Tarte au citron et aux bleuets

Oui oui pépites de citron, acheter au Bulk Barn! 💛😀🍋

*1 1/4 tasse de chapelure de graham P'tite Abeille
*1/4 tasse de beurre, ramolli (Moi, margarine)
*1 pqt (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
*1/4 tasse de sucre
*1/4 tasse de lait
*3 c. à soupe de jus de citron
*1 tasse de garniture fouettée Cool Whip, décongeler (Moi, j'ai fouetter 1 tasse de crème 35% avec 2 c. à s. de sucre)
*1 chopine (2 tasses) de bleuets frais     

         

Mélanger la chapelure et le beurre dans une assiette à tarte de 9 pouces; presser fermement dans le fond et sur les côtés pour former une croûte.

Battre le fromage à la crème, le sucre, le lait et le jus de citron dans un bol moyen avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à consistance homogène. 

Incorporer délicatement la garniture fouettée. 

Étaler sur la croûte; étendre par-dessus les bleuets.

Réfrigérer au moins 30 min avant de servir. 

Conserver les restes de tarte au réfrigérateur.     

-Source: Kraftcanada.com 
     

            

(Mots clés: cheesecake, dessert, gâteau au fromage, citrons, bleuet)

Limonade à l'ananas et au citron vert

à la demande de mon fils, cé partit pour la limonade! 😉💙💛🍋

*1 ananas frais, pelé et coupé en cubes (Moi, 1 grosse canne d'ananas)
*500 ml (2 tasses) d'eau froide
*Le zeste râpé de 1 lime
*250 ml (1 tasse) de jus de lime (environ 7 limes) (Moi, jus de citron jaune)
*180 ml (3/4 tasse) de sucre
*1 lime, tranchée (Moi, 1 citron jaune)



Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients à l'exception des tranches de lime. Passer au tamis et verser dans un pichet. 

Réfrigérer au moins 1 heure.
Servir dans des verres highball et déposer une tranche de lime à la surface.

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: boisson, dessert, limes, citrons)

Sundae tarte aux fraises

Miam trop trop!! 🍓🍓🍓

Mon fils cé exclamer que cé meilleur qu'au Dairy queen!..

Toute un compliment ça là là 😀💘

Garniture aux fraises:
*750 ml (3 tasses) de fraises fraîches, coupées en quartiers
*60 ml (1/4 tasse) de sucre
*30 ml (2 c. à soupe) d'eau
*5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
*Crème glacée à la vanille
*Crème chantilly (Moi, j'ai fouetter 1 tasses de crème 35% avec 2 c. à s. de sucre)
*Croustillant (Crumble)



Garniture aux fraises:
Au robot, réduire en purée lisse 250 ml (1 tasse) de fraises, le sucre, l'eau et la fécule.
Dans une casserole, porter la purée à ébullition en remuant. 

Ajouter le reste des fraises. 

Porter à ébullition et poursuivre la cuisson environ 1 minute. 

Verser dans un bol et laisser tiédir. 

Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit tempéré ou refroidi.

Montage:
Dans une petite coupe à sundae, déposer une boule de crème glacée. 

Napper de garniture aux fraises. 

À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, garnir d'une rosace de crème chantilly. 

Parsemer de croustillant.

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: glacée, glacé, dessert, fraise, préféré)

Pennes au fromage bleu et aux noix de Grenoble

Je tripais déjà noix de Grenoble dans les desserts et maintenant 

aussi dans les repas!! 😊

*375 g (3/4 lb) de pennes ou autres pâtes courtes (Moi, Spaghetti)
*1 grosse échalote françaises, émincée
*1 gousse d'ail hachée finement (Moi, purée d'ail)
*30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
*125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
*125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % ou 15 % à cuisson
*115 g (1/4 lb) de fromage bleu, coupé en cubes (Moi, fromage fort)
*250 ml (1 tasse) de morceaux de noix de Grenoble grillées
*125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano râpé (Moi, fromage fort)
*60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée
*Sel et poivre
*(Moi, j'ai rajouter 1 tasse de jambon en cubes)

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement les pâtes. Réserver.
Dans la même casserole, dorer l’échalote et l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. 

Déglacer avec le vin et laisser bouillir 1 minute. 

Ajouter la crème, le fromage bleu et laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu. 

Ajouter les pâtes, les noix et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient chaudes et bien enrobées. 

Rectifier l’assaisonnement.
Servir et parsemer de parmigiano reggiano et de ciboulette.

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, échalotes, recette rapide)

Grilled cheese revisité

On a tous aimer! 

La prochaine fois je vais mettre le triple de bacoonnnn 😀

J'en ai fais avec fromage blanc et autres avec fromage orange..

J'ai adorer l'idée des pacanes!..

*6 muffins anglais, coupés en deux
*45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
*150 g (5 oz) de cheddar 2 ans tranché finement
*60 ml (1/4 tasse) de pacanes grillées concassées (Moi, noix de grenoble)
*85 g (3 oz) de chorizo tranché finement (Moi, bacon)
*5 ml (1 c. à thé) de piments forts italiens marinés dans l’huile, hachés (Moi, poudre de chili)

Badigeonner l’intérieur des muffins anglais de moutarde. Répartir le fromage, les pacanes, le chorizo et les piments forts.
Dans une poêle striée ou dans un four à panini, griller les sandwichs de chaque côté jusqu’à ce que le fromage soit fondu. 

Servir avec une salade verte au choix.

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: sandwichs, sandwich, repas, recette rapide, pacane, piment, poivron, poivrons, grille)

« Ailes » de poulet géantes suprêmes

Pour les légumes en accompagnement, 

j'ai fais bouillir et ensuite mélanger avec margarine et échalotes..

Les enfants ont dévorer..

Le secret? beaucoup de margarine miam..

Et verdict pour le poulet, juste trop trop! 😀

*1 sachet de panure assaisonnée Shake'N Bake Originale, Extra croustillant

*1 c. à thé de poudre d’ail                                                                                         

*8 pilons de poulet (1-1/2 lb ou 675 g)

*1/4 tasse de ketchup aux tomates Heinz
*1 c. à thé de sauce soya                                                                                         

*1/4 tasse de graines de sésame, grillées

*2 branches de céleri, coupées en lanières
*2 carottes, coupées en lanières

Préchauffer le four à 400 °F.

Mélanger la panure et la poudre d'ail dans le sac à secouer. 

Mettre un pilon de poulet dans le sac ; le secouer jusqu'à ce que le poulet soit uniformément enrobé de panure. 

Déposer le pilon dans un moule de 17x11-1/2x3/4 po tapissé de papier d'aluminium. 

Répéter les étapes précédentes avec les autres pilons. Jeter le reste de la panure.
Cuire le poulet au four pendant 30 min (Moi, un bon 45 mns) ou jusqu'à ce qu'il soit cuit (170 ºF). 

Entre-temps, mélanger le ketchup et la sauce soya jusqu'à homogénéité.
Badigeonner le poulet du mélange au ketchup et le parsemer de graines de sésame. Prolonger la cuisson de 5 min. 

Servir le poulet avec les légumes.

-Source: Kraftcanada.com

(Mots clés: viande, repas, chapelure, carotte, échalote)

Sucre à la crème 5 minutes

J'étais pogner avec 2/3 de tasse de lait carnation, alors recette parfaite..

Cé l'heure du sucre à la crème, 

au grand bonheur de ma fille 😍

*2 tasses cassonade
*5 cuillères à table beurre (Moi, margarine)
*2/3 tasses lait Carnation
*1 cuillère à thé vanille
*2 tasses sucre en poudre

Fondre le beurre avec la cassonade dans le lait Carnation.
Bien mélanger, porter à ébullition, baisser le feu, juste pour garder l'ébullition, et cuire 5 minutes exactement en remuant de temps en temps.
Retirer du feu, ajouter la vanille et le sucre en poudre.
Mêler le tout au malaxeur environ 2 minutes.
Verser dans un moule de 8 ou 9 pouces graissé et mettre au réfrigérateur.
Lorsque le mélange est refroidi, couper en carrés.

-Source: Recettes.qc.ca

(Mots clés: dessert)

Mini-pizzas

Wow quand on y met un peu de temps et de passion ♥

Cé meilleur qu'au restaurant assurer!! 😎

*2 muffins anglais, coupés en deux à l’horizontale (Moi, 3)
*125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate maison ou du commerce
*8 tranches de dinde froide (pas trop grosses en diamètre) (Moi, cubes de poulet, environ 1 tasse)
*8 tranches de fromage mozzarella, coupées en deux (Moi, fromage râpé, environ 3/4 tasse)
*8 tranches de salami (Moi, 6)
*10 tomates cerises, coupées en deux (Moi, 1 tomate coupée en cubes)
*Petites feuilles de basilic, au goût (Moi, feuilles de roquette)



Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 180 °C (350 °F).
Sur une plaque de cuisson (sans papier parchemin), place les 4 demi-muffins anglais (Moi, 6), la face coupée vers le haut. Répartis la sauce tomate. 

Garnis d’une tranche de dinde, ajoute une demi-tranche de mozzarella, une tranche de salami, une demi-tranche de mozzarella. 

Répète de façon à avoir deux étages de garnitures.
(**Moi, j'ai mis la sauce, salami, fromage, poulet).
Cuis au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. 

Si tu préfères que le fromage soit bien gratiné, tu peux terminer la cuisson sous le gril (broil) 2 à 3 minutes. Laisse tiédir environ 5 minutes.

Au moment de servir, garnis de tomates cerises et de feuilles de basilic (Moi, roquette).

-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, pizza, recette rapide, pepperoni, pepperonis)

Bavarois Vanille et Lemon Curd

 

Sérieux mes enfants trip vraiment pas citron, cé pour ça que j'en fais pas souvent 

mais moi j'aime beaucoup..

Et bien ont adore tous finalement yesss!! 😀🍋

Pour la génoise :

*4 oeufs

*120 gr de sucre

*100 gr de farine

*1 càc de levure chimique (Moi, poudre à pâte)

*1 zeste d'un citron jaune (Moi, 1 c. à s. de jus de citron)

Préparation de la génoise :

Préchauffer votre four à 180 °C (Moi, 350ºF.)

Blanchir jusqu'à ce que le mélange triple vos œufs et le sucre,

ensuite ajouter petit a petit le mélange farine – levure chimique,

et enfin le zeste du citron.(Moi, jus de citron).

Étaler votre pâte sur une plaque (Moi, dans un moule à charnière 9po.) allant au four, tapisser de papier cuisson et cuire pendant 10 à 15 minutes..Retourner votre génoise sur un torchon propre, et découper la pour en faire le fond de votre bavarois,

placer le cercle à pâtissier autour de votre génoise préalablement tapisser de rhodoïd (facultatif)...

Laisser refroidir...

 

Pour la mousse à la vanille :

*4 feuilles de gélatines (Moi, 3 sachets gélatine en poudre)

*250 gr de mascarpone + 80 gr de sucre + 1 gousses de vanille (Moi, 1 c. à s. extrait de vanille)

*50 ml d'eau + 2 sucre vanille + 25 gr de sucre + 1/2 gousses de vanille

*500ml de crème fleurette entière (Moi, crème 35%)+ 1 sachet de crème fixe + 2 sachets de sucre vanille (Moi, 2 c. à s. sucre)

Préparation mousse vanille :

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide,

Travailler la mascarpone avec le sucre et les graines de vanille de la gousse,

dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et la gousse de vanille (préalablement vidée de ses graines), faire bouillir, a ébullition, ajouter la gélatine bien essoré hors du feu...

laisser tiédir, et ajouter ce mélange au mascarpone...

Monter votre crème fleurette en chantilly ferme en y ajoutant le sachet de crème fixe et les deux sachets de sucres vanillé...

Incorporer la crème chantilly a la crème vanille, petit à petit,

et la déposer sur votre génoise...

Mettre au frais le temps que la mousse prenne bien avant d'y ajouter le lemon curd... 

(au moins 2h au frigo ou 30 minutes au congélateur, tester avec votre doigt)

Pour le lemon Curd :

*3 oeufs
*3 citrons jaunes (Moi, environ 1/4 tasse de jus de citron)
*120 gr de sucre
*60 gr de beurre (Moi, margarine)
*2 feuilles de gélatine (Moi, 1 sachet gélatine en poudre)

Préparation: Faites tremper votre gélatine dans de l'eau froide. 

Mélanger avec l'aide d'un fouet manuel les œufs et le sucre, 

Ajouter ensuite le jus de trois citron, mélanger. 

Faire épaissir votre crème en bain marie en remuant constamment, 

Retirer du feu, ajouter la gélatine préalablement essorer entre vos mains, mélanger énergiquement avec l'aide du fouet, ensuite ajouter le beurre en petit morceau, puis le zeste de deux citrons, mélanger. 

Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir la crème. 

Ajouter le lemon curd sur votre mousse vanille, mettre au frais. 

Laisser au frais pendant au moins 4 heures, au mieux une nuit, démouler et décorer avant de servir..bsaha ou raha, bonne gourmandise...

-Source: Les mille et une gourmandises

(Mots clés: gâteau, dessert, fromage à la crème)

Bavarois au chocolat blanc

 Gâteau de fête pour les 8 ans de ma p'tite fille!🎈🎉

Ma fille trip chocolat blanc alors j'étais sûr de ne pas me tromper..

Et voilà elle a adorer et nous tous aussi 😀

Ce qu'ont m'as dit le plus ''cé bon et très léger comme dessert''

Pour le fond biscuité:  
*220g de biscuits type spéculoos (Moi, chapelure graham)
*75g de beurre (Moi, margarine)

Mixer les biscuits tout en y ajoutant le beurre fondu. 

Tasser ensuite dans votre cercle l'ensemble. (penser à mettre une feuille de papier sulfurisé sous votre plat, à moins de le dresser directement dans le plat de service).
Mettre au frais le temps de préparer la mousse.

La mousse au chocolat blanc : 
*200g de chocolat blanc pâtissier
*11g de gélatine (Moi, 2 enveloppes de gélatine en poudre) 
*6 càs de lait
*2 jaunes d'oeufs et 3 blancs d'oeuf
*40cl de créme fraîche entière liquide. (Moi, 400ml. de crème 35%) 
 
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie (Moi, dans un petit chaudron à feu doux) et y ajouter le lait, quand il est fondu mais pas chaud, y ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter.
Faire fondre la gélatine essorée 30s au micro-onde à pleine puissance. L'ajouter au chocolat.

Monter la crème en chantilly dans une jatte bien froide; quand elle se raffermit la mélanger délicatement au mélange chocolaté à l'aide d'une maryse.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant la masse et en la retournant, ne pas fouetter.
Chemiser le cercle de rodhoïd et y verser la mousse. 

Bloquer au froid 4h avant de décercler.  

Pour les lignes de couleurs sur le gâteau, j'ai fais fondre du chocolat blanc et j'ai rajouter du colorant. 

Déposer ensuite dans un sac sandwich, couper le bout et décorer..

J'aurais dû faire des lignes aulieu de zigzag mais bon c'était fais et les enfants ont aimer..
J'ai adorer mes colorants de couleur fluo vraiment beau! 💜💛💚

Vous pouvez trés bien le congeler,et le sortir 6h avant dégustation en le laissant décongeler au frigo, mais d'abord enlever le cercle dès la sortie du congèl'.
Sur le pourtour j'ai mis un décor comestible à mettre avant de servir.

-Source: Sashamismai

(Mots clés: gâteau, dessert, photo, photos)

Risotto à la roquette, aux noix de pin et au citron

Vraiment excellent, 

ont a beaucoup aimer la roquette et les noix de pin! 💚

*2 c. à soupe de beurre (Moi, margarine)

*1 oignon, haché                                                                                         

*1 gousse d' ail, hachée finement (Moi, purée d'ail)

*1 tasse de riz arborio, non cuit 
*1/2 tasse de vin blanc sec                                                                                         

*3 tasses bouillon de légumes avec 25 % moins de sodium, chaud (Moi, bouillon de poulet)

*2 c. à thé de jus de citron frais
*4 tasses de jeune roquette tassée légèrement (Moi, 1 tasse)
*1/4 tasse de fromage 100 % Parmesan vieilli râpé Kraft 
*1/4 tasse de noix de pin, grillées

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu mi-vif. 

Ajouter l'oignon et l'ail; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit à peine tendre, en remuant souvent. 

Ajouter le riz; cuire 2 min, en remuant. 

Incorporer le vin; cuire 1 min ou jusqu'à ce que le riz l'absorbe, en remuant.

Incorporer 1/2 t de bouillon. 

Cuire à feu mi-doux 4 min ou jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de bouillon, en remuant constamment. 

Répéter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon à ajouter. (Le riz doit être tendre, mais ferme. Compter environ 25 min.) Retirer du feu.
Ajouter le jus de citron et la roquette; remuer 1 min ou jusqu'à ce que la roquette tombe, en remuant. Incorporer le fromage; garnir des noix de pin.

Donne: 4 portions
-Source: Kraftcanada.com

(Mots clés: repas, recette rapide, citrons)

Oeufs bénédictine

Cé tu pas beautiful tout ça, 

j'étais exciter comme une puce d'avoir réussis tout mes œufs bénédictine 

yééé hihii! 😀💛
Je vous dirai pas ça faisais combien de temps que je voulais essayer!!..

Pour ceux qui connaisse le film ''Julie et Julia'' histoire vrai sur la grande cuisinière Julia Child, perso je le connais par cœur et d'ailleurs je vous le suggère:

Je me suis donc imaginer en manquer quelques un ''comme dans le film'', avant de réussir, eettt non ça ce fait très bien 😊


Donc un truc, eau frémissante seulement donc début de bouillonnement, et tourner votre eau dans le chaudron avec une cuillère doucement et ensuite y déposer l'œuf au milieu et voilà, blanc bien cuit et jaune coulant miammmm! 😉
J'aurais dû mettre une photo jaune coulant, next time! 😊

Je ne vous partagerai pas la recette complète, parce que la sauce est manquer..

Ricardo je sais tu me dirais surement que j'ai pas pris le bon fromage 

mais bon dans ma tête du fromage cé du fromage!..

MAIS desfois faut faire exception et prendre le bon!..

Mais le pire cé que c'était quand même bon et la sauce n'ai pas obligatoire..
Mais je vais refaire une autre recette avec une sauce ''Hollandaise'' aulieu de au ''fromage''..

Les ingrédients sont quand même super!: Bagels griller, jambon, tomates, roquette, œufs.. Et à défaut de la sauce, mettre seulement de la mayonnaise sur les Muffins anglais et cé une merveille!!..
Eeett sans oublier qu'ont a tester la ''Roquette'', approuver! 💚

Même ma mini vedette à recette, à dévorer! 💞

(Mots clés: déjeuner, repas, recette rapide, photo, photos)

Douceur tropicale

*60 ml (2 oz) de rhum ambré
*45 ml (1 1/2 oz) de liqueur de pêche (Moi, peach schnapps)
*75 ml (2 1/2 oz) de jus d’ananas
*60 ml (2 oz) de jus d’orange
*Glaçons
*1 tranche de pêche
*Feuilles d’ananas



Dans un verre highball contenant quelques glaçons, verser tous les ingrédients liquides.
Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange.
Garnir d’une tranche de pêche et de feuilles d’ananas.

-Source: Saq.com

(Mots clés: boisson, drink, pêches, d'oranges)

Mes sushis aux crevettes

Mes premiers sushis très contente de moi et hâte de m'amuser à réaliser d'autres sorte, surtout ceux frits comme ''yeux du dragon'' miammm! 😀

Ceux de cette recette, sont sur la photo ci haut à gauche..

Mais ont peut y mettre aussi les ingrédients qu'ont veut..

Ceux de droite sont aux légumes seulement pour ma petite qui n'aime pas le goberge..

Et bien sûr ça prends le tapis pour rouler, pratique: moi j'ai acheter au Renaud Bray..

Donc sushis végétariens pour ma poune mais rien à faire mini difficile à finit avec une sandwich hihii! 😆

Vas falloir je cherche des ingrédients qui l'attire, 

j'ai déjà vue des sushis aux fruits j'suis curieuse umm?..

Garnitures:
*(Moi, j'ai rajouter des carottes, coupés en petites lanières)
*30 crevettes décortiquées (Moi, goberge)
*1 échalote coupée en petits cubes                        
*1/2 concombre coupé en petits cubes
*1 cuillère à table mayonnaise
*2 cuillères à table gingembre mariné
*1/4 cuillère à thé wasabi
*1 cuillère à thé sauce soya                                                    
*poivre

Pour la garniture j'ai tout mélanger sauf les légumes et 

juste déposer séparer aulieu de mélanger..

J'ai rajouter aussi du ''Tempura''

Moi: Testing et découverte : Riz à sushi (testingetdecouverte.blogspot.com)
Riz:
*1 tasse riz à sushi
*1 1/3 tasse eau froide
*1/4 cuillère à thé sel
*2 cuillères à table vinaigre de riz
*3 à 5 feuilles d'algue nori

Sauce maison:
*1/4 tasse mayonnaise
*1/4 cuillère à thé poudre de cari
*2 cuillères à thé sauce soya
*2 cuillères à thé vinaigre de riz                                                    
*1 cuillère à table gingembre mariné en petits cubes                        
*poivre

Faire cuire le riz selon la méthode du fabriquant. 

Refroidir, ajouter le vinaigre de riz, brasser légèrement et laisser en attente.
Bien mélanger tous les ingrédients de la garniture, puis garnir les feuilles d'algue de riz bien tapé et de la garniture aux crevettes (Moi, goberge) par-dessus.
Rouler sur le tapis, puis laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.

Couper les rouleaux en 9 parties et déposer dans un plat de service. 

Décorer si désiré.
Servir avec un bol de sauce soya ou une sauce maison pour sushi.

(Moi, portions: je dirais une 10e de rouleaux)

-Source: Recettes.qc.ca

(Mots clés: repas, chinois, carotte, crevette, échalotes, algues)