Crème pâtissière

Super bon!

Je m'en sers comme garniture dans mes gâteaux 😋💛💖

2/3 tasse (130 gr) de sucre
1/3 tasse (47 gr) de farine tout-usage non blanchie
3 jaunes d’œufs
2 tasses (500 ml) de lait, chaud
1/2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la farine. 
Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. 
Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. 
Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux. 
Retirer du feu et ajouter la vanille.
Pour éviter la formation d’une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Laisser tiédir.
Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, soit environ 3 heures

-Source: Les plats cuisinés de Esther B.

(Mots clés: dessert, gâteau, décoration)

Salade de pommes de terre aux oeufs

Très bonne 👌💛😊

(Moi j'ai cuis les pommes de terre et oeufs, séparés)

*6 pommes de terre rouges à chair jaune coupées en cubes
*4 oeufs
*3/4 tasse de mayonnaise
*1/4 tasse de moutarde jaune
*3 oignons verts émincés
*2 c. à soupe de vinaigre de cidre
*1 c. à soupe de persil
*1/2 tasse de petits cornichons croquants coupés en fines rondelles (facultatif)

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre de 12 à 15 minutes.
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter les oeufs dans la casserole.
Égoutter. Refroidir sous l'eau froide et égoutter de nouveau.
Écaler les oeufs, puis les couper en quartiers.
Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec la moutarde, les oignons verts et le cidre. Saler et poivrer.
Ajouter les pommes de terre, les oeufs, le persil et, si désiré les cornichons dans le saladier. Remuer. 

-Source: Magasine ''5 ingrédients 15 minutes / Thermos et lunchs froids''

Portions: 4

(Mots clés: repas, patates, échalote, échalotes, recettes rapide, livre)

Boulettes et riz aux légumes

Oh que ma Fibro as restreint ma journée alors 

wow pour cette recette, bonne et vite fait! 👌😀

*1/2 contenants de 680g. décongelées de boulettes de viande italienne surgelées (Moi, une 12e)

* 1 1/2 tasse de légumes frais pour sauce à spaghetti (Moi, surgelés)

*1 boîte de 398ml. de sauce barbecue 

*1/2 tasse de bouillon de boeuf (Moi, de poulet, j'en avais plus boeuf)

*1 1/3 tasse de riz blanc instantané sec (Moi, 2 tasses de riz blanc basmati, cuit)

Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes.

Ajouter le mélange de légumes et cuire 1 minute.

Verser la sauce et le bouillon.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu moyen doux.

Ajouter le riz et remuer.

Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Dans les thermos, verser de l'eau bouillante.

Laisser réchauffer 5 minutes, puis retirer l'eau.

Répartir la préparation aux boulettes chaude dans les thermos.

Fermer hermétiquement.

-Source: Magasine, ''5 ingrédients 15 minutes/Thermos et lunchs froids''

Portions:4

(Mots clés: repas, recette rapide, livre, boeuf haché)

Flapjacks au beurre de cacahuète et banane

💛🍌 beurre d'arachides et bananes, très bon..

Je rajouterais tit peu de pépites de chocolat 😁😋

(Meilleures la journée même) 😉

50g de beurre de cacahuète

20g de beurre (Moi, 1 c. à soupe)

20g de sucre (Moi, 1/4 tasse)

75g de flocon d’avoine (Moi, 3/4 tasse)

1 banane

Faites fondre les beurres ensemble avec le sucre dans une casserole.

Versez les flocons et mélangez les. 

Écrasez la banane puis ajoutez la hors du feu dans la casserole.

Étalez cette préparation sur une plaque allant au four. (Moi, un moule à pain)

Formez un carré régulier.

Enfournez pour 10 min à 200°C. (Moi, 400ºF.)

-Source: Les délices de Maya

(Moi, Portions: 7 carrés)

(Mots clés: gruau, bananes, dessert, peanut, peanuts, arachide, arachides)

Lait frappé au caramel et à la banane

 Des bananes des bananes 💛🍌🍌🍌

*1 tasse de lait
*1/2 banane mûres, de taille moyenne, pelée et coupé en morceaux
*2 grosses boules de crème glacée à la vanille
*2 c. à soupe sauce à coupe glacée au caramel ou au caramel au beurre

Au mélangeur, à haute vitesse, réduire en une préparation lisse le lait, la banane, la crème glacée et la sauce à coupe glacée.

-Source: Livre ''Cuisine facile''

Portions: environ 3 tasses (Moi, 2 portions)

(Mots clés: boisson, milkshake, déjeuner, smoothie, dessert, bananes, glacé)

Pâtisserie Vickie ♥

Je vous laisse le lien ci bas 😀

Me voilà lancé, passionner de nourriture, desserts et pâtisseries 
depuis toujours! 🥐🍰🍩🎂 
Grâce à la demande et aux encouragements 
remplis d'amour et d'enthousiasme, 
cé partit et cé un beau et bon départ! 💘

Vendre mes créations des +simples au +élaborer, donner le sourire, 
un rêve qui se concrétise 
avec toute cette joie qui m'entoure🫶

Merci de tout mon cœur mes enfants, amis, famille! 😍
Ce n'est qu'un début 👌💛😘

Chez ''Pâtisserie Vickie'' 🍓🍫🍰
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Situer à L'Épiphanie 🙌

**Disponible à ce jour : 

Gâteau mousse au chocolat et fraises 🍓🍫

Petits pains aux bananes et café 🍌

Sucre à la crème au Caramilk 🍫

Gâteau au fromage au chocolat blanc 🎉

🎈🎈🎈

Verrines forêt noire 🍒🍫

Gâteau 3 étages à la barbe à papa 💙💗

Entremets aux arachides, chocolat et banane 🍌🍌🍫

Barres Nanaïmo au café 💛

(Mots clés: dessert, au fromage, cheesecake, carrés, chocolat, banane, arachide, fête, anniversaire) 

Muffins marbrés au gâteau au fromage et aux mûres

💜💜💜

*1 1/2 tasse de farine tout usage
*3/4 tasse de sucre
*2 c. à thé de poudre à pâte
*une pincée de sel
*1/4 tasse de beurre, fondu (Moi, margarine)
*1 tasse de lait
*1 oeuf
*1 c. à thé d'extrait de vanille
*1 tasse de mûres fraîches ou surgelées, hachées grossièrement (ou autres petits fruits)

Pour le mélange de gâteau au fromage:
*1 paquet (250 gr.) de fromage à la crème, ramolli
*3 c. à soupe de sucre en poudre
*2 c. à soupe de lait

Préchauffer le four à 375ºF. (Moi, 350ºF.). Placer la grille au centre. 
Beurre et chemiser un moule de 12 muffins de caissettes en papier, puis réserver.
Dans un bol, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. 
Creuser un puits au centre, puis ajouter le beurre fondu, le lait, l'oeuf et l'extrait de vanille.
Bien mélanger, puis réserver.

Dans un autre bol, fouetter tous les ingrédients ''Pour le mélange de gâteau au fromage'' jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
Verser sur le mélange précédent, (Moi, battre au batteur électrique.) ajouter les mûres, puis remuer doucement afin de créer un effet marbré.
Remplir le moule à muffins et cuire au four pendant 25 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

-Source: Livre ''3 fois par jour, Desserts''

Portions: 12

(Mots clés: mûre, dessert, sucre glace, à glacer, gâteau, gâteaux, déjeuner)

Meringues

Petit temps de qualité avec ma jeune 😀💛💚💙

Oui oui je me suis amuser et pratiquer à faire des tits cornets hihii 😊

Testing et découverte : Meringues en fête (testingetdecouverte.blogspot.com)

Je me suis servis de cette recette.. (sans le jello.)

(Mots clés: meringue, dessert, activité, décoration)

Décorations en chocolat : techniques

J'ai adorer pratiquer cé décorations chocolat! 🍫🍫
Ça m'as pris quelques reprises mais j'y suis arriver 😍

Quand même pas facile de rouler le papier..
Je me suis servie de mon moule à mini muffins, à l'envers pour tenir mes papiers..
Peut être avec un papier plus rigide serait parfait..

Voilà, j'adore! 💘😃

Rouleaux quadrillés

Prenez une feuille de rhodoïd A4. (Moi, papier parchemin).
Versez votre chocolat tempéré dans un cornet à écriture et réalisez un quadrillage d’environ 6-8 cm de haut. 

Pour la longueur, c’est vous qui définissez selon vos besoins. 

Plus le quadrillage est long, plus le rouleau quadrillé sera long aussi.
Réalisez un trait horizontal de chocolat en haut de votre quadrillage.
Délicatement, enroulez la feuille sur elle-même de façon à ce que le quadrillage de referme.
Maintenez le rouleau avec un élastique. 
Laissez le chocolat cristalliser au réfrigérateur puis retirez l’élastique et déroulez délicatement la feuille.
Le rouleau se décolle tout seul.

-Source: Chef Nini

Recette de mon forêt noire 😊:

Testing et découverte : Gâteau Forêt noire classique🍫🍒 (testingetdecouverte.blogspot.com)

(Mots clés: dessert, décoration)

Gâteau Forêt noire classique🍫🍒

Assez contente de moi  😀🍫🍫🍒

Parfois je mélange certaines recettes, je prends le gâteau de un et
le glaçage de l'autre hihii!..
Pour la préparation aux griottes de Ricardo,
je n'avais pas de Kirsch ni de jus de griottes 
alors j'ai pris la recette de mélange de cerises
sur ''Gâteaux et délices''..

Génoises au chocolat (de Ricardo): 
105 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
50 g (1/2 tasse) de cacao
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
6 oeufs, tempérés
210 g (1 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Couche de cerise (de Gâteaux et délices):
400 g de cerises dénoyautées (Moi, 3 tasses)
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de liqueur de cerise (ou de brandy / rhum) (Moi, jus de marasquin)

Garniture (de Gâteaux et délices):
750 ml (3 tasses) de crème 35 %
50 g (6 c. à soupe) de sucre à glacer
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
40 g (1 1/2 tasse) de copeaux de chocolat noir

Quelques cerises fraîches (facultatif)

Génoises au chocolat:

Placer la grille au centre du four. 

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 

Tapisser le fond de deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin. Ne pas beurrer. (Moi, 3 moules silicone 8po, beurrer).

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver. 

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban en retombant du fouet, soit environ 10 minutes. 

Tamiser les ingrédients secs au-dessus du bol d’oeufs et les incorporer en pliant, à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. 

Répartir la pâte dans les moules. 

Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. (Moi, 18 minutes).

Laisser refroidir sur une grille. 

Passer une fine lame entre la paroi du moule et les gâteaux pour les démouler. 

préparer les cerises:

Mélanger les cerises avec le sucre et la liqueur et laisser reposer environ 1/2 heure, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le sirop se forme au fond du bol.

Montage:

Dans un autre bol, fouetter la crème, le sucre à glacer et la vanille jusqu’à la formation de pics fermes. 

Trancher chaque gâteau en deux à l’horizontale afin d’obtenir quatre tranches. 

Sur une assiette de service, déposer une tranche de gâteau, le quart de la crème fouettée et le tiers de la préparation aux griottes. 

Répéter avec le reste des ingrédients. 

Garnir de copeaux de chocolat et de cerises fraîches, si désiré. 

Le gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur. 

-Source: Ricardo / Gâteaux et délices

Portions: 10

(Mots clés: dessert, cerise)