Sole amandine sur une plaque

1ère fois que je cuisine du poisson frais!..

Je dirais que la prochaine fois ont coupe la queue oui oui et ensuite 

couper le poisson en deux..

Et peut être rajouter un papier d'aluminium sur le dessus durant la cuisson 

pour garder les poissons tendre 😁

J'adore avec les amandes mmm!..

        

 

     Poissons pêcher à la pêche sur glace! 🐟

*450 g (1 lb) de haricots verts, parés (Moi, j'ai aussi rajouter quelques lanières de piments rouge)
*55 g (1/4 tasse) de beurre froid, tranché finement (Moi, margarine)
*1 citron, coupé en 8 quartiers
*675 g (1 1/2 lb) de filets de sole (Moi, 5 truites)
*30 g (1/4 tasse) d’amandes tranchées



Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. (Moi, de papier aluminium)
Placer les haricots sur la plaque. Répartir 15 ml (1 c. à soupe) du beurre. 

Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient al dente en remuant à mi-cuisson.
Ajouter les quartiers de citron et les filets de sole sur les haricots. Saler et poivrer. 

Poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen-élevé, dorer légèrement les amandes. Ajouter le reste du beurre et cuire jusqu’à ce qu’il prenne une teinte noisette.
À la sortie du four, verser le beurre noisette et les amandes sur le poisson.

Portions: 4 (Moi, 5 portions)
-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, viande, activité, fèves, fève, haricot, photo, photos, amande)

Pouding chômeur à l'érable

Faites attention ça dit de mettre la sauce et après ça explique comment la cuisiner..

J'ai comme trop suivis la recette à la lettre hihii!

Super bon, merciii Esther B.! 💛

Pâte à gâteau:
*1-1/2 tasse (180 gr) de farine
*1 c. à thé (cc) de poudre à pâte
*1/4 tasse (60 gr) de beurre (Moi, margarine)
*1 tasse (200 gr) de sucre
*1 tasse (250 ml) de lait
*1 c. à thé (cc) de vanille

Sauce:
*1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
*1 tasse (180 gr) de cassonade
*1 tasse (250 ml) d'eau
*1/3 tasse (80 gr) de beurre (Moi, margarine)



pâte à gâteau:
Défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre graduellement. Ajouter la vanille.
Tamiser la farine et la poudre à pâte ensemble et ajouter graduellement au mélange de beurre et sucre, en incorporant le lait peu à peu. 

Étendre dans un moule beurré de 13x9 pouces (32.5x23 cm)
Verser doucement la sauce sur la pâte à gâteau. 

Cuire au four à 325° F (165°C), environ 40 à 45 minutes

Sauce:
Dans une casserole porter à ébullition tous les ingrédients. 

Laisser mijoter 3 minutes.

-Source: Les plats cuisinés de Esther B.

(Mots clés: dessert)

Coquilles farcies au fromage

*1 récipient (500 g) de cottage
*1 paquet (300 g) d'épinards hachés surgelés, décongelés, bien égouttés (Moi, un paquet de 142g. et ça donner une quantité parfaite)

*1 tasse de fromage Mozzarella partiellement écrémé râpé Cracker Barrel, divisée

*1/4 tasse de fromage 100% Parmesan râpé finement Cracker Barrel 1 c. à thé d'assaisonnement à l’italienne

*1 pot (650 ml) de sauce pour pâtes Classico di Napoli Tomate et basilic

*1 grosse tomate, hachée

Chauffer le four à 400 °F.

Mélanger le fromage cottage, les épinards, 1/2 t du mozzarella, le parmesan et l’assaisonnement à l’italienne jusqu'à homogénéité; farcir chaque coquille d'environ 1 c. à soupe de ce mélange.

Mélanger la sauce pour pâtes et la tomate; étaler dans un plat allant au four de 13 x 9 po vaporisé d'un enduit à cuisson. Ajouter les coquilles; garnir du reste de la sauce. Couvrir.
Cuire 25 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. 

Garnir du reste du mozzarella; poursuivre la cuisson, à découvert, 2 min ou jusqu'à ce que le fromage fonde.

Portions 5 de 4 coquilles.
-Source: Kraftcanada.com

(Mots clés: repas, épinard, tomates)

Chili au boeuf braisé et aux haricots rouges

La viande se défait tout seul à la fourchette 💛

*1 rôti de palette de 1 kg (2 lb) désossé et dégraissé, coupé en 6 morceaux (Moi, cubes de boeuf)

*45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

*2 oignons, hachés finement

*1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement

*45 ml (3 c. à soupe) de poudre de chili

*15 ml (1 c. à soupe) de paprika

*10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu

*5 ml (1 c. à thé) d’origan séché 

*1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés

*1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés

*1 bouteille de 341 ml de bière blonde ou l’équivalent en eau

*15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

*15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire (Moi, sauce soya)

*15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc

*Sel et poivre

Dans une grande poêle, dorer le boeuf dans l’huile. Saler et poivrer. 

Transvider dans la mijoteuse.

Dans la même poêle, dorer les oignons et le piment avec les épices. 

Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. 

Transvider dans la mijoteuse et ajouter les tomates, les haricots rouges, la bière, la cassonade, la sauce Worcestershire et le vinaigre. 

Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures.

Retirer la viande de la mijoteuse et l’effilocher à la fourchette. 

Remettre la viande dans la mijoteuse. Rectifier l’assaisonnement.

**Note:

Vous pouvez aussi cuire le chili dans une casserole, à couvert, au centre 

d’un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 3 h 30.

Portions: 6

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, tomate, haricot, pois chiches)

Tarte au sucre et aux pommes

Mmm tarte au suuuucre, le genre de dessert que je ne 

me tannerai jamais!! 🍎💛

*2 tasses cassonade
*3 cuillères à table farine
*75 mL beurre fondu (Moi, margarine)
*2 oeufs battus
*1 boîte lait Carnation (370 ml)                        
*1 cuillère à thé essence d'amande
*2 pommes
*2 pâte à tarte
*cannelle au goût

Faire dorer les fonds de tarte au four (environ 8-10 minutes à 400°F)
Mélanger les ingrédients ensemble vigoureusement pendant environ 2 minutes (ou jusqu'à ce qu'on obtienne un mélange homogène). Réserver.
Peler et trancher finement les pommes. 

 Disposer les pommes au fond des tartes uniformément et saupoudrer les pommes de cannelle (au goût).
Verser le mélange de sucre sur les pommes.
Cuire au four à 350°F pendant environ 35 minutes.
L'extrait d'amande fait toute la différence sur le goût de cette tarte... 

 La tarte est très onctueuse et parfaitement sucrée!!!

Portions: 2 portions

(Mots clés: dessert, pomme, d'amandes)

Tarte au sucre à la crème et pacanes

''LA'' gâterie! 🤎

Et pas trop sucré, juste parfaite..

*1 1/2 tasse cassonade
*2 cuillères à table farine
*1/2 tasse lait Carnation
*1/2 tasse crème 35%
*1 oeuf battu

*1/2 tasse pacane émiettées                      
*croûte à tarte Tenderflake

Battre l'oeuf, ajouter le lait évaporé et la crème, puis mélanger.
Ajouter la cassonade et la farine, puis mélanger.
Ajouter les pacanes émiettées et verser dans la croûte cuite.
Faire cuire au four 10 minutes à 400°F et 30 minutes à 300°F.
Accompagner cette délicieuse tarte avec de la crème glacée à la vanille. 

De préférence, prendre une croûte profonde.

Portions: 8
-Source: Recettes.qc.ca

(Mots clés: dessert, préféré)

Carrés de gâteau au fromage Philadelphia marbré aux fraises à la mode de New-York

Cé à refaire, très crémeux et vraiment bon! 💗

*1 tasse de chapelure de graham P'tite Abeille 

*3 c. à soupe de sucre                                                                                         

*3 c. à soupe de beurre, fondu (Moi, margarine)

*4 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli

*1 tasse de sucre

*3 c. à soupe de farine                                                                                         

*1 c. à soupe de vanille                                                                                         

*1 tasse de crème sure (Moi, yogourt nature)

*4 œufs                                                                                         

*1/3 tasse de confiture de fraises Pure Kraft (Moi, coulis de fraises)

Préchauffer le four à 325 °F.

Tapisser de papier d'aluminium un moule de 13 pouces x 9 pouces en laissant dépasser le papier des côtés du moule. 

Mélanger la chapelure de graham, 3 cuillerées à soupe de sucre et le beurre; presser fermement le mélange au fond du moule.
Cuire au four 10 minutes.

Battre le fromage à la crème, 1 tasse de sucre, la farine et la vanille, au batteur électrique, jusqu'à homogénéité. Ajouter la crème sure (Moi, yogourt nature); bien mélanger. 

Incorporer les œufs, un à la fois, en battant à basse vitesse après chaque addition, juste assez pour mélanger. Étaler le mélange sur la croûte. Faire chauffer la confiture au micro-ondes dans un bol conçu pour cet usage, à intensité ÉLEVÉE, 30 secondes.

(Moi, je n'ai pas utiliser de confiture, j'ai plutôt fais un coulis de fraises donc quelques fraises et un peu de sucre au malexeur mais j'adore aussi la confiture donc cé à essayer aussi). 

Déposer de petites cuillerées de confiture sur la pâte; marbrer délicatement avec un couteau.
Cuire le gâteau au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. 

Le laisser refroidir complètement. Le réfrigérer 4 heures. 

Démouler le gâteau en utilisant les 

poignées de papier d'aluminium, avant de le couper en carrés et de le servir.

Portions: 20
-Source: Kraftcanada.com

 Donc voici comment il a finit, et disparue vite aussi! 😃

Dessert préférée de mon chum pour sa fête, il m'as dit ''cheesecake avec coulis de fraises'' et je trouvais que, à la base s'a en manquait...

Donc j'ai acheter une canne de fraises pour tarte et voilà miammm!! 

   (Mots clés: dessert, cheesecake)

Biscuits au chocolat blanc et canneberges

Enfin un dessert que ma fille adore mais 

rien à faire pour lui faire manger les canneberges 😅

*2 tasses farine tout usage                                                    
*1 tasse flocons d'avoine
*1 cuillère à thé poudre à pâte
*1 cuillère à thé sel
*1 tasse beurre (Moi, margarine)
*1 tasse sucre
*1/2 tasse cassonade
*1 cuillère à thé vanille
*3 oeufs
*170 g chocolat blancs haché grossièrement (Moi, 1 tasse)                      
*1 tasse canneberges séchées et sucrées                        
*1 tasse noix hachées (Moi, 1/4 tasse de noix de grenoble)



Mêler ensemble les 4 premiers ingrédients.
Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les oeufs et la vanille. 

Incorporer les ingrédients secs à ce mélange.
Ajouter le chocolat blanc, les noix et les canneberges et bien mélanger le tout.
Déposer à la cuillère sur une plaque à biscuits non graissée.
Cuire au four préchauffé à 325°F. de 10 à 12 minutes, sur la grille du milieu.

Donne 6 douzaines. (Eee moi, 15 et j'aurais pu aussi en faire 20)

-Source: Recettes.qc.ca

(Mots clés: dessert, gruau, canneberge)

Glaçage aux framboises ou à la mangue

Pour le gâteau:  ''Gâteau à la vanille le meilleur''

Testing et découverte : Gâteau à la vanille (le meilleur) (testingetdecouverte.blogspot.com)

Et pour le milieu des gâteaux, j'ai fouetter environ 2 tasses de crème 35% 

avec un peu de sucre, et voilà!..

Cé à refaire mais aux framboises mmm 😀

*180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli (Moi, margarine)
*37,5 ml (2 1/2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

*125 ml (1/2 tasse) de purée de mangue ou *125 ml (1/2 tasse) de purée de framboises sans pépins

*150 ml (2/3 tasse) de sucre



Dans une casserole, faire fondre 60 ml (1/4 tasse) de beurre. 

Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. 

Ajouter la purée de fruits et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. 

Laisser mijoter doucement environ 30 secondes en remuant.
Verser dans un bol, couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la préparation et laisser tempérer à la température ambiante.
Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
Ce glaçage se conserve environ 3 jours à la température ambiante ou au réfrigérateur. 

Dans ce cas, laissez tempérer et fouettez de nouveau pour lui redonner de l’onctuosité.

Portions: 2 tasses

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: dessert, mangues, framboise, décoration)

Gâteau à la vanille (le meilleur)

 

J'ai utiliser 2 moules de différentes grandeur pour faire un tit dégradé..

Gâteaux super et recette à garder! 💘

Pour le glaçage sur le gâteau cé celui ci:

Testing et découverte : Glaçage aux framboises ou à la mangue (testingetdecouverte.blogspot.com)

*750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie

*15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
*2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
*4 oeufs
*500 ml (2 tasses) de sucre
*15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
*180 ml (3/4 tasse) d’huile de canola
*310 ml (1 1/4tasse) de lait



Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 

Beurrer deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et forme un ruban. Ajouter l’huile en filet en fouettant.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. 

Répartir la pâte dans les moules et cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

Laisser tiédir 15 minutes. 

Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. 

Au besoin, couper et retirer la calotte de chaque gâteau pour les égaliser avant de les glacer.

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: dessert)

Bave de crapaud (lait au chocolat blanc)

Encore sur ma lancé de l'Halloween! 
Ça bien amuser les enfants de coloré les verres! 🎃🎉

*750 ml (3 tasses) de lait
*150 g (5 1/2 oz) de chocolat blanc, haché grossièrement (Moi, 4 oz.)
*8 gouttes de colorant vert liquide
*3 gouttes de colorant jaune liquide

Dans une casserole, porte à ébullition 250ml (1tasse) de lait. 

Ajoute le chocolat blanc et poursuis la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Hors du feu, ajoute le reste du lait et mélange bien. 

Verse le lait au chocolat dans un pichet. Réfrigère-le 6 heures pour qu’il soit bien froid.
Filtre le lait refroidi au tamis, au-dessus d’un bol. 

Ajoute le colorant et mélange-le bien. Remets le lait dans un pichet pour servir.

Portions: 8 (Moi, 5 petits verres) 
-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: boisson, milkshake, smoothie, dessert, Halloween, activité, photo, photos)

Graines de citrouille épicées

🎃 J'ai fais la recette en double 😉

*60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille
*15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
*1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de cari
*1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
*5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
*Sel et poivre



Dans une petite poêle, dorer les graines de citrouille, les graines de sésame et les épices dans l’huile. 

Saler et poivrer.
Laisser refroidir dans une assiette tapissée de papier absorbant. 

Réserver dans un contenant hermétique.

Portions: 1/4 tasse
-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: Halloween, collation (dessert), citrouilles, photo, photos)

Beignets aux pommes chocolatés sans friture

🍎🍫

*2 pommes moyennes, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

*1/4 tasse de sucre à glacer, divisé

*4 oz de chocolat mi-sucré Baker's, hachés grossièrement (Moi, pépites de chocolat)

*2 pqt (235 g chacun) de pâte à croissants réfrigérée (Moi, 1pqt Pillsbury)

Chauffer le four à 350 °F. 

Dans une petite casserole, faire cuire les pommes et 2 c. à soupe de sucre à glacer pendant 7 min ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le liquide soit absorbé. 

Verser dans un bol. Ajouter le chocolat et bien mélanger.

Séparer délicatement la pâte en 16 triangles (Moi, 6). 

Placer 2 c. à thé du mélange de pommes au centre de chaque triangle. 

Plier le triangle en paquet pour enfermer la garniture; sceller les joints en pressant ensemble les bords de la pâte avec les doigts. 

Placer sur une plaque à pâtisserie. Répéter pour chaque triangle.       

Faire cuire 10 min ou jusqu'à ce que les beignets soient dorés. 

Placer les beignets sur une assiette et les saupoudrer avec les 2 c. à soupe de sucre à glacer qui restent. 

Servir chaud.

Portions: 16 (Moi, 6)

-Source: Kraftcanada.com

(Mots clés: dessert, déjeuner, chaussons, pomme)

L'Halloween approche

L'Halloween approche, cé l'heure des citrouilles et des courges! 🎃
Et de ma première courge spaghetti..

Courge spaghetti, cé partit! 😄

(Mots clés: activité, Halloween, fruits, légumes, photo, photos, citrouille)

Croustade aux pommes

Encore chaude, sortit du four mmm un délice 💖🍎🍎

Croustillant:
*310 ml (1 1/4 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
*60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
*60 ml (1/4 tasse) de cassonade
*75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, ramolli (Moi, margarine)

Garniture:
*125 ml (1/2 tasse) de cassonade
*2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
*3 pommes Cortland, pelées et tranchées
*3 pommes McIntosh, pelées et tranchées
*15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 

Croustillant: Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine et la cassonade. 

Ajouter le beurre et bien mélanger. Réserver.

Garniture:
Dans un autre bol, mélanger la cassonade et la cannelle. 

Ajouter les pommes, le jus de citron et bien mélanger.
Répartir dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). 

Couvrir de croustillant. 

Cuire au four environ 50 minutes. Laisser tiédir.
Servir tiède ou à la température ambiante. 

Délicieux avec de la crème glacée à la vanille.

Portions:6
-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: dessert, déjeuner, gruau, pomme, citrons)