Gâteau au pommes et à la ricotta

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*1 tasse (150 g) de farine
*2 1/4 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
*1 pincée de sel
*1/2 tasse (125 g) de beurre à température ambiante (Moi, margarine)
*3/4 tasse (150 g) de sucre
*3 gros oeufs
*Le zeste fin de 2 citrons (Moi, 1 c. à soupe de jus de citron)
*2 grosses pommes, pelées, parées et râpées (Moi, hachées)
*250 g de ricotta
*Sucre à glacer pour saupoudrer



Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser le fond d'un moule à parois amovible de 9 po (23 cm) de papier parchemin, puis graissez-le bien. Réserver.
Dans un saladier, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, blanchir le beurre avec le sucre.
Ajouter les oeufs, un à la fois, et bien mélanger.
Ajouter le zeste des citrons et la ricotta, puis ajouter les ingrédients secs et les pommes râpées. Bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule préparé, puis enfourner pour 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre, en ressorte propre.

Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler et de saupoudrer de sucre à glacer.

Donne: pour 8 à 10 personnes
-Source: Lesgourmandisesdisa

(Mots clés: dessert, pomme, fromage)