Panzanella au pain de maïs

Ont peut enfin dîner dehors avec ce beau soleil ☼ 

J'ai opter pour une salade, il me restait du pain de maïs à passer..

Mais finalement cé le seul ingrédient dans la salade qu'ont a pas aimer, le pains devient mou ça aurait été mieux des croûtons..

Mais la vinaigrette et le choix des ingrédients étaient parfait! 😊

Moi tout contente d'ouvrir ma canne de sirop d'érable, je la transfère dans un plat mais j'oublie d'en mettre dans la recette de vinaigrette! oups hihii!..

Mais ça pas changer que c'était très bon..

Vinaigrette:
*45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
*45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
*15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable (Moi, g oublier:S)
*1/2 gousse d’ail, hachée finement
*Sel et poivre

Panzanella:
*1/2 oignon rouge, émincé finement
*1 litre (4 tasses) de cubes de pain de maïs
*45 ml (3 c. à soupe) de beurre (Moi, margarine)
*500 ml (2 tasses) de roquette
*500 ml (2 tasses) de tomates cerises jaunes ou rouges, coupées en deux (Moi,1 grosse tomate coupée en cubes)
*180 ml (3/4 tasse) de grains de maïs, blanchis (1 épi environ) (Moi, j'en avais plus donc j'ai rajouter 1/2 tasse de pois chiche rouge)
*1 concombre anglais pelé, épépiné et coupé en cubes
*60 ml (1/4 tasse) de persil plat ciselé
*3 tranches de bacon cuites, concassées

Vinaigrette:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer. Réserver.

Panzanella:
Tremper l’oignon dans l’eau froide 5 minutes pour adoucir. Égoutter. Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer les cubes de pain de maïs dans le beurre. Laisser refroidir sur une assiette.
Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients avec le pain et la vinaigrette. 

Rectifier l’assaisonnement. 

Servir immédiatement avec des grillades ou du poulet.

Portions: 4
-Source: Ricardocuisine.com

(Mots clés: repas, salade, blé d'inde, blés d'indes, recette rapide, concombres)