Gâteaux au fromage

J'adore faire ce genre de gâteaux et m'amuser à varier les garnitures 

sur le dessus 😃

*1 1/4 tasse (300 ml) de chapelure de biscuits Graham
*2 c. à table (30 ml) de sucre
*1/4 tasse (50 ml) de beurre non salé, fondu
*3 pqt. (250 g chacun) de fromage à la crème original ou léger, ramolli
*1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand

*3 gros oeufs légèrement battus
*2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
*Garnitures (facultatives) - fruits frais, bonbons, copeaux de chocolat ou de chocolat fondu
(Moi, garnitures: pépites de chocolat, pépites de caramel, noix de coco, abricots, kiwis jaune, noix de Grenoble, mûres, raisins de Corinthe)

Garnir des moules à muffins d’environ 18 (Moi, 15) coupelles de papier ou d’aluminium géantes.
Combiner la chapelure de biscuits graham, le sucre et le beurre; déposer des portions égales au fond des coupelles, tasser.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à légèreté.
Ajouter graduellement, en battant, le lait condensé sucré, les œufs et la vanille, bien mélanger.
Déposer à la cuillère d’égales quantités du mélange dans les moules préparés.
Faire cuire au four préchauffé à 300 º F (150 ºC) de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux reprennent leur forme après une légère pression du doigt.
Laisser refroidir complètement et réfrigérer au moins 2 heures.
Les gâteaux au fromage peuvent être servis dans les coupelles ou ils peuvent en être retirés.
Garnir au goût. Couvrir les restes et conserver au réfrigérateur.

(Moi, donne: 15)
-Source: Eaglebrand.ca

(Mots clés: cheesecake, gâteau, dessert, coconut, abricot, kiwi, mûre, enfants, décoration)

Les fraises tagada! :)

Toute une redécouverte et des testings avec cé fraises tagada! 🍓🍓

Noonnn pas les bonbons qui sont une découverte, 

même qu'elles me rappelle mon enfance, 

mais s'en est une de les cuisiner dans des desserts par contre!! 😍

(Mots clés: bonbons, achat, achats, fraise)

Panna-cotta chocolat blanc et fraises Tagada

🍓🍓💗

*30 cl de crème liquide (Moi, 300ml. de crème 35%)
*15 cl de lait (Moi, 150ml.)
*2 feuilles de gélatines (Moi, 1 sachet de gélatine)
*50 gr de chocolat blanc
*15 fraises Tagada

Commencez par mettre les feuilles de gélatine (Moi, le sachet) dans de l'eau froide.
Dans une casserole mettre le crème et lait et faire chauffer doucement le tout, une fois chaud ajouter la gélatine et bien mélanger pour la faire fondre.
Une fois dissout, séparez la préparation en 2 et mettre dans l'un le chocolat blanc et dans l'autre les fraises Tagada.
Bien laissez fondre, mettre le mélange chocolat blanc dans les verrines et mettre au frais pour que ça prenne.
Pour l'effet penché, j'ai disposez les verrines sur un carton d'oeuf au frigo.
Une fois que le mélange chocolat a pris, versez le mélange fraise et remettre au frais.
Avant la dégustation décorer avec des fraises ou autres.

(Moi, donne: 8)

-Source: Lesfoodies.com

(Mots clés: bonbons, dessert, crème, crèmes, verrines, fraise)

Pavé croustillant de spéculos coco-choco

Chapelure Graham, chocolat, coconut 🍫..

Miamm trop trop! 😋

Cé à refaire! 👌

*100 gr de spéculoos (Moi, chapelure Graham)
*30 gr de beurre mou (Moi, margarine)
*1 tablette de chocolat à pâtisser (Moi, 3/4 tasse de pépites de chocolat)
*4 oeufs
*2 sachets de sucre (Moi, 2 c. à table)
*1 pincée de sel
*noix de coco râpé

Préparer le croustillant :
Mixer les spéculos et mélanger la texture (Moi, Graham) avec le beurre mou. Réserver.

Préparer la mousse au chocolat :
Au bain marie faire fondre le chocolat avec 1 cuil à soupe d'eau.
Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre vanillée.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et l'ajouter délicatement au chocolat.
Disposer 4 emportes pièces rectangulaires dans 4 assiettes (Moi, 7 petits ramequins).
Au fond disposer le croustillant. Bien tasser.
Par dessus ajouter la mousse au chocolat et réserver au frais 3 heures minimum.
Avant de démouler passer tout autour de l'emporte pièce un couteau pointu.
Démouler délicatement.
Saupoudrer de noix de coco râpée et déguster.

(Moi, donne 7 portions)

-Source: Lesfoodies.com

(Mots clés: mousses, crème, crèmes, dessert, verrines, coconut)

Gâteau à la mélasse, aux raisins et noix

J'adooore les desserts avec mélasse et celui ci est vraiment bon! 🤎

• 4 œufs
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de lait
• 1 c. à thé de soda à pâte (Moi, poudre à pâte)
• 1 tasse de mélasse
• 4 tasses de farine tout-usage
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de muscade
• 1/2 c. à thé de girofle moulu
• 1/2 c. à thé de gingembre
• 1 tasse de beurre fondu (Moi, margarine)
• 1/2 tasse de noix hachées (Moi, noix de grenoble)
• 1 tasse de raisins secs

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien dissout.
Délayer le soda dans le lait et l'ajouter au premier mélange, ajouter la mélasse;
incorporer la farine tamisée avec les épices, ajouter le beurre fondu, les noix et les raisins et bien mêler.
Verser la pâte dans un moule bien beurré et faire cuire au four 350°F. 30 à 35 minutes, 

j'ai pris un moule de 13x9 po.

Un glaçage du livre mais pour un autre gâteau. J'ai doublé la recette.
*4 c. à table de beurre ou margarine
*1 pincée de sel
*1 1/4 tasse de sucre à glacer
*1 à 2 c à table de café fort chaud
*1/2 c. à thé de vanille

Défaire le beurre en crème et ajouter le sel.
Incorporer graduellement le sucre à glacer en alternant avec le café.
Ajouter la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange soit de la consistance voulu pour bien s'étendre.

-Source: Ma cuisine sans prétention

(Mots clés: dessert, sec)

Cupcakes pomme-caramel

Pour le temps des fêtes! 

Joyeux Noël 🎄🎅

Cupcakes à la vanille:
*1 3/4 tasses de farine tout usage
*1 cuillère à thé de poudre à pâte
*1/4 de cuillère à thé de sel
*3/4 de tasse de beurre, ramolli (Moi, margarine)
*1 tasse de sucre
*1 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
*3 oeufs
*1/2 tasse de lait

Garniture pomme caramel:
*4 pommes Granny Smith
*2 cuillères à table d'eau
*1 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
*3 cuillères à table de cassonade
*1/2 tasse de dulce de lèche (Moi, Caramel)

Glaçage au caramel:
*1 tasse de beurre, à température ambiante (Moi, margarine)
*1 tasse de dulce de lèche (Moi, Caramel)
*3 à 4 tasses de sucre en poudre (+ ou - selon la texture désirée)

Cupcakes à la vanille:
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Chemiser 14 empreintes (Moi, 20) de moules à muffins de coupes de papier. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, battre le beurre en crème avec le sucre et la vanille au batteur électrique.
Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
Répartir la pâte dans les moules en prenant soin de ne pas remplir plus qu'aux 2/3.
Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre.
Placer les cupcakes sur une grille et laisser refroidir complètement avant de garnir et de glacer.

Garniture pomme-caramel:
Peler les pommes et les couper en petits cubes.
Déposer ensuite les morceaux de pomme dans une casserole avec l'eau.
Chauffer les pommes sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles forment du liquide et se mettent à bouillir.
Ajouter alors la cassonade et la cannelle et poursuivre la cuisson en remuant de temps à autre jusqu'à ce que les morceaux de pomme soient tendres et le liquide, évaporé (ajouter de l'eau au besoin en cours de cuisson si ça colle).
Remuer toujours délicatement pour ne pas briser les pommes ou faire de la compote.
Retirer du feu et verser dans un bol.
Laisser refroidir 15 minutes, puis ajouter le dulce de lèche et remuer pour bien enrober les pommes.
Laisser refroidir complètement.

Donne: 14 (Moi, donne: 20)
-Source: Jasmine cuisine

(Mots clés: gâteau, gâteaux, dessert, pomme)

Beurre maison

                                 C'est moi et ma puce qui avons fait ce beurre yééé! 💖

*250 ml (1 tasse) de crème 35 %
*1 ml (1/4 c. à thé) de sel

Dans un bol, fouettez 250 ml (1 tasse) de crème 35% et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel (facultatif), à grande vitesse, au batteur électrique environ 10 minutes.
La crème deviendra grumeleuse, et un liquide clair et blanchâtre apparaîtra.
C'est le petit lait ''Babeurre''.
Continuez de fouetter doucement quelques minutes, jusqu'à ce que le beurre commence à former une boule autour des batteurs.
Pressez le beurre dans un tamis pour bien retirer le liquide.
Conservez le beurre dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Saupoudrez le beurre de fleur de sel, si désiré.

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: tartinade, déjeuner, collation, dessert, enfants, photo, photos)