vendredi 30 avril 2021

Poivrons farcis au boeuf haché

Mes premiers poivrons farcies! 😊

*4 poivrons verts (ou autre couleur) (Moi, 3)
*2 c. à soupe de beurre (Moi, margarine)
*1 lb (454 gr) de bœuf haché

*1 oignon moyen  haché fin 
*1 gousse d'ail hachée (Moi, purée d'ail)
*1 pot de 570 ml de sauce aux tomates fines herbes (Moisson santé)
*1 c. à thé (cc) de fines herbes italiennes (Moi, herbes de provence)
*1 c. à thé (cc) de sauce Worcestershire (Moi, sauce soya)
*1 c. à thé (cc) de sauce piquante (de type Sriracha) (Moi, un peu de piment de cayenne)
*sel et poivre au goût
*2 tasses (220 gr) de fromage Mozzarella râpée
*1 tasse (250 ml) de sauce brune déjà préparée


Couper la tête des poivrons et enlever les pépins à l'intérieur.
Dans une grande casserole faire blanchir les poivrons environ 2 minutes. Mettre de côté.
Dans une poêle faire reluire le beurre et ajouter l'oignon et l'ail quelques minutes, ajouter le bœuf haché, ne pas trop égrené. Cuire jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
Ajouter la sauce tomate, les fines herbes, la sauce anglaise et la sauce piquante. 
Cuire 4-5 minutes.
Couper les poivrons en 2 et garnir ceux-ci chaque moitié du mélange de viande. 
Saupoudrer de fromage.
Dans un plat rectangulaire, verser la sauce brune (Moi la sauce tomates restantes, soit 4 c. à soupe.) et déposer les moitiés de poivron.
Cuire au four à 400 °F (200 °C) environ 20-25 minutes ou jusqu'à doré.
Napper de sauce le riz et les poivrons.
Servir avec un bon riz basmati et une salade verte!
Portions: 4 (Moi, 6)
-Source: Les plats cuisinés de Esther B. 

(Mot clé: repas, piments, légumes)

mardi 27 avril 2021

Milk Shake au lait de coco-banane

🍌🥥

*2 bananes
*4 boules de glaces à la vanille
*100 gramme de lait de noix de coco (1 verre)
*1/2 litre de lait (Moi, 1 1/2 tasse)

Épluchez les bananes, les coupez en rondelles.
Dans un mixeur, mettez les rondelles de bananes, les boules de glaces à la vanille,
le lait et le lait de noix de coco.
Mixez le tout pendant 30 secondes puis versez dans des verres et dégustez.
-Source: 750g.

(Mot clé: milkshake, smoothie, boisson, déjeuner, dessert)

Smoothie au café chocolaté

Trop bon 💛🍌🍫☕️
Moi, g diluer le café et cacao dans 2 c. à soupe d'eau bouillante..
 
*2 c. à soupe d’espresso (infusé donc pas en grains)
*La moitié d’une banane (Moi, 1 banane)
*2 c. à thé de poudre de cacao
*2 c. à thé de sirop d’érable
*1 1/2 tasse de lait d’amande à la vanille (Moi, 2 tasses)
*(Moi, g rajouter 1 c. à soupe de sucre)


Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et onctueuse. 
-Source: 3 fois par jour


(Mot clé: boisson, milkshake, smoothie, dessert)

jeudi 22 avril 2021

Sauce à spaghetti

🍝🍴🤤

Sauce à congeler, au boeuf et au cheddar:
*4lb, boeuf haché maigre
*1 tasse oignons hachés finement
*3 boîtes de sauce tomate de 14oz.
*1c. à soupe sel
*1c. à soupe sauce worcestershire (Moi, sauce soya)
*4 tasses fromage cheddar canadien râpée

Dans une grande casserole ou dans une cocotte, faire revenir le boeuf et les oignons jusqu'à ce que la viande brunie et les oignons, tendres. Égoutter. Remettre la viande et les oignons dans la casserole, puis ajouter la sauce tomate, le sel et la sauce worcestershire. Porter à ébullition à feu moyen vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Ajouter le cheddar et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu . Laisser refroidir. Diviser la sauce en 4 portions égales, puis les congeler dans des contenants de plastique ou des sacs à congélation. Décongeler et utiliser pour préparer une sauce à spaghetti, un chili con carne ou une lasagne.
Donne: 12 tasses

Sauce à spaghetti:
*1 portion de sauce à congeler au boeuf et au cheddar, décongelée (Moi, toute la quantité de la recette ci haut)
*1 boîte de tomates entières de 14oz.
*1 boîte de champignons tranchés de 10 oz. (Moi, champignons frais)
*1 boîte de pâte de tomates de 5 1/2 oz.
*1 gousse d'ail, hachées finement (Moi, purée d'ail)
*1 feuille de laurier
*spaghetti cuit

Dans une grande casserole, mélanger la sauce au boeuf et au cheddar avec les tomates, les champignons, la pâte de tomates, l'ail et la feuille de laurier. Porter à ébullition à feu moyen vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Retirer la feuille de laurier. Servir sur du spaghetti chaud. 
Donne: 4 portions

-Source: Livre ''cuisine facile''


(Mot clé: pâtes, repas)

Salade de pâtes à la grecque

 Très bon en dîner.. 
J'adore le feta 💚
Pour les quantités g pas calculé g été à mon goût.. 

*1/4 tasse huile végétale
*1 1/2 c. à soupe jus de citron
*2 c. à thé feuilles d'origan frais
*1 gousse d'ail, haché (Moi, purée d'ail)
*1 1/2 tasse penne, cuites et égouttées (Moi, des springs)
*1 tasse fromage feta canadien émietté
*1 tomate épépiné et coupé en dés
*1/2 tasse noires dénoyautées et tranchées
*1/2 tasse poivron vert tranché
*2 c. à soupe persil haché
*2c. à soupe échalotes hachées
*sel et poivre


Pour préparer la vinaigrette, au mélangeur, haute vitesse, réduire en un mélange crémeux l'huile, le jus de citron, l'origan et l'ail. Dans un grand saladier , mélanger les pâtes avec le feta, les tomates, le concombre, les olives, le poivron vert, le persil et les échalotes. Arroser de vinaigrette, bien remuer. Saler et poivrer au goût. Réfrigérer au moins une heure avant de servir, pour permettre aux saveurs de bien ce mêler.
Donne: 4 portions
-Source: Livre ''cuisine facile''


(Mot clé: repas, pâtes)

jeudi 8 avril 2021

Tarte cocotte au chocolat

Tu booo mon dessert de Pâques 💛💚💙💗
Quoi, mes douleurs ont décider que j'aurais un retards 😓😂

Jessy,
g voler ta poulette! 😆🐓

Croûte:
*500 ml (2 tasses) de chapelure de biscuits au chocolat du commerce
*30 ml (2 c. à soupe) de sucre
*90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, fondu

Garniture:
*10 ml (2 c. à thé) de gélatine
*60 ml (1/4 tasse) d'eau froide
*60 ml (1/4 tasse) de sucre
*30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
*2 oeufs
*250 ml (1 tasse) de lait chaud
*335 g (12 oz) de chocolat au lait, haché (Moi, moitié chocolat au lait moitié chocolat noir)
*125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
*1 poule en chocolat d'environ 10-15 cm (4-6 po) de diamètre
*250 ml (1 tasse) de copeaux de chocolat noir (voir note)
*250 ml (1 tasse) de copeaux de chocolat au lait
*Petits oeufs en sucre ou en chocolat

Croûte:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser fermement dans un moule à tarte à fond amovible de 27 cm (10 1/2 po) de diamètre. Cuire au four 12 minutes. Laisser refroidir.

Garniture:
Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Ajouter le lait chaud en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment à l’aide du fouet et en raclant le fond et les parois de la casserole. Retirer du feu dès la première ébullition. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Ajouter le chocolat et laisser reposer 2 minutes. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Réserver dans un bol et déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Laisser tiédir. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la crème pâtissière soit tempérée.
Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer la crème fouettée à la crème pâtissière en pliant. Répartir sur la croûte. Réfrigérer environ 4 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Au moment de servir, placer la poule au centre de la tarte. Déposer les copeaux tout autour et décorer d’oeufs.
-Source: ricardocuisine.com

(Mot clé: gâteau, dessert)

Smoothie crémeux banane et beurre de cacahuète


*1 banane de bonne taille, de préférence congelée et coupée en rondelles
*240 ml de lait (ou lait d’amande)
*3 cuil. à soupe de beurre de cacahuète crémeux
*1 cuil. à soupe de miel


Réduire tous les ingrédients en purée dans un blender.* Ajouter du lait selon la texture souhaité.
Servir froid.
Donne: 2 verres (Moi, 1 portion)
-Source: delscookingtwist.com

(Mot clé: milkshake, déjeuner, boisson, dessert, bananes)

mardi 6 avril 2021

Beurre au parmesan et au bacon

*1 tasse de beurre, à température ambiante (Moi, maison et non salé)
*4 tranches de bacon, cuites et hachées
*1/3 tasse de fromage parmesan frais, râpés (Moi, cheddar fort)
*1c. à soupe de moutarde à l'ancienne

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la saveur de votre choix. Déposer dans un grand rectangle de pellicule plastique, puis rouler de manière à obtenir un boudin compact. (Moi, je me suis servie de mon moule à beurre en silicone) Placer au réfrigérateur pendant 2 heures, puis couper en rondelles. Vous pouvez congeler le beurre pendant plusieurs mois ou le garder au réfrigérateur pendant 2 semaines.
Quantité: 12 rondelles de beurre
-Source: Livre ''3 fois par jour deuxième tome''

(Mot clé: tartinade, déjeuner, collation)

dimanche 4 avril 2021

Nouveaux livres! ♥


           💖 Cadeaux de mon fils, ma fille et de moi à moi! 💘
          Tout cé magnifique livres me donne l'envie de popoter! 😃
7 petits nouveaux à ma collection♥








(Mot clé: activités)

Macarons ganache montée aux bonbons Bams (banane)

Mes premiers macarons!
Depuis le temps que ma puce souhaitais que je lui en cuisine, voilà mon coeur! 💝
Joyeuse pâques groupe 🐣🐰
coques:
*80 g de blanc d'oeufs
*100 g de poudre d'amande
*155 g de sucre glace
*55 g de sucre semoule
*colorant bleu (de chez shopping culinaire)
 
ganache aux bonbons banane:
*70 g de bonbons bams - bananes (bonbons haribo)
*40 g de crème liquide entière (Moi, crème à fouetter 35%)
*20 g de pistoles de chocolat 
*110g de crème liquide entière (Moi, crème à fouetter 35%)
*(un peu de colorant jaune)
*quelques bonbons supplémentaires


Ganache:(à préparer la veille):
Dans une casserole, faire chauffer doucement les 40 g de crème liquide avec les bonbons Bams jusqu'à ce que tout soit fondu, y dissoudre également le chocolat blanc. (j'ai ajouté un chouilla de jaunet rose pour accentuer la couleur). Retirer du feu.
Ajouter les 110g de crème liquide entière et placer au frais une nuit.
Monter la crème en chantilly au robot ou au batteur électrique et réserver au réfrigérateur.
 
Préparation des coques:
Commencer par mixer au robot la poudre d'amande mélangée au  sucre glace (pas trop il ne faut pas que les poudres grainent)  puis les tamiser.
Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (c'est à ce moment là que l'on ajoute le colorant) Quand le fouet commence à marquer les blancs, les serrer avec le sucre restant à puissance maximale. La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau (une pointe - voir la photo ICI: bec d'oiseau) Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande/ sucre glace (c'est le macaronage) avec une spatule. Arrêter le macaronage lorsque la pâte forme un ruban (photo du ruban ici). 


Mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaques de cuisson (comptez en 3, dont une qui reste dans le four chaud) ; (je préfère le papier sulfurisé aux plaques de cuisson en silicone ou encore aux feuilles de cuisson De marle qui demandent un temps de cuisson plus long ou plus chaud, et qui donnent un rendu qui me convient mieux, mais chacun ses goûts) (Moi, tapis de silicone pour macarons)
Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 7 ou 8 mm. Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce. Pas besoin de croûtage (si vous voulez vraiment le faire vous pouvez mais moi je ne vois pas de grosse différence, je préféré même sans)) Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 150°c, pendant 15 minutes. Adapter selon votre four, dans le mien il vaut mieux 140°c et 18  minutes pour que la couleur reste belle et que les coques ne brunissent pas.  Dans mon autre four c'est 130° et 20 minutes. Il ne faut pas hésiter à faire des tests les premières fois que vous faites des coques de macarons. (Moi, 260ºF 20 mns.)
Laisser refroidir et décoller les macarons (en humidifiant la feuille de cuisson en la posant sur un linge humide ça aide bien, mais si ils sont bien cuits pas besoin)Garnir la moitié des coques avec la ganache ajouter quelques morceaux de bonbons par dessus et refermer avec les autres coques. Conserver au frais. les macarons sont meilleurs le lendemain et la ganache nécessite un temps de repos pour être bien prise.
Portions: (Moi, une 30e de mini macarons)
-Source: Les petits plats dans les grands

(Mot clé: dessert, biscuits)

vendredi 2 avril 2021

Milkshake Ananas-Coco

*30 cl de lait 1/2 écrémé Gloria (Moi, 300ml.)
*100 g de fromage blanc nature (Moi, fromage en crème)
*100 g d’ananas frais (Moi, en canne)
*10 g de sucre
*20 cl de lait de noix de coco (Moi, 200ml.)
*1 cuillère à café de vanille liquide


Mixez le lait entier, le lait de coco, le fromage blanc, l’ananas, la vanille et le sucre.
Versez dans des verres et servir avec des glaçons entiers ou pilés.
pour 6 personnes
-Source: cuisine.journaldesfemmes.fr

(Mot clé: déjeuner, dessert, smoothie, boisson)