Mini Limonade cupcakes

Pour ceux comme moi qui aime la limonade rose, cé LA recette! 💗

Cupcakes :

*1 tasse de farine

*1/2 cuillère à café de poudre à pâte

*1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

*Une pincée de sel

*1/4 tasse de babeurre ou du lait additionné de 1/2 c.c. de jus de citron

*1/2 tasse de sucre

*1/4 tasse d'huile végétale

*2 blancs d’œufs

*1/3 tasse de concentré de limonade ''rose'' décongelée (minute maid)

*Colorant alimentaire rose

 Glaçage:

*3 tasses + 3 cuillères à soupe de sucre glace

*115 g (1 bâton) de beurre non salé, mou (Moi, margarine)

*3 1/2 cuillères à soupe de concentré de limonade ''rose'' décongelée

*Colorant alimentaire rose

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Tapisser le moule de caissettes de papier.

Cupcakes :

Dans un bol, tamiser la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate.

Dans un grand bol, mélanger au fouet l'huile, le sucre, la limonade et les blancs pour incorporer.

Ajouter les ingrédients secs et le babeurre en alternance (2 fois de lait, 3 fois d'ingrédients secs).

Ajouter le colorant au goût. Mélanger.

Remplir les caissettes.

Enfourner 15 minutes pour des mini ou 20-25 minutes pour des cupcakes de taille régulière.

Laisser refroidir sur une grille.

Glaçage :

Dans un grand bol, tamiser le sucre glace.

Ajouter le beurre et la limonade et bien mélanger pour obtenir une consistance lisse et onctueuse.

Ajouter le colorant. Glacer les cupcakes.

(Moi, donne: 12 cupcakes)

-Source: Miamdesbiscuits

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