Muffins au chocolat banane et yogourt grec

Je l'ai avais fais pour les enfants mais finalement ont cé tous battu pour en avoir!
Moi qui n'aime pas trop les muffins.. 

Ceux ci font exception trop trop! 🍌🍫

Merci Esther! 😊

*1 tasse (140 gr) de farine blanche ordinaire ou de blé

*1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)

*1/2 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)

*1/4 c. à thé (cc) de sel

*1/3 tasse (60 gr) de mini pépites de chocolat foncé

*1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat noir

*4 c. à soupe de cacao en poudre

*1 gros œuf

*1/2 tasse (125 ml)  de yogourt grec ou à la vanille

*1/4 tasse (60 ml) d'huile de coco fondue

*1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

*1/2 tasse (90 gr) de cassonade, légèrement tassée

*1 tasse (250 ml) bananes, extrêmement mûres (2-3 bananes)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Enduire généreusement les cavités du moule à muffins d’enduit végétal et les saupoudrer légèrement de poudre de cacao. (Moi, j'ai mis des caissettes en papier).

Dans un petit bol, mélangez ensemble la farine, bicarbonate de soude, fécule de maïs, sel, cacao en poudre et les deux types de grains de chocolat. Remuer.

Assurez-vous que vos bananes soient très mûres. 

Enlever la peau et écraser les bananes.

Dans un autre bol, fouetter vivement ensemble l’oeuf et le yogourt grec. 

Incorporer l’huile de coco fondue (légèrement refroidie, l'extrait de vanille, la cassonade et les bananes écrasées.

Combiner les ingrédients humides et secs et  mélanger délicatement.

Séparer la pâte uniformément parmi les 12 cavités ou remplir les 9 et 10 pour muffins extra-large.

Faites cuire pendant 18 à 23 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure dent ressorte propre lorsque inséré au centre d’un muffin.

Laisser refroidir et retirer ensuite les muffins.

Laisser dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Lorsque vous êtes prêt à profiter d’un muffin, micro-onde pendant 15 à 20 secondes.

Notes: Les pépites de chocolat noirs est une option plus saine. Si vous n'avez pas le chocolat noir n’hésitez pas à utiliser du chocolat au lait ou mi-sucré selon ce qui vous plaît le plus !

Portions: 12

-Source: Les plats cuisinés de Esther B.

(Mots clés: dessert, gâteau, gâteaux, déjeuner, cupcakes)