Pétoncles poêlés avec Fettucini au bacon sauce à la crème

Mega wow, trop boonnn! 😍

*24 gros pétoncles

*2 gousses d'ail hachées finement (Moi, 1 c. à thé de purée d'ail)
*4 c. à soupe  d’huile d'olive extra vierge
*1 tasse (250 ml) de crème 35 % 
*1/2 tasse (125 ml) bouillon de poulet 
*1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec
*6 tranches de bacon cuit croustillant
*2/3 tasse (160 ml) de fenouil finement haché (si fenouil frais ne est pas disponible, vous pouvez remplacer 1/2 c. à thé  (cc) de graines de fenouil séché) (Moi, Roquette)
*Sel et poivre au goût
*350 gr. paquet de pâtes Fettucini (pour 4 personnes)

Faire cuire les pâtes et mettre de côté.
Couper le bacon en petits morceaux et les faire frire dans un poêlon et mettre de côté sur un papier absorbant. 

Dans le même poêlon garder un peu de gras de bacon, faite revenir ail, fenouil jusqu’à ce que le fenouil commence à ramollir.
Ajouter le bouillon de poulet et le vin et réduire environ de moitié avant d’ajouter la crème. Ensuite, ajouter le bacon et assaisonner avec le sel et poivre. 

Ajouter les pâtes à la sauce.
Dans un poêlon à fond épais mettre huile d’olive sur un feu moyen-élevé.
Saler légèrement et poivrer les pétoncles et les saisir dans la poêle chaude pour seulement environ 2 minutes de chaque côté. 

Saisir les pétoncles quelques-unes à la fois.
Servir les pétoncles sur le Fettucini et la sauce.
Garnir de feuilles de fenouil hachées et du bacon.

Portions: 4
-Source: Les plats cuisinés de Esther B.

(Mots clés: repas, pétoncle, recette rapide)

Wok de canard et ses légumes craquantes

• 2 magrets de canard (Moi, 420g.)
• 250 g de pousse de soja frais (Moi, 300g. fèves germées)
• 250 g de carottes jaunes
• 200 g de petits pois à écosser
• 4 champignons de Paris
• 1 botte des oignons avec du vert
• 2 gousse d'ail (Moi, purée d'ail)
• 1 c.à.soupe de miel
• 2 c.à. soupe de sauce soja
• 1 c.à.soupe de sauce huitre
• 3 c.à.soupe d'huile d'arachide
• 1 c.à.soupe d'huile de sésame
• poivre
• sucre (Moi, cassonade)
• piment de cayenne (Moi, aneth)

Retirez le gras de magret de canard à moitié. Tranchez la viande en languettes de 1 cm d'épaisseur. Dans un saladier, versez l'huile de sésame, la moitié de la sauce soja, sauce aux huitres, miel et poivrez. Ajoutez la viande, mélangez soigneusement. Couvrez et laissez mariner à température ambiante. Découper toutes les légumes. Tailles en fines tranches les champignons. Écosser les petits pois. Couper les carottes jaunes en demi tranches et l'oignons avec les tiges vertes. Éplucher l'ail et écraser-le. Dans un Wok faites dorer le canard avec les oignons et l'ail. Arrosez avec la sauce soja restante et l'huile de sésame. Retirez du Wok. Ajouter les légumes (sans les pousses de soja) saupoudre de sucre roux. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 3 min. Remuez et assaisonner de piment de Cayenne. A la fin ajouter la viande et les pousses de soja frais. Servir avec les nouilles chinoises ou du riz blanc nature. 

-Source: Bistro de Jenna

(Mots clés: chinois, repas, poulet, carotte, champignon, d'arachides)

Canard entier laqué à l’érable

Mon 1e canard, super bon!!!

J'adore les épices et le petit goût subtile sucrée du sirop d'érable 🤎

*canard entier Pékin nettoyé et lavé

*2 tasses de vinaigre blanc

Marinade :

*4 c. à s. de sirop d’érable

*4 c. à s. de sauce de soya

*1 c. à s. de vinaigre de riz

*4 c. à s. d’eau froide

*2 c. à s. de 5 épices (Moi, 1 c.à s. de persil+1 c.à s. de romarin)

*3 oignons hachés finement (Moi, m'en restais 1)

*4 gousses d’ail écrasées

*4 c. à s. de gingembre frais (Moi, coriandre)

*Sel et poivre

Dans une grande casserole, mettre le canard entier. 

Couvrir d’eau froide et ajouter le vinaigre blanc. 

Porter à légère ébullition pendant 20 minutes à feu moyen. 

Retirer le canard et sécher le à l’aide d’un papier absorbant. 

Pendant ce temps, dans un mixeur, mettre tous les éléments de la marinade. 

Bien mixer le tout afin d’obtenir une pâte homogène. 

À l’aide d’une fourchette, piquer la peau et la chair du canard. 

À l’aide d’un pinceau, badigeonner le canard, l’extérieur et l’intérieur, avec la moitié de la marinade. 

La pâte restante doit être conservée et servira au moment de la cuisson. 

Envelopper le canard avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant minimum 8 heures (Moi, 1 heure) . 

Ôter la pellicule plastique puis placer le canard dans un plat légèrement huilé et allant au four. Cuire au four chaud pendant 1 heure 30 à 325 F (retourner à mi-cuisson) puis monter le four à 400 F pendant encore 10 minutes en le retournant après 5 minutes. 
Pendant la cuisson, badigeonner le canard avec le reste de la sauce toutes les 15 minutes (Moi, 3 fois durant la cuisson). 

Découper le canard en tranches et le servir avec du riz blanc et de la sauce hoisin mélangée avec un peu de sauce soya.

-Source: Apollo recettes

(Mots clés: viande, repas, érable, poulet)

Nutella Cheesecake de Nigella

Mon fils à décider de me faire la surprise d'une grosse épicerie mais 

à condition que je lui fasse son gâteau préférée! 🍫🤎

Cé aussi celui qu'il me demande chaque année comme gâteau de fête!..

De l'épicerie pour moi, cé comme Noël! 😀

Tout comme, quand mon chum me dit dans l'allée d'ingrédients à desserts 

''Prends c'que tu veux''..Youpiii ♥

Dans le top 5 des cheesecakes, l'extase et je dirais même que cé le seule 

que je fais à répétition hihii! 

Testing et découverte : Nutella Cheesecake de Nigella (testingetdecouverte.blogspot.com)

(Mots clés: gâteau au fromage, dessert, préféré, chocolat)

Filets de porc à la Marie-Jue

J'imaginais le mélange de sauce trop salée mais vraiment pas..

La viande est tendre et la sauce vraiment bonne 😍

Cé à refaire sûr!! 👍

*2 filets de porc
*3/4 de tasse de sauce chili (Moi, sauce tomates)
*1/2 tasse de sirop d'érable
*Enveloppe de soupe à l'oignon 

Mélanger ensemble la sauce chili, le sirop d'érable et le mélange de soupe à l'oignon et mettre sur les filets de porc dans la mijoteuse.

Cuire 4 heures à Low. 

-Source: Légende d'Automne

(Mots clés: filet, viande, repas, érable, tomate, préféré)

Salade de chou crémeuse

Souper time!..

Salade de chou en accompagnement..

Mon fils ce demandait si ça venait du resto hihii!..

Yesss, cé réussit 🤩

Salade de chou :

*1/2 chou émincé (Moi, environ 5 à 6 tasses)
*1 grosse carotte rapée
*2 branches de céleri, rapées
*2 oignons verts émincés
*1 cuillère à table de graines de céleri

Sauce crémeuse :
*1/2 tasse ( 125 ml ) de mayonnaise
*1/4 de tasse ( 60 ml ) de vinaigre
*2 cuillères à table de sucre
*1/2 cuillère à thé de sauce Worcestershire (Moi, sauce soya)
*1 cuillère à thé de sel
*1/2 cuillère à thé de poivre

Mélanger le tout avec le fouet, et verser sur la salade de chou.
Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

Portions : (Moi, environ 6 tasse)

-Source : Les gourmandises d’Isa

(Mots clés: repas, échalotes, échalote, recette rapide, carottes, préféré)

Confiture de fraises sans cuisson

Plein de popotes thérapies cé derniers jours! 💟

Ceux qui ont lu ma petite intro perso d'accueil sur mon blog vont comprendre..

Voilà, mes parents me rendent visite cette fin de sem et la tradition cé de leurs faire 

du caramel..

Mais mon père trip pas caramel mais adore les fruits! 🍓🍓

Donc voici ma 1ère confiture et ça m'a donner envie d'en tester plein d'autres!!

Et bien sûr dans ma passion pour la cuisine, je trip oui oui je trip à acheter des nouveaux ingrédients..

J'ai donc acheter de la pectine liquide et en poudre, comme dans cette recette ci..

*1,5 litre (6 tasses) de fraises fraîches ou surgelées et décongelées
*30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange
*375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
*1 paquet de 45 g de pectine en poudre pour confiture à congeler

Couper 500 ml (2 tasses) de fraises en dés. Réserver.
À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou au robot, réduire en purée le reste des fraises avec le jus d’orange. Ajouter le sucre. 

Ajouter les fraises en dés. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.
Ajouter la pectine et brasser 3 minutes. Laisser reposer 5 minutes. 

Mettre la confiture en pot et congeler.
La confiture se conserve au congélateur pendant 1 an ou au réfrigérateur pendant 3 semaines.
Pour transformer cette confiture en sucettes glacées…

Mélangez 500 ml (2 tasses) de confiture de fraises sans cuisson avec 750 ml (3 tasses) de yogourt aux fraises. Versez dans des moules pour sucettes glacées. 

Congelez environ 4 heures avant de démouler. Donne 20 sucettes. 

Rendements: Environ 4 pots de 250ml. (1 tasse)
-Source: ricardocuisine.com

Des petits pouces d'appréciation confiture maison, de mes mousses! 💘

(Mots clés: dessert, déjeuner, tartinade, fraise, d'oranges)