Chili au boeuf braisé et aux haricots rouges

La viande se défait tout seul à la fourchette 💛

*1 rôti de palette de 1 kg (2 lb) désossé et dégraissé, coupé en 6 morceaux (Moi, cubes de boeuf)

*45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

*2 oignons, hachés finement

*1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement

*45 ml (3 c. à soupe) de poudre de chili

*15 ml (1 c. à soupe) de paprika

*10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu

*5 ml (1 c. à thé) d’origan séché 

*1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés

*1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés

*1 bouteille de 341 ml de bière blonde ou l’équivalent en eau

*15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

*15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire (Moi, sauce soya)

*15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc

*Sel et poivre

Dans une grande poêle, dorer le boeuf dans l’huile. Saler et poivrer. 

Transvider dans la mijoteuse.

Dans la même poêle, dorer les oignons et le piment avec les épices. 

Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. 

Transvider dans la mijoteuse et ajouter les tomates, les haricots rouges, la bière, la cassonade, la sauce Worcestershire et le vinaigre. 

Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures.

Retirer la viande de la mijoteuse et l’effilocher à la fourchette. 

Remettre la viande dans la mijoteuse. Rectifier l’assaisonnement.

**Note:

Vous pouvez aussi cuire le chili dans une casserole, à couvert, au centre 

d’un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 3 h 30.

Portions: 6

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, tomate, haricot, pois chiches)