Soupe aux légumes

Oohh ma fille mini difficile, 

en a fait l'éloge que c'était vraiment très bon! 😃💛

*1 oignon, haché
*30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
*2 carottes, pelées et coupées en petits morceaux
*2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
*1/2 rutabaga, pelé et coupé en petits morceaux
*1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, broyées avec les mains
*1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
*250 ml (1 tasse) de gourganes surgelées (voir note) *(Moi, 1/2 tasse de légumineuse)
*Sel et poivre
*(Moi, j'ai rajouter quelques rondelles de saucisses italiennes cuites;)

Dans une casserole, à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile. 

Ajouter les carottes, le céleri et le rutabaga. 

Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. 

Ajouter les gourganes et poursuivre la cuisson de 2 à 5 minutes.
Si désiré, servir avec le feuilleté au fromage Oka (voir recette).

Portions: 4 à 6 portions
-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, saucisse italienne, carotte, navet, navets, tomate, préféré, recette rapide)