vendredi 26 novembre 2021

Soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage

Les temps froids et la neige sont commencer et les soupes chaude aussi! ⛄💙

*180 ml (3/4 de tasse) de riz sauvage (Moi, riz blanc)
*15 ml (1 c. à soupe) de beurre (Moi, margarine)
*1 oignon haché
*5 ml (1 c. à thé) d’ail haché (Moi, purée d'ail)
*2 carottes coupées en dés
*2 branches de céleri coupées en dés
*1 contenant de champignons de 227 g, émincés
*60 ml (1/4 de tasse) de farine
*1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
*Sel et poivre au goût
*750 ml (3 tasses) de dinde cuite et coupée en dés
*125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15% (Moi, crème 35%)
*60 ml (1/4 de tasse) de persil plat frais haché (Moi, 1 c. à table de persil séché)

À l’aide d’une passoire fine, rincer le riz sauvage à l’eau froide.
Dans une casserole, déposer le riz sauvage. Couvrir le riz d’eau froide et cuire de 35 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit, sans être éclaté. Égoutter.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Cuire 4 minutes.
Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant. Ajouter la dinde, la crème, le riz sauvage et le persil. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes. (Moi, mijoter 10 mns).
Portions: 4
-Source: 5ingredients15minutes.com


dimanche 21 novembre 2021

Lasagne à la mijoteuse

En tk, j'ai peut être pas de four mais j'ai une mijoteuse!! 😆😃😎
Ça partit tellement vite que j'ai eu le temps que pour cette photo! 😂
J'ai eu droit un 15 sur 10, adopter 💘

*454 g (1 lb) de chair de saucisses italiennes douces ou épicées (environ 4) (Moi, 5 douces)
*1 grosse carotte, pelée et râpée finement
*1 branche de céleri, hachée finement
*115 g (4 oz) de champignons blancs, hachés finement
*2 gousses d'ail, hachées finement (Moi, 1/2 c. à thé de purée d'ail)
*1 litre (4 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce
*12 pâtes à lasagne non cuites
*250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
*1 contenant de 475 g de fromage ricotta
*375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
*Sel et poivre

Dans un bol, mélanger la saucisse, la carotte, le céleri, les champignons et l’ail. Saler et poivrer. Réserver. Répartir 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate au fond de la mijoteuse. Couvrir d’un rang de pâtes. N’hésitez pas à les casser au besoin.
Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et parsemer avec 75 ml (1/3 tasse) de parmesan. 
Couvrir d’un rang de pâtes et ajouter le fromage ricotta.
Poursuivre avec un rang de pâtes. Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et parsemer avec 75 ml (1/3 tasse) de parmesan.
Couvrir de pâtes et répéter avec le reste de la viande, 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et le parmesan. Terminer avec le reste de la sauce et parsemer de fromage mozzarella.
Couvrir et cuire à basse température environ 4 heures. (Moi, 3h).
-Source: ricardocuisine.com

jeudi 18 novembre 2021

Riz au lait

Pouding au riz avec de la crème et sans oeufs..
vraiment bon! 💛

*1 litre (4 tasses) de lait
*125 ml (1/2 tasse) de riz arborio ou autre riz à grains courts (Moi, 3/4 tasse)
*75 ml (1/3 tasse) de sucre
*10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
*180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
*5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille


Dans une grande casserole, porter doucement le lait et le riz à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.
Entre-temps, dans un bol, mélanger le sucre et  la fécule. Ajouter la crème et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Verser dans le mélange de riz cuit et porter de nouveau à ébullition en remuant. Laisser mijoter 1 minute. Ajouter la vanille.
Transvider dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface du riz au lait. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Remuer avant de servir.
*Vous pouvez aussi ajouter une demi-gousse de vanille à la cuisson du riz, et des raisins secs en fin de cuisson.
Portions: 6 à 8

(Mot clé: crème, pouding, dessert)

mercredi 17 novembre 2021

Canapés de crevettes sur concombre

Canapés de crevettes sur concombre 🍤🤎🤤
 
Garniture:
*225 g (1/2 lb) de crevettes nordiques, hachées finement au couteau (Moi, minis crevettes)
*125 ml (1/2 tasse) de carottes pelées, râpées et hachées finement au couteau
*45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
*30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %
*15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
*5 ml (1 c. à thé) de sauce harissa (facultatif)
*Sel et poivre
Canapés:
*1 concombre anglais, coupé en tranches d’environ 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur
*15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
*15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée


Garniture:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
Canapés:
Garnir chaque tranche de concombre avec environ 5 ml (1 c. à thé) du mélange de crevettes et les déposer dans un plat de service. Parsemer d’herbes.
NOTE:Vous pouvez aussi servir le mélange de crevettes dans des coquilles croustillantes pour canapés du commerce. La garniture aux crevettes peut être préparée la veille puis réfrigérée.
-Source: ricardocuisine.com


(Mot clé: collation, hors-d'oeuvre, légumes)

mardi 16 novembre 2021

Crêpes fines à déjeuner

Toujours bon des crêpes! 
Et ont a adorer celle ci minces..
Mercii Ricardo 🥞🍯🤎
 
*150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
*30 ml (2 c. à soupe) de sucre
*1 pincée de sel
*2 œufs
*375 ml (1 1/2 tasse) de lait
*2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
*15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé, fondu (Moi, margarine)
*Beurre ramolli, pour la cuisson (Moi, huile végétale)
 

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs, 125 ml (1/2 tasse) du lait et la vanille puis bien mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajouter le reste du lait graduellement en remuant. Incorporer le beurre fondu.
Chauffer une poêle antiadhésive d’environ 23 cm (9 po) de diamètre à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, badigeonner de beurre avec un pinceau.
Pour chaque crêpe, verser environ 45 ml (3 c. à soupe) de pâte au centre de la poêle. En faisant pivoter la poêle, tenter de répandre la pâte également pour recouvrir tout le fond. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, c’est le temps de retourner la crêpe à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson 10 secondes puis retirer de la poêle.
Placer les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure. Couvrir de papier d’aluminium pour éviter qu’elles sèchent. Garder au chaud. Délicieux avec du sirop d’érable ou de la sauce aux bleuets.
 -Source: ricardocuisine.com

(dessert, déjeuner)

mercredi 10 novembre 2021

Saucisses cocktail au ketchup dans la mijoteuse

Bon, g enfin trouver une recette saucisses cocktails que ma fille à aimer! 😄
Je m'en doutais gaga ketchup et sriracha 🍅

*1 tasse et demie (375 ml) de ketchup
*1/4 de tasse (65 ml) de cassonade
*1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (Moi, sauce soya)
*1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
*1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
*2 paquets de saucisses au bœuf coupés en quatre (Moi, saucisses au poulet couper en 3)
*2 cuillères à soupe de persil frais
*3 cuillères à soupe d’eau
 

Dans un grand bol, mélanger le ketchup, la cassonade, la sauce Worcestershire, la sauce Sriracha, la moutarde de Dijon et 3 cuillères à soupe d’eau.
Mettre les saucisses coupées en quatre dans la mijoteuse. 
Verser le mélange de ketchup par dessus. Bien mélanger.
Faites cuire à LOW pendant 4 à 5 heures ou a HIGH pendant 2 à 3 heures.
Servir et garnir de persil frais!
-Source: Chef cuisto

(Mot clé: chinois, repas, viande)

jeudi 4 novembre 2021

Mayonnaise au sriracha

🍔🍔🍔

*125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
*10 ml (2 c. à thé) de sauce sriracha

Dans un bol, mélanger la mayonnaise et la sriracha.
Parfait pour accompagner les burgers de dinde.
**NOTE: La mayonnaise au sriracha se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Portions: 1/2 tasse
-Source : ricardocuisine.com


(Mot clé: repas, hamburgers)