Crèmes spéculoos

Pour ceux qui connaissent les biscuits speculoos, juste trop trop! 😃🤎

Léger comme dessert, pas trop sucrer juste parfait 

et ça prends le petit croustillant de speculoos sur le dessus!

Ma fille en a fait l'éloge pendant 5 minutes, 

j'ai eu de la misère à placer une phrase hihii! 😍

Donc voilà, dessert à la demande de ma tite puce, gaga de speculoos 💞

*400 ml de lait
*200 ml de crème liquide entière (Moi, crème 35%)
*100 g de chocolat blanc
*80 g de spéculoos (environ 10 gâteaux)
*1 carré de chocolat noir
*1 sachet d’agar-agar (Moi, 1 sachet gélatine en poudre)

Broyez les spéculoos au mixeur pour obtenir une poudre très fine.                           
Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans la crème liquide et le lait. 

Ajoutez la poudre de spéculoos, puis l’agar-agar.                           

Portez à ébullition tout en mélangeant la préparation. 

Stoppez la cuisson et versez la préparation dans un chinois pour filtrer les morceaux de spéculoos puis dans des petites verrines ou de petits pots.      

                     

Pour finir.

Mettez au réfrigérateur au moins 2h. 

Au moment de servir, râpez un peu de chocolat sur les crèmes, vous pouvez aussi ajoutez un peu de poudre de spéculoos.

Portions: 5
-Source: Cuisine.journaldesfemmes.fr

(Mots clés: crème, crèmes, dessert, préféré, verrines)

Côtelettes de porc à la sauce tomate

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures 😊💚
Accompagner de patates aux riz oui oui!..

*4 côtelettes de porc (Moi, 5)

*1 piment rouge coupé en lanières (Moi, piment vert)

*1 boîte de conserve Campbell tomates-basilic-origan

*1/4 tasse d’eau (Moi, je dirais ''oups'' j'ai passé tout droit, pas mis)

*1 c. à soupe de vinaigre blanc

*1 c. à soupe de sauce Westerchiremachin (Moi, sauce soya)

*1 c. à soupe de cassonade

Faire dorer les côtelettes dans un peu d’huile à feu moyen-vif. 

Mettre de côté.

Faire revenir les piments dans la même poêle pendant quelques minutes.

Y jeter la soupe et les autres ingrédients. Bien mélanger. 

Y remettre les côtelettes pour réchauffer le tout.

-Source: Cinqfourchettes.com

   (Mots clés: viande, repas, recette rapide, côtelette, piments, poivron, poivrons, tomate)

Biscuits de thé au citron

Pour commencer, je ne lis pas toujours la recette avant de la faire, 

je lis les ingrédients mais pas nécessairement la procédure!!..

Et rendu à lire ''mettre au fridg 2 heures'', 

j'ai carrément partis à rire tout seule dans ma cuisine et mon cerveau à fait 

''Eeeeee ok pourquoi faire!!??''..

Donc j'ai omis, donc pas fais et ça pouvait pas être mieux! 😊

Biscuits de thé donc je dirais des Sablés..

J'ai rajouter des pépites de citron 🍋

J'ai fais la moitié de la recettes, ce qui m'as donner une 20e de biscuits donc parfait..

Maudit que cé bon des cookies maison miamm 😄

 *3 1/4 tasses (800 ml) de farine tout usage Robin Hood^®                                  

*1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte                                

*1/4 c. à thé (1 ml) de sel

*3/4 tasse (175 ml) de beurre ou margarine, ramolli

*3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé

*3/4 tasse (175 ml) de sucre glace (Moi, me restais 1/4 tasse) 

*1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale Crisco^®

*2 gros œufs 

*2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron, râpé

*2 c. à thé (10 ml) d'extrait de citron (Moi, 1 c. à thé de jus de citron)                        

*sucre granulé

 

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. 

Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le sucre granulé et le sucre glace. Incorporer l'huile, les œufs, le zeste de citron et l'extrait de citron (Moi, jus de citron). Incorporer au mélange de farine. Couvrir et réfrigérer 2 heures.

Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). 

Façonner la pâte en boules de 1 po (2,5 cm) chacune. 

Les déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée en laissant de 2 à 3 po (5 à 7,5 cm) d'espace entre chacune. 

Aplatir à 1/8 po (0,3 cm) d'épaisseur avec le fond d'un verre trempé dans le sucre granulé.

Faire cuire au four de 10 à 12 minutes par lot ou jusqu'à ce que les extrémités des biscuits soient légèrement dorées. 

Retirer les biscuits de la plaque immédiatement et les laisser refroidir sur une grille.

Portions: 5 douzaine de biscuits 

(Moi, faisant la moitié de le recettes ça m'as donner environ une 20e)

-Source: Criscocanada.com

(Mots clés: dessert, citrons)

Mendiants

Quand ma fille me parle de son envie de bricolage mais que moi j'ai 

jamais aimer le bricolage, oui oui je me rends..

Alors ma réponse ''Ont vas faire du bricolage popotte!!'' 😃💜

Un gros point d'interrogation cé afficher dans son front hihii! 😆😎

Bonne réponse non, des mendiants c'était parfait 🍫🍫

Elle cé même amuser à faire des bonhommes!

*335 g (12 oz) de chocolat au lait ou de chocolat noir, haché grossièrement (Moi, chocolat noir et chocolat blanc)

Garnitures:

*Noix grillées (noisettes, noix de cajou, noix de Grenoble ou pacanes concassées)

*Fruits séchés (canneberges, raisins, bleuets, cerises, abricots coupés en petits dés)
*Bonbons de couleur ou cannes de bonbons concassées
(Moi, Canneberges séchées, noix de pin, pistaches vertes, pistaches rouges, mini guimauves, amandes bâtons, amandes affilées, noix de coco, noix de Grenoble)



Tapisse une plaque à biscuits de papier parchemin. 

Hache grossièrement 335 g (12 oz) de chocolat noir ou au lait. 

Dans un bol allant au micro-ondes, fais fondre la moitié du chocolat 20 secondes à la fois en mélangeant entre chaque fois. 

Ajoute le reste du chocolat et mélange avec une fourchette jusqu’à ce que tout soit fondu. 

Pour chaque mendiant, verse environ 15 ml (1 c. à soupe) de chocolat sur le papier parchemin et étale-le légèrement avec le dos de la cuillère pour former une pastille. 

Dépose la garniture de ton choix au fur et à mesure sur chaque pastille. 

Laisse reposer à la température de la pièce environ 1 heure ou jusqu’à ce que le chocolat soit ferme ou mets la plaque au réfrigérateur environ 15 minutes.

Portions:24 mendiants, environ
-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: Noël, chocolats, dessert, activité, coconut, photo, photos, pacane, canneberge, raisin, canne bonbon, pistache, guimauve, amande)

Truite aux amandes

Et voilà ont a tester les câpres pour la 1e fois, j'ai enfin ouvert le pot!! 😜

Umm quoi en dire, ont étaient 4 à tester et tout les goûts sont différents..

Perso ça goûte saler, ça sens un peu le vinaigre mais cé pas extra 

et j'aime pas la texture au secours!..

Maaiisss ça valait le coup d'essayer..

Le reste étaient parfait, j'aime beaucoup avec les amandes 😊

Légumes:
*454 g (1 lb) de pommes de terre rattes ou grelots, coupées en tranches d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (Moi, 1 canne, déjà tranchées)
*1 oignon, haché finement
*30 ml (2 c. à soupe) de beurre (Moi, margarine)
*454 g (1 lb) de haricots verts, parés et coupés en trois tronçons (Moi, 1/2 canne environ et j'ai rajouter un restant de petits pois pour compenser)
*Sel et poivre

Truite:
*2 truites d’environ 340 g (3/4 lb) chacune, sans les têtes, écaillées et vidées (Moi, flétan)
*60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
*60 ml (1/4tasse) de beurre (Moi, margarine)

Beurre noisettes aux amandes:
*75 ml (1/3 tasse) d’amandes tranchées
*60 ml (1/4 tasse) de beurre (Moi, margarine)
*10 ml (2 c. à thé) de câpres, hachées grossièrement
*1 citron, coupé en quartiers

Légumes:
Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte, à feu moyen-élevé, dorer les pommes de terre et l’oignon dans le beurre environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient al dente. Ajouter les haricots. 

Couvrir et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant fréquemment. Saler et poivrer.

Truites:
Entre-temps, dans une assiette creuse ou dans un sac de plastique, déposer la farine. Bien enrober les truites de farine et secouer pour retirer l’excédent.
Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte, à feu moyen, dorer les truites dans le beurre environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réserver.

Beurre noisette aux amandes:
Dans une petite casserole, dorer les amandes dans le beurre en remuant continuellement. Ajouter les câpres et poursuivre la cuisson quelques secondes. 

Verser rapidement la sauce dans un bol afin de ne pas brûler le beurre.
Napper les truites de beurre noisette aux amandes. 

Servir avec les pommes de terre, les haricots verts et un quartier de citron.

Portions:4
-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: poisson, repas, viande, patates, haricot, fève, fèves, amande, câpre, citrons)

Poulet Korma

Première fois que je cuisine un repas saler avec du lait de coco 

mais j'ai toujours aimer l'idée du sucré salé!..

J'étais pas sûr, lait de coco, cannelle, gingembre, cardamome, si ce serait trop sucrer eeee non petit goût sucrer saler parrrrrfait!..

Une bonne bouffe, une bonne bouteille miammmm 🤎

*4 beaux blancs de poulet fermier
*2 oignons (petits)
*2 gousses d'ail (Moi, purée d'ail)
*25g de noix de cajou
*1 CS de curcuma
*1 CS de gingembre fraîchement haché
*2 capsules de cardamome
*1 cc de cannelle en poudre
*250ml de lait de coco
*2 CS d'huile d'olive et un peu de beurre cru
*Sel, poivre, piment d'espelette

Piler la cardamome au mortier et mélanger avec le curcuma et la cannelle.

Faire revenir l'ail, le gingembre et les oignons dans l'huile.

Ajouter les épices.

Ajouter le poulet et le faire dorer.

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter une 20-aine de minutes.

En fin de cuisson, ajouter les noix de cajou.

Saupoudrer de coriandre fraiche ( pour moi congelé ). (Moi, ciboulette)

Servir avec du riz Thai. (Moi, avec du riz blanc)

-Source: Bistro de Jenna

(Mots clés: repas, recette rapide, piments, préféré, viande)

Muffins au fromage à la crème et au citron

Vraiment bon! 💛🍋

Cé à refaire avec le glaçage suggérer 😃

*1 tasse (140 gr) farine blanche
*1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
*1/2 c. à thé (cc) de sel
*2/3 tasse (130 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
*1 pq de 125 gr fromage à la crème ramolli (de type Philadelphia)
*1 oeuf
*1/3 tasse (80 ml) d'huile
*1/3 tasse (80 ml) de lait
*1 c. à soupe de jus de citron
*1 c. à soupe de zeste de citronGlaçage:
*4 c. à soupe jus de citron
*4 c. à soupe sucre à glacer

(Moi, j'avais un restant de glaçage de la recette 

''Parfaits cupcakes d'anniversaire à la vanille'')😉

Testing et découverte : Parfaits cupcakes d'anniversaire à la vanille (testingetdecouverte.blogspot.com)

 

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
Battre le fromage à la crème, l'oeuf, l'huile , le lait ainsi que le jus et le zeste de citron. 

Ajouter la préparation réservée puis mélanger.
Cuire à 375 °F (190 °C), 20 minutes.

Lorsque les muffins sont encore chaud, les brosser avec le mélange de jus de citron et sucre.

Portions: 8 (Moi, 10)

-Source: Les plats cuisinés de Esther B

(Mots clés: gâteau, gâteaux, cupcakes, dessert, déjeuner, citrons)

Tarte à la banane et caramel au lait de coco

Et voilà en quoi ce transforme une banane qui ce meurt ici! 😆😊😉🍌💛

Croûte:
*180 ml (3/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
*125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée
*60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu (Moi, margarine)

Garniture à la banane:
*1 grosse banane bien mûre
*15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
*10 ml (2 c. à thé) de gélatine (Moi, 1 sachet en poudre)
*30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
*125 ml (1/2 tasse) de sucre
*30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
*2 oeufs
*310 ml (1 1/4 tasse) de lait, chaud
*5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
*180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %

Caramel au lait de coco:
*60 ml (1/4 tasse) d’eau
*375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
*125 ml (1/2 tasse) de lait de coco, chaud (bien agiter la boîte avant de l’ouvrir)
 


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Croûte:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. 

Presser le mélange dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. 

Cuire au four environ 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. 

Laisser refroidir complètement.

Garniture à la banane:
Au robot, réduire la banane et le jus de citron en purée fine. Réserver.
Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
Dans une casserole, hors du feu, mélanger la moitié du sucre et la farine. 

Ajouter les oeufs en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. 

Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. 

Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. 

Laisser bouillir 1 minute avant de retirer du feu. 

Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter la purée de banane et la vanille. 

Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce que le mélange soit à la température ambiante.
Dans un bol, fouetter la crème avec le reste du sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la crème au mélange à la banane. 

Verser dans la croûte. 

Réfrigérer au moins 6 heures, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise.

Caramel au lait de coco:
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre. 

Nettoyer les parois de la casserole avec un pinceau mouillé pour enlever toute trace de cristaux de sucre. 

Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée. 

Retirer la casserole du feu. 

Ajouter graduellement le lait de coco. 

Porter de nouveau à ébullition jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

Laisser tiédir et réserver à la température ambiante dans un contenant hermétique.
Accompagner la tarte de la sauce au caramel.

Portions:8
-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: bananes, dessert, coconut, citrons)

Parfaits cupcakes d'anniversaire à la vanille

Quand je refais une recette, 

cé qu'elle est adopter à vie et à faire et refaire miamm 😍

Les meilleurs des Cupcakes!..

Testing et découverte : Parfaits cupcakes d'anniversaire à la vanille (testingetdecouverte.blogspot.com)

Et joyeuse Pâques 🐇🐣

(Mots clés: gâteau, gâteaux, dessert, activité, décoration)