Galettes de poissons Fishcakes

Simple et très bon, que ça fais longtemps que j'en avais pas fais! 😄

*115 g (1/4 lb) de filet de lotte (Moi, truite)

*750 ml (3 tasses) d'eau bouillante salée, environ

*115 g (1/4 lb) de filet d'aiglefin (Moi, truite)

*115 g (1/4 lb) de filet de sole (Moi, truite)

*250 ml (1 tasse) de purée de pommes de terre

*250 ml (1 tasse) de chapelure

*45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée (Moi, persil)

*1 oeuf, légèrement battu

*10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon 

*10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

*5 ml (1 c. à thé) de purée de raifort

*1 recette de sauce tartare (voir recette)

*Sel et poivre

Dans une grande poêle, pocher le filet de lotte de chaque côté environ 5 minutes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer le poisson de la poêle et égoutter. Laisser tiédir et couper en dés. Réserver.

Dans la même poêle, pocher l'aiglefin et la sole de chaque côté environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirer de la poêle, égoutter et  (Moi, g fais cuire les truites au four à 400ºF. environ 10mns) défaire en flocons. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les poissons, les pommes de terre, 60 ml (1/4 tasse) de chapelure, la ciboulette (Moi, persil), l'oeuf, la moutarde, le jus de citron et le raifort. Saler et poivrer.

Façonner le mélange de poissons en 6 galettes. Les tremper dans le reste de la chapelure pour bien les enrober en pressant.

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les galettes dans l'huile environ 3 minutes de chaque côté.

Servir avec une salade verte et garnir de sauce tartare.

Note: On peut aussi servir ces galettes de poissons dans des pains hamburgers ou kaiser.

Portions: 6

-Source: Ricardocuisine.com

(Mot clé: poisson, repas, croquettes, patates)