Sauce rosée au romarin

Recette adopter vraiment bon! 💚

Et j'ignorais que j'aimais le Romarin, donc cé tester ça aussi!! 😃

Moi, j'ai servis avec des pâtes Fettuccine mais comme Ricardo suggère, 

ce serait bon aussi avec des ''Gnocchis'' 

que vous pouvez trouver dans mes recettes 😉

Testing et découverte : Klousky (testingetdecouverte.blogspot.com)

*2 gousses d’ail, hachées (Moi, purée d'ail)
*1 petite branche de romarin frais (Moi, 1c. à thé comble)
*1 feuille de laurier
*30 ml (2 c. à soupe) de beurre (Moi, margarine)
*250 ml (1 tasse) de coulis de tomates (Moi, 1 canne de soupe ''crème'' de tomate)
*250 ml (1 tasse) de crème 35 %
*35 g (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
*Sel et poivre

Dans une grande poêle à feu élevé, dorer légèrement l’ail, le romarin et le laurier dans le beurre. 

Ajouter le coulis et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à avoir des reflets orangés.
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 2 minutes. 

Hors du feu, ajouter le parmesan et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. 

Retirer le romarin et le laurier. Saler et poivrer.
Cette sauce est délicieuse avec les gnocchis de ricotta aux épinards.

Portions: 2 tasses
-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: pâtes, repas, recette rapide, préféré)

Cheesecake au chocolat blanc (sans cuisson)

Voilà l'histoire, ma fille m'avait fait une demande d'un 

''cheesecake chocolat blanc'' pour sa fête 🎈🎈

Mais par manque de temps et sans savoir si il y en aurait eu assez pour tout l'monde 

ne connaissant pas la grandeur d'avance puisque j'en avais jamais fais..

Je lui ai acheter un gâteau vanille à la place et une amie lui en a aussi fais un..

Donc ont cé ramasser avec deux gâteaux!!..

Mais reste que j'avais dis à ma fille que je lui devrais son cheesecake, 

donc le voici et méga moelleux mmm!!..

Et j'en ai profiter pour me servir aussi du fromage à la crème maison que j'avais fais 😄

🎉🎈

=Matériel:

*1	moule rond à charnière de 24 cm de Ø

=Pour le fond sablé:

*200 gr. de	biscuits amaretti (Moi, chapelure graham) (biscuits italiens à l'amande)
*125 gr. de	beurre (Moi, margarine)

 

=Pour la garniture:

*250 gr. de	chocolat blanc de couverture
*50 gr. de	beurre fondu (Moi, margarine)
*125 gr. de	crème fraîche épaisse (Moi, crème 35%)
*600 gr. de	fromage frais à tartiner ou cream-cheese (Moi, fromage à la crème)
*2 feuilles de	Ma Gélatine ancel (Moi, 1 sachet de gélatine en poudre)
*1 pincée de	graines de vanille (Moi, extrait de vanille)

=Pour la décoration:

*50 gr. de	chocolat blanc
*50 gr. de	biscuits amaretti (en brisures)

=Préparation du fond sablé :

Placez les biscuits dans un sachet congélation et fermez-le bien. 

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les biscuits jusqu'à les réduire en fine chapelure (vous pouvez également les réduire en poudre en les mixant). 

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. 

Hors du feu ajoutez les brisures de biscuits et mélangez bien.

Tapissez le fond du moule d'une feuille de papier cuisson et posez la charnière le cas échéant. Répartissez le fond biscuité dans le moule en pressant avec le dos d'une cuiller pour le consolider. Placez au frais.

=Préparation de la garniture :

faites tremper les feuilles de gélatine dans une tasse remplie d'eau froide pendant 5 min. Cassez le chocolat en morceaux. Faites fondre env.160g de chocolat avec le beurre dans une casserole placée au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le reste de chocolat et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance lisse puis ajoutez la crème fraîche.

Lissez le fromage frais pour l'assouplir. Ajoutez le mélange au chocolat blanc, la gélatine dissolue et travaillez les ingrédients au batteur électrique à vitesse rapide. 

Versez et répartissez la garniture sur le fond biscuité. Placez au frais env. 5 heures.

=Décoration :

Démoulez le cheesecake. Avant de déguster, décorez le cheesecake de copeaux de chocolat blanc et de recouvrez le pourtour de brisures de biscuits. Servez avec des fruits frais.

Portions:16 parts
-Source: Dr.oetker

(Mots clés: gâteau au fromage, dessert, photo, photos)

Barres granola à l'avoine et au miel

*3 tasses (250 g) de flocons d'avoine à cuisson rapide
*1 1/2 tasses (40 g) de riz soufflé (type Rice Krispies)
*1/2 tasse (60 g) de poudre d'amandes
*1 tasse (250 ml) de miel bien goûteux
*1/4 tasse (60 g) de beurre (Moi, margarine)
*1/4 tasse (60 ml) d'huile neutre

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Graisser un plat de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm) et le chemiser de papier parchemin.
Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, le riz soufflé et la poudre d'amandes. Réserver. Dans une casserole, chauffer doucement le miel, le beurre et l'huile, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter la préparation liquide aux ingrédients secs et mélanger délicatement.
Étendre la préparation dans le moule préparé et lisser avec une spatule.
Enfourner pour 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Laisser refroidir 30 minutes avant de découper en barres. 

Ne pas attendre que ce soit complètement froid car vous risquez d'éprouver des difficultés pour le découpage.

Portions: 16 barres
-Source: Les gourmandises d'Isa

(Mots clés: carrés, dessert, gruau, barres tendres, barre tendre, céréales, d'amande)

Boeuf aux légumes

Adopter, 

ont a tous adorer et cé même devenue un des repas préféré de ma fille! 😍

*1 lb (450g) viande hachée (Moi, boeuf haché)

*6 à 7 carottes en rondelles

*5 à 6 pommes de terre en cubes 

*1 branche céleri en dés

*haricot jaune ou vert

*sel poivre au goût

*un peu de Bovril au bœuf ou bouillon au bœuf avec un peu d'eau

*1 oignon haché très finement  

Faire revenir la viande dans une poêle sans trop la faire brunir.

Verser dans une casserole et ajouter pommes de terre, carottes, céleri, haricots, oignon, assaisonnements.

Ajouter de l'eau pour couvrir environ la moitié de la préparation.

Faire venir à ébullition et par la suite ajouter un peu de bovril ou de bouillon de bœuf.

Faire cuire jusqu'à tendreté des légumes. 

 Épaissir soit avec de la sauce au boeuf ou avec de la fécule de maïs jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.              

 

Portions: 4

-Source: recettes.qc.ca

(Mots clés: ragoût, repas, recette rapide, patates, carotte, haricots, fève, fèves)

Crumble de pistaches, crème fouettée et petits fruits

Vraiment bon le crumble, cé une 1ère!..

Avec la texture que ça donner avant cuisson, je savais pas à quoi m'attendre..

Finalement cé comme du biscuits miamm 😉

Crumble de pistaches:

*90 ml (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

*60 ml (1/4 tasse) de pistaches non salées hachées

*60 ml (1/4 tasse) de poudre d’amandes

*60 ml (1/4 tasse) de sucre

*60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé ramolli (Moi, margarine)

crème fouettée:

*80 ml (3/4 tasse) de crème 35 %

*30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Garniture aux petits fruits:

*750 ml (3 tasses) de petits fruits frais (Moi, fraises coupées)

*60 ml (1/4 tasse) de sucre

Crumble de pistaches:

Placer la grille au centre du four. 

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 

Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis en silicone. 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée et forme des morceaux de différentes grosseurs. 

Répartir sur la plaque.  

Cuire au four environ 15 minutes, en remuant à intervalles réguliers, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Laisser tiédir.

(Moi, c'était comme du biscuit donc j'ai coupé en plus petits morceaux avec une spatule)

Crème fouettée:

Dans un bol, fouetter la crème et le sucre jusqu’à ce qu'elle forme des pics fermes. 

Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Garniture aux petits fruits:

Dans une poêle, à feu moyen, chauffer 500 ml (2 tasses) de petits fruits avec le sucre jusqu’à ce que les fruits soient cuits et que le sucre soit complètement fondu.

Au fond de 4 verres d’une contenance d’environ 250 ml (1 tasse), déposer les fruits frais. 

Y répartir les fruits cuits. 

Alterner le crumble et la crème fouettée. Servir.

Portions: 4 à 6 (Moi, j'avais 1 tasse de fraises donc j'ai fais la moitié de la recette, 

donne 5 portions)

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: dessert, crème, crèmes, verrines, fraise, granola, pistache, d'amande)

Fromage à la crème

Eeee ok j'ai fais du fromage à la crème maison wow!! 💟

Cé officielle je suis merveilleuse!! 😆😎

Et Esther B. aussi bien sûr, un gros merciii!..

*2 tasses (500 ml) de crème 35 %
*2 tasses (500 ml) de lait
*1 1/2 tasse (375 ml) de yogourt nature 2 %
*1 1/2 c. à thé (cc) de sel



Dans une casserole, hors du feu, mélanger au fouet tous les ingrédients. 

Porter à ébullition à feu moyen en remuant continuellement et en raclant le fond et les parois de la casserole jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. 

Laisser mijoter 2 minutes (ici 20 minutes). 

Retirer du feu et laisser tiédir 1h30 ou jusqu’à ce que le thermomètre indique  104 °F (40 °C).
Entre-temps, placer un tamis tapissé de 4 épaisseurs de coton étamine au-dessus d’un bol.

Pour commencer je n'avais pas de ''coton étamine'' un genre de tissu à plein de minis trous comme un filet.. 

Donc j'ai réfléchis vite et sortie mes 3 tamis en espérant que ça marche 

mais avec un doute...

Donc un plat et 3 tamis empiler et ça fonctionner super bien yééé je ne me priverai plus jamais de faire certaine recette à défaut d'avoir ce coton!..

Donc aussitôt installer ça commencer à égoutter le liquide..

Y verser le mélange. 

Couvrir d’une pellicule plastique et laisser tiédir 30 minutes.

Donc au bout de 30mns tout ce liquide que l'ont jette!..


Réfrigérer 8 heures ou toute une nuit en le laissant égoutter.
Jeter le liquide. Transférer le fromage égoutté dans un contenant hermétique. 

(J'ai utilisé le pied mélangeur pour le rendre plus onctueux!)

J'étais tout contente à la sortie du frigo de voir la bonne texture et parfaite, 

appelant les enfants de venir voir et tester, eee MON fromage à la crème YÉY!!! 😀

Le fromage à la crème se conserve 2 semaines au réfrigérateur.
Note:
Vous pouvez diminuer ou augmenter la quantité de sel de cette recette. 

Tout comme la parfumer, au goût, de ciboulette, de pesto ou de moutarde.

Portions: 2 tasses (Moi, comme j'étais pas trop sur de mon coup j'ai fais la moitié 

de la recette donc ça m'as donner environ 3/4 de tasse)
-Source: Les plats cuisinés de Esther B

(Mots clés: cheesecake, gâteau fromage, tartinade, dessert, déjeuner, collation)

Lasagne toute simple

*1 lb (450 g) de bœuf haché maigre

*2-1/2 tasses de fromage Mozzarella partiellement écrémé râpé Cracker Barrel, divisées
*2 tasses de fromage ricotta léger

*1/2 tasse de fromage 100 % Parmesan râpé Kraft, divisée
*1/4 tasse de persil frais haché
*1 œuf, battu

*1 pot (650 ml) de sauce pour pâtes Classico di Napoli Tomate et basilic
*1-1/2 tasses d' eau

*12 lasagnes, non cuites (Moi, pré cuites)

     

Chauffer le four à 350 °F.
Faire rissoler la viande dans une grande poêle à feu mi-vif. 

Entre-temps, mélanger 1 1/4 t du mozzarella, le ricotta, 1/4 t du parmesan, le persil et l'œuf jusqu'à homogénéité.
Égoutter la viande; remettre dans la poêle. Incorporer la sauce pour pâtes. 

Verser l'eau dans le pot de sauce vide; couvrir et bien agiter. 

Verser dans la poêle; remuer jusqu'à homogénéité.
Étaler 1 t de la sauce à la viande au fond d'un plat de cuisson de 13 x 9 po; couvrir de 3 lasagnes, de 1/3 du mélange de ricotta et de 1 t de sauce à la viande. 

Répéter deux fois. Couvrir des 3 dernières lasagnes et du reste de sauce à la viande. Parsemer du reste du mozzarella et du parmesan. 

Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium vaporisée d'un enduit à cuisson.
Cuire 1 h (Moi, 40mns) ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en retirant le papier d'aluminium après 45 min. (Moi, 40mns). (Moi, ensuite j'ai fais griller 2 à 3 mns). 

Laisser reposer 15 min avant de couper et de servir.

Portions: 12 portions
-Source: Kraftcanada.com

(Mots clés: repas, pâtes)