jeudi 25 juin 2020

Hamburgers méditerranéens et pain pita



*2 oeufs
*1 c. à c. de poudre de curry
*1 c. à c. de cumin moulu
*1/4 c. à c. de piment de cayenne
*2 gousses d'ail finement hachées (Moi, purée d'ail)
*1kg. de boeuf maigre haché
*120g. de chapelure
*8 olives vertes dénoyautées, finement haché
*6 pains pita, coupés en deux

Garniture:
*feuilles de laitue
*olives vertes tranchées
*yaourt nature léger

Dans un bol, battre les oeufs, puis y incorporer les épices et l'ail. Ajouter le boeuf haché, la chapelure et les olives, bien mélanger. Préchauffer le barbecue. Façonner en 12 galettes. Huiler (Moi, une poêle) le gril du barbecue et y faire cuire les hamburgers jusqu'au degré de cuisson désiré. Pendant ce temps, envelopper les pains pita dans une feuille de papier d'aluminium et les faire réchauffer sur le gril pendant quelques minutes. Déposer un hamburger cuits dans chaque demi-pain pita, et garnir de laitue, d'olives et de yaourt.
Donne 12 hamburgers
-Source: Livre ''Cuisine d'aujourd'hui''

(Mot clé: sandwichs, repas, pitas)

mercredi 24 juin 2020

Bouchées chocolatées


Me restait 1/2 tasse de Eagle brand, quoi en faire?! Ta lala 🎵
Donc j'ai bien sûr fais la moitié de la recette et déjà comme vous voyer ça en donne quand même pas mal, 20.. Et j'aurais pu faire de plus petites bouchées pour m'en donner plus.. Toujours bon, c'est bouchées pigé au vol dans l'frig! 😄

*2 tasses 500ml de grains de chocolat au lait ou mi-sucré
*1 boîte 300ml de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
*2 tasses 500ml de céréales de riz croquantes (Moi, rice krispies)
*1 tasse 250ml de guimauves miniatures
*1 tasse 250ml de biscuits graham, brisés en morceaux de ½ po (1,3 cm) (Moi, biscuits au beurre)
*1 tasse 250ml d'arachides salées (facultatif)
(Moi, ça manquait un peu de liquide, g rajouter 1/4 tasse de crème 35%)


Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin ou ciré.
Mettre les grains de chocolat et le lait condensé sucré dans un grand bol sur un chaudron d'eau bouillante et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer le bol de sur le chaudron. Incorporer le reste des ingrédients en remuant. 
Déposer le mélange sur la plaque préparée en petits monticules d'environ 1 c. à table (15 ml) chacun. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris, environ 1 heure.
 Donne:42 portions  
-Source : Eagle brand

(Mot clé: dessert, boules, bouchées)

Salade Grecque


Je n'ai pas pris leurs mesures, j'y suis aller d'après la quantité
de repas j'avais besoin 😉
Et hop dans les lunchs des gars!😊🌼
*2 concombres
*2 oignons rouges
*4 tomates fermes et mûres
*150g. de feta
*50g. d'olives noires
*5 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
*2 c. à soupe de vinaigre balsamique (Moi, jus de citron)
*sel et poivre du moulin

Pour servir:
*origan ou basilic frais




Émincez les concombres, coupez les tomates en morceaux, puis émiettez le feta.
Pelez les oignons et émincez-les.
Mélangez le tout avec les olives dans un saladier.
Dans un bol, fouettez l'huile et le vinaigre. (Moi, jus de citron)
Arrosez la salade de cette sauce.
Puis saler et poivrer.
Remuez la salade et servez-la parsemée d'origan ou de basilic.
Pour 4 à 6 personnes
-Source: Livre ''Recettes pour étudiants''


(Mot clé: repas, légumes)

Sauce hollandaise


Mon grand garçon aime de plus en plus cuisiner..
Et j'adore, ça nous fait passer un moment de qualité, intéressant et des recettes qui vont toujours lui servir 😃💚
Et oh que cé bon, une sauce Hollandaise, déjà que j'adore les oeufs bénédictine!
Donc comme dit dans ma première publication, conseil: Eau frémissante qui bouillonne légèrement, je rajoute 1 c. à soupe de vinaigre blanc, je fait tourbillonner l'eau avec une cuillère et ouvre l'oeuf au milieu et 
cuire 2 à 3 minutes 😉

*3 c. à soupe d'eau
*1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
*3 jaunes d'oeufs
*3/4 de beurre, fondu et tempérés (Moi, margarine)



Dans la partie supérieur d'un bain-marie, hors feu. (Moi, dans un chaudron.) Fouetter l'eau, le vinaigre et les jaunes d'oeufs. Déposer le bain-marie au dessus de l'eau frémissante (Moi, à feu doux.) et fouetter jusqu'à ce que la texture devienne épaisse et mousseuse, soit de 4 à 5 minutes. Ne pas trop cuire le mélange pour ne pas faire coaguler les jaunes d'oeufs. Retirer le bol du bain-marie. Hors du feu, incorporer le beurre fondu en filet en fouettant constamment. Poivrer. 

Délicieux avec des asperges, des pommes de terre vapeur ou les oeufs bénédictine.
Rendement: 1 1/2 tasse
-Source: Livre ''Ricardo + de légumes''


(Mot clé: repas, déjeuner)

mardi 23 juin 2020

Poulet Shish Taouk


Maudit que cé long à faire, mais maudit que cé bon!!!😍😃
J'étais curieuse d'en refaire une 2e fois mais nouvelle recette.. 
Et voir qu'elle je préférerais..
Eeee égaux, bonne autant une que l'autre!

*2 lb (900 grammes) de poitrines de poulet, coupés en cubes
*1/2 tasse (125 ml) de jus de citron frais (2 citrons)
*3 gousses d’ail émincée (Moi, purée d'ail)
*1/3 de tasse (85 ml) de yogourt Grec sans gras
*6 cuillères à soupe d’huile d’olive
*2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pommes
*1 cuillère à thé de poivre
*1/4 de cuillère à thé de gingembre
*1/2 cuillère à thé d’origan
*1/2 cuillère à thé de paprika
*1 cuillère à thé de sel
*1 cuillère à thé de pâte de tomates

*(Moi, g accompagner avec une sauce/trempette, au goût pour le dosage:)
J'me suis baser sur ma première recette ''Shish Taouk''
*yogourt nature
*jus de 1 citron
*purée d'ail
*romarin séché
*cumin moulu
*Poivre et sel
*mayonnaise 


Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand sac ziplock. Bien secouer.
Laissez mariner pendant au moins 4 heures.
Si vous allez le faire en brochettes, faire tremper les pics à brochette dans l’eau pendant ce temps.
Assembler les brochettes.



Faire cuire à BROIL pendant 15 à 18 minutes. (Moi, 350ºF. 10 minutes/broil 10 minutes). Excellent sur le BBQ également.
Servir avec riz, salade et sauce à l’ail.
Portions:4
-Source: chefcuisto.com

(Mot clé: viande, repas, brochettes)

vendredi 19 juin 2020

jeudi 18 juin 2020

Mon cheesecake chocolat blanc nutella

Bonne fête mon fils, 20 ans déjà!! 🎈🎉
L'histoire est que chaque année mon fils souhaite son ''cheesecake au nutella'', 
qu'il prends comme un cadeau.. Ce qui veut dire, voulant qu'il puisse savourer ce gâteau/cadeau, je fais donc un 2e gâteau qu'ont peut tous attaquer 😂😎

*200g de farine 
*100g de sucre en poudre 
*50g de poudre d'amandes 
*180g de beurre fondu 
*600g de fromages frais à tartiner nature (Leader price ou St Môret) (Moi, fromage Philadelphia) 
*250g de ricotta (Moi, fromage Philadelphia)
*50g de sucre en poudre 
*2 œufs 
*1 cuillère à soupe de farine 
*300g de chocolat blanc 
*Nutella 




Mélangez tous les ingrédients pour la pâte ensemble dans un saladier.
Tapissez le fond d'un moule à charnières de papier sulfurisé. Tassez la pâte dans le fond du plat. Enfournez à 180°C pendant 15 min. Faîtes fondre le chocolat blanc au bain-Marie. Pendant ce temps, mélangez les fromages ensemble dans un saladier afin d'obtenir une crème lisse et fluide. Ajoutez les oeufs, la cuillère de farine et les 50g de sucre. Ajoutez le chocolat blanc rapidement et remuez énergiquement afin de bien mélanger le chocolat avant qu'il ne durcisse. Sortez le fond de pâte du four. 
Il doit être doré et légèrement craquelé. Versez la préparation sur le fond de pâte. 
Passez quelques secondes le nutella au micro-ondes afin de le liquéfier. Avec une cuillère, faîtes couler le nutella sur la crème en dessinant de belles marbrures. 
Enfournez à 150°C pendant 40-45 min (surveillez la cuisson). 
Placez au réfrigérateur couvert d'un torchon pendant 6 heures minimum.
Portions: 8 personnes
-Source: Les foodies


Il commence son trousseau, mon excuse parfaite pour acheter encore plus 
de trucs cuisine!!
😂💙

(Mot clé: gâteau au fromage, dessert, activités)

mercredi 17 juin 2020

Salade de pommes de terre et de maïs


Yééé je vous partage ma première recette de mon livre ''Ricardo + de légumes''!
Cette merveille que mon fils m'as acheter 💝
Qu'il a pu par la même occasion, en profiter dans son lunch du dîner 😃

Mayonnaise épicée:
*1/4 tasse de mayonnaise (Moi, 1/2 tasse environ)
*2 c. à soupe d'huile végétale
*1 c. à soupe  de jus de citron
*1 c. à thé de sauce tabaso
*1/2 c. à thé de paprika doux

Grelots:
675g. de pommes de terre grelots, coupées en deux (Moi, 5 à 6 pommes de terre grosseur ordinaire et couper en morceaux)
*1 gousse d'ail, hachée finement (Moi, 1/2 c. à thé d'ail en purée)
*2 c. à soupe d'huile végétale

Salade:
*4 oeufs
*2 épis de maïs cuits, égrenés (Moi, environ 1/4 tasse de maïs)



Mayonnaise épicée: 
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Grelots:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230ºC. (450ºF.).
Dans une casserole, déposer les pommes de terre et couvrir d'eau. Saler. Porter à ébullition et laisser cuire 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter.
Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier d'aluminium. Ajouter l'ail et l'huile. Saler, poivrer et bien mélanger. Placer les pommes de terre face coupés sur la plaque. Cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Salade:
Entre-temps dans une petite casserole, placer les oeufs et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, couvrir la casserole et la retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes. Retirer les oeufs de l'eau chaude et les plonger dans l'eau très froide pour arrêter la cuisson. Écaler les oeufs. Couper en quartiers. Dans un plat de service, répartir les pommes de terre. Garnir des oeufs et du maïs. Arroser de la mayonnaise épicée. 
Bon avec du thon en conserve ou du jambon blanc.
Portions: 4 à 6
-Source: Livre ''Ricardo + de légumes'' 

(Mot clé: légumes, repas)

mercredi 10 juin 2020

Découvertes et cadeaux ♥

Mes cadeaux de moi à moi, de mon dernier magasinage💘
Pour faire des gâteaux gravités!😃
Et des craquelins..
Et mes derniers livres!







Et derniers cadeaux reçue et précieux😍
Machine déshydrateur d'aliments!! 
De mon chum pour Noël, hâte de l'essayer..Je viens d'acheter 
1 orange et 1 citron hihii yééé!
Comme je n'avais pas de petit livre de recettes ou d'explications, je suis aller chercher de l'infos sur Youtube.. J'attaque bientôt!🍊🍋


De mon fils pour ma fête, oui je sais vas être temps!
Je vous ai déjà partager une recette de ''Mocktails''
Me reste le meilleur ''Ricardo''
Je viens justement d'acheter de quoi faire, aahhh je vous dis pas..
Vous verrez cette semaine😋

(Mot clé: activités)

mardi 9 juin 2020

Poutine maison aux pommes de terre Grecques*


J'ai pas cuisiner les patates, g pris des congeler.. Je sais je sais, promis je vais faire la recette complète à venir avec pommes de terre Grecques!😉
Mais la sauce.. Une merveille..
Et cuisiner avec mon fils 😃
Combien de fois ont peut dire ''J'aurais voulu faire d'la poutine mais ont a pas de sauce?.. Eee si peu d'ingrédients et tellement bonne, meilleure qu'à l'épicerie!😍

*1 paquet de fromage en grains

Pour la sauce:
*2 c. à soupe de fécule de maïs, diluée dans 3 c. à soupe d'eau
*1 1/2 tasse de bouillon ou de fond de boeuf
*1 c. à soupe de ketchup
*2 c. à thé de moutarde de dijon
*1/4 c. à thé de poudre d'ail
*1/2 c. à thé poudre d'oignon
*1 c. à thé de sauce worcestershire (Moi, sauce soya)
*2 c. à soupe de crème 35%

Pour les pommes de terre
*5-6 pommes de terre yukon gold, coupés en quartiers (Moi, frites congeler)
*1 c. à soupe d'origan frais, haché
*2 c. à thé de poudre d'oignon
*1/2 c. à thé de sel
*1 c. à thé de paprika doux
*une petite pincée (1/4 c. à thé) de piment de cayenne (optionnel)
*1/4 de tasse d'huile végétale


Pour les pommes de terre: Préchauffer le four à 425F. Placer la grille au centre du four, tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Puis réserver.
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients ''pour les pommes de terre''. Étendre sur la plaque, puis enfourner pendant 15 minutes. Tourner les pommes de terre, puis poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Pour la sauce: Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients ''pour la sauce''. Fouettez, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 2 minutes. 

L'assemblage: Hacher le fromage en grains grossièrement. Placer les pommes de terre dans une assiette, garnir de fromage, puis arroser de sauce bien chaude. Servir.
Donne: 4
-Source: Livre ''3 fois par jour, deuxième tome'' 

(Mot clé: repas)

Muffins aux bananes doublement chocolatés



*1 paquet (format de 2 étages) de préparation pour gâteau au chocolat
*1 paquet (format de 4 portions) de pouding instantané Jell-O au chocolat
*1 tasse de bananes bien mûres, écrasées (environ 3)
*4 oz. (1/2 paquet de 225 g) de chocolat mi-sucré Baker's, haché



Chauffer le four à 350 °F.
Préparer la pâte à gâteau selon le mode d'emploi, en réduisant la quantité d'huile à 1/3 t et en incorporant la préparation pour pouding, les bananes et le chocolat à la pâte avant de la verser dans 24 moules à muffins tapissés de coupes en papier.
Cuire 25 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 min. Mettre sur des grilles; laisser refroidir complètement.
-Source: kraftwhatscooking.ca

(Mot clé: gâteau, dessert, déjeuner)