Cookie Croissants

Trop bon! 🍫🍪🍪🍞💘

4 croissants de taille, j’ai utilisé Tesco’s Finest

*Pour la pâte à cookies :

110 g Beurre ramolli, non salé (Moi, margarine)
110 g de sucre (Moi, sucre glace)
60 g de sucre brun clair (Moi, cassonade)
1 œufs medium
1 c. à café d’extrait de vanille
230 g de farine 
1/2 cuillère à café de poudre à pâte
1/4 Cuillère à café Bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de Sel
250 g de pépites de chocolat au lait

Préchauffez votre four à 180°C (Moi, 350ºF.) 

Ventilateur/400°F/Gaz Mark 6 et tapissez une grande plaque de papier cuisson.
Idéalement, utilisez un batteur sur pied avec la palette, mélangez le beurre, le sucre en poudre et le sucre brun tendre jusqu’à obtenir une couleur plus moelleuse et pâle. Cela prendra 3 à 5 minutes dans une batteuse électrique (j’utilise la vitesse 3)
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. 

Vous pouvez mettre ces ingrédients dans un autre bol, puis les mélanger avant de les ajouter, si vous le souhaitez
Ensuite, mélangez brièvement les pépites de chocolat, juste pour les répartir uniformément
J’ai divisé la pâte en portions, j’ai pesé la pâte pour que chaque croissant cookie ait une taille égale
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement les croissants en deux, en laissant un peu à l’arrière.

Séparez chaque portion de pâte à cookies en un gros morceau et deux morceaux plus petits. 

Aplatir le gros morceau et le placer dans le croissant tranché. 

Aplatir les deux petits morceaux et pressez-les sur les croissants, un de chaque côté. Faites cela avec tous les croissants et la pâte à cookies
Placez les croissants à biscuits sur la plaque de cuisson doublée et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes, selon à quel point vous voulez que le cookie soit collant au centre
Laissez-les refroidir 5 à 10 minutes pour ne pas vous brûler la bouche, puis dégustez-les chaudes, idéalement avec de la glace ! 

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique, vérifiez l’emballage de votre croissant pour connaître la date de péremption.

Portions: 4
-Source: thebakingexplorer.com

(Mots clés: déjeuner, dessert, croissant, biscuits)