Tarte au coconut à l'ancienne

Vraiment bonne! 😃👌

Pour faire plaisir à mon papa, en visite 💛

Mais 1 chose! 

Vers la fin, quand vous ferai la crème fouettée du dessus je vous conseil 

de mettre moins de sucre 😉

J'avais une croûte à tarte ordinaire donc pas profonde.

J'ai donc fais 2 verrines avec le reste de la crème en trop 😊

3 tasses (750 ml) de crème 10% (Moi, moitié lait/crème 35%)
2 œufs
3/4 de tasse de sucre
1/2 tasse de farine
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de coconut grillé, divisé
1/2 c. à thé d'essence de vanille
1/4 c. à thé d'essence d'amandes 
1 croûte à tarte de 9" cuite profonde 
1/2 tasse (125 ml) de crème 35% à fouettée
1/4 de tasse de sucre
1/8 c. à thé d'essence d'amande 

Dans une casserole, mélanger la crème 10%, les œufs, le sucre, la farine, le sel. 
Cuire jusqu'à épaississement, tout en brassant. 
Ajouter les essences ainsi que 3/4 de tasse de coconut grillé, bien mélanger. 
Mettre dans la croûte cuite et refroidir. 
Fouetter la crème avec le 1/4 de tasse de sucre et l'essence d'amande pure. 
Étendre sur la tarte et saupoudrer du coconut restant.

-Source: Le palais gourmand

(Mots clés: dessert, noix de coco)

Muffins chocolat-gâteau au fromage

Très bon et moelleux 🍫💗 

Perso, moi je dirais d'essayer avec seulement 2 à 3 c. à thé de poudre à pâte. 

Il y en as un peu trop, j'ai l'impression que ça goûte..

Et tit peu plus de fromage 😊😋

Coeur fromagé:
4 oz (125 gr) de fromage à la crème (de type Philadelphia)
3 c. à soupe de sucre
1/2 c. à thé de vanille

Pâte:
2 tasses (280 gr) de farine
1 tasse (200 gr) de sucre 
6 c. à soupe de cacao
4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
2 œufs battus
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
2/3 tasse (160 ml) d'huile ou de beurre fondu

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Au malaxeur, battre le fromage, le sucre et la vanille. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la tasse de sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Dans un plus petit bol, mélanger les œufs, le lait, l'huile et ajouter aux ingrédients secs.
(La pâte doit demeurer grumeleuse).
Dans chaque moule à muffin, déposer 1 à 2 cuillères à soupe de pâte au chocolat. 
Ajouter ensuite une noisette du mélange de fromage à la crème et recouvrir d'environ 1 c. à soupe de pâte au chocolat. 
Cuire pendant 20 minutes.

Portions: 16

-Source: Les plats cuisinés de Esther B. 

(Mots clés: dessert, cupcakes, gâteaux , gâteau, déjeuner)

Beignes glacés à la crème sure

Miamm que cé bon, j'adore les beignes! 😋

Pour le beigne:
1 1/4 tasse (240 grammes) de sucre blanc
2,5 c. à table (35 grammes) de beurre
5 jaunes d’œuf (90 grammes)
1 1/2 tasse (375 ml) de crème sûre
4 1/2 tasses (600 grammes) de farine tout usage
1 3/4 c. à table (15 grammes) de poudre à pâte (levure chimique)
2 c. à thé (10 grammes) de bicarbonate de soude / soda à pâte
2 c. à thé (10 ml) de cannelle
1 c. à thé (5 ml) de muscade 
1 c. à table (12 grammes) de sel
Huile à frire (canola ou végétale)

Pour la glaçure:
3 1/4 tasses (400 grammes) de sucre à glacer
1/3 tasse (100 ml) de lait 3,25%
1 c. à thé (4 grammes) de sel

 
Dans un grand bol, tamiser la farine, La poudre à pâte et le bicarbonate de soude. 
Incorporer la cannelle, La muscade et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, battre le sucre, le beurre et les jaunes d’œuf jusqu’à ce que l’air dans la préparation lui donne du volume – environ 2 minutes.
Incorporer la crème sûre et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Dans ce même bol, incorporer les ingrédients secs, 1 cuillère à la fois. 
Il ne faut pas trop battre la pâte car cela développera le gluten et la préparation sera moins moelleuse.
Dans une pellicule plastique, bien envelopper la pâte et réfrigérer pendant au moins 1 heure (jusqu’à une semaine)
Bien enfariner votre surface de travail ainsi que la surface de la pâte à beigne. Rouler la préparation à une épaisseur de 1 cm d’épaisseur.
Avec un pinceau à pâtisserie, enlever le surplus de farine. 
Avec un verre ou un emporte-pièce, découpez des beignes et enlevez une petite boule au milieu – que vous ferez frire aussi!
Préchauffer l’huile à 350°F. Il doit y en avoir au moins 5 cm d’épaisseur dans votre casserole ou friteuse.
En placer 2 ou 3 à la fois (ils ne doivent pas se chevaucher). 
Lorsque le beigne remonte à la surface de l’huile, laisser cuire 30 secondes de plus avant de le retourner. 
Cuire pendant environ 1 à 1:30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. 
Lorsqu’ils sont assez refroidis pour être manipulés, trempez dans la glaçure. 

PRÉPARATION DE LA GLAÇURE:
Dans un bol, battre le sucre à glacer, le lait et le sel jusqu’à consistance liquide. Si vous désirez une glaçure plus fine, faites chauffer au bain-marie en fouettant.

Portions: 12 (Moi, 20)
-Source: circulaire-en-ligne.ca

 

(Mots clés: dessert, beigne, glace sucre)

Scones sucrés à la cannelle

Je cherche à travailler sur d'autres sortes de dessert 😀😍

Apprendre et apprendre j'adore!👌

Mon jeune fils a adorer, ça vas être à refaire! 😀💝

2 tasses de farine
1/4 tasse + 1 c. à soupe de sucre, divisé
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre très froid coupé en dés
3/4 tasse de babeurre (Moi, yogourt nature)
1 œuf 
1 c. à soupe de cannelle moulue
1 c. à soupe de sucre

Pour le glaçage
1/4 tasse de sucre à glacer 
2 c. à soupe de lait

Préchauffer le four à 375 °F, placer la grille au centre et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille antiadhésive réutilisable. Réserver. 
Au robot culinaire, mélanger la farine, 1/4 tasse de sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. 
Ajouter le beurre et broyer jusqu’à l’obtention d’une texture qui ressemble à du sable.
Transférer dans un bol, former un puits dans la pâte et ajouter le babeurre et l’œuf. 
Incorporer délicatement à la pâte.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle d’environ 10 × 8 po. Saupoudrer de la moitié de la cannelle et de 1/2 c. à soupe de sucre, puis plier la pâte en deux.

Abaisser légèrement la pâte de nouveau, puis saupoudrer du restant de cannelle et de sucre. Replier la pâte sur elle-même.
Tapoter la pâte pour former un disque, puis découper en 6 pointes. 
Espacer les pointes sur la plaque et enfourner pendant 10 à 12 minutes.
 
Portions: 6
-Source: 3 fois par jour

(Mots clés: dessert, sucre glace, brioche, brioches, scone)

Pâte à sucre part 3! ♥

Contente, mon plus belle essais! 😃😍

Magnifique yéy!

Je me suis amuser j'ai failli en faire d'autres hihii mais cé un bon petit début 👌

Je devrai faire les pétales plus mince et perfect 🌸

Technique ci bas 😉

(Mots clés: dessert, gâteau, gâteaux, cupcakes, décoration, activité, guimauves, guimauve, sucre glace, glacé)

Muffins érable et noix

Je rajouterais juste un peu de sucre à la recette 😊

Malgré je n'ai pas fais la sauce faut dire..

Mais très bon, moelleux et j'adore avec les noix de grenoble 😉

1 3/4 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre mou (Moi, margarine)
3/4 tasse de sirop d'érable (Moi, 1 tasse)
1 tasse de crème sûre
1 oeuf
1/4 tasse de noix de Grenoble (Moi, 1/3 tasse)
1 c. à thé essence d'érable (facultatif)

SAUCE À L'ÉRABLE:
1/3 tasse de sirop d'érable
2 c. à table de beurre

Moi j'ai pas mit la sauce. J'ai mit avant la cuisson du sucre d'érable.
Réchauffer le four à 400°F. 
Beurrer 12 moules à muffins.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble farine, poudre à pâte,
soda et sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le beurre au batteur électrique.
Incorporer peu à peu le sirop d'érable en fouettant. 
Toujours
en fouettant ajouter la crème sûre et l'oeuf.
Incorporer à la fourchette, sans trop brasser, les noix et les
ingrédients secs. 
Répartir dans les moules et cuire au four 15 à 20
minutes.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le sirop
d'érable et le beurre. Cuire à feu doux en brassant, jusqu'à ce que
le mélange soit homogène.
Quand les muffins sont cuits, si désiré, les badigeonner avec
le mélange de sirop d'érable.

Portions: 12

-Source: Le coin recettes de Jos

(Mots clés: gâteaux, gâteau, cupcakes, dessert, déjeuner)

Beignes churros au four

Eee...Beignes... cannelle... Chocolat...que de beaux mots réunies! 😂😏

Trop bons!😋 

Sauce au chocolat
115 g (4 oz) de chocolat noir, haché
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
 
Beignes
105 g (1/2 tasse) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
150 g (1 tasse) de farine tout usage 
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli (Moi, margarine)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale   
80 g (6 c. à soupe) de cassonade légèrement tassée
1 œuf  
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature

 
Sauce au chocolat : Dans un bol, placer le chocolat. Réserver. 
Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. 
Verser sur le chocolat et laisser fondre 1 minute sans remuer. 
À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Réserver.

Beignes : Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). 
Beurrer généreusement un moule à beignes à 12 cavités. 
Dans un bol, mélanger le sucre avec la cannelle. Réserver. 
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la muscade et le sel. Réserver. 
Dans un troisième bol, crémer le beurre avec l’huile et la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 
À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer le mélange de farine en alternant avec le yogourt et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. 
Transvider la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie. Répartir la préparation dans les cavités du moule. 
Cuire au four 7 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un beigne en ressorte propre. 
Démouler en renversant les beignes sur du papier parchemin déposé sur une grille. 
Pendant que les beignes sont encore chauds, les enrober du mélange sucre-cannelle. Remettre sur le papier et laisser tiédir. 
Servir avec la sauce au chocolat chaud.     

Portions: 12

-source : Ricardo

(Mots clés: dessert, beigne)

Bûche au pain d'épice / Bonne année! :)

Notre dessert du jour de l'an 😀😍

Et bonne année, amis lecteurs et lectrices! 🎉🎉

*Pour la pâte:
250 ml (1 tasse) de farine
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de clous de girofles moulus
3 œufs, jaunes et blancs séparés
60 ml (1/4 de tasse) de mélasse
60 ml (1/4 de tasse) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
15 ml (1 c. à soupe) de sucre

*Pour la crème au beurre:
375 ml (1 1/2 tasse) de beurre non salé ramolli
60 ml (1/4 de tasse) de crème champêtre 35% (Moi, crème 35%)
10 ml (2 c. à thé) de vanille
750 ml (3 tasses) de sucre à glacer
30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron (Moi, 1c. à thé de jus de citron)
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

*quelques biscuits au pain d’épice du commerce

(Moi, ceux ci: Testing et découverte : Bonshommes en pain d’épices )

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Tapisser une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po) de papier parchemin.
Au-dessus d’un bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Remuer.
À l’aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs de 3 à 4 minutes, jusqu’à épaississement. Incorporer la mélasse, le miel et le beurre fondu.
À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs dans un autre bol jusqu’à l’obtention de pics mous. 

Incorporer graduellement le sucre en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporer les blancs d’oeufs au mélange de jaunes d’oeufs en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
Incorporer graduellement les ingrédients secs en pliant délicatement la préparation à l’aide de la spatule. Verser la pâte sur la plaque de cuisson et égaliser la surface.
Cuire au four de 11 à 12 minutes. 

Retirer du four et laisser tiédir sur une grille de 3 à 5 minutes. 

Retourner la plaque sur un linge humide.
À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec la crème, la vanille, le sucre à glacer et les zestes de citron de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Retirer le papier parchemin du gâteau. 

Tartiner toute la surface du gâteau avec la moitié de la crème au beurre. 

Rouler le gâteau sur la largeur en serrant. 

Déposer la bûche dans un plat de service.
À l’aide du batteur électrique, fouetter le reste de la crème au beurre avec le sirop d’érable.
Décorer la bûche avec le reste de la crème au beurre, puis avec les biscuits au pain d’épice. Couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures.

Portions: 8 à 10
-Source: 5ingredients15minutes.com

(Mots clés: dessert, buche, roulé rouler, citrons, décoration)