Ganache

 Poisson d'Avril! 😂😂💩💩

La ganache est vraiment bonne 👌😆

400 g (14 oz) de chocolat mi-amer, haché (Moi, chocolat noir)
250 ml (1 tasse) de crème 35% m.g. (Moi, crème 35% à fouetter)
75 ml (1/3 tasse) de sirop de maïs incolore
75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, ramolli

Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs. 
Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser fondre 1 minute sans remuer.
À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse. 
Incorporer le beurre. 
Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la ganache soit froide mais tartinable. 
Au besoin, réchauffer légèrement au micro-ondes.

Rendement
750 ml (3 tasses) / 1 gâteau à 2 étages
-Source: Ricardo

(Mots clés: dessert, décoration, cupcakes, gâteaux, gâteau)

Cupcakes de base au chocolat

 Léger et pas trop sucré, très bon 💛👌

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de sucre
180 ml (3/4 tasse) de cacao
180 ml (3/4 tasse) d'huile végétale
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de lait

Placer la grille au centre du four. 
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 
Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins de 12 cavités.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le sucre et le cacao. 
Ajouter l'huile, les oeufs, la vanille et fouetter au batteur électrique à vitesse élevée ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. 
Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre. 
Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique.

Se congèle
Rendement 12 à 14
-Source: Ricardo

(Mots clés: gâteaux, gâteau, dessert) 

Idées pour Pâques! ♥

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(Mots clés: dessert, repas, mug, cheesecake, gâteau au fromage, décoration)

recette sablés fondants au caramel

Ooh que cé bon, très miamm! 😍

1 tasse beurre ou margarine
1/2 tasse sucre à glacer
2 cuillères à thé vanille
1 3/4 tasse farine
1/2 tasse fécule de maïs
1 cuillère à thé poudre à pâte
1/4 cuillère à thé sel
1 tasse pépites de caramel Skor

Mélanger ensemble le beurre, le sucre à glacer et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de beurre, mélanger et y ajouter les pépites Skor.
Ajouter le reste du mélange de farine et mélanger.
Former des boulettes un peu aplaties et les mettre sur une tôle garnie d'un papier parchemin.
Mettre au four préchauffé à 350 °F pendant 12 à 15 minutes.

Portions: 28
-Source: recettes.qc.ca

(Mots clés: dessert, biscuit, biscuits, sucre glace)

Petits pouding au pain, à la noix de coco et aux bananes

🍌🍌
Uumm oui cé bon mais perso j'aurais mis plus de cassonade 😁
Et il fallait des pépites de chocolat, que j'ai rajouter hihii👌🍫

* 2 oeufs
*1/4 tasse de lait
*1/4 tasse de cassonade
*4 tranches de pain, coupées en cubes ou déchirées en petits morceaux
*1/2 tasse de noix de coco, râpée finement
2 bananes, coupées en rondelles

Préchauffer le four à 350ºF. et placer la grille au centre.
Placer 12 caissettes en papiers dans des moules à muffins. Réserver.
Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait et la cassonade.
Ajouter le pain, la noix de coco et les bananes, puis bien remuer.
Transférer le mélange dans les moules à muffins.
Enfourner pendant 20 minutes.
Laisser reposer pendant un minimum de 10 minutes avant de démouler et déguster.

Portions: 12, Se congèle
-Source: Magasine ''3 fois par jour, No. 5''

(Mots clés: dessert, banane, coconut, pains, déjeuner)

Quelques-uns de nos soupers de cette semaine Miammm!! 😀

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Miammm!! 😀

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(Mots clés: repas, riz, pâtes)

Gâteau étagé, mousse et ganache chocolatées

Merci Esther! 

Un pure délice 😍👌🍫🍫

=Gâteau:
125 gr (3/4 tasse) de chocolat mi-sucré (Moi, chocolat noir)
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, coupé en morceaux
1/2 tasse (100 gr) de sucre
4 œufs
1/3 tasse (45 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Graisser et fariner un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre non salé, à feu doux, en brassant sans arrêt. Retirer du feu et réserver.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les œufs et le sucre 10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit léger.
Incorporer le mélange au chocolat fondu, et battre 1 minute.
Tamiser la farine, la levure chimique et le sel.
À l’aide d’une spatule, incorporer à la préparation au chocolat en soulevant délicatement la masse.
Verser la pâte dans le moule réservé.
Faire cuire au four 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. 
Retirer la paroi du moule et mettre le gâteau sur la grille.

=Mousse:
175 gr (1 tasse) de chocolat mi-sucré (Moi, chocolat au lait)
2 c. à soupe de beurre
3 œufs, jaunes et blancs séparés
1/2 c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de sucre
1 tasse (250 ml) de crème 35% à fouetter, non fouettée

Entre-temps, dans un grand bol en métal placé sur une casserole contenant 5 cm (2 po) d’eau frémissante (le bol ne doit pas toucher l’eau), faire fondre 175 gr (1 tasse) de chocolat en brassant sans arrêt.
Retirer le bol de la casserole. Ajouter le beurre et mélanger.
Ajouter les 3 jaunes d’œufs, un à la fois, en mélangeant bien à l’aide d’un fouet, après chaque addition. Réserver.
Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les blancs d’œufs et 1 ml de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
Ajouter le sucre et battre jusqu’à ce que le tout forme des pics fermes. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter 250 ml (1 tasse) de crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
À l’aide de la spatule, incorporer la crème fouettée à la préparation au chocolat réservée en soulevant délicatement la masse.
Ajouter les blancs d’œufs battus réservés de la même manière.

=Assemblage:
À l’aide d’un couteau dentelé, couper le gâteau en deux horizontalement. 
Déposer la base du gâteau dans le fond du moule à charnière propre.
Avec une spatule, étendre la moitié de la mousse au chocolat. 
Replacer l’autre moitié du gâteau couvrir du reste de la mousse au chocolat.
Couvrir d’une pellicule plastique, sans serrer, et réfrigérer de 4 à 12 heures.

=Ganache:
90 gr (1/2 tasse) de chocolat mi-sucré (Moi, chocolat noir)
1/3 tasse (80 ml) de crème 35%

Dans une casserole, faire chauffer 80 ml de crème, à feu moyen, jusqu’à ce que des bulles se forment sur la paroi. Retirer la casserole du feu. 
Ajouter 90 gr (1/2 tasse) de chocolat et mélanger au fouet jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Laisser tiédir à la température ambiante. 
Verser la ganache sur le gâteau refroidi. Réfrigérer 15 minutes. 
Avant de servir, démouler le gâteau en passant un couteau contre la paroi du moule. 

Portions: 10
-Source : Les plats cuisinés de Esther B.

(Mots clés: dessert)