Gâteau au fromage chocolat-amaretto

Pour notre première anniversaire de 1 an, 

pour moi et mon amoureux 💞

*1 1/4 tasse de chapelure de biscuit oreo (Moi, chapelure graham)
*1/4 tasse de beurre, fondu (Moi, margarine)
*3 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli (Moi, en partie mis 125g. brique de fromage philadelphia aux fraises)
*1 tasse de sucre
*2 c. à soupe de liqueur d'amande
*1 paquet (225 g) de chocolat mi-sucré Baker’s, fondu, légèrement refroidi (Moi, chocolat au lait)
*3 œufs
*1 tasse de garniture fouettée COOL WHIP (Moi, j'ai fouettée crème 35% avec un peu de sucre)
*1-1/2 tasses de fraises fraîches, tranchées

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• Chauffer le four à 325 °F.
  Mélanger la chapelure et le beurre ; presser fermement dans le fond d'un moule à charnière de 9 po.
  Battre le fromage à la crème, le sucre et la liqueur dans un grand bol, au batteur électrique, jusqu'à homogénéité. Ajouter le chocolat et bien mélanger. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant à basse vitesse après chacun, juste assez pour mélanger. Verser sur la croûte.
  Cuire de 45 à 50 min ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit presque ferme. Glisser un couteau le long du gâteau pour le détacher de la paroi du moule ; laisser refroidir avant d'enlever la paroi. Réfrigérer 4 heures. Garnir de Cool Whip et de fraises juste avant de servir.
• .Portions: 16 portions de 1 morceau
• -Source: kraftcanada.com
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• (Mots clés: cheesecake, St-valentin, saint, dessert, drink, fraise, photo, photos, décoration)

Gaufres fruitement bonnes

*2 gaufres blé entier et bleuets surgelées
*2 c. à soupe de produit de fromage à la crème Philadelphia léger Fraises, divisées
*1/4 tasse de bleuets
*1/2 tasse de fraises tranchées

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• Réchauffer les gaufres dans un grille pain réglé à faible ou moyenne intensité, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Déposer sur une assiette.
  Étendre la tartinade Philadelphia sur les gaufres; garnir de fruits.
  Servir immédiatement.
• Portions: 1 portion de 2 gaufres garnies
• -Source: kraftcanada.com
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• (Mots clés: dessert, déjeuner, fruits, fraise, bleuet)

Confiture de bleuets et de chocolat noir

Wow la belle texture, une vrai confiture comme de l'épicerie mais en meilleure! 

💙💙💙

*8 tasses (environ 1,2 kg) de bleuets du Lac St-Jean
*1 tasse (250 ml) d'eau
*7 tasses (1.4 kg) de sucre
*2 tasses (360 gr) de chocolat noir (70%), en pistoles ou haché
*2 c. à soupe de jus de lime (environ 1 lime)
*2 sachets (de 85 ml chacun) de pectine liquide Certo
*1/4 tasse (60 ml) de Brandy




Nettoyer et égoutter les bleuets.
Déposer les bleuets dans une grande casserole à fond épais (ou une cocotte) et les écraser (idéalement en plusieurs étapes).
Ajouter l'eau et porter ce mélange à ébullition. Baisser le feu (moyen) et laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes en brassant de temps à autre.
Ajouter le sucre doucement et bien mélanger pour le dissoudre rapidement.
Ajouter le chocolat et le jus de lime et bien brasser pour faire fondre le chocolat.
Cuire jusqu'à ce que le thermomètre indique 104 °C (220 °F) en remuant constamment.
Ajouter rapidement la pectine liquide, bien remuer et reporter à ébullition vive pendant une minute exactement sans cesser de brasser.
Retirer du feu, ajouter le brandy et bien mélanger (ça bouillonnera fort, ne vous inquiétez pas).
Mettre en pots en laissant 1/4 po (6 mm) sous le goulot.
Traiter pendant 10 minutes.

Portions: 22 pots de 125ml. (Moi, la moitié de la recette, donc 6 pots de 1 tasse)
-Source: Les plats cuisinés de Esther B.

(Mots clés: tartinade, déjeuner, dessert, bleuet)

Côtes sucrées et piquantes

Mes premières côtes levées enfinn, j'étais curieuse d'en cuisinés!..
En faite la sauce était bonne mais la viande dure aulieu de tendre 😅

J'ai été voir sur le site de Ricardo pour trouver des trucs pour m'améliorer..

Et il montre comment enlever la membranes sur la viande avant cuisson, 

ce qu'il ne disent pas dans cette recette ci.. 

Et mon chum me conseil de faire bouillir plusieurs heures 

avant la mijoteuse ou four..

Donc prochaine fois 😊

Ce que j'aime dans la cuisine cé en grande partie ''apprendre'',
donc ont continue d'explorer! 💗

*5 tasses de sauce barbecue (Moi, 2 tasses)
*3/4 de tasse de cassonade bien tassée
*1/4 de tasse de miel
*2 c. à soupe d'assaisonnement cajun
*1 c. à thé de poudre d'ail (Moi, de purée d'ail)
*1 c. à soupe de poudre d'oignon
*3kg. (6lb.) de côtes de dos de boeuf ou de porc, coupées en portions de 3 côtes (J'ai oublier de couper en trois, prochaine fois)

Dans un bol, mêler la sauce barbecue, cassonade, miel, l'assaisonnement cajun, poudre d'ail et la poudre d'oignon. Récupérer 1 tasse du mélange, puis réserver et réfrigérer pour utilisation comme sauce trempette. Déposer les côtes dans la mijoteuse. 

Verser le reste du mélange de sauce barbecue sur les côtes. 

Couvrir et cuire pendant 8 heures à basse température, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre. (Moi, le temps que ça dégèle en avant-midi, me restait moins de temps, donc j'ai cuis 1 heure à warm et 3 heures à high mais prochaine fois je m'arrange autrement pour bien suivre la cuisson.) Retirer les côtes de la mijoteuse. 

Écumer le gras de la sauce. Servir avec la sauce réservée.

Portions: 10
-Source: Livre ''Mijoteuse volume 2'' 

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J'ai refais la recette oui oui!

Vraiment bonne et tendre ♥

Testing et découverte : ''Côtes sucrées et piquantes'' et ''Tarte au sucre et aux pommes'' (testingetdecouverte.blogspot.com)

(Mots clés: repas, côte levée, côtes levées, viande, préféré)

Pouding au pain chocolat et banane

*6 tranches pains blancs les croûtes enlevées, beurrées d'un côté et coupées en deux (Moi, croissants)
*2 bananes bien mûres écrasées
*3 morceaux chocolat mi-sucré Baker hachés grossièrement (Moi, une 20e de pastilles chocolat)
*3/4 tasses crème à cuisson 15% (Moi, crème 35%)
*1 oeuf

Déposer les 6 morceaux de pain dans un petit moule ou plat carré allant au four; le côté beurré au fond du moule. (Il faut couvrir tout le fond en une seule couche).

Verser les bananes écrasées dans le moule et étendre afin de couvrir le pain.

Parsemer les deux tiers des morceaux de chocolat sur les bananes.

Couvrir le tout avec les 6 autres morceaux de pain en prenant soin de mettre le côté beurré, face vers le haut.

Dans un bol, battre l'oeuf et la crème puis verser le mélange sur le dessus du pain.

À l'aide d'une fourchette ou avec ses doigts, aplatir fermement les morceaux de pain.

Parsemer du reste des morceaux de chocolat.

Mettre au four à 325°F pendant 25 minutes.

Portions: 4

-Source: recettes.qc.ca

(Mots clés: dessert, déjeuner)

Tagliatelles aux palourdes

Je continue sur ma lancer de recettes ''Tomates'' 🍅

Super bon miamm..

*1 boîte de palourdes
*30 ml (2 c. à soupe) de beurre (Moi, margarine)
*3 tomates coupées en dés
*4 branches de céleri coupées en dés
*250 ml (1 tasse) de crème 15% (Moi, crème 35%)
*10 ml (2 c. à thé) de paprika
*Sel et poivre au goût
*500 g (1 lb) de tagliatelles cuites
*30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

Égoutter les palourdes et les poêler dans le beurre. 

Ajouter les tomates, le céleri, la crème et le paprika. Saler et poivrer. 

Porter à ébullition et incorporer les pâtes. 

Poursuivre la cuisson pendant une à deux minutes. Parsemer le persil.                                     

Portions: 4                                                                                                                     

-Source: lesrecettesdecaty.com

(mots clés: repas, tomate, palourde, recette rapide)

Sous-marin au bœuf sur pain naan

Moi, sur une pizza! 😀

Et eee Miammm! 💚
Ma gentille voisine Claire m'as donner plusieurs tomates de son jardin, 

donc cé partit pour l'inspiration tomates 🍅🍅🍅

*450 g (1 lb) de bœuf haché maigre

*60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale

*1 oignon, coupé en fins quartiers (Moi, 1/2 oignon)

*1 poivron vert, épépiné et tranché (Moi, 1/2 poivron jaune)

*125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

*15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire (Moi, sauce soya)

*4 pains naans (Moi, 1 pizza moyenne)

*150 g (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé

*180 g (3 tasses) de laitue iceberg émincée (Moi, environ 1/2 tasse)

*1 tomate, coupée en demi-tranches

*15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

*5 ml (1 c. à thé) d’origan séché (Moi, ciboulette)

 

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). 

Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer la moitié de la viande à la fois dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile en l’émiettant à la cuillère de bois. Saler et poivrer. 

Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle à feu élevé, dorer l’oignon et le poivron dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Remettre la viande dans la poêle. 

Ajouter le bouillon et la sauce Worcestershire. Bien mélanger. 

Laisser réduire le liquide de moitié. Rectifier l’assaisonnement.

Placer les pains sur la plaque. Répartir le mélange de viande sur les pains et garnir de fromage. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

Dans un bol, mélanger la laitue et la tomate avec le reste de l’huile, le vinaigre et l’origan. Saler et poivrer. Répartir sur les pains naans et servir immédiatement.

Portions : 4

-Source : ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, recette rapide, poivrons, piment, piments, salade, préféré, sous marins)