Des nouvelles! ♥

Il ne reste que 6 jours avant mon déménagement et ma nouvelle cuisine!

Mes sacs de livraison pâtisseries se sont transformés en sacs d’urgence pour cuisiner nos sucreries , sans chercher mes articles indispensables

Hâte de faire de la magie dans cette nouvelle cuisine!

(Mots clés: photo, photos)

Gâteau au fromage Funfetti

Ooh que cé à refaire 😍😋💕

et vite fait, sans cuisson en plus👌

Pour la base de biscuits

• 300 g de biscuits digestifs (Moi, chapelure Graham)
• 135 g Beurre ou tartine fondu

Pour la garniture du cheesecake

• 750 g de fromage frais entier, j’utilise Philadelphia (Moi, fromage à la crème)
• 125 g de sucre glace
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 300 ml de crème double (Moi, crème 35%)
• 50 g Vermicelles voir notes

Pour la décoration

• 200 ml de crème double (Moi, crème 35%)
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1-2 cuillères à soupe de vermicelles voir notes

Pour préparer la base, utilisez un robot culinaire pour réduire les miettes en biscuits ; si vous n’avez pas de robot culinaire, écrasez doucement les biscuits avec un rouleau à pâtisserie dans un bol ou un sac congélateur
Mélangez le beurre fondu aux miettes de biscuit, puis pressez le mélange au fond d’un moule à springform de 23 cm. Mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il prenne
Pour la garniture du cheesecake, utilisez un batteur à aliments avec un fouet ou un fouet électrique à main pour mélanger le fromage à la crème, l’extrait de vanille et le sucre glace jusqu’à ce que ce soit lisse sans grumeaux
Ajoutez la double crème, et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit très épaisse et conserve sa forme. 

Vous voulez que cela arrive à un stade où vous pouvez en prendre un peu avec votre spatule ou votre cuillère, et il faut taper sur le côté du bol ou faire un léger mouvement du poignet pour enlever le mélange de la cuillère. 

Si c’est un peu désordonné et qu’il glisse directement de la cuillère sans qu’on ait besoin d’encouragement, il faut mieux mélanger
Mélangez doucement les vermicelles avec une cuillère ou une spatule
Lisser la garniture dans le moule au-dessus de la base du biscuit, puis la mettre au frigo toute la nuit, ou au moins 4 heures, pour qu’il prenne.
Retirez le cheesecake du moule et mettez-le sur votre assiette de service. 

Lissez les côtés avec un couteau à beurre pour obtenir une finition plus soignée si besoin
Pour décorer, fouetter la crème double avec le sucre glace et l’extrait de vanille, idéalement avec un fouet électrique, et faites des tourbillons de pipe tout autour du bord du cheesecake. 

Ensuite, décorez avec plus de vermicelles.
Servez immédiatement, conservez les restes au réfrigérateur et mangez dans les 2-3 jours

-Source: thebakingexplorer.com

Sauce au caramel

Caramel épais, miamm 🍞😀

Super pour napper un gâteau! 🎂

225 grammes de beurre 
400 grammes de cassonade sucre brun
250 ml de sirop de maïs ou sirop de glucose
250 ml Lait condensé sucré
30 ml de crème 35%
10 ml Essence de caramel optionnelle mais fortement recommandée
10 grammes Sel ou fleur de sel Pour un caramel salé, doubler ou même tripler la quantité (Moi, 1 c. à thé)

Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen élevé le beurre, la cassonade, le sirop de maïs et le lait condensé sucré. Brasser continuellement.
Lorsque tout est bien fondu, insérer un thermomètre et continuer de brasser jusqu' à ce que le mélange atteigne 238°F et retirer du feu.
Ajouter la crème, le sel et l'essence. Conserver dans un contenant au haute température (comme de pot masson par exemple).

Notes:
Conservation: 2 semaines à température ambiante, 1 mois au frigo et 3 mois au congélateur. Contenant hermétique à haute température.

-Source: Le sucre au four

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(Mots clés: dessert, glacé, glacés, enfants)

Filet de porc à la Hongroise

Trop bon 👌🍄🍄

2 filets de porc
2 c. à tab de farine
2 c. à tab d'huile végétale
1 c. à tab de beurre
1 oignon haché
2 tasses de champignons coupés en tranches
2 c. à tab de paprika
1 pincée de piment de Cayenne
3/4 tasse de bouillon de poulet
2 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de crème sure légère (Moi, crème 35%)
3 c. à tab de persil frais, haché

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les filets de porc en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur.
Passer les tranches de porc dans la farine et les secouer pour enlever l'excédent.
Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des tranches de porc et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
Cuire le reste du porc de la même manière dans le reste de l'huile.
À l'aide d'une écumoire, retirer le porc du poêlon et le mettre dans un bol. Réserver.
Dégraisser le poêlon.
Ajouter le beurre dans le poêlon et le faire fondre à feu moyen.
Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et cuire, en brassant souvent, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Ajouter le paprika et le piment de Cayenne et mélanger.
Remettre le porc réservé dans le poêlon et mélanger pour bien l'enrober.
Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et le sel et porter à ébullition.
Laisser bouillir pendant 3 minutes.
Ajouter la crème sure et le persil et mélanger. Réchauffer. Servir aussitôt. (Moi, ensuite, j'ai tout transférer dans la mijoteuse et cuire à LOW 4 heures.)

-Source : Le coin recettes de Jos

(Mots clés: repas, viande)

Barres de biscuits sucrés Lofthouse

J'ai voulu faire plaisir à mon tit coco, qui n'aime pas le chocolat 😊 

Mission accomplie! 😍 👌

1 tasse (222g) de margarine, ramollie
1 1/4 tasse (134 g) de sucre glace
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 c. à café d’extrait de beurre
2 1/2 tasses de farine à gâteau
1 cuillère à café à cuillère chimique (Moi, poudre à pâte)
1/2 cuillère à café de sel

Glaçage
1/2 tasse (111g) de margarine, ramollie
3 tasses (321g) de sucre glace
1/4 de tasse (60 mL) (environ) de crème fouettée épaisse (Moi, crème 35%)
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1/4 de cuillère à café d’extrait de beurre

Préchauffez le four à 350° F (180° C) et vaporisez un moule 9×13 avec un spray antiadhésif. Mets de côté.
Dans le bol d’un batteur sur pied ou avec un batteur électrique, crémez ensemble la margarine et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux.
Grattez les côtés et ajoutez l’œuf, la vanille et l’extrait de beurre. 

Mélangez à haute vitesse jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que le mélange soit crémeux et lisse. 

Ensuite, ajoutez la farine à gâteau, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme 

Prenez la pâte et étalez-la au fond du moule 9×13 préparé. 

J’aime utiliser une spatule décalée pour faciliter les choses.

Faites cuire à 350° F (180° C) pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la base des biscuits soit gonflée et qu’ils ne paraissent plus brillants au centre. 

Ils seront tendres et sembleront insuffisamment cuits si vous tapez sur le dessus des barres. 

Tant qu’elles ne sont pas brillantes sur le dessus, sortez-les du four pour éviter qu’elles ne soient trop cuites.

Laissez les barres à biscuits refroidir complètement avant de glacer.

=Glaçage aux Biscuits au Sucre: Pour préparer le glaçage, utilisez votre batteur sur pied ou votre batteur électrique à main pour crémer la margarine jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Alternez entre ajouter 1/2 tasse de sucre glace puis juste un petit filet de crème épaisse, en mélangeant jusqu’à ce que le sucre glace soit complètement mélangé à la margarine. 

Répétez cette étape jusqu’à ce que tout le sucre glace soit ajouté. 

Votre glaçage doit rester épais tout au long de ce processus.

Mélangez l’extrait de vanille et l’extrait de beurre jusqu’à ce que ce soit bien combiné. 

Vous pouvez maintenant ajouter progressivement plus de crème épaisse au mélange pour diluer le glaçage jusqu’à la consistance souhaitée.

Utilisez un colorant alimentaire en gel pour teindre le glaçage de la couleur désirée. J’utilise généralement du rose. 

Glacez les barres de biscuits uniformément (encore une fois, j’aime utiliser une spatule décalée !) puis ajoutez immédiatement des vermicelles sur le dessus du glaçage.

*Note: Bonne lecture ! Conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours ou au congélateur pendant 3 mois.

Portions: (Moi environ 15 moyens) 

-source: cookiesfordays.com 

(Mots clés: desserts, carrés, enfants, glaçage, sprinkles)

Gâteau d'anniversaire ♥

Bonne fête mon fils, déjà 17 ans! Je t'aime 🎉🎉🎈🎈🎶🎂

Testing et découverte : Gâteau aux carottes

J'ai cuit le gâteau dans un moule 9 × 12 pouces 👌

(Mots clés: anniversaire, dessert, photo, photos)