Salade de pommes de terre aux oeufs

Très bonne 👌💛😊

(Moi j'ai cuis les pommes de terre et oeufs, séparés)

*6 pommes de terre rouges à chair jaune coupées en cubes
*4 oeufs
*3/4 tasse de mayonnaise
*1/4 tasse de moutarde jaune
*3 oignons verts émincés
*2 c. à soupe de vinaigre de cidre
*1 c. à soupe de persil
*1/2 tasse de petits cornichons croquants coupés en fines rondelles (facultatif)

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre de 12 à 15 minutes.
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter les oeufs dans la casserole.
Égoutter. Refroidir sous l'eau froide et égoutter de nouveau.
Écaler les oeufs, puis les couper en quartiers.
Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec la moutarde, les oignons verts et le cidre. Saler et poivrer.
Ajouter les pommes de terre, les oeufs, le persil et, si désiré les cornichons dans le saladier. Remuer. 

-Source: Magasine ''5 ingrédients 15 minutes / Thermos et lunchs froids''

Portions: 4

(Mots clés: repas, patates, échalote, échalotes, recettes rapide)