Glace au sésame et au miel (sans oeufs)

 

(Je savais pas trop à quoi m'attendre, mais sérieux très bon et texture parfaite!!

Et vous avez surement remarquer que g du beurre de sésame ''Tahini'' et graines de sésame à passer!;)

Cé une des choses que je préfère de cuisiner, cé de découvrir des nouveaux ingrédients et tester des recettes:)

D'où viens le nom de mon blog ''Testing et découverte''♥

 

*30 cl (300 g) de lait frais entier (Moi, 300ml.)

*20 cl de crème fleurette (Moi, crème 35%)

*120g environ de pâte ou purée de sésame (tahini ou tahine) de qualité, en magasins orientaux, magasin bio ou certaines grandes surfaces (Moi, 100g.)

*80g de sucre

*50g de miel (d’oranger, citronniers, toutes fleurs…)

*2 cs rases de graines de sésame pour la finition (Moi, 1c. à s. graines de sésame noir)

 

 

Porter à frémissement le lait avec le sucre et le miel afin qu’ils fondent. Éteindre, ajouter 100 g de purée de sésame et mélanger (goûter afin de vérifier si la saveur est bien présente pas trop amère ni discrète, ajouter le reste de purée si besoin). Ajouter la crème et mixer le tout. Garder la préparation dans un récipient propre au congélateur 20 minutes puis au réfrigérateur une heure.

Passer en sorbetière. Quand la glace commence à prendre ajouter la moitié des graines de sésame. Garder au congélateur une heure avant de servir avec le reste de graines.

Sans sorbetière : comme expliqué dans ce billet sur les glaces et sorbets sans sorbetière (clic), il convient de mixer la préparation toutes les heures, jusqu’à ce qu’elle prenne, reste crémeuse et sans gros cristaux de glace.

-Source: un déjeuner de soleil

Spaghettis à l'ail et aux tomates fraîches

(Il me restait quelques tomates que ma voisine m'avait donner de son jardin:)
Donc recette super simple et tellement bon!..Cé quelques ingrédients réunit, et parfait!!)

*375 g (3/4 lb) de spaghettis
*60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
*4 tomates italiennes de préférence, épépinées et coupées en dés
*4 gousses d'ail, hachées
*250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
*60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée
*Sel et poivre



Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer doucement l'huile avec les tomates et l'ail environ 10 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les pâtes, l'eau de cuisson réservée et le reste des ingrédients. Réchauffer et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
Portions: 4 (Moi, 2)
-Source: ricardocuisine.com

Cornets de sucre

(Mes premiers petits cornets de sucreeee♥

J'avais peur de les manquer puisqu'il manquait beaucoup d'infos à la recette, mais venant de Mélanie de ''Tous à vos chaudrons!'' je savais que ça vaudrait la peine:)

Petit conseil: Moi quand g eu finis de bouillir g laisser reposer quoi 5 minutes et en revenant c'était rendue du sucre à la crème dans ma poêle..Si ça vous arrive juste rajouter 1 c. à s. de crème 35% et mettre sur le feu à doux 1 à 2 minutes;)

 

*1/2 tasse de crème 35%

*1/2 tasse de sirop d'érable

*1/2 tasse de beurre (Moi, toujours margarine)

*1 tasse de sucre

*minis cornets (Moi, 22)

 

 

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.

Cuire à petits bouillons jusqu'à épaississement. (Moi, 35 minutes)

Verser le contenue dans un pichet et emplir les minis cornets. (Moi, conseil ne pas trop attendre sinon ça fige comme du sucre à la crème dans la poêle.)

Pour vous faciliter la tâche, utiliser un emballage d'oeufs vide. (Moi, 2 emballages d'œufs installer à l'envers et y faire des petits trous pour y fixer les cônes le temps de les remplir).

Portions: (Moi, 22)

-Source: Tous à vos chaudron!

Gâteau fondant au chocolat et au sésame

 

 

*160 g de chocolat noir pâtissier (dans l’idéal de couverture entre 60 et 70% de cacao, voir mon article sur le chocolat de couverture) concassé ou en pistoles

*3 oeufs entiers (autour de 160-180 g en tout sans la coque)

*50 g de pâte de sésame (tahiné ou tahini) (en magasin bio, épicerie fine ou orientale)

*80 g de sucre de canne (Moi, je suggère du sucre granulé ordinaire, pour un peu plus de goût;)

*8 cl de crème fleurette entière ou de crème liquide à température ambiante (Moi, crème 35%)

*70 g de farine

*1 càc rase (3 g) de bicarbonate alimentaire ou de levure

*grains de sésame (Moi, 1c. à s.)
 

Préchauffer le four à 170°C (180°C si chaleur statique)(Moi, 350ºF.). Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde puis ajouter la crème, la pâte de sésame et mélanger.

Fouetter le oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent plus clairs et mousseux. Tamiser la farine avec le bicarbonate. Incorporer le mélange de chocolat aux oeufs et mélanger délicatement pour garder l’air incorporé. Ajouter ensuite la farine et 1 cs de graines de sésame. Mélanger délicatement juste ce qui est nécessaire pour obtenir une pâte homogène.

Verser le tout dans un moule (beurré, farine ou recouvert de papier cuisson) de 20 cm environ ou bien dans des moules à muffins en silicone. Laisser cuire 30 minutes environ (si grand format) et 15 minutes environ (si format individuel). Le gâteau doit un peu gonfler, former une croûte et le coeur doit rester encore légèrement humide (ne pas trop cuire donc).

 

Sortir, laisser légèrement tiédir puis démouler. Déguster tiède ou à température ambiante.

Portions: (Moi, 12)

-Source: undejeunerdesoleil.com

Pâtes sauce rosée

(Ma gentille voisine Claire m'as donner des tomates de son jardiinnn!:)

G trouver la recette parfaite!

Cé officielle je veux un jardin moi aussiii, l'année prochaine!♥

Merci pour les belles tomates Claire:)

 

Sauce tomates:

*1 oignon, haché

*2 gousses d'ail, hachées

*30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

*1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes broyées ou entières

*45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate

*Sel et poivre

 

Sauce béchamel:

*30 ml (2 c. à soupe) de beurre

*30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

*250 ml (1 tasse) de lait

*375 g (3/4 lb) de pâtes longues ou courtes au choix

 

 

Sauce tomates:

Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail à feu moyen dans l’huile environ 3 minutes. Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, en remuant fréquemment. Saler et poivrer.

Au mélangeur, réduire la sauce en purée lisse. Réserver au chaud.

 

Sauce béchamel:

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer.

Ajouter la béchamel à la sauce tomate et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter. Les ajouter à la sauce.

 

Note:

Tu peux préparer cette sauce rosée de deux façons : en ajoutant 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson à la sauce tomate, ce qui est plus rapide, ou en mélangeant de la sauce béchamel à ta sauce tomate, ce qui est plus santé. À toi de choisir !

Portions: 4

-Source: Ricardocuisine.com

 

Milk-shake aux fraises tagada et gariguettes

(Girly!!)

*150 g de fraises gariguettes
*4 boules de glace à la fraise
*50 cl de lait froid (Moi, 500ml.)
*2 sachets de sucre vanillé (Moi, 2 c. à s. de sucre)
*12 fraises Tagada

 

Lavez et équeutez les fraises. Mettez-les dans le bol d’un mixeur avec le sucre vanillé, les boules de glace et le lait. Mixez longuement.
Répartissez dans des verres transparents et posez sur les verres de petites piques en bois garnies des fraises Tagada.
Portions:4
-Source: marieclaire.fr

Biscuits pour chiens au blé entier

(Je l'ai ai enfin faites les Nananes!..La recette traînait dans mon lutrin je dirai pas depuis quand mais j'avais acheter la semoule de maïs eee l'année passer sssshhhh;)
Je pensais ce serait un tit peu long à faire alors que ça prit quoi 10mns ''Appart la cuisson''!..
Eeetttt cé la fête de notre Épagneul cocker Molly, 13 ans ma grande fille qu'elle fait partit de nos vies, ont t'aime fort ma Molly!!:)
Elle a adorer les biscuits, en faites les 3 g pas tout donner bien sûr..Si elle est rester sans bouger pour les photos cé grâce au ''Non reste'' parce que après ça pas été long elle a dévorer!)

*250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
*125 ml (1/2 tasse) de semoule de maïs de grosseur moyenne
*1 oeuf
*60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
*30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachide



Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et la semoule. Ajouter l'oeuf, le bouillon et le beurre d'arachide et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte. à 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce en forme d'os à chien, tailler la pâte.
Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.

Laisser refroidir sur un grille.
Conserver dans un contenant hermétique.
Portions: 24 petits ou 12 gros (Moi, 24)
-Source: Ricardocuisine.com