jeudi 30 avril 2020

Blanc-manger à la noix de coco

Vous savez que j'aime faire des testings, donc en voilà un! 
Fruits du Jacquier..
Mmm?, pour être honnête l'odeur m'as tomber sur le coeur, pourtant ça me rappelle un peu la mangue.. Mais contrairement à la Mangue y'as un qq chose 
qui me revient pas iish..
Je me dis que cé fruits qu'ont entends presque pas parler cé justement parce 
qu'elle ne garde pas notre attention.. 
Attention, je dis pas que cé dégueu non plus 😋😆 Mais en tk, cé pas pour moi..
Mais j'adore l'idée d'avoir goûter et tester du nouveau 😉😊
                           Et bien sûr la crème fouetter, elle cé fait dévorer💝 

*Amandes grillées hachées, pour décorer

Blanc-manger :
*200 ml de lait de noix de coco (Moi, la recette déjà entamer, pour réaliser que mon ''lait de coco'' avait rendu l'âme, donc j'avais que dla crème 35% pour remplacer.. Cé là que jme demande si cé pour ça que mes flans ressemble à de la crème fouetter et ne tienne pas eee j'imagine que oui..Donc à réessayer avec lait de coco;)
*90 g de sucre extra fin
*2 c. à thé de gélatine en poudre
*300 ml de crème épaisse (Moi, crème 35%)

Coulis de fruits du Jacquier :
 *55 g de sucre extra fin
*100 ml d’eau
*600 g de fruits du jacquier en boîte, égoutté

Pour le blanc-manger, mélanger le lait de noix de coco et le sucre dans une casserole à feu moyen, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu puis incorporer la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Transférer le mélange dans un bol et réfrigérer pendant 15 minutes.
À l’aide d’un mélangeur électrique, battre la crème jusqu’à l’apparition de pics mous. Incorporer dans le mélange de noix de coco. Diviser le mélange parmi six moules en silicone. Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange fige.
Pour le coulis, mélanger le sucre et l’eau dans une petite casserole, à feu moyen, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Faire mijoter jusqu’à ce que la préparation ait légèrement épaissi et ressemble à un sirop. Réfrigérer. Passer le sirop et les fruits de la passion dans un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Servir le blanc-manger avec le coulis. Décorer avec les amandes. 



Trucs et conseils : *Si vous préférez un coulis moins sucré, utilisez moins de sirop de sucre et ajoutez un peu de jus de citron ou de lime pressé.
*Si vous avez de la difficulté à sortir votre blanc-manger du moule, vous pouvez déposer celui-ci dans un peu d'eau chaude pendant quelques secondes afin de libérer le blanc-manger.
*Les fruits du jacquier frais ou en boîte sont disponibles dans les épiceries asiatiques. Si vous avez de la difficulté à en trouver, vous pouvez également servir un coulis de mangues ou de fruits de la passion. 
-Source : casatv.ca

(Mot clé: dessert, crème, fruits)

Muffins à l'avoine et aux bananes



  • 1 tasse de farine
  • 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte Magic
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 œufs
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de bananes bien mûres écrasées (environ 3) (Moi, 2)
  • 1/3 tasse d' huile
  • 1 c. à thé de vanille



Chauffer le four à 400 °F.
Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Battre au fouet le reste des ingrédients dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de bananes aux ingrédients secs; remuer juste assez pour humecter.
Transférer le mélange dans 12 moules à muffins vaporisés d'un enduit à cuisson.
Cuire de 23 à 25 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 min avant de démouler et de servir.
-Source: kraftcanada.com


(Mot clé: dessert, gâteau, déjeuner)

Garniture à tacos


Plus obliger d'acheter le kit complet pour tacos..
Merci, ''Libellule et ses spatules''
Une autre bonne façon pour faire des tacos!😏

- 1 lb de boeuf haché
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 boîte ( 7 1/2 onces ) de sauce tomate
- 2 c. à table de poudre de chili
- 1 c. à thé d'origan 
- 1 c. à thé de cumin
- 1/4 c. à thé de flocon de piment fort ( Moi, 1 c. à thé de mélange d'épices à tacos )




Dans un poêle, chauffer 1 c. à thé d'huile et y faire cuire le boeuf haché. Lorsque la viande est bien cuite, dégraisser et ajouter l'oignon et l'ail. Laisser cuire 2 minutes. Incorporer la sauce tomate, la poudre de chili, l'origan, le cumin et les flocons de piment fort. Cuire 10 minutes à feu doux.
-Source: Libellule et ses spatules

(Mot clé: repas, sandwichs)

lundi 27 avril 2020

Brownies aux petites barres de chocolat

Oohh ici impossible d'attendre 2 heures avant de dégustez comme suggérer. 
Désoler Ricardo, cé trop bonn!!💝
J'avoue j'adore les brownies! Qui n'aime pas ça?
Mais surtout pratique pour le vite fait quand mes maladies me permette pas d'élaborer des recettes plus longue à faire😓 
Donc, brownies, cé parfait pour contenter mon plaisir de cuisiner 
et bien sûr savourer!😍
Je pensais ce serait un tantinet très sucrer, eee non cé perfect!

*170 g (6 oz) de chocolat noir, haché grossièrement (Moi, chocolat au lait)
*170 g (3/4 tasse) de beurre non salé (Moi, margarine)
*240 g (1 tasse) de cassonade légèrement tassée
*2 oeufs
*70 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
*8 petites barres Mars de 13 g, chacune coupée en 3 tranches 




Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone.
Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter la cassonade et mélanger au fouet 1 minute. Ajouter les oeufs et fouetter à nouveau 1 minute. Ajouter la farine et mélanger 1 minute.
Répartir la pâte dans les moules. Placer un morceau de barre Mars au centre de chaque brownie en l’enfonçant un peu dans la pâte et en déposer un autre sur le dessus.
Cuire au four 14 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau, en évitant la barre, en ressorte avec des grumeaux et pas complètement propre.
Laisser tempérer les brownies environ 2 heures avant de les manger.
-Source: ricardocuisine.com

(Mot clé: carrés, dessert, bouchées)

Cuisses de poulet grillées à la bière et au miel



*Bière rousse 1 bouteille de 341 ml
*Miel 30 ml (2 c. à soupe)
*Moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à soupe)
*sauce sriracha 10 ml (2 c. à thé) (Moi, sauce BBQ kraft)
*Cuisses de poulet 4
*15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail



Dans un plat profond, mélanger la bière avec le miel, la moutarde, la sriracha (Moi, sauce BBQ) et l’ail. 
Ajouter les cuisses de poulet dans le plat et remuer pour les enrober de marinade. Laisser mariner au frais de 15 minutes à 2 heuresAu moment de la cuisson,  préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les cuisses de poulet en prenant soin de réserver la marinade. (Moi, au four préchauffer 325ºF, 1 heure).Saler et poivrer les cuisses de poulet. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les cuisses de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 35 à 45 minutes en retournant les cuisses de temps en temps et en les badigeonnant de marinade réservée pendant les 20 premières minutes de cuisson, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
-Source: 5ingredients15minutes.com

(Mot clé: viande, repas)

Grelots rôtis au St-Augustin

J'adore le romarin et surtout le fromaaage, cette recettes vas ce refaire sûr!😊

*4 tasses de pommes de terre grelots, coupées en 2 ou en 4
*1 oignon, haché
*1 gousse d’ail, hachée
*2 c. à soupe de romarin frais, haché ou 10 ml (2 c. à thé) de romarin séché
*2 c. à soupe de beurre fondu
*Sel et poivre du moulin
*8 oz de fromage St-Augustin, râpé

 

Préchauffer le four à 210 °C (425 °F).
Dans un plat allant au four, mélanger les grelots, l’oignon, l’ail, le romarin et le beurre fondu. Assaisonner au goût.
Cuire au four à 210 °C (425 °F) entre 25 et 30 minutes ou jusqu’à ce que les grelots soient tendres. Remuer quelques fois durant la cuisson.
Parsemer de fromage râpé, remuer et servir immédiatement.
-Source: Recettes d'ici



(Mot clé: patates, repas)

vendredi 17 avril 2020

Pizza à la fondue chinoise



*225 g (1/2 lb) de tranches de boeuf pour fondue
*375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon à fondue (Moi, bouillon au boeuf)
*1 boule de pâte à pizza de 450 g (1 lb) (Moi, pâte déjà préparer du commerce)
*1 brocoli coupé en petits bouquets
*250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
*7,5 ml (1/2 c. à soupe) de fécule de maïs
*1/2 oignon rouge tranché


Dans un bol, mélanger les tranches de boeufs pour fondue avec 250 ml (1 tasse) de bouillon. Laisser mariner de 15 minutes à 2 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Égoutter les tranches de boeuf et jeter la marinade.
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen-élevé. Cuire quelques tranches de boeuf à la fois environ 1 minute. Réserver dans une assiette.
Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide.
Verser le bouillon à fondue restant dans la poêle. Incorporer la fécule délayée, puis porter à ébullition en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une consistance de sauce. Retirer du feu et laisser tiédir.
Pendant ce temps, étirer la pâte à pizza en un cercle de 30 cm (12 po) de diamètre sur une surface farinée. Déposer sur une plaque de cuisson ou une plaque à pizza.
Couvrir la pâte de préparation au bouillon à fondue. Garnir de tranches de boeuf, de brocoli, d’oignon rouge et de mozzarella. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Portions: 4
-Source: 5ingredients15minutes.com


(Mot clé: repas)

jeudi 16 avril 2020

Burgers tout garnis


Sauce:
*125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise maison (voir recette) ou du commerce
*20 ml (4 c. à thé) de ketchup
*10 ml (2 c. à thé) de moutarde préparée

Burgers:
*454 g (1 lb) de bœuf haché maigre
*15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
*4 tranches de fromage suisse ou orangé
*4 pains à burger
*4 tranches de tomate
*375 ml (1 1/2 tasse) de laitue iceberg émincée
*Sel et poivre




Sauce:
Dans un bol, mélange la mayonnaise, le ketchup et la moutarde. Réserve au réfrigérateur.

Burgers:
Avec les mains, façonne quatre galettes de viande. Sale et poivre.
Dans une poêle antiadhésive, cuis les galettes dans l’huile de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Place une tranche de fromage sur chaque galette et poursuis la cuisson jusqu’à ce qu’il commence à fondre. Réserve les galettes sur une assiette au chaud. Dans la même poêle nettoyée, grille les pains.
Tartine l’intérieur des pains de sauce. Dépose les galettes et répartis les tomates et la laitue. Referme les pains.
Portions: 4
-Source: ricardocuisine.com

(Mot clé: hamburgers, repas)

mercredi 15 avril 2020

smoothie bananes, fraises


Mes mousses trip milkshake!💗
🍌Meilleures des collations santé pour la maison et pour l'école en pot masons🍓

Passer tous les ingrédients au malexeur.
*1/4 tasse de gruau
*1/4 tasse d'amandes
*1 banane bien mûre
*1 tasse de fruits congelées (mangues ou fraises)
*2 1/2 c. à soupe de yogourt
*1 tasse de lait

(Mot clé: dessert, boisson, déjeuner)

lundi 13 avril 2020

Bâtonnets de cristaux sucrés à l'érable


Donc voici le résultat et ce qu'ont retient de notre expérience de 4 jours! 
Hâte de réessayer, mais a faire avec des verres plus en hauteur.. Le liquide n'ai pas assez haut dans des pots masons pour s'agripper au bâton..
Ma fille dit ''Cé bon, ça goûte le sucre'' 😄
🐣Joyeuse Pâques groupe!🍭

Expérimentation: 4 jours
Cé partit! Je sais pas c'que ça vas donner mais je mettrai une photo chaque jour, jusqu'au 4ème jours 😄

Départ


24H.


48H.


72H.

Pour préparer vos bâtonnets de cristaux sucrés à l'érable, vous aurez besoin de:
(recette pour deux bâtonnets)

*2 pots Masson ou des verres transparents
*2 baguettes de bois (de type brochettes) ou des bâtons de sucettes glacées
*2 pinces à linge 
*du colorant
*1 cuillère à thé d'essence d'érable (artificielle) (Moi, 1c. à thé de vanille)
*1 tasse d'eau
*1 verre d'eau (pour tremper les bâtons)
*3 tasses de sucre
*1/4 de tasse de sucre (à mettre directement sur les bâtons)

Tout d'abord, il est important de noter que cette recette est pour deux bâtonnets. Nous ne pouvons pas doubler la recette en mettant deux fois plus de sucre et d'eau dans notre chaudron. Je l'ai essayé et cela ne donne pas du tout le résultat souhaité au final. Si vous désirez faire plusieurs bâtonnets, vous devez refaire la recette simple une à la suite de l'autre. Maintenant que ceci est bien dit, lançons-nous dans la préparation! La première chose à faire est de mettre une tasse d'eau dans un chaudron et d'ajouter graduellement 3 tasses de sucre. Portez le tout à ébullition en brassant constamment et surtout, en surveillant pour éviter tout débordement. Une fois le point d'ébullition atteint, vous pouvez retirer le chaudron du feu et le laisser reposer une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, mettez quelques gouttes de colorant dans vos pots Masson.
Ensuite, trempez le tiers de vos bâtons de bois dans l'eau et roulez-les les dans le sucre. Cela permettra aux cristaux de sucre de bien s'agripper lors de leur formation.  Vous constaterez maintenant que votre liquide est devenu transparent. Pour donner un petit goût de cabane à sucre à vos bâtonnets de cristaux sucrés, vous pouvez ajouter 1 cuillère à thé d'essence d'érable à votre liquide sucré. (Vous pourriez également le laisser tel quel ou ajouter n'importe quelle essence que vous aimez.)
Maintenant, versez votre mélange dans vos pots Masson et brassez chacun d'eux pour bien uniformiser la couleur. Ensuite, à l'aide des pinces à linge, installez vos bâtons dans vos pots. Il est bien important que le bout de vos bâtons ne touche pas le fond du pot ni les parois. Autrement, les cristaux de sucre sur le bâton se colleront à ceux qui se formeront au fond et sur les côtés du pot et vous ne pourrez plus les décoller. Si cela venait tout de même à se produire, pour parvenir à faire décoller le bonbon, vous pourriez faire tremper votre pot dans l'eau chaude pour faire dissoudre le sucre se trouvant au fond.
Après 96 h . Voilà! Les bâtonnets sont enfin prêts! Avec une fourchette, brisez délicatement la croûte de sucre qui s'est formée sur le dessus du liquide.
Vous pouvez maintenant libérer votre bâtonnet et admirer le résultat!
Et voilà le travail! Avouez que c'est absolument magnifique! Cela ferait un superbe centre de table lors d'une partie de sucre maison ou simplement d'un brunch en famille. Vous pouvez les déguster comme une sucette ou même vous en servir pour sucrer une boisson chaude. Cela pourrait également très bien s'offrir en cadeau d'hôtesse ou en petite surprise pour grand-maman, tantine ou autres!
Portions : 2
-Source : jesuisunemaman.com

 
(Mot clé: suçons, dessert, bonbons)

Pouding au chocolat


Oooh une merveille! Merci Esther, que j'adore ton blog toujours plein de choix de recettes et tous bonne!..
Cette recette vas rester dans mon lutrin.. 
Maintenant mon gâteau au chocolat préféré! 💓
🍫Joyeuse Pâques🍫

Sauce:
*3 tasses (540 gr) de cassonade
*3/4 tasse (60 gr) de cacao, tamisé
*2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)
*2 1/2 tasses (625 ml) d’eau
*1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %

*1/2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

Gâteau:
*1 tasse (250 ml) de lait
*1/2 tasse (40 gr) de cacao, tamisé
*1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
*1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
*1 pincée de sel
*1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, ramolli (Moi, margarine)
*1 1/2 tasse (300 gr) de sucre
*2 œufs


¸


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po).
Sauce:
Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter l’eau, la crème et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Incorporer la vanille. Réserver.
Gâteau:
Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait et le cacao en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange prenne une texture granuleuse. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de cacao. Répartir la pâte dans le plat.
Verser la sauce chaude délicatement sur la pâte. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir chaud ou tempéré.

-Source: Les plats cuisinés de Esther B.

(Mot clé: dessert, préféré)

mardi 7 avril 2020

Cossetarde à la vanille


Ma fille adore, ça disparue vite!♥

*300 ml. (1 1/4 tasse) de lait de soja entier
*1 gousse de vanille entière coupée sur le long et grattée
*2 c. à thé de fécule de maïs
*1/4 c. à thé de muscade râpée (Moi, cannelle)
*1 c. à soupe de cassonade bien tassée
*1 c. à thé d'essence de vanille


Dans une casserole moyenne, en les brassant constamment, faire épaissir tous les ingrédients mélangés à feu modéré, 5 minutes environ.
Retirer la gousse de vanille avant de servir. Servir cette cossetarde avec le pouding aux pommes et au gingembre et des fruits frais ou des crêpes.

-Source: Livre ''Soja santé''


(Mot clé: dessert, crème, pouding, préféré)

dimanche 5 avril 2020

Café frappé à l'orange

Sérieux miamm!😃

*60ml. de jus d'orange
*120ml. de café froid
*1 rondelle d'orange pour la décoration
*30ml. de sirop au quatre-épices (Moi, 150ml. oups, Voir la recette ci bas)
*20ml. de lait
*(Moi, un peu de Jack Daniels;)

Sirop au quatre-épices:
(Pour 150ml.)
*120g. de sucre
*120ml. d'eau
*25g. de quatre-épices moulu (Moi, 1c. à thé de cannelle)


Faire chauffer l'eau et le sucre en remuant. Ajouter l'épice et laisser mijoter 10 minutes. Filtrer à l'aide de deux épaisseurs de mousseline.
Introduire tous les ingrédients dans un shaker garni de glace.
Agiter vigoureusement afin de faire mousser le café et le lait.
Servir dans un grand verre garni de glaçons et décorer avec une rondelle d'orange.

-Source: Livre ''Mocktails''


(Mot clé: drink, glacé, boisson)