en 2 donc 10 portions)

-Source: Odélices

(Mots clés: repas, farci, farcie, farcies)

Sauce bolognaise à la mijoteuse

J'ai eu une mijoteuse pour Noël et jamais utiliser donc je voulais l'essayer 

au moins une fois, avant de la paqueter 

pour mon déménagement! 😊

Donc voilà j'suis aller fouiller dans les recettes de Ricardo, 

j'avais des cannes de tomates à passer donc parfait c'était partit! 🍅

J'a-do-re la recette, et la mijoteuse! 😀

Vas falloir que je farfouille le livre de recette ''mijoteuse'' que Maman m'as offert 💙

*115 g (1/4 lb) de pancetta, hachée finement

*1 kg (2 lb) d’un mélange de viande hachée (veau, porc et boeuf)

*30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

*2 oignons, hachés finement

*2 carottes, pelées et râpées

*2 branches de céleri, hachées finement

*3 gousses d’ail, hachées finement

*125 ml (1/2 tasse) de vin blanc ou rouge

*1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées

*180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet

*180 ml (3/4 tasse) de lait ou de crème 35 %

*1 boîte de 156 ml (5 oz) de pâte de tomates

*2 feuilles de laurier

*Sel et poivre

*(Moi, j'ai rajouter une petite canne de jus de tomates)

Dans une grande poêle, dorer la pancetta et la viande dans l’huile en l’émiettant. 

Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse.

Dans la même poêle, dorer les oignons, les carottes, le céleri et l’ail. 

Saler et poivrer. Ajouter de l’huile au besoin. 

Déglacer avec le vin et laisser réduire 1 minute. 

Transvider dans la mijoteuse.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. 

Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures.

Retirer le laurier et rectifier l’assaisonnement. 

Laisser tiédir et remuer pour que l’eau à la surface s’incorpore à la sauce.

(à mi cuisson)

(Fin cuisson)

Servir sur des pâtes et parsemer généreusement de copeaux de parmesan.

Portions: 8 tasses

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, carotte, tomate)

Tarte à la crème au chocolat classique

Très bonne, sérieux une des meilleurs tarte que jai manger 🍫🍫

Ça ressemble beaucoup au pouding en cups déjà fait à l'épicerie mmm! 😄

*3 jaunes d'œufs

*1 croûte à tarte préparée ou croûte de biscuits graham de 9 pouces (23 cm) (1)

*1 tasse sucre granulé 

*3 tasses lait, divisées 

*2/3 tasse fécule de maïs

*1/2 c. à thé sel 

*1/2 tasse grains de chocolat noir CHIPITS ou grains de chocolat mi-sucré CHIPITS (125 ml)

*2 c. à table beurre (Moi, margarine)

*1 1/2 c. à thé extrait de vanille

*crème fouettée légèrement sucrée (facultatif)

Préparer la croûte à tarte selon les directives de l'emballage (si nécessaire); laisser refroidir entièrement. 
Remuer le sucre avec la fécule de maïs et le sel dans une casserole de taille moyenne; ajouter le lait en fouettant. 

Mettre sur feu moyen; faire cuire tout en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne très épais. 

Incorporer, en fouettant, une partie du lait chaud aux jaunes d'œufs. 

Incorporer ensuite le mélange aux œufs dans le mélange au lait chaud en fouettant. 
Cuire en fouettant sans arrêt pendant une minute, ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène; retirer du feu. 

Mettre les pépites de chocolat, le beurre et la vanille dans un bol. 

Verser le mélange de pouding chaud sur le chocolat et fouetter jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. 
Verser la garniture dans la croûte préparée; lisser le dessus. 

Placer un morceau de pellicule plastique directement sur la surface de la tarte. 

Faire refroidir jusqu'à ce que le mélange soit bien pris (environ 4 à 6 heures). 

Garnir de crème fouettée (si désiré). 

Donne 8 à 10 portions.

-Source: Hersheys.com

(Mots clés: dessert)